大米种类

大米品种有哪些~

1、大米有粳米、籼米和糯米三个品种。
2、粳米。是大米的一种，常见的主食。在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是中国饮食文化的特产之一。主要产于中国东北。米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口。
3、籼米。系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒粒形呈细长或长圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。
4、糯米。又称江米，呈乳白色，不透明，煮后透明，粘性大，胀性小，一般不做主食，多用制作糕点、粽子、元宵等，以及作酿酒的原料。糯米也有籼粳之分。

大米的种类主要有糯米、粳米、籼米。
糯米是由糯性稻谷长成，不透明，颜色呈乳白色，呈现出半透明，黏性较强的特点，糯米的种类可分粳糯米和籼糯米。粳糯米则是由粳型糯性稻谷制成，米粒的形状一般呈椭圆形；籼糯米是由籼型糯性稻谷制成，米粒的形状一般为椭长形或细长型。

粳米是由粳米无糯性稻谷制成，米粒的形状一般为椭圆形。根据粳米的成熟季节，分为造景米和晚粳米两种。

籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒的形状一般为长椭型，或者是细长形。而根据籼米的成熟期不同，一般又分早籼米和晚籼米。

1、粳米

粳米是大米的一种，在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年。粳米是相对于籼米和糯米而言的。中国的大米主要可分为粳米、籼米和糯米三类。粳米是粳稻种仁，属粳型非糯性稻米，主产于中国长江以北一带稻区。从黏性程度上分，糯米黏性最强、籼米最弱，粳米居中，所以喜欢吃粳米的人最多。全世界有二分之一的人口以粳米作为主食。

2、籼米

籼米是中国出产最多的一种稻米，以广东、湖南、四川等省为主要产区。籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。米粒粒形呈细长或长圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆。中国南方多种植籼稻品种，在长江流域可进行稻麦轮作。

在华南地区可实行一年两熟甚至三熟。著名的有泰国茉莉香米和增城丝苗。煮食籼米时，因为它吸水性强，膨胀程度较大，所以出饭率相对较高，比较适合做米粉、萝卜糕或炒饭。

3、糯米

糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米有长粒和圆粒两种，圆粒较为常见。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，粽子、酒酿、汤圆、年糕等食品的原材料中都含有糯米。

4、糙米

稻谷脱壳后但仍保留着外皮、糊粉层和胚芽的稻米叫糙米。

5、香米

香米又名香禾米、香稻，为一种长粒型大米。三国曹丕曾誉“长沙有好米，上风吹之，五里闻香”。香米的种类有很多，其类型包括香籼、香粳和香糯等，香味奇特，且有挥发性。

6、黑米

黑米种植历史悠久，是中国古老而名贵的水稻品种。呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高。

7、红米

红米又名红曲米，起源于中国，距今大约有1千多年的历史，为曲霉科真菌紫色红曲霉寄生在粳米上而成。

8、黄米

关于黄米很早就有记载，唐代诗人钱羽有诗：“故浠黄稻熟，一夜梦中香”。黄米本是北方一种粮食，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏，是20世纪50年代以前的重要粮食作物之一。

1. 营养不同第一点就是营养价值有区别了。其实这两种大米的基本营养差别是不大的，比如说蛋白质、脂肪、膳食纤维和维生素B1以及铁镁锌等微量元素，这些基本营养无论是长粒大米还是圆粒大米都是含有的。区别就在于，圆粒大米的维生素B2、维生素E、钙等含量要比长粒大米多一些，但是长粒大米中的尼克酸、硒含量，要高于圆粒米。

2. 口感不同第二种就是口感上的区别了，长粒米的黏性比圆粒米要差一些，所以煮熟后很容易松散，这种大米蒸出来的米饭更适合用来做炒饭，做出来的炒饭看起来更好看，口感也十分不错。而圆粒米要比长粒米的黏性好，煮熟后比较有粘连性，因此这种大米更适合用来煲汤或煮粥喝，汤汁看起来更加的粘稠，口感也软糯好吃。

