腐烂的生姜可以吃吗?如何判断腐烂的生姜
生姜是生活中常见的食材,一般都是用于调料的,那么如果圣剑有点腐烂了是否还可以吃?如何去判断生姜是否腐烂呢?下面我们来介绍下吧!
腐烂的生姜可以吃吗
市面上大多数的姜都有芽,只是不明显而已,但姜发芽后如保存不当,就会引起生长休眠,开始腐烂并滋生细菌.民间流传着一句话"烂姜不烂味儿",意思是生姜烂了但是味道不会有太大的改变,还可以吃.
但是这种想法是错误的!生姜烂了,应忌食用.生姜在腐烂过程中会产生一种有毒的物质叫黄樟素,它能使肝细胞变性,其毒性对肝细胞损害很大,特别是肝炎病人,更应禁吃.
如何判断腐烂的生姜一般的看表面 (好姜表面比较光滑,没有发阴 发黑 发灰色的那些东西,你看这地方发阴 这地方就腐败变质,这样的一般就不太好了 就不再用了,再一个就是切开之后,看它的横切面,如果是姜黄色的 看着挺正常的颜色,那就是好姜,如果出现了发阴发暗的棕黄色,一般就是不太好了.
另外,还可以闻味道,好姜的味道辛辣浓郁,而烂姜则会有一股霉味.
吃生姜还需要注意
冻姜不宜吃
冻姜与烂姜是一样的,在日本《食物保藏》中记载着冻姜内含有黄樟素的成分.黄樟素能使肝细胞变性,坏死,从而诱发肝癌和食道癌.尤其是肝炎病人,更不能吃腐烂冰冻的姜.
哪些人不宜吃姜
某些疾病患者不适宜食用姜,如阴虚火旺、目赤内热者,或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者,都不宜长期食用生姜.
生姜怎么选购
选购生姜的方法
姜科姜属植物,也称"生姜".有独特的辛辣芳香,是一种极重要的调料,同时也可作为蔬菜单独食用,而且还是一味重要的中药材.作为药材,它具有健胃消食、开胃止呕,化痰止咳,发汗解表、驱散寒邪、解毒抑菌等作用.它还可将自身的辛辣味和特殊芳香渗入到菜肴中,使之鲜美可口,味道清香.那么,要如何挑选生姜呢?选购生姜的方法,一起来看看吧.
按颜色,姜可分为灰白皮姜,白黄皮姜和黄皮姜.
灰白皮姜,即表皮为灰白色的姜,每个小姜块互相连接成手掌样.嫩姜辣味小,肉质脆嫩,适合用来炒食或腌渍;老姜呈黄色,水分少,味辣,有香味,多用于调味或药用.
白黄皮姜,姜块呈白色或淡黄色,整块姜有单,双排列,个头较大,适宜用来腌渍.
黄皮姜,姜块呈鲜黄色或浅黄色,多块小姜块连接在一起成大块,嫩姜可腌渍用,老姜多适宜制成干姜粉或药用.
千万不要购买那些表面光滑,颜色鲜艳的姜,因为这样的姜很可能是用硫磺熏制过的.
烂的生姜可以吃吗
不能吃，食物腐烂后会产生有害物质，不利于身体健康
烂生姜能吃吗?
你好，很高兴为你解答。烂的生姜最好扔掉，不要吃。因为腐烂的生姜亦会产生毒素，即使切除，仍然会有致癌的可能，严重时甚至会导致机体罹患食道癌和肝癌。所以，生姜一旦出现腐烂，不要舍不得扔掉，一定要杜绝吃腐烂的生姜。祝你健康!
剥了皮的生姜有点发霉可以吃吗
黄樟素具有较强的毒性，进入人体后，可损害人体肝脏，引起肝细胞变性，特别是对已有肝脏疾病的患者，吃烂生姜危害更大。另外，虽然烂姜不烂味，其辛辣味尚存，但在腐烂过程中，生姜色泽改变，同时会产生一些不良气味，也会影响菜品的色泽与风味。因此，如果腐烂发霉的面积较大，不宜食用，烹制菜肴时仍流利...
姜片过期能吃吗
不能吃。食用变质的食物可致使人体致病，对人体无益。食品腐败变质的原因是多方面的，归纳起来有以下几种：因微生物的繁殖引起食品腐败变质；因空气中氧的作用，引起食品成分的氧化变质。因食品内部所含氧化酶、过氧化酶、淀粉酶、蛋白酶等的作用，促进食品代谢作用的进行，产生热、水蒸气和二氧化碳，致使...
生姜烂了发臭还能吃吗
腐烂的生姜有毒性。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的有机物——黄樟素,它能使肝细胞变性,并会诱发癌症。所以,有人认为烂姜可以吃。然而，“烂姜不烂味”,其实是错误的。生姜如果烂了，千万不要吃。
冬天生姜烂了可以吃吗
当然不要吃，又不是缺那一点钱，干嘛要拿自己的身体开玩笑。腐烂后的生姜不能吃。生姜在腐烂的过程中会产生一种毒性很强的黄樟素，能使肝细胞变性，动物实验证明可诱发肝癌。做菜的时候放些生姜对去腥有好处，适当吃些生姜，对驱寒养生是有好处的。
生姜腐烂,一定要直接扔掉,为什么不敢再食用?
一、为什么腐烂的生姜要扔掉不能食用？首先我们要知道生姜它的腐烂时间是比较慢的，很多人看着生姜烂一点就将腐烂的地方切除掉，剩下的一部分还正常的使用，其实这样的做法是非常错误的，也是不正确的一种做法，在腐烂过程当中的生姜能够产生一种具有很强毒性的有机物，这种物质叫做黄樟素，红霉素可以使肝...
