机器麻花的配方谁知道
为什么我炸出来的机器甜小麻花花脸颜色不均匀，咸小麻花颜色好看
麻花做法：面粉、花生油、盐、水、将面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g盐、用手将面粉和油搓均、（油多则后面难操作）、搓透后加水揉成面团（面团不可太硬）盖湿布饧20分钟。
将饧好的面团拿出再次揉均、搓成长条切出小剂子、盖湿布再饧10分钟。
饧好后均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧。
再重复一次、做成麻花生坯。
依次做好所有的小剂子、成麻花生坯。
锅内放多油烧至2成热时下入麻花生坯（2成热的油温变化不大用手置于油锅上面微微感觉有点热）。
麻花的正确做法
过去用白矾炸麻花的配方
10斤面粉放矾、碱等。炸麻花是一种油炸面试食品。主要通过面粉和砂糖分揉成团做成型后，放油锅里面炸一会，出炉即可吃，香脆可口。过去用白矾炸麻花的配方是10斤面粉放矾、碱、盐二两白矾、三两水碱、一两二盐。
麻花配方和技术
我知道啊,我也是重庆的.陈麻花采取的是传统的手工艺技术，每一个环节都不放松，每一个步骤都是纯手工艺操作，它是采用天然优质面粉，芝麻，冰糖，花生油，核桃油，鸡蛋，糯米等作配料。其特点为：香甜酥脆可口，老中幼皆宜，回味无穷。并且，它还分为：麻辣，甜，椒盐三种口味，其形状分为大小两种，...
制作麻花的方法和配方
3、面团封保鲜膜发酵至面团两倍大 4、发好的面团取出后揉捏排出面团的气体，分成大小均匀的剂子 5、剂子搓成长条后封保鲜膜醒发15分钟 6、剂子搓成大拇指粗细的长条，再面条中间用一根手指勾住，用另一只手把两端拧在一起。7、拧好后两端提在一起稍微抖动就自动形成麻花的形状 8、再次醒发半个小时 ...
正宗麻花的做法和配方窍门
10、然后再将两个头合在一起，一手捏一头，用有圈的那一头裹住另一头，用相反方向的力运动，好了麻花成型了。11、全部麻花弄好后，放在一个平坦的容器中，盖上（保鲜膜），静置大概2个小时，让麻花第二次发酵，这样口感更好的哈。12、开火预热，锅内倒入适量的油，待油热后，换为小火（这样...
家庭麻花的做法和配方 怎样做家庭麻花
8、然后再对折，松开之后，一个漂亮的麻花自动就拧好了，做好的麻花放一边发酵，等体积变大，用手拿起来感觉轻了，就可以下锅炸了，做好的麻花一定要醒发，不然炸的时候会不松软不起发。9、锅里倒入油，油温五成热的时候放入麻花，小火炸至表皮金黄，捞出，这个过程大概3分钟左右，炸麻花的时候要...
麻花制作方法与配方
麻花，作为一种经典的中式小吃，以其香脆可口的口感和独特的风味深受人们喜爱。制作麻花并不复杂，但需要一定的技巧和耐心。以下是制作麻花的基本配方和步骤。配方：面粉：500克 鸡蛋：2个 食用油：50克 白糖：100克 清水：适量 小苏打：少量 盐：一小撮 制作方法：1. 准备面团：将面粉倒入大碗中，...
我想求一个制作麻花的配方,急!急!
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麻花制作方法与配方
麻花制作方法与配方：用料：面粉300克、水120克、糖30克、盐1克、玉米油10克、蜂蜜10克、鸡蛋1个、酵母3克、奶粉10克、白芝麻适量。步骤：1、鸡蛋、水、酵母、糖、蜂蜜、盐、油依次放入盆里面。2、用筷子搅匀。3、加入面粉和奶粉。4、揉成光滑面团。5、温暖处开始发酵（我用了东菱烤箱的发酵功能...
自制麻花做法和配方
5、盖上一个碗(或保鲜膜)，让面团松弛20分钟。6、松弛好的面团搓成条状，用刀均分成10-12份。7、盖上保鲜膜，再次松弛15分钟，把松弛好的面团 搓成粗细均匀的长条(长30cm左右)。8、两只手同时一头向前搓，一头向后搓，把长条拧起来，将长条两头拎起来，就会自己卷成麻花状了。沾点水，把接口...
家庭麻花做法和配方
3、将水、鸡蛋、白糖、10克植物油、面粉、泡打粉，依次倒入面包机桶里。4、揉成光滑的面团。5、搓成小剂子。6、每个剂子上均匀抹上植物油。7、盖上保鲜膜饧一个小时。8、饧好的面搓成长条，两头朝相反的方向拧。9、捏住两头，提起，很自然地扭成麻花。10、再次往相反的方向拧再次扭一次，然后...