3. 做法不同这一点前面已经提到了，长粒米更适合用来做炒饭，而圆粒米煲汤或煮粥更好一些，大家可以根据自己的需求去选择买长粒米还是圆粒米。

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攸盆腹膜： 大米分籼米、粳米和糯米三类. 1、籼米由籼型非糯性稻谷制成,米粒一般呈长椭圆形或细长形.根据籼米的收获季节,分为早籼米和晚籼米两种. 2、粳米由粳性非型糯性稻谷制成,米粒一般呈椭圆形.根据粳米的收获季节,分为早粳米和晚...

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攸盆腹膜： 大米的种类;分为:白米,香米,中熟米,糯米,货运米和碎米.不过也主要分籼米和粳米两种大家最常见最常吃的是白米和糯米,以前穷的时候中熟米和碎米也很常见.货运米大家很少见,香米最早是泰国进口的,由于利益比普通大米高,所以现在很受农民的欢迎. 籼米多产中国南方以及东南亚等地,产量高,但米质较差 粳米多产北方,产量较小,米质较好,质黏,而且可口

阳信县17055176651： 大米种类有多少 - ？
攸盆腹膜： 按形态分为籼米和粳米.按粘度分出糯米.按种植时间分早、中、晚稻米.按区域分为南方米和北方米(东北米、新疆米、、河北米),还可分盘锦米、五常米、梅河口大米、唐山米、 按味道分香米.按颜色分紫米、黑米、绿米

阳信县17055176651： 大米种类有哪些 - ？
攸盆腹膜： 按籽粒形状分为粳米、籼米.按粘度分为糯米和一般大米,按颜色分为黑米、紫米、白大米.按等级分一级、二级.按种植等条件分有机、绿色、无公害.按产地分为东北、南方、盘锦、五常、原阳、按香度分香米.按种植时间分早粳米、晚粳米,早籼米、晚籼米.

阳信县17055176651： 大米的种类及特点 大米分为哪些种类 - ？
攸盆腹膜： 种类与特点: 1、种类:有泰国香米、糯米、印度香米、中国黑米、东北米、日本米; 2、特点:有的入口绵软,有的筋道耐嚼;有的干爽成粒,有的黏软香糯.大米的具体种类与特点: 1、泰国香米:真正的泰国香米,是指茉莉香米.茉莉香...

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攸盆腹膜： 应该是两种,粳米和籼米,非得要三种的话,糯米吧,但严格讲它不算大米,找一下Gb1354大米标准有讲

阳信县17055176651： 大米的种类是哪些呢? - 久久问医？
攸盆腹膜： 你好,大米常见的是籼米,粳米和糯米,这些都是大米范围内的,对于大家的身体营养都是有补充的.日常煮的米饭多是用籼米,颜色白色透明的较多,也有半透明和不透明的.粳米多用来煮粥,柔软可口,但出饭率低.糯米日常多用于制作点心糕点比较多.

阳信县17055176651： 米的种类有哪些 - ？
攸盆腹膜： 大米,小米,玉米,高粮米,黑米,紫米,糯米,薏米

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攸盆腹膜： 9类.

阳信县17055176651： 米的种类 ？
攸盆腹膜： 米类主要有稻米、玉米、高梁、小米、粟等. 大米 按稻谷的生长季节可分为,早稻米,晚稻米,中稻米和一季晚稻米,其中一季晚稻米米质最佳,早稻米最差. 按稻谷的类型可分为,籼米,粳米,爪哇米(主要在印尼和美洲种植) 按其米质可分为,一级大米(米质达到国家部颁一级大米的标准),二级大米(米质达到国家部颁二级大米的标准),三级大米(米质达到国家部颁三级大米的标准),普通米. 按其种子类型可分为,常规稻米和杂交稻米,一般常规稻米比杂交稻米的米质要好. 按水稻的栽培方式可分为,普通大米,无公害大米,绿色大米,有机大米 按其直链淀粉含量可分为,粘米,软米,糯米