想煎五花肉怎么腌？厨师长的秘制配方，简单易做、比烤肉还香

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昨天下班路过烤肉店，那香味大老远都往鼻子里钻，为了能够抵挡住诱惑，我只得加快脚步埋头往前走。虽然如今戒严已经解除，但是内心的自我防范意识还是不能过于松懈，吃饭这件事，能够在家解决的，还是尽量不要聚众就餐。

其实想吃烤肉也容易，家里有电饼铛或者平底锅就能搞定，买块肉一切一腌，也能感受 那五花三层的肉片、跳跃着散发出阵阵肉香的滋味，大大的肉片、裹着生菜叶入口，也能满足你的口腹之欲。

【密制煎五花肉】

第一步：五花肉切片

准备五花肉500克，切成均匀薄片，刀工不好的话，可以提前放冰箱里冻一下，这样会更好切一点。切好以后，放入清水中洗干净，捞出来沥水。

第二步：腌制五花肉

把沥干水分的五花肉放入盆中，加入食盐2克，胡椒粉1克， 料酒10克除腥，生抽10克，蚝油5克提鲜，搅拌至料汁充分渗入到肉片里面，加入烧烤酱10克，把烧烤酱均匀的涂抹在肉片上。然后撒入少许干淀粉搅拌均匀腌制20分钟， 淀粉能锁住肉片中的水分防止流失。

第三步：摆盘

准备一个盘子，摆一圈生菜叶备用。

第四步：煎制

电饼铛预热，均匀刷上植物油，油烧热以后把五花肉片平铺在锅中，开小火慢煎，五花肉表面泛白时翻面。翻过来之后，在肉片上刷一层油，煎至底面金黄时再次翻面。

慢慢煎出肉片中的油脂，煎至两面金黄，表皮微焦时即可出锅。如果喜欢吃焦香的口感，可以多煎一会，裹上生菜一起吃，香嫩清脆非常解馋。

好了，简单好吃的秘制煎五花肉就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！

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牙克石市17735203779： 家里煎五花肉腌制 - ？
段娴泰舒： 1、五花肉洗净后切薄片.2、生姜切片备用.3、红椒洗净后切轱辘备用.4、切好的五花肉用盐、料酒腌制约30分钟.5、锅中做油,5成热时下入姜片炒香.6、下入五花肉煎至出油后烹料酒、酱油.7、下入红椒大火炒匀.8、加入盐大火煸炒至红椒断生即成.

牙克石市17735203779： 煎肉怎么腌制 - ？
段娴泰舒： 用料:五花肉两斤,豆瓣酱少许,葱姜少许,花椒面,孜然面、辣椒面少许,料酒少许,蚝油少许. 做法: 1、将五花肉切成细片. 2、加入适量海天豆瓣酱,然后进行搅拌. 3、将葱姜切片切断,加入进去搅拌. 4、加入花椒面,孜然面、辣椒面进行搅拌. 5、然后再加入适量料酒,进行搅拌. 6、加入适量蚝油,进行搅拌.搅拌均匀腌制半小时.

牙克石市17735203779： 自贡小煎五花肉的做法 - ？
段娴泰舒： 材料 五花肉250g,料酒、蚝油、海鲜酱、黑胡椒粉、油各适量 做法1、五花肉洗净,放冰箱冷冻一小时.2、将五花肉均匀打片,加一勺料酒、一勺蚝油、一勺海鲜酱,搅拌一下,再撒入黑胡椒粉,彻底搅拌均匀,盖盖放冰箱腌制一晚.3、平底锅刷油,夹肉片依次放平底锅中火煎至两面肉色有透明色即可.小诀窍1、五花肉冷冻一下,这样定型后有利于切片.2、腌制一晚,这样的五花肉会更入味.

