你的家常豆腐怎么做?
1.首先,准备大豆腐半块(约250克一块太多),瘦肉100克,尖椒一个,胡萝卜半根,木耳50克,姜三片,葱一段,蒜二瓣。
2.调料:生抽酱油,蚝油,盐和白糖,花椒粉,豆瓣酱,水淀粉。
3.材料都准备好后,豆腐切成5毫米长方形薄片,瘦肉切片,胡萝卜洗干净切平行四边形片,尘椒切成三角形,泡发木耳去根撕小朵备用,少许豆瓣酱,
4.电饼铛预热倒上油,油热后放入切好的豆腐片,煎到两面都金黄色装盘备用。
5.锅烧热倒油加入豆瓣酱煸炒,将姜片葱花,花椒粉爆香,倒入尖椒和胡萝卜片,泡发的木耳翻炒。
6.倒入煎好的豆腐片,加少许盐和白糖调味,蚝油和生抽酱油适量调味。
7.加入少许水煮3分钟入味,倒入水淀粉,大火收汁红绿分明好看又美味的家常豆腐做好了!特别下饭两碗饭都不够,大人孩子都爱吃!
这个我来回答一下,我经常做家常豆腐,也非常喜欢吃这道菜,经过我的无数次的实验总结,用下面的方法做出来的家常豆腐,非常的好吃,下面我把制作方法分享到下面,超级简单,一看就会,希望能够帮助到你。
需要食材:豆腐、尖椒、洋葱
需要调料:盐、酱油、郫县豆瓣酱
做法:一、豆腐切成厚约0.6厘米的三角形片;洋葱切成三角形块;尖椒切块
二、锅中加适量油,把切好的豆腐片煎成两面金黄备用
三、锅中倒油,把切好的尖椒和洋葱,倒入锅中翻炒,加入盐、酱油、郫县豆瓣酱,继续翻炒,最后加入煎好的豆腐,淋入少量水,翻炒几下,加入淀粉勾芡出锅就可以了。
一盘美味诱人的家常豆腐就做好了,是不是很简单呢!
大家好,我是咖啡,我来回答这个问题。
自从汉代淮南王发明豆腐以来,这种补益清热的妙品就得到了人们的喜爱,它营养丰富,富含优质植物蛋白、铁、钙、磷、镁等多种营养成分,质地软嫩,好消化,易吸收,吸收率高达90%以上,经常食用豆腐,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃、补铁补钙,被营养学家视为 养生 增寿的佳品。
豆腐有各种各样的做法,可以炒可以炖可以香煎可以凉拌还可以打汤,每种制法都有它的妙处,道道风味无穷。家常豆腐制法比较特别,先香煎,具有外焦里嫩的双重口感,然后再焖煮,令豆腐深度入味,成菜金灿灿的,特别引人食欲,浓浓的汤汁把豆腐焖得咸香美味,超级下饭,深受人们的青睐。
【食材清单】
【主料】嫩豆腐1块
【辅料】鸡蛋1枚,蒜苗1根,蒜3瓣,干葱头1个,小米辣2根,白砂糖1克
【调料】生抽1汤匙,蚝油2汤匙,白胡椒粉少许,清水5汤匙,油适量
1、准备料头:小米辣切圈,蒜切末,干葱头切末,蒜苗切粒。
2、准备碗汁:生抽1汤匙,蚝油2汤匙,白砂糖1克,白胡椒粉少许,清水5汤匙,搅拌均匀备用。
3、豆腐对角线切两刀,切成片,咖啡选择将豆腐改成三角形,原因是嫩豆腐质地太软,切成三角形好翻面。
4、取一平盘,鸡蛋磕入打散,入豆腐沾上蛋液,把豆腐放进后,晃动盘子,蛋液就能均匀地沾在豆腐上。
5、炒锅烧热入油,放入豆腐小火煎,不要急于翻面,要耐心等着煎得金黄再翻面。两面全部煎金黄后取出备用。
6、炒锅留底油,入蒜末、干葱末和小米圈小火煸炒出香味,倒入豆腐,轻轻推动,使豆腐沾上料头的香气。
7、倒入碗汁,轻轻推动,使豆腐均匀地裹上料汁。盖上锅盖,小火焖煎8分钟。
8、汤汁收浓后,最后撒入蒜苗,轻轻翻炒两下起锅。
1、为什么我用嫩豆腐做出来的家常豆腐全碎了?
