家常豆腐好吃做法的注意事项有哪几个步骤?
我们国家应该是最早吃上豆腐的，关于豆腐的文献记载在五代就出现了。在陶谷的《清异录》中提到，“日市豆腐数个，邑人呼豆腐为小宰羊”。在那个时候豆腐就已经是菜市场上的“俏货”。
豆腐的魅力直到现在也未见减少，日常餐桌上时不时就会来上一盘家常豆腐。今天美食君就给大家介绍4种做法，比肉还香还好吃，口感嫩滑，有复杂的也有简单的，简单的做法，几步就能搞定。
一、【糖醋脆皮豆腐】
食材：卤水豆腐/料酒/淀粉/糖/醋/生抽/盐/葱
做法：
1. 豆腐切成小方块，每个面都裹上淀粉，平底锅热油，放入豆腐块，小火煎至金黄。
2. 碗里加入1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺水，适量淀粉和盐调成一碗糖醋汁。
3. 糖醋汁倒入锅中，煮至黏稠冒泡，倒入煎好的豆腐块，翻炒均匀即可。
豆腐煎脆了表皮，吸附着浓浓的糖醋酱汁，咬一口下去，一股热气喷涌而出，里面嫩嫩的豆腐心子在口中爆裂，里外的口感滋味完全不同。
二、【宫保豆腐】
食材：豆腐/黄瓜/胡萝卜/花生姜/干辣椒/糖/米醋/料酒/淀粉
做法：
1. 豆腐，胡萝卜和黄瓜均切丁；锅中热油，下豆腐丁煎炸至金黄。
2. 用糖，醋，生抽，料酒，盐，水淀粉，清水混合调成汁。
3. 锅中热油，爆香放入姜丝和干辣椒，依次加入胡萝卜丁，豆腐丁和黄瓜丁爆炒两分钟左右。
4. 最后倒入调好料汁，放入花生米翻炒片刻即可出锅。
用豆腐替换了原有的鸡腿肉，做得的这道菜仍食欲不减。它不仅保留了宫保鸡丁麻辣鲜香的味道，还增加了煎豆腐外酥里嫩的口感。这小小一盘家常素菜，绝不输任何一道肉食大餐。
三、【锅塌豆腐】
食材：老豆腐1块/鸡蛋2个/小米椒/葱姜/淀粉/蚝油/生抽/盐/糖/油
做法：
1. 葱姜切丝，小米椒切小碎段备用；北豆腐切成扑克牌大小厚片。
2. 在豆腐片上均匀撒少许盐和干淀粉腌制片刻后，裹上蛋液，用油煎至两面金黄。
3. 锅留底油，放入葱姜和红椒圈爆香后加生抽蚝油，加适量清水煮开。
4. 放入少许糖和盐，转小火后放入煎好的豆腐略烧一会儿，盛出装盘。
煎好的豆腐一点都不散，外形整齐，入口鲜香，十分入味哦~豆腐好吃不贵，爱吃豆腐的人，也常说这么一句话：“豆腐做得好，比肉还有味儿！”
四、【酿豆腐】
食材：老豆腐/猪肉馅/西蓝花/小米椒/姜/葱/香油/生抽/蚝油/白胡椒粉/玉米淀粉/盐/油
做法：
1. 葱、姜切碎，小米椒切圈 ，西蓝花掰开；豆腐切成方块，中心挖孔。（挖出来的部分捣碎和肉馅混合在一起）
2. 猪肉馅里加入葱姜末，生抽，蚝油，香油、少许白胡椒粉和捣碎的豆腐，并搅拌均匀。
3. 将拌好的肉馅酿入豆腐中。
4. 锅中热油，将肉馅那一面朝下煎至金黄色后翻面。
5. 加入生抽，蚝油，白胡椒粉和一点点盐，倒入适量的开水，用大火煮开后转中小火炖煮约10分钟。
6. 另起一锅，加水将西蓝花焯熟，码入碗底。
7. 待锅中豆腐的汤汁收到一半时，加入水淀粉勾芡，倒入一勺香油。
8. 收汁完成后，将豆腐放在西蓝花上，浇入汤汁，撒上葱花和小米椒即可。
当然西兰花费事儿的话，也可以免去这一步，直接将做好的豆腐盛盘就好。
酿豆腐是道客家名菜，美食君只是看着学来的，不知道做的是否地道，但味道还是很不错的。一口咬下，肉与豆腐已经融为一体，相互激发香、鲜、酥、辣，真的超级好吃。
其实不同地区的豆腐有着不同的风味，也许对于有些人来说，豆腐的味道就是家乡的味道吧。你们那儿有什么特别有名、特别好吃的豆腐做法吗？
甘肃豆腐也叫北豆腐，它白色的里面渗透着黄色，柔软的里面带着李子。好的卤豆腐炒久了也不散，煮久了也不烂。幸运的是，菜市场的卤豆腐特别好吃，家里喜欢吃杂碎汤。也就是说，锅菜、豆腐是必不可少的材料。每次去菜市场总是带着卤豆腐回家。不用任何调味品，小孩子可以捡起来吃一块豆腐。打她就这样。
