全麦面馒头怎么做好吃
全麦面粉：1000g，温水（35度左右）：500ml，酵母粉：15g
做法
一、发面
1、先将碗中注入150ml温水，再将15g的酵母溶于温水中，盖上保鲜膜静置5分钟；
2、把全麦面粉放入面盆中，然后将酵母溶液均匀的撒在面粉上，用筷子拌匀；
3、将剩余的温水一点一点的加入面粉中，不要一次加入，一次性加入不好掌握面的软硬，一边缓缓加水，一边把面拌匀成雪片状；
4、用手掌揉按面团，直到把面团表面揉到光滑不粘手，内部没有干面团为止；
5、将和好的面团用湿布盖好，放在温暖的地方发酵2~3小时；
6、发酵完成的面团应涨大到原来的两倍，扒开表面会看到内部形成蜂窝状组织。
二、成型
1、在案板上撒上薄面，将发好的面团从盆中取出，放在案板上反复揉按。揉按的时候用手掌用力压住面团向下搓揉，这样可以反复拉伸面团让其更有弹性；
2、把面团按到表面光滑，用刀切开面团，观察内部有无气孔，揉好的面团切开时是光洁无孔的，如果还有气孔，则需要继续揉面；
3、把揉好的面团整理成一个直径5厘米的粗面棒，用刀将面棒切成5厘米一段的小段，制成小剂子，双手握住小剂子来回搓圆成馒头生坯；
4、在馒头生坯底部沾一些面粉，然后放在盖帘上，注意每个之间要留出距离，用湿屉布把馒头生坯盖好，静置饧发至生坯再次涨大，用手指轻轻按压能感到弹性，饧发大约20~30分钟左右。
三、蒸制
1、在笼屉中铺上浸湿后被拧干的屉布，然后把馒头生坯放入笼屉，生坯之间保留距离；
2、把笼屉放入蒸锅，盖好锅盖，然后大火烧开蒸锅中的水，水开后转为中小火；
3、转为小火后再蒸20分钟，后，关火后先不要马上揭开锅盖，5分钟后再打开锅盖。
四、放晾
1、面头出锅后，放入竹簸箕后盖帘等通风的容器；
2、用半干的屉布把馒头盖好，让它自然冷却。
小诀窍
1、酵母要买小包装的，打开后应尽快使完，如果一次没用完要将开后封好后放入冰箱冷冻室中，因为酵母的活性是对发酵起到重要的作用；
2、调制酵母的水注意不要太凉或是太烫。太凉不利于酵母发挥作用，太烫会把酵母活性的部分烫死，也不利于发酵，一般水温在35度左右。
3、在蒸好馒头关火后不要马上揭开锅盖，这样不会使馒头回缩。
如何做全麦馒头
前言 家里还有一包全麦粉，不想做面包了，就放到面粉里蒸馒头吃，本来我就喜欢吃杂粮馒头，豆渣馒头啥的，正合我意，但是全麦粉不能放得太多，放多了馒头口感太粗糙，馒头也揉不成型，所以蒸全麦馒头，500面粉放50克全麦粉蒸出来的馒头口感不错，组织也好。材料 主料：小麦面粉450g、全麦粉50g；...
荞麦馒头怎么做才松软好吃
2、将面粉和荞麦混合，缓慢加入清水，边加边搅拌至絮状，加入1克的盐。开始揉面至光滑的面团。3、盖上面团发酵90分钟，面团发酵温度在30℃环境下最好，可以隔水发酵。4、当面团发酵至2倍大取出，继续揉面，然后分割成几个小面团。5、馒头放入蒸锅里继续让其自然发酵10分钟，再烧水开始蒸，一般冷水入...
莜麦面馒头的做法
3、发酵好的面团。4、把面团滚圆排气后搓成长条。5、切成像包饺子一样开关的小剂子。6、把小剂子滚圆搓成长条，三个一组。7、编成三股辫子。8、把三股辫翻面，从一头卷起来，整理成花形。9、中间插上一颗枸杞点缀！别的可以根据自己喜欢做成不同的形状。10、做好的生坯（有绣球状、蝴蝶状）...
荞麦面馒头怎么做才能松软好吃?
1到1:2之间为宜。发酵是关键步骤，确保环境温暖且无风，以利于酵母发挥作用。二次发酵同样重要，可以让馒头变得更加蓬松。蒸制时水开后再放入馒头，避免水汽影响馒头的发酵。通过以上步骤，你可以制作出松软好吃的荞麦面馒头。记得多尝试几次，以便根据自己的口味和设备调整最佳的制作方法。
全麦面怎么做馒头蓬松
想要让全麦馒头蓬松，您可以尝试以下方法：1. 选择优质的全麦面粉：选择信誉良好的全麦面粉品牌，尽量挑选那些颜色自然发黄、无霉味的面粉。这样的面粉中含有丰富的膳食纤维和营养物质，使馒头口感更加健康。2. 提前发酵：制作全麦馒头的关键在于发酵。在和面之前，可以先将面粉用温水发酵。这样可以让酵母...
