过春节你家的餐桌上有什么菜呢？
扣肉它的皮酥肉烂入味十分，芋头香糯入口即化，老人孩子都很喜爱吃。扣肉的做法大都一样，差别只是调味上的区别，各家各有高招，怎么做就怎么好吃，有五香的、糟辣的、鸳鸯双味的、梅干菜味的、酸菜味的……
做扣肉需要猪的带皮的五花肉，把五花肉的毛刮洗干净，切成手掌一方大小若干块，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，用签子在猪皮上扎上无数个小孔。热锅，倒入花生油，烧热，将五花肉皮朝下放入锅中炸至金黄起泡酥脆。芋头按一指厚度切片，放入锅中炸香酥，将一方炸好的肉按一指厚度切片，用一只海碗，猪皮朝下，平口在上，一片猪肉一片芋头拼满一碗，淋入秘制酱汁（用五香粉、十三香、生姜汁、酱油、耗油、腐乳之类的香料调和而成），上蒸锅大火猛蒸半个至一个小时即可出锅倒扣入碟子里。一碗肉质酥烂，味道香浓，肥而不腻的扣肉新鲜出炉，我一碗饭可以下两三件（一件是指一块肉和一片芋头）。
晒晒你家里最有年味的物品?
“发财就手”在广州人团团年饭的餐桌上必不可少，它实际上指的是发菜蚝豉炖猪手，而今发菜并不提倡吃，生菜的利用则更多一些。发菜或生菜，粤语中都有“发财”、‘生财“之意。而“蚝豉”，有“好事”的谐音，“猪手”则意指“就手”，即得心应手。菜名和菜式一定要图个吉利，广州人对此甚为...
新年快到了,餐桌上需要准备哪些美食?
梅干菜扣肉好吃不油腻，寓意蒸蒸日上，年夜饭餐桌上不可少的一道菜 【糖醋带鱼】图 食材：带鱼、生姜、小葱、鸡蛋、淀粉、盐、酱油、香醋、料酒、白糖、胡椒粉、做法：1. 把清洗干净的带鱼分成小段，加入3片生姜，食用盐，一瓶盖高度白酒，白酒比料酒更容易去除腥味，抓拌均匀后腌制20分钟。2. 切...
春节餐桌上,有哪道菜让你一直念念不忘?
似乎没有，想不起来吃了什么菜。假如有的话，我希望是一碗酸菜鱼。因为我很久没有吃早餐做的酸菜鱼了。印象最深刻的是和伯伯一家和奶奶和父母。一起吃饭，今年过年很热闹。
春节餐桌上的大文明有哪些?
春节餐桌上的大文明有：1、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘或将手放在邻座椅背上。2、用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。3、在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。4、口内有食物，应避免说话。5、自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。6...
春节聚餐后,你们家是如何处理剩菜的?
春节的餐桌上，永远是鱼肉满桌，菜肴超量的状态。特别是在父母家里过年，老人们唯恐食物不够丰盛，唯恐孩子们吃得不够，几乎每一餐都要做新菜，而被美食弄得胃肠疲惫之后，冰箱中也无奈地堆满了各种剩菜。为了不剩菜拼命地吃吧，身体受不了那么多的脂肪蛋白质，作为一个学生来告诉你剩菜怎么吃才健康呢...
年夜饭上的菜都有什么寓意
1. 红烧鲤鱼：在中国传统年夜饭中，鲤鱼代表着“年年有余”，象征着富裕和丰收，同时也有“跃龙门”的寓意，意味着事业或学业上的飞跃和成功。2. 白灼大虾：大虾因其外形和“笑口常开”的形态相似，常被用来象征欢乐和喜庆。在春节餐桌上，它还寓意着步步高升，对未来充满期待。3. 八宝饭：八宝饭...
春节餐桌上,有哪些你以为是本地美食,其实是从国外菜品演变而来的?
萝卜、源种植地欧洲。黄瓜、旱芹、芋头，汉朝张骞从西域带回来的。对了，大蒜、蚕豆也是他老人家弄回来的。胡椒，也是汉代通过西域传过来的。但时间更早，在汉初就风靡开来，不是张骞先生的功德。香菜……这东西源产地是东欧保加利亚一带，也是汉朝传过来的。但据说这玩意有极强成瘾性，烧好的肉汤上撒...
你的家乡在「年夜饭」上有什么讲究?
3、禁忌食物 上海春节年夜饭中还有一些禁忌食物，如鸽子、猪蹄、豆腐等，因为它们在汉语中与“离别”、“蹩脚”等不吉利的谐音相似。三、礼仪 1、圆桌 上海的年夜饭通常使用圆桌，寓意着团圆。而且，圆桌上的菜肴数量也有一定的讲究，通常是偶数，因为奇数被认为是不吉利的。2、餐桌陈设 在上海的年夜...
春节的美食有哪些
远方的人们都会跋山涉水回乡和家人过春节吃饺子，以示有个圆满的归宿。春节吃年糕寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”在北方，过年过节各色面食是少不了的，蒸上些花饽饽、枣馍，寓意着日子蒸蒸日上、...
