红烧牛肉的制作方法
红烧牛肉,大家一定都不陌生,爱吃的人肯定有很多吧。下面是我分享的红烧牛肉的制作方法,一起来看一下吧。
红烧牛肉的制作方法一
材料
牛腱子肉,啤酒,西红柿,葱丝少量,红枣,丁香,香叶,砂仁,冰糖,番茄酱,盐,辣椒丝,生抽。
做法
1.将牛肉用开水处理,去血末。
2.将牛肉先炖到7成熟并且加入红枣,丁香,香叶,砂仁。
3.然后就可以将西红柿放在锅里炒熟,再加入牛肉,辣椒丝,番茄酱以及盐和少量生抽。
4.起锅加入冰糖和葱丝。
红烧牛肉的制作方法二
材料
牛腩600克、料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支。
做法
1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟,随即捞出冲洗干净。
2、炒锅内烧热2大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。
3、放入牛肉略微翻炒一下。
4、下入黄豆酱炒香,淋入料酒和酱油翻炒均匀。
5、然后再加入适量的开水(水量一定要没过牛肉),大火煮滚后就可以转小火焖煮约90分钟左右。
6、最后加适量的糖和盐调整味道,并开大火把汤汁收浓。
红烧牛肉的制作方法三
材料
牛肉,老抽,料酒,八角,干辣椒,桂皮,姜,葱,糖,盐,醋。
做法
1、牛肉洗净,切成小块。
2、锅中放适量清水,肉入锅,烧开。
3、牛肉表面变色了,捞出。
3、高压锅里放清水(牛肉上方1cm),放适量八角、桂皮、干辣椒,适量料酒、老抽(根据自己喜欢的红烧菜的酱油色程度)、糖、盐、葱打结、姜片。
4、放入牛肉粒,拌匀,放半汤匙醋。
5、盖上盖子,大火15-20分钟,关火。
6、高压锅不要马上打开,就放置在那,至锅子平静下来,气也放完了即可。
红烧牛肉的制作方法四
主料
牛肉。
调料
土豆、大葱、胡萝卜、姜片、八角、红辣椒、桂皮、草果、冰糖、味精、盐、老抽、 十三香、生抽、料酒。
做法
1、牛肉切块焯水捞出,土豆胡萝卜切滚刀块。
2、炒糖色,牛肉成红褐色,糖色的.颜色就决定红烧后的颜色了。
3、放香料炒出香味,生抽老抽一比一各一汤匙,老抽可以少点,十三香,料酒一汤匙。小火焖一下,让牛肉上上色。
4、放入胡萝卜和土豆,翻炒均匀,加温水。
5、转砂锅炖一个小时调盐味。继续炖一个小时。
6、最后放味精提味即可。
红烧牛肉的制作方法五
主料
牛肉600g。
辅料
盐、红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮、姜、老抽、萝卜、大葱。
做法
1、牛肉切大块,并将大块肥油剔除待用。
2、起锅将牛肉下入,小火炒出水份。
3、炒到最后肉里的血污统统跑出来了,将肉清洗干净待用。
4、再起锅,将清洗干净的牛肉、还有香料放入。
5、炒香、炒倒后加老抽、盐和水,煮开。
6、煮开后转高压锅,定10分钟。
7、接下来我们起锅将剔下来的肥油练成油待用,关火前放点花椒,可去除异味。
8、萝卜切成大块。
9、用刚才从牛肉上剔下来的肥油练成的油将萝卜炒倒。
10、将高压锅炖好的牛肉倒进来。
11、盖锅,大火烧开,转中火。
12、收汁前加入大葱。
13、翻炒几下至大葱变软即可出锅。
烧牛肉时,加什么东西能让牛肉熟得快一点
制作步骤:1、切成方块状 2、下底油,下葱姜炸香油 3、再放入花椒快速捞出 4、下牛肉块 5、放醋,现在这个状态是有水的,需要继续翻炒 6、加了醋之后熟的会比较快,现在已经熟了 7、下黄豆酱。小火炒出豆香 8、加入一勺半的水,最好是烧开的水。大火 9、加入胡萝卜。大火 10、加入青笋翻...
烧牛肉用料窍门
2、牛肉清洗干净后浸泡在水中两个小时,这中间多换几次水。3、将牛肉切小块,将牛肉放入冷水锅中加入生姜片,大葱和花椒粒适量的料酒盖上锅盖开火焯水。4、趁这时将生抽2勺老抽1勺放入碗中搅均匀备用。5、开锅后将浮沫盛出再煮两分钟,不要关火用漏勺从锅中沸腾的地方捞出牛肉,这样的方法一点浮...