除了摸着白马做大锅菜外，我们地区对豆腐还有特别的吃方法。也就是说，深秋的时候，家家户户都做韭菜酱，把买回家的豆腐放在盘子里，舀两勺韭菜放在豆腐上，拿一勺筷子豆腐蘸韭菜酱放在嘴里。秋天的口感很浓很多朋友喜欢吃豆腐，但因为惯例少，所以经常从日常生活食物中扔掉，事实上豆腐今天会用各种方法分享用卤豆腐制作的快餐料理。简单的几步，豆腐味道好，味道好，饭也很多，只需要几分钟就能把它变成餐桌上的一顿家常饭
经常烧豆腐豆腐1片，大蒜4瓣，蚝油1勺，生酱油2勺，白胡椒粉1茶匙，调料酒2勺，盐适量，淀粉1勺，葱1株，油适量。
[特定制作阶段]:
1.做这道菜之前，先调好一碗汁液，放入蚝油、新鲜酱油、白胡椒粉、调料酒、淀粉、少许盐和半碗清水均匀混合。
2.把豆腐切成小方块，煮小锅的清水，在水里放盐，放豆腐，用小火加热豆腐，可以去除豆腐的腥味，把豆腐放在底部。煮三四分钟，捞出豆腐，使沥青可用。
3、大蒜切片；火锅热油，小火大蒜片。
4.大蒜香扑鼻后，倒入事先调节好的碗汁，烧火沸腾。
5.将焯过的豆腐倒入锅内，用锅铲轻轻搅拌，用中火烧2 ~ 3分钟左右。
6.然后在大火中榨汁就可以了。汤不要太干，为拌饭留着吧。
7.汤里放豆腐，放在深盘子里，撒上葱，点缀后就可以立即启动。很朴素的下一顿饭。
做法：将嫩豆腐切片，摆在盘中入蒸锅蒸两分钟后取出;番茄切碎，倒入油锅中翻炒至熟烂，加适量水、糖以及香菜、生淀粉勾芡，浇在蒸好的嫩豆腐上即可。
功效：豆腐是典型的高蛋白低脂肪的食物，它能够增加饱腹感，特别适合想要腹部减肥的人群。而番茄有助于消化，可以帮助排出体内多余的脂肪。
2、家常豆腐
做法：将豆腐洗净后切成三角薄片后放入油锅中炸至两面金黄，将猪肉末也下油锅翻炒，将煎好的豆腐以及猪肉末混合翻炒，加入食盐、味精、料酒、将大蒜等烧至收汁即可。
功效：家常豆腐采用的是酱烧的方式，炸的金黄的豆腐搭配上猪肉末，绝对是可以触动大家的味蕾。如果你也喜欢吃酱烧的话，一定不要错过这道家常豆腐。
3、腊肉炒豆腐
做法：将豆腐切成薄片后放入油锅中炸一下，然后和腊肉、杭椒一起下油锅翻炒，根据个人的口味加入适量的调味料即可。
功效：豆腐含有丰富的蛋白质、腊肉具有开胃消食的作用，将豆腐和腊肉放在一起炒，点缀少许的杭椒，不仅在色彩搭配上让人看起来赏心悦目，而且在口感上也是让人赞不绝口，一般人群均可食用。
家常豆腐怎么做简单又好吃?
家常豆腐是一道简单又美味的菜肴，适合家庭日常餐桌。以下是一种简单的家常豆腐做法，分为材料准备、步骤说明和烹饪技巧三个部分。材料准备：老豆腐一块（约500克）猪肉末100克（也可以用牛肉末或鸡肉末）青蒜苗或大葱适量 生姜一小块 大蒜几瓣 豆瓣酱一大勺（根据口味调整）生抽酱油适量 料酒适量 糖少许...
家常豆腐怎么做比较好吃
家常豆腐，是以豆制品为主制作而成，富有较高的蛋白质，有营养价值并具有医药功能的美味食品。此菜主要用豆瓣酱、白糖和酱油三种调料，就能烹制出味美可口的菜肴。做成后，颜色金红，豆腐软香，微辣咸鲜回味略甜，地方风味较浓。此菜成本低廉，营养丰富，是非常适宜的家常菜。家常豆腐的做法也很简单，...
如何自制下饭好吃的家常豆腐?
家常豆腐是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的做法多样，简单易学，而且营养丰富。下面是一份详细的自制下饭好吃的家常豆腐食谱：材料准备：老豆腐 1块（约300克）猪肉末 150克（可根据个人喜好选择瘦肉或带点肥的肉末）青蒜苗或葱 2根，切碎 姜 1小块，切成末 大蒜 2瓣，切成末 酱油 2汤匙 豆瓣酱 1...
你的家常豆腐怎么做?
