猪耳朵怎么压才能熟得快？
高压锅压猪耳朵10分钟左右就熟了。
通常来说，如果用普通的锅子来制作卤猪耳朵，首先将猪耳朵清洗干净，放入冷水锅中大火汆10分钟，以除去血水。而锅里加好卤料以后，还需要转中火焖煮40分钟左右。
关火之后，还要让猪耳朵继续在卤水中浸泡4小时以上放凉，以使味道更佳。总共需要5个小时。 用高压锅可大大节省时间，一般只要把各种食材统统放进高压锅里，加入卤料煮15分钟就关火，然后在卤料里再泡上一个小时，就可以食用了。
吃法：煮熟后直接凉拌吃最好，红油耳片就是一道川菜中的传统名菜，若不想摄入太多油，可以用酸醋汁来代替红油。再配一些黄瓜丝，则更加爽脆可口。
新鲜的猪耳朵如果用炒的方法制作成菜，则不宜长时间保存，一般用保鲜袋包裹好，放冰箱冷藏室内保存1~2天。如果需要长时间保存，可把猪耳朵刮洗干净，擦净表面水分，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻保存，食用时取出自然化冻即可。
猪耳朵怎么煮才好吃?
材料：生猪耳朵、老抽、生抽、白糖、盐、香叶、姜、葱（打成葱结）、桂皮、花椒粒少许、料酒 1、 猪耳朵整理干净，放入清水中焯一下捞起 2、 锅洗干净后再放清水，放入上述调料，大火煮上5分钟 3、 放入猪耳朵大火煮开，继续煮上10分钟之后转小火慢慢卤吧，到自己喜欢的熟烂程度，可以用筷子戳一...
卤猪耳朵的做法大全
3、别的调料准备好，生姜切成片，莴笋切长段，葱弄成葱结;4、将全部原材料放进石锅内，倒进盖满食物的冷水，留意尽可能让猪耳朵吞没在汁液中;5、火灾烧开后转文火，煮大概40分钟，将木筷戳入猪耳朵肉厚的一部分，能够轻轻松松插进表明已熟，熄火;6、将猪耳朵捞起来控干，切割成丝，再淋入少量...
猪耳朵煮30分钟熟了吗?
煮的过程中可以加入适量葱段，生姜片，料酒去腥，大火煮开以后，转中小火慢煮，大概煮30分钟就熟了。煮熟的猪耳朵用来做凉拌菜，柔韧度刚好，味道非常不错。猪耳朵，又称顺风或猪顺风，即猪的耳朵，富含胶质，多用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。制作技巧：1、上汽汽车后文火10分钟上下就可以关爆火...
高压锅卤猪耳和猪肚需要多长时间?
卤菜不要用高压锅，不容易上味（卤菜讲究的就是味道、高压锅属于快熟），普通锅放天然气或煤气灶慢慢熬，猪肚和猪耳朵一般大约1.5小时（先大火烧开在开小火，中途可以用筷子戳一下看熟没有）。
生的猫耳朵需要煮多久才能熟
猫耳朵是一种面食，生的一般煮10分钟左右即可。猫耳朵是一种在山西、陕西、等地流行的汉族传统面食。其并非如名字所说用猫耳制成，只是因形似猫耳故名。在中国华北地区，猫耳朵大多像其他面食一样作为主食，而在南方地区多作为点心和小吃食用。制作方法：1．将小麦粉放在盆里。2．和面的水里加少许的...
压猪耳朵肉都用什么1调料
4.酱制猪头肉的火候十分重要。开始要用大火煮制90分钟左右，然后逐步撤火，在汤回头时加入适量料酒，再改用文火煨制到熟烂。出锅时，动作要快速、准确，否则会把肉搞碎。酱制时间一般为4小时左右。5.出锅时要把猪耳朵和拱嘴压在下边，使之呈不规则的方块状。捞完肉后，汤内加适量味精，并乘热将...
猪心,猪肺,猪肚,猪耳朵,猪头,猪蹄子,猪肝分别要煮多久才能熟?
我家一般用高压锅煮的，20-30分钟
猪耳朵怎么做好吃简单
1.凉拌猪耳朵 准备食材如下:猪耳朵2个,生抽4汤匙,老抽4汤匙,生姜3片,葱15克,八角4...2.卤猪耳 准备食材如下:猪耳朵1个,植物油2汤匙,食盐2茶匙,姜1小块,草果1个,八角2...3.红烧猪耳 准备食材如下:猪耳朵1个,八角2个,葱2根,冰片糖20克,红烧酱油半碗,姜1...4.红油猪耳朵 准备食材如下...
红油耳片怎么做?
在这种情况下再用调理将猪耳朵煮透煮熟。煮熟后，由于猪耳朵胶原蛋白含量高，这种蛋白遇冷又会变硬，再综合考虑切片的步骤，所以在凉之前就把猪耳朵平铺压在案板上让它自然冷却，冷却后的猪耳才容易下刀。至于刀工的问题就只有靠自己了，易家川菜要强调的是脆爽巴适就是刀工，耳片越薄入口感觉越好。红...