答:这里所用的嫩豆腐,是指南豆腐,也就是用石膏点出来的豆腐,如果用这种豆腐不会碎,你所说的嫩豆腐可能是内脂豆腐,这种豆腐含水量大,质地太软,不适合做家常豆腐,嫩豆腐怎么操作不会碎?一是切成三角形,好翻面;二是滚好蛋液以后用硅胶平铲托着下锅,平稳不碎;三必须是一面煎得金黄再翻面,不会碎。
2、别人做家常豆腐用郫县豆瓣酱,为什么你没用?
答:家常豆腐有很多做法,我这个版本的家常豆腐主要用的调味品是蚝油,不辣又特别鲜,别有风味,可以一试。
蚝油版的家常豆腐适合不能吃辣的朋友们,咸香美味,制作特别简单:一豆腐切片裹上蛋液;二豆腐下锅香煎;三加入碗汁焖煮,美味即成。厨房新手一学就会,您一定要试一试,保准全家都喜欢。喜欢我的菜谱,请关注:咖啡私房菜,在主页上可以浏览查询更多新年菜谱,想吃好吃的,找咖啡。
步骤
1
三角豆腐果改刀,对半切成两块即可,五花肉洗净切成薄片备用,木耳撕成小瓣备用,红辣椒去籽切成菱形。
2
小葱切段,生姜去皮切段,大蒜切片,锅里倒油,放入五花肉,大火煸干出油,加入两勺老干妈,炒出香味。
3
倒入木耳和豆腐果,加少许水闷烧,倒入一勺生抽,半勺老抽,三分之一勺糖。
4
加入红辣椒和少许盐,烧至入味即可,出锅前淋上红油,装盘即可。
豆腐烧肉末,好吃不腻。主要做起来还简单
我做的家常豆腐与众不同,好吃不够。
自从汉代淮南王发明豆腐以来,这种补益清热的妙品就得到了人们的喜爱,它营养丰富,富含优质植物蛋白、铁、钙、磷、镁等多种营养成分,质地软嫩,好消化,易吸收,吸收率高达90%以上,经常食用豆腐,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃、补铁补钙,被营养学家视为 养生 增寿的佳品。
1.首先,准备大豆腐半块(约250克一块太多),瘦肉100克,尖椒一个,胡萝卜半根,木耳50克,姜三片,葱一段,蒜二瓣。
2.调料:生抽酱油,蚝油,盐和白糖,花椒粉,豆瓣酱,水淀粉。
3.材料都准备好后,豆腐切成5毫米长方形薄片,瘦肉切片,胡萝卜洗干净切平行四边形片,尘椒切成三角形,泡发木耳去根撕小朵备用,少许豆瓣酱,
4.电饼铛预热倒上油,油热后放入切好的豆腐片,煎到两面都金黄色装盘备用。
5.锅烧热倒油加入豆瓣酱煸炒,将姜片葱花,花椒粉爆香,倒入尖椒和胡萝卜片,泡发的木耳翻炒。
6.倒入煎好的豆腐片,加少许盐和白糖调味,蚝油和生抽酱油适量调味。
很高兴回答您的问题
家常豆腐做法多种多样,我就分享给大家我做家常豆腐二种做法,非常的简单!
酱焖豆腐
用料:豆腐、葱、姜、蒜、黄豆酱
做法:豆腐切成小块,用开水焯1分钟(焯过水的豆腐细嫩)焯好放入容器备用。切葱花,蒜、姜切成沫备用。
起锅烧油,油温五成热倒入葱姜蒜爆香,加入黄豆酱一勺,加一碗水,水开下入豆腐,开大火收汁,出锅前倒几滴香油,撒葱花出锅。
麻婆豆腐
用料:豆腐、葱姜蒜、老干妈、老抽、麻油、盐、鸡精
做法:豆腐切小块焯水1分钟(焯过水豆腐细嫩)
起锅烧油,油温六成热倒入葱姜蒜爆香,放入老干妈炒出红油,加少许老抽调色,加一碗水,水开加盐、鸡精调口,倒入豆腐开大火收汁,收差不多了倒入麻油,淋淀粉勾芡出锅。
以上就是我做家常豆腐的二种做法,希望您能借鉴!