制作红烧牛肉的方法
1、食材:牛肉适量、土豆适量、白萝卜适量、生姜适量、料酒两勺、食用油两勺、冰糖20g、葱适量、大料适量、老抽一勺、耗油一勺、生抽一勺、食盐一勺。2、将整块牛肉切成小块。3、将剥好皮的土豆切块。4、将洗干净的白萝卜切块。5、将处理好的姜切成片。6、锅内烧水,倒入牛肉块,加入料酒开始煮。
怎样烧出来的红烧牛肉才能又嫩又好吃
1、红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜等洗净放好。2、牛肉洗净放好。3、牛肉切大块,并将大块肥油剔除待用。4、起锅将牛肉下入,小火炒出水份。5、炒到最后肉里的血污统统跑出来了,将肉清洗干净待用。6、再起锅,将清洗干净的牛肉、还有香料放入 。7、炒香、炒倒后加老抽、盐和水,煮开。8...
如何做出好吃的红烧牛肉
二、方法\/步骤 1、牛肉切块,泡凉水一小时换一次水,换两、三次。2、凉水下锅焯出血沫。3、准备调料。4、放油、烧热、放调料、翻炒,然后放牛肉。5、倒红烧酱油少许,翻炒。6、加热水适量。7、稍炖5分钟,放入高压锅中,放盐和适量老抽。8、压30分钟。9、接下来准备土豆切块,放入热油煸一下...
牛肉怎么烧?
制作工艺:1、牛肉切成小块,准备好调料 2、牛肉用水焯一遍,焯好水的牛肉 3、把中倒油,煸香调料,把牛肉倒入进去,加入料酒 4、加入老抽,翻炒均匀上色,加入温水炖至一个小时就可以了 二、正宗红烧牛肉 主料:牛腩1000克 葱半棵 姜1块 蒜1头 调料:花椒30粒 大料3个 香叶2片 桂皮2块 老抽...
红烧牛肉最正宗的做法 怎样做红烧牛肉好吃
11.用刚才从牛肉上剔下来的肥油练成的油将萝卜炒倒。12.将高压锅炖好的牛肉倒进来。13.盖锅,大火烧开,转中火。14.收汁前加入大葱 15.翻炒几下至大葱变软即可出锅。小贴士 1. 牛肉不易熟烂,烹饪时用点山楂、橘皮即可提鲜又可易烂。2. 你也可以放土豆或是其它的蔬菜来上一锅,一切由你...
谁能提供一个做牛肉又简单又好吃的方法?
制作程序:1 牛肉用沸水永去血水洗净,切成小方块;土豆削皮切滚刀块。2 .锅置火上,下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒,待豆瓣吐红油出香味时,掺入鲜汤烧开,捞去渣料,下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精,欲、少许糖色,烧开,打去浮沫,移小火上慢煤,至牛肉七成熟,再放土豆...
牛肉怎么烧?
家常红烧牛肉 食材:牛腩600克、料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支 做法: 牛腩切大块焯水:冷水下锅,开火煮沸了捞出来。炒锅内烧热2大勺油,爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。放入牛肉略微翻炒一下。 下入黄豆酱炒香,再淋入料酒和酱...
红烧牛肉的制作方法 如何制作红烧牛肉
1、材料:牛肉、洋芋、胡萝卜、调料:干红椒、姜、洋葱、桂皮、盐、五香粉、酱油、白酒、糖、色拉油、清水、淀粉。2、将牛肉洗净后切成块,用水冲洗干净,较好沥干水分。3、用酱油、淀粉、白酒和桂皮腌制牛肉。抓匀后,用保鲜膜包住,腌制2个小时左右。4、洋芋去皮切成块,胡萝卜洗净后也切成块,...
狐梦细菌: 想要制作出美味的红烧牛肉,首先我们需要注意制作的方法才行,首先我们需要准备好牛肉、姜葱、八角、干辣椒、陈皮、酒酿、绍酒、糖、酱油、酱色、鸡精、胡椒粉、香油. 首先我们需要准备好牛肉洗净,然后切成长方形厚片.同时还需要我们把陈皮切条状,然后还需要大家把葱洗净、切长段,而姜也是要去皮、切丝了. 我们在锅中倒上1杯食用油,等到油烧热之后,我们在锅中放入牛肉片,然后用小火炸至肉片干酥的时候就可以捞出了.然后需要我们倒出炸油,然后在锅中留上1小匙油,烧热之后就可以爆香干辣椒,同时还需要我们加入陈皮炒香,然后再在其中加入葱、姜炒匀.最后在其中加入牛肉片、八角以及其它的佐料,然后我们再用小火焖烧至汤汁收干,就可以盛出了.
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