炸丸子起沫子怎么办 为什么炸丸子会起沫子

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建议在炸丸子之前，先把油煞透，让多余水分彻底溢出，而且最好选用干净的油，避免油渣等引起过程起泡。并且油温要高一点，如果是因为油的质量不好导致的话，那就在油里加一段葱白，这样可以减少油沫。

建议在炸丸子之前，先把油煞透，让多余水分彻底溢出，而且最好选用干净的油，避免油渣等引起过程起泡。并且油温要高一点，如果是因为油的质量不好导致的话，那就在油里加一段葱白，这样可以减少油沫。另外注意油温不可过高，不然容易造成外表焦黄而内心未熟，经过反复炸原料的油，会不断得起泡沫的，这个时候的油就不能炸东西用了，要换新油，炸过原料起沫的油，可以拌馅使用。

油炸东西时起沫怎么办

1、油加热

在油炸东西的时候应该先把油加热之后，再放入食物进行油炸，如果油还没加热就放入食物的话，就会起泡沫。

2、搅拌油

在油炸东西的时候应该要搅拌油，可以避免油的温度过高而起泡沫。

3、淀粉

在油炸东西的时候，可以往油里面加入一些淀粉，这样就可以防止油起泡沫了。

4、控干食物

在油炸食物之前，应该对食物进行沥水控干，因为水遇到油的时候会起泡沫。

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方山县15812536762： 炸丸子油有沫子怎么回事 - ？
丘种仁平： 先把油烧至九成热,再放凉到6成热时放入鸡蛋丸子继续加热,就不会有泡沫溢出油锅.

方山县15812536762： 我妈妈喜欢做炸肉丸,可是每次丸子下锅不久油就起沫,吓人!谁帮忙告诉我怎么才能避免这种情况,谢谢了! - ？
丘种仁平： 油温低所以炸东西的时候会起沫子 下次再炸等油温高一些再往里放丸子

方山县15812536762： 炸丸子油老起大沫跑锅怎么办 - ？
丘种仁平： 先把油烧至九成热,再放凉到6成热时放入鸡蛋丸子继续加热,就不会有泡沫溢出油锅.菜名:干炸丸子炸丸子 配料: 主料:肥瘦猪肉末250克 辅料:黄酱少许、酱油1克、葱末、姜末各2克、鸡蛋1个、水淀粉100克、盐2克、料酒10克、清油500克(实耗约50克)、花椒适量 制作方法: 1)猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉顺时针搅拌均匀; 2)花椒稍炒擀末,制成椒盐; 3)锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金黄色捞出; 4)用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食. 特色 外焦里嫩,干香适口

方山县15812536762： 炸素丸子,油起沫,火大了,就流出锅.是怎么回事?怎么解决?最直接有效的方法. - ？
丘种仁平： 油不行,换清质油.锅不够深,换锅.油温也太高,调火.丸子水分大,太杂,拍点干淀粉/面粉.不够脆?复炸...

方山县15812536762： 炸丸子掉渣起沫什么原因 - ？
丘种仁平： 淀粉放少了.

方山县15812536762： 炸肉圆起沫子而且油沫不消是什么原因 - ？
丘种仁平： 你好!肉圆子水分大,油遇见水就起泡沫,还有就是油不纯 仅代表个人观点,不喜勿喷,谢谢.

方山县15812536762： 炸丸子油起沫怎么办 - ？
丘种仁平： 油质量应该不是很好,放些生葱或者蔬菜叶子就会好些

方山县15812536762： 煮丸子后有很多白沫 - ？
丘种仁平： 油炸肉丸子起好多泡沫是正常现象.炸的具体步骤: 1.莲菜去皮切片,过沸水焯一下,然后捞出沥干水分切碎备用;葱姜洗净后切末. 2.将肉馅放入小盆中,加入料酒、生抽、盐、白胡椒、鸡精、香油和葱姜末搅拌均匀,然后加入蛋清和莲菜碎...

方山县15812536762： 炸油条炸丸子油起白沫怎么回事 - ？
丘种仁平： 里面的杂质太多了.可能油温太高的缘故也会出现白沫.最好就是早低温放点生粉进去,打湿的生粉,放在低温的油里面,慢慢加温,不要沸腾,生粉会慢慢的把油中的杂质吸附干净.但是长时间食用的油,最好建议更换,注意食品安全.

方山县15812536762： 用调和油炸丸子为啥油起沫子(沫子很大) - ？
丘种仁平： 1.油中水分比较多2.油的温度太高3.丸子的用料有问题4.油不好.具体要看到才好说.