古早味蛋饼的家常做法？

鸡蛋饼的家常做法~

愿每个早起的清晨，有人为你洗手作羹汤，早餐华夫饼机做的鸡蛋饼

• 水 200g、中筋面粉 50g、低筋面粉 10g、地瓜粉 10g、蛋 两颗、葱花 适量、盐巴 适量

• 把所有的粉与水先拌匀，然后可以过筛一下才不会有颗粒，筛完后加入葱花与适量盐巴备用

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• 鸡蛋打散备用，加入适量盐巴，因为不想要粉跟蛋口味是分开的，所以两边都会撒一点盐巴，可自行斟酌唷！

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• 热过后入油，再倒入粉浆水，转一下锅子

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• 煎到边边可以翻起来后，这时喜欢吃恰恰的，可以翻过来再煎，再倒入蛋液，但我懒得翻面就直接入蛋液，这口感吃起来会比较湿润，外酥内嫩这样??

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• 开始慢慢卷，喜欢酥一点就煎久一点，慢慢翻

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• 卷完后取出准备切块

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• 均匀切块就可以装盘食用了。

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古早味蛋饼公式

一礼拜几乎天天做蛋饼，终于能摊出个路边摊的模样嘿嘿~参考了YouTube上的台式蛋饼的面糊，尝试了好几种搭配~有时候配上芥末酱和甜面酱，中间夹芝士真的很满足^O^


以下为一人份的饼皮。

用料  

面糊    

粉类(低筋面粉，普通面粉，荞麦粉都可以)    20克    

(可选)任何淀粉    10克    

水    55-65克    

(可选)黑芝麻    适量    

配料    

鸡蛋    1个    

盐    适量    

喜欢的酱料    适量    

古早味蛋饼公式的做法  

• 面糊部分混合均匀，可以加一些黑芝麻
  面糊比较有流动性，会滴落的状态

• 热锅，刷少量油
  (不粘锅也可以不用油)

• 锅离火，倒面糊，转动锅让面糊均匀铺开

• 回到火上，等个一两分钟，饼皮边缘翘起来的时候可以把饼倒扣到盘子上

• 打一个鸡蛋，倒入锅里，转动锅使鸡蛋均匀

• 把面饼扣回锅里盖住鸡蛋

• 抹酱，加芝士，卷起

• 装盘，开吃~

材料

主料：面粉70g、鸡蛋2个；
辅料：葱适量、盐适量、油适量

鸡蛋饼

• 1

  准备好食材。

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• 2

  将面粉放入大碗中，打入鸡蛋并加入适量盐，葱切碎备用。

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• 3

  加适量清水搅成面糊。

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• 4

  平底锅烧热，加少许油，倒入适量蛋液并撒少量葱花，用小火煎制。

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• 5

  待蛋液凝固后翻另一面继续煎。

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• 6

  香喷喷的鸡蛋饼出炉了。

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1.首先盆中加入少许面粉，少许生粉，再打入两颗鸡蛋，加少许清水，迅速搅拌成糊状。




2.开火热锅，锅中加入少许色拉油，将和好的面糊摊入锅中，尽量摊薄一点，一直摇晃，直到两面金黄后倒出备用。



3.锅中煎两块玉米肠、培根什么的，喜欢吃什么就煎什么，完全可以根据自己的喜好来的，煎好后铺在早餐饼上，再垫上两片生菜，抹上喜欢吃的酱，卷起。



一份元气满满，营养美味的早餐鸡蛋饼就做好了，满满的爱的味道。这个有什么不明白的地方就不要再在评论里面问了，学会后不管你做的怎么样，是否好吃，这都是爱的味道啊，相信你的父亲会对你的这个心意很满意的。