春节传统特色美食有哪些
广东人过年还要吃生菜，生菜与生财谐音，寓意来年兴旺发财。荷包蛋 在春节习俗里，有些地方有吃蛋、送蛋的传统，年夜饭餐桌上也必不可少，名为“团圆蛋”。大年初一的早上要吃荷包蛋，而且要先吃蛋黄，寓意新的一年日子会圆满红火。福橘 福橘是福建的特产，部分地区过年要摆福橘、吃福橘，橘与“吉”...
丛志林可： 过年菜有哪些 第一、春节家庭一般来说必须有的一道菜肴就是饺子,这点大江南北基本都是一样的,饺子代表的是团圆,代表的是一种家庭的幸福,所以人们常说,饺子就酒越吃越有!这就是过年饺子是一道必不可少的菜肴的原因.第二、我...
开化县18433498907： 你家过年会买什么菜?？
丛志林可： 白菜 竹笋 豆芽 豆制品 等等 还有草头 豆苗 肉有很多啦··猪 鸭 鸡 鱼
开化县18433498907： 你家年夜饭有什么菜?寓意是什么? - ？
丛志林可： 发菜炆猪手称“发财就手”(现在发菜会改为其它) 烧肉(取红烧赤壮之意) 鱼(年年有余) 发菜蚝豉(发财好事) 腐竹、甜竹、粉丝(富足、甜足联绵不断) 生菜——生财 芹菜——勤奋上进 炒猪舌(广州人称猪利)叫“一本万利”
开化县18433498907： 过年你们都准备了些什么菜啊? - ？
丛志林可： 红烧肘子、卤全鸡、清蒸全鱼、蒸扣碗,凉菜是:酱牛肉、凉拌心里美或莲藕片、凉拌海蜇丝、水果沙拉,简单美味的年夜饭,可别忘了饺子和汤圆啊!
开化县18433498907： 过年大家家里都有什么特色的菜啊 分享一下 - ？
丛志林可： 1 口水鸡 2 棒棒鸡 3 陈皮凤翅 4 豉汁凤爪 5 盐水土鸭 6 盐水鸭胗 7 美极鸭舌 8 红卤翅脚 9 绿茵嫩兔 10 红卤牛肉 11 陈皮牛肉 12 子姜黄喉 13 干拌牛肚 14 西芹鳝丝 15 五香牛筋 16 芝麻肉丝 17 蒜泥白肉 18 椒麻腰片 19 蒜茸肘花 20 青笋肚丝 21 糖醋排骨 22 葱烧鲫鱼 23 五香熏鱼 24 手撕马面鱼 25 红油耳片 26 豉汁带鱼 27 香酥禾花雀 28 渝味烤麸 29 油焖香菇 30 花生米拌豆干 31 酸辣五彩丝 32 牛舌莴笋 33 五香豆筋 34 兰花胡豆 35 蜜汁番茄 36 香菜干丝 37 兰花豆干 38 红油黄丝 39 双椒炝竹笋 40 烤椒茄子
开化县18433498907： 过年了...你家过年有什么特色菜?？
丛志林可： 酱牛肉
开化县18433498907： 春节的家常菜有哪些 - ？
丛志林可： 1 蒜蓉木耳 材料:木耳 调料:蒜蓉(就是把蒜剁成末啦)、葱、姜、精盐、白糖、醋、鸡精、胡椒粉、香油 制作方法: 1. 将干木耳用水泡开(一定要注意泡开)洗净,用开水焯(就是放入开水里面,马上拿出来)一下.捞出来沥干放在盘子...
开化县18433498907： 过年吃什么菜最好?？
丛志林可： 过年吃饺子、吃鱼虾、吃鸡、吃年糕、吃煎堆、吃樟茶鸭、吃如意菜都是有很好的寓... 4、过年吃鸡:寓意有计除夕一桌丰盛的团年饭桌上,自然少不了鸡.除夕晚上吃年...
开化县18433498907： 求过年吃的菜 - ？
丛志林可： 白切鸡一个——吉祥如意.鸡汤再用银耳和黄花菜煮——金银满屋.红烧鱼——年年有余.冬笋——步步高升.发菜焖猪手——发财就手.再加一碟青菜——青春好年华! 六个菜,寓意“六六大顺”. 还有我找到60几道菜,你选吧~(如果还不...
开化县18433498907： 春节家里一般都做什么菜?我是个厨师,想为家人做一份家宴.做什么好?请把菜单列出来 - ？
丛志林可： 这个的看你在什么地方生活,中国这么大,各个地方的饮食习惯不同,食材也不同,不好举实例;基本上家宴就是地方传统春节的几个传统特色菜,传统菜要做的原汁原味不容易. 再就是做新鲜食材的菜; 再就是做个燕窝或者雪蛤这类的女士甜品; 再就是做不属于本地菜系的菜,具体口味因人而异! 剩下的就是再加一些冷菜,家常小炒!基本上就差不多了! 希望对你有帮助.
