黄焖土豆片的做法

干焖土豆片的做法步骤图，干焖土豆片怎么做~

用料
土豆2个
腊肉1小块
红辣椒2个
小葱3—4根
去皮大蒜2瓣
蒸鱼豉油1汤勺
香油1/3汤勺
鸡精1/2茶勺
干焖土豆片的做法
土豆去皮洗干净切0.5厘米厚的圆形片状
腊肉切片、红辣椒切圈、小葱切成葱花、大蒜切片；
锅内烧色拉油，当油温升至6成时加入土豆片煎至外焦内嫩，色泽金黄时捞起待用；
锅内留油放腊肉炒香，再放入蒜片、辣椒圈，加入土豆片，再加蒸鱼豉油翻炒均匀，淋香油，最后撒入葱花即可。
小贴士
1.要煎到焦黄这样口感好；
2.喜欢吃小米椒的也可以放点，不过这个很辣；
3.不喜欢香葱的，也可以放青蒜段或香菜段都可以；
4.这道菜没有盐，用蒸鱼豉油来调味就可以；
味达美、味极鲜或者东古一品鲜可以代替蒸鱼豉油；
5.炒这道菜最后一定要收汁，香辣口味；

主料土豆2个辣椒3个猪肉3两 辅料花生油适量食盐适量耗油适量酱油适量
步骤
1.1、将土豆切成块，猪肉和辣椒切好。
2.2、先将肉爆炒，之后放入辣椒和土豆，黄焖五分钟左右极可
3.3、放上耗油，拌匀极可出锅啦～

黄焖土豆片

土豆的吃法很多，可炒可蒸、可炖可炸、可压泥成饼或球、可切丝炒或烙饼等等。我家土豆最常见的做法是黄焖土豆片，软绵入味，美味十足。

用料  

土豆    1斤    

葱    2根    

蒜    3瓣    

料酒    10克    

生抽    10克    

蚝油    10克    

盐    少许    

黄焖土豆片的做法  

• 土豆去皮洗净

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• 土豆切片，切成厚0.5cm左右的片

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• 准备2根葱3瓣蒜，喜欢辣的可加辣椒🌶️

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• 葱切段蒜切碎末

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• 起油锅，土豆平辅锅底

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• 加盖焖煎可促使土豆熟得快

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• 一面煎至金黄时翻面

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• 待另一面煎至金黄时加入料酒、生抽、蚝油、少许盐及蒜末

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• 再加小半碗水

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• 中火焖煮至水干

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• 等水煮干了土豆也就熟了，如果土豆切太厚不熟，可加点开水继续煮一会

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• 撒点葱花

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• 翻炒均匀出锅

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• 软绵入味的土豆，家人都爱吃

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小贴士

1、土豆切片后不必水洗，水洗后的土豆不易煎金黄！
2、调味料可随意添加，收干汤汁的土豆片更美味。

土豆是大家非常常见的一种食物，土豆的营养价值非常的高，土豆中含有大量的淀粉、蛋白质、膳食纤维以及丰富的维生素和大量的微量元素。土豆中含有比较丰富的淀粉，淀粉可以在体内为人体提供能量。土豆含有丰富的蛋白质，这些优质蛋白可以补充人体所需要的必需氨基酸，增强人体的免疫力。

电压力锅版简易黄焖土豆排骨（超省时间）

用料  

排骨    300克    

洋芋    500克（中等大小的5个左右）    

生抽    2勺    

料酒    1勺    

自制火锅底料    1勺    

酱    1勺    

姜、蒜    适量    

八角    2颗    

花椒    10粒    

糖    半勺    

盐、油    适量    

小米辣（没有也可放干辣椒）    5个    

电压力锅版简易黄焖土豆排骨（超省时间）的做法  

• 锅中放入1大匙（15ml）油烧热，放姜、蒜炒出香味，倒入排骨翻炒

• 加入生抽、料酒、火锅底料、酱、八角、花椒、糖小火炒匀

• 把炒好的排骨，铲入电压力锅，加盐，加适量热水，刚好没过排骨

• 把切好的大块洋芋（大的一分为2，小的不用切）、小米辣放在排骨上面，因为排骨难煮，所以洋芋要切大些，不然跟排骨一起煮会煮稀了

• 盖上压力锅盖子，按下煮肉键，就OK了，静等30分钟左右，就可以开吃了。有时间尽量提前做，不要开气阀放气。尽量保持菜的香味。能提前一个小时就煮上最好。

小贴士

1、用电压力锅做出来的洋芋超级好吃，特沙
2、省时间，不用看着，不用怕水煮干
3、把排骨换成鸡，同样的做法，就变成了洋芋鸡。
4、第一次做，用了315克排骨，700克洋芋，做了一汤碗，肉合适，洋芋太多了，2顿都吃不完，下次还是只能照着上面的菜谱做。

1/6土豆、胡萝卜切块

2/6两汤匙糖加一点水湿润，开小火

3/6烧融至起大白泡；变细密小黄泡

4/6变深黄泛红，延锅边浇入一杯水煮开，这时可以闻到焦糖的香味

5/6加入切好的土豆、胡萝卜块、香菇调味粉、一点五香粉，改中火烧软熟透变干

6/6入少许盐拌匀，洒切成粒状的香菜梗及薄荷碎即可

土豆片先炒后煨，淀粉融入汤中，成菜色泽金黄、口感粉糯、汤汁香浓，售价为26元/份，毛利超高。
批量预制：1.选择质地粉糯的高原黄心小土豆，去皮后改成厚约8毫米的片。
2.锅入混合油（菜籽油、猪油按同比例混匀）120克，下五花肉末80克煸香，放入土豆片2200克翻炒均匀，添猪骨高汤没过原料，调入盐35克、味精8克，大火烧开后转小火煨炖至土豆片熟透待用。
走菜流程：取土豆片250克、汤汁100克入锅回热，盛入碗内后撒辣椒碎2克，点缀少许香葱花即可走菜。

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