牙克石市17735203779： 秘制煎烧五花肉怎么做 - ？
段娴泰舒： 用料 主料:五花肉250克 调料:色拉油适量、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、海鲜酱1汤匙 做法:1.五花肉放入冰箱冷冻一小时,取出切薄片2.用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料3.把切好的五花肉片用蜜汁腌料,拌匀后,装入...

牙克石市17735203779： 铁锅煎肉肉怎么腌,都放什么调料? 肉 - ？
段娴泰舒： 材料 主料:五花猪肉(什么是五花猪肉?就是那种一层肥的一层瘦的肉,层数越多越好.俗话说要吃肉肥中瘦嘛!)2斤(不要太少否则做不出好吃的红烧肉!),调料:盐,糖(最好是冰糖末),葱段,姜片,料酒(至于用量除了糖要3大匙...

牙克石市17735203779： 孜然煎肉怎么做 - ？
段娴泰舒： 孜然煎肉的做法 食材用料五花肉香葱姜洋葱盐酱油糖料酒孜然粉 1.五花肉用盐,酱油,糖(很少),料酒腌均匀后放入洋葱,姜片和香葱腌制一天 2.腌好的肉肉上砧板,这个横切面看到肉肉了么,一层层层次分明的五花肉是我的至爱 3.按照自己喜欢的厚度切成一片片,我们家的刀都打盹了,半天没切上一件像样的肉片出口来,我还是不愿意磨刀!见过我这样的懒人么? 4.煎锅烧热,油嘛,可放可不放,我就没放,慢慢的开始煎肉勒 5.一面煎成型,反过来煎另一面 6.当两边都煎成型的时候慢慢两边都孜然粉,喜欢味浓的撒多点,喜欢淡的少撒点,喜欢辣的还可以撒点辣椒粉 7.煎到两面金黄油量,就可以吃勒

牙克石市17735203779： 煎肉的做法及配料 - ？
段娴泰舒： 电饼铛煎五花肉: 准备用料:五花肉550g、油适量、盐适量、白糖适量、黄酒适量、酱油适量、生粉适量、蛋清适量、味精适量. 1、五花肉洗净切成片备用. 2、分别加入洋葱和酱油. 3、加入黄酒和盐、味精调味. 4、加蛋清和生粉搅拌均后放腌放30分钟. 5、电饼铛预热,加少许油,摊平五花肉煎. 6、煎至两面金黄即可. 7、用生菜包着吃.

牙克石市17735203779： 秘制煎烧五花肉的做法 - ？
段娴泰舒： 1、五花肉放入冰箱冷冻一小时,取出切薄片;2、用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料;3、把切好的五花肉片用蜜汁腌料,拌匀后 ,装入保鲜袋,入冰箱冷藏腌制一个晚上;4、平底锅烧热后,刷薄薄一层色拉油.把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可,吃的时候用生菜叶卷着一吃.

牙克石市17735203779： 腐乳香煎五花肉怎么做 - ？
段娴泰舒： 腐乳香煎五花肉的做法 将整块的五花肉洗净,放入水中煮至七成熟 将煮好的肉块用凉水洗净,切成薄片.放入生抽,姜丝,腐乳,料酒和少许盐拌匀,搁在冰箱里腌制2个小时左右. 将腌好的肉片直接倒入炒锅,(千万不要放油),加一点水,小火,慢慢烧制. 待水烧干后,注意不断翻动肉片,以防粘锅烧焦.继续小火慢煎,将肉片煎至金黄,控油盛出.

牙克石市17735203779： 想自己在家煎肉,牛羊肉和五花肉,怎样味肉????? - ？
段娴泰舒： 味肉方法如下:准备材料:猪肉、白糖、花雕酒、食盐、生抽、老抽、麦芽糖、蜂蜜.一、把需要处理的肉清洗干净沥干水份.二、肉切成长条加入白糖搅拌均匀腌制.三、然后倒进酱油、盐、花雕酒.四、用手不停按摩搅拌30分钟.五、然后一起装进保鲜盒,盖好入冰箱冷藏过夜即可.