家常豆腐步骤如下:
第一步: 豆腐放在清水里洗干净,再切成小小的方块,正好一口一块吃起来方便煮起来入味。
第二步: 锅中放入适量的油,加入花椒粒小火炒香。
第三步: 加入肉末翻炒,炒到肉末发白。
第四步: 加入一勺郫县豆瓣酱,小火炒出红油。
第五步: 加入高汤,倒入切好的豆腐块,大火烧开。
第六步: 调入适量的盐、黑胡椒粉烧开后再小火煮7分钟,汤浓郁即可出锅装盘,撒上葱花上桌开吃。
做法二
主料:北豆腐、鸡胸脯肉、蒜
辅料:橄榄油、盐、鸡精、生粉、料酒
1. 把鸡胸脯肉切成丁。放入一勺生粉。放少许料酒。加一点盐。腌制20分钟。
2. 热锅。倒入适量的橄榄油。把北豆腐切成小的正方形。下到油锅里中火煎一下。煎到两边颜色金黄就可以了。
3. 加入鸡肉煸炒片刻倒入适量老抽。(根据自家的口味,自由发挥,你也可以加入辣椒酱或者甜面酱,都是不错的选择啊!)
4. 加水没过豆腐,大火煮开后该中火,加一小勺白糖。烧到水收的差不多时就差不多了。
5. 加入鸡精。撒上大蒜叶就可以出锅了
很高兴你能刷到我的这条评论,不要走开看完你就会做最美味的豆腐啦!
把切好的豆腐放在沸水中(3分钟后捞出备用)
准备500毫升的水加50克淀粉备用。
豆腐煎好后,放在盘子里备用。
锅放油,放葱白大蒜爆香,一次放入:生抽,白糖,鸡精,食盐,耗油,十三香。
放煎好的豆腐,加水(不要超过豆腐高度的三分之二),开锅后改小火加入水淀粉(炖5分钟)开大火收汁,放香菜,小米辣,葱绿,出锅,香香的黄金豆腐就做好了,好吃又下饭。
我们家里比较喜欢吃麻婆豆腐,因为它比较下饭,每次做的还不够吃。
1.首先准备食材,在市场挑选新鲜的豆腐,根据经验尽量选择那些比较有柔劲,并且色泽亮一点的豆腐,因为色泽亮说明豆腐比较新鲜,豆腐有柔劲,则豆腐吃起来比较香,在做的时候,不容易烂。
2.调料的选择方面,现在市场上有各种做麻婆豆腐的料包,根据家里人的口味,可以适当选择。我们家里面喜欢吃稍微辣一点的那种,所以在选择做料汁的料包时偏向于辣味。
3.另外在把市场上买的豆腐买回去后,建议放在盐水中浸入清水中,再在清水中放置半小时左右,这样做出来的豆腐更香软,更下饭。
家常豆腐怎么做
家常豆腐做法如下1.准备食材2.将胡萝卜、青椒、茭白切片,黑木耳洗净。豆腐切成约半厘米的厚片。4.正反面在淀粉中粘下。5.锅里放适量油,将粘过淀粉的豆腐放入,粘一块放一块。6.豆腐正反双面都煎好,表面金黄时,捞出备用。7.倒出余油,锅里剩适量油,倒入切好的配料翻炒。8.青椒最后放。9....
家常豆腐怎么做?
1、豆腐切成片,厚度自定。黄瓜,胡萝卜也切成相应的菱形薄片。葱切小段。2、少许淀粉将豆腐包裹,放油锅里,炸成金黄色捞出。用剩余的油将虾仁炸一下,也捞出。3、再将国内放少许油,待油热后放入葱花,胡萝卜片,翻炒。4、最后将豆腐放入,淋少许酱油,盐,糖,湿淀粉。放黄瓜和虾仁。继续翻...
家常豆腐怎么做好吃又简单的做法
1、将豆腐用盐水浸泡一下,然后切片。2、起锅烧水,水开后将豆腐放入锅中焯水。3、然后起锅烧油,油热后将豆腐放入锅中,炸至两面金黄即可。4、将提前泡发的木耳、葱、蒜、姜以及青椒切碎。5、起锅烧油,先将葱姜蒜放进去翻炒爆香,然后将豆瓣酱放入锅中,翻炒出红油之后将豆腐下入锅中翻炒...
家常豆腐怎么做?
1. 将豆腐切成1.5寸见方、0.5寸厚的片,青蒜切段。2. 热锅加油,豆腐两面煎至焦黄,取出。3. 下肉片炒熟,加豆瓣酱炒至酥香。4. 加入酱油、汤、料酒、豆腐,小火慢煮至入味。5. 加入味精,用水淀粉勾芡,放入青蒜即可。参考菜谱二:材料:- 豆腐1块 - 黄瓜半根 - 胡萝卜1根 - 虾仁12...