姜坏一点把坏的切下去剩余的能吃吗
不能。姜坏会影响姜的其他部位。生姜在腐烂的过程中会产生一种毒性很强的黄樟素，能使肝细胞变性，动物实验证明可诱发肝癌。使用生姜作佐料用，量虽然很少，但对肝细胞的毒性作用还是有的。特别是有肝炎病史的人，肝细胞的损害就更重。据报道有人曾因吃了烂姜而使全身皮肤、粘膜发黄，并有肝功能改变...
烂生姜可以吃吗
烂生姜不可以吃，很多人认为烂姜不烂味，姜虽然坏了，但是其味道却没有任何的损失，而且平时也这样吃了，没有发现身体有什么不适反应，就认为生姜烂了却还能吃，其实，生姜腐烂了就会产生很多毒素，危害人体健康。生姜为姜科植物姜的新鲜根茎，全国大部分地区有栽培，主产于四川、广东、山东、陕西等地。
姜烂的能不能吃?
姜烂掉了就扔了，不要吃。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等。姜（学名：Zingiber officinale Rosc.），姜科姜属多年生草本植物。开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。株高0.5-1米；根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。叶片披针形或线状披针形，无毛，无...
路琰红霉： 我的经验是腐烂的表皮粗糙,有褶皱,严重的会长白色的毛.切开之后颜色发青,味道也有点奇怪.你若仔细闻世能分辨出来的.建议你再买的时候一次性不要卖太多,买那种看起来皮包的,味道要好一些
黑龙江省19810503349： 什么样的生姜算坏了? - ？
路琰红霉： 好生姜色断面是白色略黄,质地细腻多汁,如果变成红褐色,空虚软腐就不能用可,腐烂的姜对肝脏损害非常大,千万不可服用.
黑龙江省19810503349： 烂生姜可以吃吗 ？
路琰红霉： 烂生姜不可以吃,很多人认为烂姜不烂味,姜虽然坏了,但是其味道却没有任何的损失,而且平时也这样吃了,没有发现身体有什么不适反应,就认为生姜烂了却还能吃,...
黑龙江省19810503349： 生姜流出白水是烂了吗? - ？
路琰红霉： 肯定是烂了.可以从颜色上鉴别烂姜:姜变质之后,一般由姜黄色变成了棕色或者是褐棕色;变质之后的生姜变质的部分都会烂,变软烂,一碰就烂;生姜有可见的霉菌菌落也是变质的表现.辨别腐烂生姜的方法闻生姜的气味:打开包装箱后,...
黑龙江省19810503349： 如何鉴别烂姜 - ？
路琰红霉： 可以从颜色上鉴别烂姜:姜变质之后,一般由姜黄色变成了棕色或者是褐棕色;变质之后的生姜变质的部分都会烂,变软烂,一碰就烂;生姜有可见的霉菌菌落也是变质的表现. 生姜的保存,先把生姜放在阴凉通风处,大概3~5天,房间必须透...
黑龙江省19810503349： 姜变色了还能吃吗 - ？
路琰红霉： 不能吃. 在正常情况下,切成薄片后的生姜的颜色是黄色的,例如蓝色或绿色,以及切成薄片后生姜的其他异常颜色,表明生姜变质或变质等,这种生姜实际上就是不好的生姜. 无论是吃的味道还是营养价值大大降低,而且进食也可能有害健...
黑龙江省19810503349： 姜坏了能不能吃 - ？
路琰红霉： 烂姜中含有黄樟素,可能使肝细胞变性、坏死,从而诱发肝癌,因此绝对不能食用.腐烂过程中的生姜能产生一种具有很强毒性的有机物,这种物质叫做黄樟素,黄樟素可以使肝细胞变性. 根据大量实验证明,黄樟素会诱发肝细胞癌变.虽然人们在食用的时候只将其用作佐料,用量少,不过其毒性,是对肝细胞非常有损害的,尤其是有肝炎病史的人,肝细胞会受到更大规模的破坏. 很多人会由于吃了烂了的生姜而使全身皮肤、眼巩膜变得发黄,这就是典型的肝细胞被破坏的证状.
黑龙江省19810503349： 什么样的生姜算坏了? - ？
路琰红霉： 表面起白毛是坏了,不可以吃了.看生姜是不是坏了,可以刮去皮看看,肉黄而鲜就没有坏,软了,起白毛了最好不要用了. 生姜在腐烂过程中,要发生一系列的化学变化,其中有一种 有毒 物质——黄樟素,是一种毒性很强的有机物,它可使肝细胞变性,即使摄人量不多,也足以使肝细胞受到非常严重的损害.因此,腐烂生姜应该丢弃,不得食用. 另外,为了使鲜姜不易腐烂或干缩,可在旧脸盆或花盆里放半湿不干的沙子,然后把鲜姜埋在沙子里面,并经常向沙子上洒点水.洒水不可过勤,也不可过少.
黑龙江省19810503349： 烂生姜能吃吗? - ？
路琰红霉： 你好,很高兴为你解答.烂的生姜最好扔掉,不要吃.因为腐烂的生姜亦会产生毒素,即使切除,仍然会有致癌的可能,严重时甚至会导致机体罹患食道癌和肝癌.所以,生姜一旦出现腐烂,不要舍不得扔掉,一定要杜绝吃腐烂的生姜.祝你健康!