调嵇溴隐： 你可以参照下述制作方法去配料:制作方法:1.在炸制麻花的前一天,用3.5公斤面粉加入500克老肥,用4升温水调搅均匀,发酵成为老肥,以备次日使用.2.用2升水将3.5公斤白糖,135克碱面和5克糖精用文火化成糖水备用.3.用取3.5公...
潼关县18585402884： 机器麻花的配方谁知道 - ？
调嵇溴隐： 酥麻花的配方及制作方法,需要有面粉、鸡蛋、食用油、温水、调味料、白糖、食盐、酵母粉原料,调味料为砂仁、莳落子、边桂、白豆蔻、木香、草豆蔻、胡椒、荷兰豆的粉末混合物;制作时将调味料放在面粉中混合均匀;将食用油加热至155±5℃,立即泼倒在面粉上;将打碎搅匀后的鸡蛋倒入,随即将搅拌好的温水、白糖、食盐、酵母粉混合后的溶液倒入,迅速搅拌均匀;人力双手和面,和均匀后常温下发酵约2-3小时,发酵后把面团切片做成麻花坯子;将麻花坯子放入烧开的油锅内油炸出麻花成品.在面料里填加相应香料可以做成桂花、玫瑰、柠檬、薄荷等多种香型的麻花.是在传统麻花基础上,制作出风味独特的香酥麻花.
潼关县18585402884： 谁知道用机器制作小麻花的配方,详细点 谢谢 - ？
调嵇溴隐： 你好,机器制作麻花配方很多,但关键在膨松剂,可以在和面时加点起酥油、面欣酥等,麻花蓬松酥脆,入口化渣,色泽金黄,形态饱满.
潼关县18585402884： 机制麻花的配料 - ？
调嵇溴隐： 面粉9斤 糖1.2斤 黄奶油1斤 鸡蛋6个 泡大粉少许 苏打少许 热水2.7斤 搅均匀,压光滑就好了
潼关县18585402884： 求机制小麻花配方 - ？
调嵇溴隐： 小麻花的配方 面粉9斤 糖1.2斤 黄奶油1斤 鸡蛋6个 泡大粉少许 苏打少许 热水2.7斤 搅均匀,压光滑就好了
潼关县18585402884： 酥脆小麻花配方,我用静压麻花机做的 - ？
调嵇溴隐： 你好,酥脆麻花做法参考配方:面粉90斤、淀粉10斤、盐0.5-1斤、白糖(或葡萄糖)15-35斤、色拉油1.5斤、面欣酥0.5-0.8斤、鲜奶精100克、30度温水30斤.操作工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,加入色拉油拌匀.将盐、糖、面欣酥、鲜奶精加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,和成面团,静止发酵30-50分钟,揪成小剂子,搓条,拧成麻花,放入180度油锅油炸.
潼关县18585402884： 机器麻花又泡又脆要加什么添加剂和配方 - ？
调嵇溴隐： 你好,做机器麻花关键在配料,和面时加点食用油、面欣酥C等,麻花才能蓬松酥脆、入口化渣.
潼关县18585402884： 麻花里面放什么才能变得颜色金黄,又酥又脆 - ？
调嵇溴隐： 在家里制作都是加入鸡蛋和豆油在麻花里 1. 面粉、花生油、盐、水、将面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g盐、用手将面粉和油搓均、(油多则后面难操作)、搓透后加水揉成面团(面团不可太硬)盖湿布饧20分钟 2. 将饧好的面团拿出再次揉均、搓成长条切出小剂子、盖湿布再饧10分钟3. 饧好后均匀的搓成细长条、两头向不同方向搓上劲、合并两头捏紧.4. 再重复一次、做成麻花生坯.5. 锅内放多油烧至2成热时下入麻花生坯、(2成热的油温变化不大用手置于油锅上面微微感觉有点热).
潼关县18585402884： 炸麻花怎么做 - ？
调嵇溴隐： 麻花的用料:面粉250克、发酵粉5克、白糖5克、鸡蛋1个、油15克、盐2克、小苏打1.2克、水130克.麻花的做法:1、先用温水混合酵母,再加入混合均匀的鸡蛋、油,加入面粉及所有材料,揉成光滑面团;2、盖上盖子,置于温暖处发酵两倍...
潼关县18585402884： 手搓麻花的配方为什么做机器麻花做不出来,请指点 - ？
调嵇溴隐： 您好,很高兴能为您解答,望~~ 没有放足够的酵母粉 还有就是要放点小苏打和白醋 少量的白醋在里面 油炸后白醋会挥发 就不会有酸味 但是能带来酥脆的口感