家常豆腐的做法 家常豆腐怎么做
1、豆腐洗净切1.5厘米的小方块,小葱1根切葱花。锅内倒入适量清水烧开,放入豆腐、放入盐1勺焯水1分钟,捞出沥干水分;2、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入豆腐丁,转小火,在豆腐丁上撒上1勺盐,煎至一面金黄后翻煎另一面,直到四面都变色后放入豆瓣酱半勺炒出红油,放入生抽1勺、盐半勺...
家常豆腐怎么做?
1. 将豆腐切成5厘米宽的对角三角形,1厘米厚的片,平铺在盘子上,撒上盐腌制约10分钟,去除多余水分。2. 将猪肉剁成肉末。3. 将大蒜切成2厘米长的段。4. 将豆瓣辣酱剁碎以便更好地释放风味。5. 在锅中加入猪油,烧至滚沸后,轻轻放入豆腐片,两面煎至金黄色,然后取出备用。6. 另起一锅,...
普通的家常豆腐的做法家常豆腐怎么做
(1)豆腐改成5厘米宽的对角的三角形,1厘米厚的片,用平盘装上,撒上盐腌一下,滗去水分;(2)猪肉剁成末;(3)大蒜切成2厘米的段;(4)豆瓣辣酱要剁碎;(5)将猪油烧沸后下入豆腐,待两面都煎黄后就取出;(6)另外,再将油烧沸,下入猪肉末炒熟,烹料酒,加入豆瓣辣酱炒香;(7)...
在家怎么做家常豆腐?
家常豆腐是一道简单又美味的菜肴,适合在家中制作。以下是制作家常豆腐的步骤:材料:嫩豆腐一块(约300克)青红椒各一个 葱一根 姜一小块 蒜两瓣 食用油适量 盐适量 生抽酱油适量 老抽酱油少许(可选,用于上色)料酒适量 白糖少许 水淀粉适量 鸡精或味精少许(可选)步骤:准备材料:将豆腐切成大小...
你的家常豆腐怎么做?
1、豆腐切块备用,大蒜、小米辣、小葱切好备用。2、锅中倒入少许菜籽油,豆腐块依次沿着锅边滑入,大火煎制两面金黄,再把它捞出沥油备用。3、锅留底油,放入葱、蒜爆香,下青红椒翻炒,倒入豆腐,锅边淋入少许热水。4、倒入2勺生抽、1勺蚝油、少许盐、1勺水淀粉勾芡,翻炒均匀即可食用。三、家常...
家常豆腐怎么做好吃 家常豆腐的做法
家常豆腐的做法:1、准备好豆腐1块、蒜3瓣、葱花5克、盐半勺、鸡蛋2个、淀粉少许、小米辣4个、生抽2勺、蚝油2勺;2、豆腐切成小块,鸡蛋打散;3、碗中放入1勺蒜末、1勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、少许盐、淀粉和清水调成汁;4、豆腐裹淀粉和鸡蛋,煎到两面金黄,倒蒜末和小米辣,倒入料汁,撒...
潜晶葶苈: 料、生粉1匙、盐少许、姜、蒜 做法: 1、将豆腐切成厚约半厘米,油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香,猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制、红椒1根、青椒1根 郫县豆瓣2匙、下肉片炒开: 北豆腐1盒、下青红椒同炒,最后加适量盐,宽约4厘米的片、猪瘦肉100克,将豆腐煎至两面发黄 3、炒锅烧热倒油、在锅中倒少许油、蒜末炒香 4、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙,加生抽、料酒 5,青红椒切去籽去筋切成菱形 2,下姜片、下煎过的豆腐同炒 6
丘北县15794639082: 家常豆腐的做法步骤 - ?
潜晶葶苈: 2009/11/17 18:19 原料:豆腐 豌豆 玉米粒 香菇 木耳 胡萝卜 酱油 盐 糖 鸡精 淀粉做法:1)豆腐切片.锅中放水,大火烧开,将豆腐和(香菇豌豆玉米胡萝卜)焯一下. 2)倒入油,烧至6成热,将豆腐片下锅煎至两面金黄,盛出控油备用. 3)起锅,放葱,炒出香味后,将(香菇豌豆玉米胡萝卜)和木耳入锅煸炒一下,然后再放入豆腐片. 4)随后倒入泡香菇的汤、一点点老抽、少许糖和少许盐,继续翻炒一分钟.最后,用水淀粉勾芡,散点鸡精即可. 小贴示:*(如果你用的是鲜香菇,在第4步中直接加水就可以了,)*(菜出锅之前,淋少许香油,菜菜的味道会更香哦,怕肥的同志就算了,).