2、别人做家常豆腐用郫县豆瓣酱,为什么你没用? 答:家常豆腐有很多做法,我这个版本的家常豆腐主要用的调味品是蚝油,不辣又特别鲜,别有风味,可以一试。蚝油版的家常豆腐适合不能吃辣的朋友们,咸香美味,制作特别简单:一豆腐切片裹上蛋液;二豆腐下锅香煎;三加入碗汁焖煮,美味即成。厨房新手一学就会,您一定要试...
家常豆腐怎样做好吃?
家常豆腐好吃的做法 准备配料：豆腐400克，泡发木耳5朵，鸡蛋一个，蒜片、姜末少许，青蒜苗（切段）适量。蚝油一勺，生抽一勺，水淀粉少许，白糖少许，味精、鸡粉各适量。准备配料 1.裹鸡蛋液：豆腐切成1cm厚3cm的块，碗中打入一个鸡蛋搅散，放入豆腐均匀的裹满蛋液。裹鸡蛋液 2.煎豆腐：锅中倒入...
豆腐都有哪些好吃的做法?
6、时间到了之后咱们将盖子打开，然后用大火收汁，加入咱们准备好的水淀粉勾芡一下，一直煮到汤汁非常浓稠且均匀地裹在豆腐表面之后咱们再放上之前已经切好的葱花点缀一下就可以出锅了，一道特别美味又特别家常的家常豆腐就这样做好了。看这样做出来的豆腐是不是就非常有食欲呢？你想吃这样的豆腐吗？如...
家常豆腐怎样做?做好详细一点
家常豆腐做法如下1.准备食材2.将胡萝卜、青椒、茭白切片，黑木耳洗净。豆腐切成约半厘米的厚片。4.正反面在淀粉中粘下。5.锅里放适量油，将粘过淀粉的豆腐放入，粘一块放一块。6.豆腐正反双面都煎好，表面金黄时，捞出备用。7.倒出余油，锅里剩适量油，倒入切好的配料翻炒。8.青椒最后放。9....
家常豆腐怎么做才好吃?
根据个人口味调整盐和糖的量。如果喜欢吃辣，可以在炒肉末时加入一些豆瓣酱或者辣椒酱提味。家常豆腐的做法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行调整，比如加入蘑菇、胡萝卜等其他蔬菜，或者用酱油、豆瓣酱等不同的调味料来调味。只要掌握了基本的做法和技巧，就能做出一道美味的家常豆腐。
家常豆腐的做法大全,怎么做都好吃!
做法: 1、老豆腐切片,瘦肉剁碎成肉末,加入少许干淀粉抓匀。郫县豆瓣酱剁碎,生姜与大蒜切成末,葱切花。 2、热锅放油,将豆腐逐片放入,煎至两面金黄后舀出待用。 3、锅内再加入少许油,下入肉末炒到变色。 4、放入干黄酱、郫县豆瓣酱、姜蒜末,炒匀后加入约100毫升水。 5、下入先前炒好的豆腐,炒匀后煮5分...
如何做家常豆腐,你知道吗?
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资骨益欣： 1、原料: 北豆腐4块,肥瘦猪肉150克,猪肉150克,豆瓣酱50克,青蒜100克,酱油50克,料酒25克,味精5克,淀粉25克,汤150克.2、做法: 豆腐切成1寸半见方,1...
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资骨益欣： 做法:1、豆腐切成5厘米长、3厘米宽、0.7厘米厚的片.猪肉切片.青蒜洗干净后切成短节.豆瓣酱剁成细末,锅内油烧至六成熟,将豆腐逐片放入,两面煎黄铲出; 2、将肉片放入热油中炒香,加豆瓣炒出红色,加汤、豆腐、酱油、料酒,改用微火烧至回软入味,然后加味精、青蒜、水豆粉,将汁收浓,装盘即可.
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资骨益欣： 麻婆豆腐 原料:豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、料酒、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖. 做法: 1、锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末.也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入. 炒香. 2、加入切成小块的豆腐.改小火,煮沸. 待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、料酒、味精、酱油调好的芡汁. 3、待芡汁均匀附着后,关火,起锅,撒上花椒面即可.
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惠来县13823419588： 怎样做家常豆腐才能做得比肉还好吃? - ？
资骨益欣： 食材用料北豆腐一大块 盐适量 小葱少许相克食物 花椒少许 芝麻少许相克食物 辣椒面少许 料酒一大勺 海鲜酱油两大勺 糖少许相克食物 盐少许 鸡精少许 耗油一大勺 陈醋一丢丢 孜然少许 油适量 家常铁板豆腐的做法1.首先准备好一块大豆腐 要这...
惠来县13823419588： 家常豆腐怎么做啊 - ？
资骨益欣： 做法二. 2,酱油12毫升,料酒6毫升,胡椒粉0.特点:口感嫩滑、放盐,盐要放早一点,冬笋片15克,青、红菜椒各一个、菜椒切成三角状,去掉豆腐的豆腥味呵:略带红色,青红交替.2克,蛋清5克、蒜片、木耳,陴县豆瓣酱20克,味精...
