萝卜鲫鱼汤的罗卜丝需要腌一下吗？

萝卜丝怎么腌制?~

萝卜丝鲫鱼汤这样做，想不好喝都难

萝卜丝鲫鱼汤是一道色香味俱全的湘菜名菜，适合秋冬季节，能提高身体免疫力。鲫鱼汤浓郁鲜美，搭配爽脆的萝卜丝，真是温暖人心，暖身又暖胃。很多人纠结鲫鱼汤是煮豆腐好，还是煮萝卜好。俗话说冬吃萝卜夏吃姜，冬天还是萝卜丝鲫鱼汤好，夏天可以豆腐鲫鱼汤。不过建议还是根据自己的喜好来，喜欢吃啥就煮啥。

做萝卜丝鲫鱼汤，鲫鱼首先要去掉鱼腥线。很多朋友都不理解，说煮鱼汤的时候，都没有去腥线。推荐可以去掉鱼腥线试试看，这样鱼汤不腥更鲜香。另外还有朋友比较喜欢吃萝卜片，切丝切片都可以，个人还是推荐切丝口感更好。
鲫鱼需要先煎，煎鱼的时候要特别注意，不粘锅很重要。锅里撒少许盐就可以防止煎鱼的时候粘锅，放入姜片可以去腥。煎好鱼后要放入沸水，加入沸水才会汤白鲜甜，看着就有食欲。

萝卜丝鲫鱼汤食材清单：
鲫鱼2条 / 白萝卜200g / 姜5g / 葱花少许 / 枸杞少许 / 胡椒粉少许 / 食盐适量

烹饪步骤
- step1 -
白萝卜去皮切片，再改刀切丝，鲫鱼去掉内脏洗净，修剪掉鱼鳍。
- step2 -
鲫鱼的头尾部各切一刀，从头部刀口，用菜刀轻轻拍打，边轻轻取出腥线。
- step3 -
姜切片备用，热锅下油，撒一小撮盐到锅中防止粘锅，再下姜片煎出香味。

- step4 -
鲫鱼下锅15s内不要翻动，煎得差不多了，翻至另一面再煎至金黄。
如果油太多可以盛出一些，接着直接加入沸水没过食材。

- step5 -
煮至汤汁呈乳白色，再调入胡椒粉和食盐，放入萝卜丝煮熟。

- step6 -
起锅前撒上枸杞和葱花，再装入汤碗中，鲜美可口的萝卜丝鲫鱼汤，完成。

- step7 -
鱼肉香嫩，汤鲜味美的萝卜丝鲫鱼汤，上桌光盘，美味非常。

萝卜丝鲫鱼汤在我们日常生活中食用范围很广，比如坐月子的宝妈都喜欢喝。
喜欢还不会做的朋友可以学起来，按照步骤就可以，味道真是特别鲜美。
做给自己做给家人都非常的贴心，感受美食温暖的力量。

用料

鲫鱼 2条
萝卜 1个
姜 1小块
葱 1根
胡椒粉 适量
鸡蛋 2个
盐，油 适量

白萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤

步骤 1

两条小鲫鱼，叫老板帮忙处理好。拿回来以后洗干净，用刀在两边背部各切三刀，然后加一小勺盐抓匀，腌制10分钟。

步骤 2

白萝卜清洗干净，去皮，切丝。

步骤 3

姜一小块拍碎，葱只取叶子，切葱花。准备两个鸡蛋，做荷包蛋，也可以不放。

步骤 4

热锅下油，打入两个鸡蛋，煎成荷包蛋，装出备用。

步骤 5

鱼用厨房纸稍微吸干水份。继续热锅下油，等油够热了以后再把鱼放下去，中小火煎至鱼差不多定型才晃动一下锅。煎至金黄后翻面，煎至两面金黄。

步骤 6

调大火，倒入刚煮开的开水（开水，开水），开水要倒多点，沸腾起来蒸发比较快。汤一下子就变白了～把姜放进去，继续大火烧开，煮6分钟左右。煮的时候不要随便翻动鱼，要不煮太烂鱼刺掉到汤里。

步骤 7

加入一点白胡椒粉，煮五分钟。

步骤 8

加入萝卜丝和荷包蛋，大火烧开，然后保持中火继续煮10分钟左右。

步骤 9

加入一点盐调味，加入葱花即可。妹子说特别好喝，鱼汤味很浓，萝卜和鱼相得益彰。那鱼肉吃起来还很甜。如果不想吃鱼的，可以拿个汤袋把煎好的鱼装起来再煮久点也行。

不用的，直接放进去煮就行了。
白萝卜鲫鱼汤
食疗功效:化痰止咳、开胃消食、提高免疫力
营养价值:蛋白质、膳食纤维、维生素A/C/E、钙、铁、锌、磷
适宜人群:一般人群皆可食用，汤汁也适合7个月以上的宝宝食用
禁忌人群:萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食
白萝卜鲫鱼汤所需材料
主要食材鲫鱼、白萝卜、胡萝卜、植物油、盐、葱花
白萝卜鲫鱼汤的做法
1将鲫鱼洗净;白萝卜、胡萝卜去皮切丝;葱洗净切段。
2植物油入锅，将鲫鱼放入锅中煎，双面煎出香味。
3锅中加入适量水，放入白萝卜丝和胡萝卜丝，水开后小火炖煮1小时，锅中汤汁为乳白色时，放盐调味，撒入葱花即可。

白萝卜鲫鱼汤的功效与作用
鲫鱼具有清热解毒、清心润肺、利水消肿、和中补虚、温胃进食、益气健脾的功效。白萝卜具有下气、消食化积、滋阴润肺、解毒生津，利尿通便的功效。白萝卜鲫鱼汤此汤具有化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身、提高人体免疫力、预防感冒的功效，对促进智力发育也有明显的作用。这样的一道食谱不仅可以有健脾胃的作用，而且还能利尿消肿的哦，可以有消脂瘦身的作用和效果的呢，而且还有预防感冒的效果哦，大家可以经常吃，是不错的养生保健的食谱类型哦，可以有促进代谢的效果。

萝卜鲫鱼汤的萝卜丝当然是不需要腌一下的，因为萝卜鲫鱼汤的萝卜丝是直接切成萝卜丝，然后直接下锅在一起笨就可以。

不需要，直接下锅就可以了

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