西红柿的保存,保鲜方法

番茄怎么保存~

番茄的保存方法如下：
1、冷藏法：
将其清洗干净，并将表面的水分晾干。之后在放在温度为2-4度的环境下进行冷藏，可保存一段时间。注意温度不可过低，否则易冻伤腐烂。也不要和其他的蔬菜一起存放，会导致其他蔬菜的保鲜时间变短。

2、速动法：
将清洗后的番茄放在食品袋中，然后放到冰箱的冷冻层内，这样大概三小时就会被冻结，后期使用的时候直接取出，化冻再食用就行。
3、制成番茄酱：
此种保存方法也是很常见的。将其切成块装入干净的容器内，之后再上锅蒸，大概蒸20分钟将瓶盖拧紧，取出后放凉，这样可用来炒菜，也可用来做汤，都是很鲜美的。
4、烤干法：
此种方法并不常用，但很简单。将其直接放在烤箱里烤就行，烤干后就会变成番茄干，食用的时候再用水泡发即可。

西红柿怎么保存？
在保存西红柿之前，要把它表面的脏东西洗干净，因为西红柿表面上面可能会有一些农药残留物或者是其他的细菌和灰尘。所以我们在清洗的时候可以放一些食用盐，因为食用盐具有杀菌消毒的作用，洗完之后我们就可以保存啦。
第一个保存方法，我们将洗干净的西红柿用纸巾擦干水分，然后再用纸巾包起来，把它放到塑料袋里面。全部放完之后，我们再把塑料袋里面多余的空气出来，系好袋子口。然后再把袋子里的西红柿泡在水里面，这样西红柿就可以放很久了。
第二个保存方法，我们同样要把西红柿洗干净，然后用纸巾擦干水分，再用纸巾包裹起来，包裹完之后我们就可以直接放进纸箱里面保存了。
因为纸箱可以吸附潮气，延长西红柿的保质期。如果觉得想要放更久的话，我们也可以把一些食用盐放在纸巾上，然后包好放进纸箱里面，这样西红柿就可以保存更久了。
第三个保存方法，我们也可以把它洗干净后擦干，直接放进保鲜袋里面就可以了。不用包裹纸巾，直接放在保鲜袋里面再把袋口系起来，然后我们再把它放到冰箱的冷冻层里，这样也可以保存很久，想吃的时候拿出来制作就可以了。
在这里也要提醒大家，我们在把西红柿放进冰箱里面保存的时候千万不要放到冷鲜层里面，不然的话很容易会滋生细菌。因为我们每天都要打开冰箱的冷鲜层，接触空气之后，西红柿就更容易腐烂了。
除此之外，大家去买西红柿的时候也要注意挑选，因为有一些西红柿是打了激素的或者是吃起来不甜的，所以我们一定要认真挑选。

一、制冷方法
成熟的番茄在2~4℃冷藏后，10天内可保持新鲜，营养丰富。如果温度太低，西红柿就会失去新鲜度，很快就会因冻伤而腐烂。
西红柿在冷藏时会释放出一种叫做“乙烯”的气体，使与之放在一起的蔬菜和水果变熟，缩短其保鲜期。所以西红柿冷藏的时候最好单独放或者用保鲜袋包起来。
二、速冻法
你买回来之后，洗干净，表面晾干，放在食品袋里，然后放在冰箱的冷冻室里。三个小时后基本会结冰。
这样可以放在冰箱里，冬天随时拿出来解冻，就可以做饭了。味道和营养都很好。
三、番茄酱的制作方法
买回来之后，洗干净，表面晾干，选择一个大瓶子，西红柿切块，把瓶子放入蒸锅里煮20分钟，用热盖紧盖子，拿出来晾凉，然后存放在阴凉处，蔬菜稀少的时候再拿出来。做饭煲汤都是很不错的选择，味道也很好。
四、烘焙法
用烤箱做西红柿干，吃的时候再泡一下。
如何挑选西红柿？
1.颜色越红越好。
这意味着自然成熟的西红柿，不包括人工红色的西红柿。因为番茄越红，越成熟，发育完全，所以越好吃。
2.鉴别人工催熟的红番茄。
为了尽快上市，或者卖得好，有些商家会人工催熟西红柿，这样西红柿没有发育完全就不好吃了。有几种方法可以用来鉴别成熟的西红柿。

1.石灰水贮藏法。配好5%的石灰水，通入二氧化硫气体，使溶液pH值为6，将西红柿全体浸入封锁容器，可贮60天，好果率达98%左右。食用前要用6%的双氧水浸泡24小时，用清水冲刷干净。此法适于小范围贮藏。 

2.冷库贮藏法。将库温控制在11～13℃，相对湿度85%。夏季主要是防暑降温，气温下降后则以防寒保温为主。每隔7～10天翻倒1次，已经成熟的要及时挑出供给市场。 

拓展资料

番茄的营养价值：

1.健胃消食，生津止渴，润肠通便。所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。

2.清热解毒。番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。

3.降脂降压，利尿排钠。所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。

4.抗血凝聚，防脑血栓。国外研究发现，从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质，具有抗血小板凝聚的功效。

5.防癌抗癌，延缓衰老近年来，研究证实番茄中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。番茄还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老。

西红柿可以在常温下用塑料袋储存。
具体做法是：
（1）选择果体完整、五六分熟的西红柿，将其放入塑料食品袋内，扎紧口，置于阴凉处。
（2）每天打开袋口1次，通风换气5分钟。
（3）如果塑料袋内有水，可以用毛巾擦干或者换一个塑料袋，再扎紧袋口。
（4）袋中的西红柿会逐渐成熟，这种情况下，一般可保存30天左右。
其它方法：
（1）室内缸存
1.选好缸（缸的大小可根据所贮果实多少决定）
2.洗刷干净，用0.5%—1%的漂白粉水消毒，并擦净水分，缸底铺上麦秸，然后一层果实一层麦秸摆放。
3.摆满后用塑料薄膜把缸口封住，膜两边各留一绿豆粒大小的孔洞。
4.缸贮也要严格保持温度，必要时可加厚麦秸保温，一般15—20天打开检查倒缸一次，剔出病烂和红熟果实，再重新装好封严，继续贮藏。
（2）速冻法
买回来后洗净，表面晾干，放到食品袋里，然后放置与冰箱冷冻室，三个小时后基本就能冻结。这样放在冰箱里，可以在冬季随时拿出来解冻就能做菜，味道和营养很不错。
（3）室内贮存
在能严格保持不受8℃以下冻害的暖和房间内，可覆盖薄膜或用塑料袋贮存，待果实红熟后再把温度降至5—7℃保存。

西红柿要买皮硬一些的。每一个分别用保鲜膜包好，放冰箱冷藏室可以保存时间长久。但要注意新鲜水果才有营养。

最简单的：用几张白菜叶子把它裹起来，困牢，扔进冰箱里

可以维持很久的新鲜

同样的方法可以保存黄瓜等其他蔬菜，很有用

没有冰箱可以放在阴凉通风的地方就好了

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羊肃诺灵： 西红柿富含维生素 所以为了保存这些维生素 要冷藏,放在冰箱就可以啦~

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