烟薰猪耳朵做法
4.加入切好的耳片、辣椒丝炒香，下料酒，盐，鸡精调味。红油耳片 主料：猪耳，红油辣椒，葱白，盐，味精，白糖，香油。做法: 1.取新鲜、体大的猪耳洗净，放入沸水锅中加热，煮至刚熟，取出，用一重物压平猪耳，自然晾凉。2.凉透的猪耳切成薄片，碗中加入盐、白糖、味精、红油辣椒、香油调成味汁...
蔚空孚顺： 通常来说,如果用普通的锅子来制作猪耳朵,需要首先将猪耳朵清洗干净,放入冷水锅中大火汆10分钟,以除去血水.而锅里加好卤料以后,还需要转中火焖煮40分钟左右.关火之后,还要让猪耳朵继续在卤水中浸泡4小时以上放凉,以使味道...
三山区13891412534： 高压锅卤猪耳朵怎么做好吃 - ？
蔚空孚顺： 1. 先把猪耳朵的内部切几个小口,以便于清洗,在洗的过程中要仔细看看有没有猪毛,有的话要用刀片轻轻刮掉,还要用开水烫三四遍才可以开煮哦!把猪耳朵切成两段,易煮2. 把猪耳朵放入高压锅里,加水~水要没过猪耳朵,然后放入干辣椒~八角~蒜头.再放入两汤勺料酒,两汤勺酱油,煮15分钟3. 煮好等五分钟高压锅可以开取出猪耳朵,并用盘子装起来,放置5分钟.待猪耳朵凉了即可
三山区13891412534： 大刀耳片怎么压 - ？
蔚空孚顺： 大刀耳片的做法步骤1.新鲜猪耳朵一个,在耳朵的根部用刀切开(不要切透)2.锅里加入适量的清水,加老姜、花椒、料酒,猪耳朵煮40分钟3.40分钟后将猪耳朵捞出,趁热在猪耳朵的两面蒙上保鲜膜4.用平整的重物(我用的菜板)压在热...
三山区13891412534： 猪耳朵用高压锅大概要几分钟会熟 - ？
蔚空孚顺： 凉拌猪耳一般要卤煮约10~15分钟(猪耳老嫩不同时间不同).要想猪耳脆嫩鲜香,最好是把握煮制时间和调料,下面是常见凉拌猪耳的制作方法: 主料:猪耳(适量) 调料:姜,香叶,甘草,葱结,八角,陈皮,花椒,冰糖,料酒,生抽,...
三山区13891412534： 老母猪耳豆干做不烂怎么办? - ？
蔚空孚顺： 老母猪而斗哥做不烂在里面放一点食用碱就容易烂了,或者放在高压锅里蒸一下,或者切细些都能做的烂些
三山区13891412534： 卤猪耳朵怎么样才能压平 - ？
蔚空孚顺： 主料 猪耳朵 (一个) 辅料 厨具 煮锅 分类 微辣 煮 数小时 简单难度 清洗猪耳朵,可以用盐搓洗干净.放入一锅沸水中焯煮至水再次沸腾,这个过程不要盖盖,可以去腥味.然后拿出来,用温水洗一下.刮掉猪耳朵上的毛.准备调料.锅里放入...
三山区13891412534： 有没有那位大师知道外面熟食店做的白切猪耳朵猪手,怎么可以煮的那么漂亮,而且不油腻又脆爽.在线等,继 - ？
蔚空孚顺： 放盐用高压锅压十分钟就可以了
三山区13891412534： 红卤猪耳朵,怎样快卤,更香 - ？
蔚空孚顺： 食材 主料 猪耳朵 500g辅料 油 适量 盐 1大勺 白砂糖 1大勺 生抽 1大勺 老抽 1勺 草果 2个 蒜头 1头 小葱白 3根 生姜 少许 八角 3个 桂皮 少许 柠檬叶 1片 干辣椒 4条步骤1.准备卤料(小葱白,干辣椒,柠檬叶,桂皮,八角,草果,生姜,蒜头...
三山区13891412534： 如何制作压猪头肉 - ？
蔚空孚顺： 步骤如下:1、猪头半个,用刀砍成几大块,不砍不行,高压锅装不下. 2、锅里烧开水,把猪头放里面焯一下,撇去血沫.焯水是酱前预制常用方法,其目的是排除血污和腥膻异味.猪头经过这样的处理后,再入酱制,其成品表面光洁,味...
三山区13891412534： 怎么煮猪耳朵 - ？
蔚空孚顺： 原料:猪耳朵.配料:青葱、香菜.做法:1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次,去掉腥味.2、水开后烫一下,还是为了去掉腥味.3、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油.4、烧开后投入处理好的猪耳朵,中火煮25分钟左右.5、捞出放凉后切成丝.6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜.7、放入冰箱冷藏,凉透.8、凉凉的,特别适合夏天