丘北县15794639082: 家常豆腐怎么做啊 - ?
潜晶葶苈: 做法二. 2,酱油12毫升,料酒6毫升,胡椒粉0.特点:口感嫩滑、放盐,盐要放早一点,冬笋片15克,青、红菜椒各一个、菜椒切成三角状,去掉豆腐的豆腥味呵:略带红色,青红交替.2克,蛋清5克、蒜片、木耳,陴县豆瓣酱20克,味精...
丘北县15794639082: 家常豆腐做法 - ?
潜晶葶苈: 家常豆腐, 一种老少皆宜的美味食品,没有特别强的季节性,四季可食.此菜主要用郫县豆瓣、白糖和酱油三种调料,就能烹制出味美可口的菜肴.做成后,颜色金红,豆腐软香,微辣咸鲜回味略甜,地方风味较浓,是川菜家常味.此菜成本低...
丘北县15794639082: 怎样做家常豆腐 - ?
潜晶葶苈: 爱吃的一道菜,一定要学会自己烧出来!!! 原料: 白豆腐 500克、猪肉 125克、青蒜 50克、清油 150克、郫县豆瓣酱 40克、酱油 10克、味精 2克、料酒 2克、水豆粉、清汤各适量 制作过程: 1、豆腐切成5厘米长、3厘米宽、0.7厘米厚的片...
丘北县15794639082: 说知道家常豆腐怎么做 - ?
潜晶葶苈: 家常豆腐的做法一 原料: 豆腐600克,水发香菇、净笋各25克,黄豆菜汤200克,油750克,青蒜、姜汁、辣油、酱油、料酒、味精、白糖、水淀粉、豆瓣酱、泡辣椒各适量. 制作过程: 1.将块豆腐切成0.6厘米厚的片,香菇、净笋切片,泡...
丘北县15794639082: 家常豆腐怎么做? - ?
潜晶葶苈: 【主料】豆腐 【配料】青蒜、木耳、鸡蛋、盐、糖、醋、酱油、料酒、淀粉、郫县豆瓣酱 【做法】1.豆腐切块改刀成三角形 2.青蒜洗净切段,木耳泡开,鸡蛋打散 3.将适量盐、糖、醋、酱油、料酒、郫县豆瓣酱、水调汁备用 4.锅中倒油烧热,将豆腐沾满蛋液再裹上一层淀粉,煎至两面金黄盛出 5.锅中再次倒油,加入酱汁,将木耳及豆腐下锅翻炒均匀 6.转成小火将汤汁收浓,加入青蒜炒至断生 7.完成
丘北县15794639082: 自己做豆腐怎么做 - ?
潜晶葶苈: 自己想动手做豆厨首先要找好材料:首先要洗豆腐包.这要分是做干豆腐还是做大豆腐.做干豆腐,那是长长的粗纱白布,大约半米宽,几十米长.做大豆腐的豆腐包,则是很大很大的方形,也是粗纱布,边长大约要两米左右.把豆腐包洗净后...
丘北县15794639082: 家常豆腐怎么做? - ?
潜晶葶苈: 主料:水豆腐250克,青椒10克,红椒10克,洋葱10克,瘦肉10克.调味料:豆豉10克,绍酒5毫升,味精3克,盐3克.做法:1.水豆腐切三角形状,青、红椒切菱形角,洋葱切丝,瘦肉切丝.2.水豆腐下锅内炸至金黄色,后捞起待用.3.锅留少许油,下瘦肉、青红椒、洋葱,调入绍酒、味精、盐,后把豆腐、豆豉倒入l一2分钟后打芡即好.
丘北县15794639082: 家常豆腐的做法 - ?
潜晶葶苈: 爱吃的一道菜,一定要学会自己烧出来!!!原料: 白豆腐 500克、猪肉 125克、青蒜 50克、清油 150克、郫县豆瓣酱 40克、酱油 10克、味精 2克、料酒 2克、水豆粉、清汤各适量 制作过程: 1、豆腐切成5厘米长、3厘米宽、0.7厘米厚的片...