小米面馒头的做法(小米面馒头怎么做松软)
喜忧伤欲哭，旧称妇女脏燥(癔病)者服用，也适合妇女退奶时服用;进餐全麦面包能够减少血液循环系统中的 麦子营养成分很高，含有的B族维生素和矿物对身体健康很有好处。针对更年期妇女，服用未特制的麦子还能减轻女性更年期综合征;身患末梢神经炎者宜食全麦面粉;气血虚盗汗盗汗容易出汗者，宜食浮小麦。
燕麦粉可以做馒头吗?
问题五：全燕麦粉如何发酵做馒头 1、全麦面粉、低筋面粉 2、加入白砂糖，搅拌一下 3、酵母加30度温水搅拌均匀加到面粉中，水量凭感觉，将面粉用筷子搅拌成絮状 4、把材料全部加入到面粉团中一起搅拌，然后揉面。面团最好湿润一点但是不粘手比较好发起来！5、揉成团后包上保鲜膜开始发酵，用烤箱...
自制全麦鸡蛋馒头的做法步骤图,怎么做好吃
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乔麦面粉怎么做馒头好吃 分享荞麦馒头的做法教程
3、排气后进行第二次醒面，大概15分钟左右。4、把面团均分成大小相同的5个面团，进行整形揉圆。5、整形后，再进行15-20分钟醒面，让面团发酵到原来的2倍大。6、水烧开后，放入馒头大火蒸15分钟，关火等2分钟打开盖子即可。乔麦面粉怎么做好吃 荞麦手擀面 材料：荞麦面3碗。做法：1、温盐水和面...
荞麦面馒头怎么做松软好吃
步骤四：蒸锅中添入适量的清水，蒸屉上刷油，将馒头生胚摆入蒸屉上，盖上锅盖，进行二次醒发。步骤五：约半小时后馒头生胚体积变大，手感变轻，用手指轻轻按压后立即回弹，冷水上锅蒸十五分钟左右，关火后焖三分钟即可取出。纯荞麦馒头就做好了。荞麦是一种粮食作物，荞麦米的吃法不如荞麦面丰富...
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龙陵县17766814562： 多效的全麦面发面馒头怎么做好吃又简单 - ？
阿尝鹿丹： 主料全麦面粉 :400 辅料酵母粉 :4 温水 :适量 具体步骤第一步1.面粉酵母粉放在一起拌均匀、加温水和面拌到无干粉在揉合 第二步2.揉合好的面团,用保鲜膜或者可以密封的盖子盖好、放温暖处发酵 第三步3.隔热水发酵比较快些、冬季大约60分钟左右、春秋季节大约40分钟左右、发酵好的面团 第四步4.分成大小一致的面剂子、撒干粉,揉馒头 第五步5.一个馒头大概要揉40多次、揉的时间长馒头蒸熟更劲道 第六步6.摆到笼屉里盖上锅盖、二次发酵、大火蒸20分钟即可
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阿尝鹿丹： 食材 全麦面粉750g 温水适量 酵母适量 制作时间:2小时以上 用餐人数: 步骤 1,酵母放入温水中化开,一点点加入全麦面粉中,揉捏成团. 2,盖上湿布放在温暖的地方发酵. 3,发酵至两倍大. 4,拉开有蜂窝状的气孔,就是发酵好了,揉捏排气,整成想要的形状,继续第二次发酵,发到面团明显变大,开火蒸25分钟. 5,成品
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阿尝鹿丹： 怎么做全麦馒头 材料 中筋面粉400g全麦面粉100g水260g即溶酵母粉5g细砂糖30g葡萄籽油(植物油)5g 做法1 取一调理盆将水、即溶酵母粉及细砂糖拌匀,加入中筋面粉、全麦面粉及葡萄籽油搅拌成团后,取出放在桌上搓揉成光滑面团,松弛5分钟.2 桌上撒些面粉将面团擀成约60*25cm的长方形,再左边向内折三分之一,再右边向内折三分之一,再整个转九十度.3 再擀成45*25cm长方形,面团上刷些水以利密合,并卷成圆柱状,并稍搓揉使厚度均匀4 切成均等的8等分,放在馒头纸上,放置蒸笼待膨胀2倍大,滚水蒸15min,熄火时蒸笼开一小缝静置3min再取出馒头