无早味蛋饼的家常做法，我觉得像这种烂饼的家常做法还是比较容易的，最主要的是一定要按照自己的喜欢的方式做出来的味道才是自己喜欢的

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用乳欣易： 摊鸡蛋饼的做法 1、将鸡蛋打入碗中,搅散.加水、盐,搅匀.2、将面粉,淀粉筛入碗中,搅匀至没有面粉颗粒.3、撒入香葱丁,搅匀.4、平底锅倒油,保持中火,将手放在距离油锅20公分左右高的上面,感觉到热气了,就倒入三分之一的面糊.然后迅速晃动平底锅,让面糊划圈流动起来,布满整个锅底.5、 然后把锅放好,注意观察. 看到饼的边缘翘起,晃动平底锅,饼可以移动时,用平铲和筷子一起协助,将饼翻面,等完全凝固后即可出锅

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用乳欣易： 鸡蛋饼的做法步骤 1面粉1碗半,打入一只鸡蛋,黄瓜刨丝,加少量的虾皮,适量食盐,适量五香粉. 2将步骤1中加入2碗凉水,搅拌成面糊备用. 3煎锅烧热倒入食用油. 4油6成热时用勺子舀面糊倒入煎锅内,摊匀,小火慢慢煎. 5一面煎黄后翻到另外一面继续煎. 6煎至两面金黄即可出锅. 7热乎乎的鸡蛋饼出锅啦,趁热吃,加点辣椒和生菜,那是相当的香哦.

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用乳欣易： 材料: 鸡蛋,面粉,葱花,榨菜末,芝麻,椰蓉 步骤: 1、面粉加盐加椰蓉,少许葱花调成糊. 2、热平底锅,刷油,倒入面粉糊转开成薄饼,翻面略烤,面饼上打上鸡蛋,划散蛋黄,当蛋液快凝固的时候撒上榨菜末和葱末,芝麻,少许盐,略烤,然后把蛋饼叠起来,切成块即可.

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用乳欣易： 1、葱花、鸡蛋、面粉混合,加入水拌成可流动的糊状. 2、加盐调味,再加少许香油拌匀. 3、饼铛内倒少许油,倒入面糊,待一边凝固后翻个面,烙熟即可. 4、电饼铛的话就不用翻面了,非常简单 锅内加热油,倒入面糊可代替饼铛

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用乳欣易： 早餐鸡蛋饼的做法步骤1. 用牛奶将面粉和成糊状,再加入打散的鸡蛋,共同和成能完全流动的面糊.加入盐、葱末.2. 、(取平底锅,老式的做法是将锅烧热后,改小火,然后用猪肉皮将锅均匀地抹一遍)取一张厨房用纸,浸油,然后,用纸将锅内均匀地抹一遍.3. 取一勺面糊,取之前要将面糊上下再翻一翻,以便均匀.4. 倒入锅中,迅速按一个方向转动锅,使面糊均匀地覆盖住锅底.5. 待饼的边缘略稍起翘,用手将饼翻个面.6. 再略烘一下便可起锅.

巍山彝族回族自治县17553766400： 怎么做蛋饼 - ？
用乳欣易： 我知道三种方式:1 面粉加鸡蛋调成面糊,锅烧热,加少量的油,把合适的面糊倒进锅里,不断晃锅,把面糊摊开,形成薄饼,成型后,翻个面,一张饼就做好了,后面反复做.鸡蛋和面糊的比例,可以根据自己口味,半斤面粉,三枚鸡蛋可以.2 蛋皮.就是鸡蛋搅拌成炒鸡蛋的样子,后面过程一样,就是把鸡蛋摊成博饼.3 这种做法有点麻烦.土豆切成丝或者薄片,也可以加一点胡萝卜.鸡蛋液.热油多一些,先把土豆和胡萝卜放在锅里油炸一下,熟了的时候,慢慢倒入鸡蛋,不要搅拌,慢慢的鸡蛋和蔬菜结合在一起,要经常把锅提起来,控制着受热面,不要让鸡蛋糊了,形成一张厚厚的饼,有点像披萨的样子,也可以在里面加一点盐,上面浇一点西红柿酱.

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用乳欣易： Hello,我是宝宝都喜欢的小米鸡蛋饼.营养满分,健康好吃.