清炖螃蟹的做法步骤
清蒸螃蟹的做法步骤和时间如下:1、螃蟹用刷子洗刷干净。2、用棉线把四边的脚捆住。3、锅里加适量清水,加些料酒,把螃蟹放到蒸屉上,撒上一些姜丝。4、隔水蒸,大火5分钟,小火10分钟。5、把棉线剪断,吃时粘姜味调料即可。
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将买回来的螃蟹用刷子清洗两遍,看上去没有泥沙即可,如图见水清澈后泡在水里养两个小时,中间换四次水,在蒸之前把绑扎的绳子剪掉哈。
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将生姜和小葱洗净后如图切好备用
3
将蒸锅里放入适量的水,放上蒸屉第一层将小葱叶子铺平,第二层放入螃蟹摆好,第三层将生姜片和葱白摆在螃蟹上面即可盖上锅盖开火开始蒸
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趁这时将生姜大蒜小葱叶洗净如图切好备用
5
将生姜大蒜末和葱花放入碗中同时加入1勺香油,2勺陈醋,1勺蒸鱼豉油,混合后搅拌均匀即可
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蒸螃蟹时大火烧开后改中火在蒸15~20分钟分钟即可,看自己家螃蟹大小来定。
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将蒸熟的螃蟹装盘可以直接食用,还可以蘸料汁食用,看个人喜好了,呵呵。但最好还是蘸一下调料汁。
做法2
先将活的螃蟹都清洗干净,然后准备一锅清水,并往清水中加入料酒和切成片的姜以及切成段的葱,等水烧开了以后就可以把蒸笼放在锅上并放入螃蟹,大约十五至二十分钟以后螃蟹就蒸熟了。
清蒸螃蟹的做法和步骤
准备食材:螃蟹、姜、葱
一、先确认买回来的螃蟹是否都是活的,若有死的应当直接丢弃,然后将活的螃蟹全都清洗干净。
二、将姜切片、葱切断放入清水中,然后再往清水中加入适量的料酒将清水煮开。
三、等锅中的水煮开以后我们就可以放上蒸笼,再把螃蟹直接放在蒸笼中,大约十五至二十分钟以后螃蟹就蒸熟了。
小窍门:判断螃蟹是不是活的可以按它们的眼睛,眼睛会回缩的就是活的。
材料
螃蟹1000克,黄酒15克,姜末30克,酱油20克,麻油15克,香醋50克,白糖味精各少许
做法
1.将姜末放在小碗内,加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油,一起搅拌成调味汁。
2.另取一小碗,放入适量的醋备用。
3.将螃蟹用清水洗净(特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙,以及大鳌上的绒毛),放入蒸锅中的大碗里,开大火,蒸15-20分钟,至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时,取出。
4.上桌时随带调味汁和醋。
清蒸螃蟹做法二,
材料
螃蟹(阳澄湖大闸蟹)姜 黄酒(也可以用干白代替嘿嘿)醋 酱油
做法
姜切成片和末两种 锅中加入姜片、黄酒,姜末、酱油与醋调制适量,以备调味
将螃蟹用清水洗净(特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙,以及大鳌上的绒毛),放入蒸锅中里,开大火,蒸15-20分钟,至蟹壳由发青变为鲜红色、蟹肉成熟时,取出
清蒸螃蟹做法三,
材料
螃蟹,葱段,生姜片,料酒,胡椒粉,生姜醋汁
做法
1、螃蟹刷洗干净;
2、锅子添水,烧开后,入葱段、生姜片、料酒、胡椒粉,水开后放蒸层,放螃蟹,视螃蟹大小大火蒸15-18分钟。
3、吃时蘸生姜醋汁即可。
清蒸螃蟹做法四
材料
螃蟹数只,姜末、醋适量。
做法
1、螃蟹放置容器倒入少量白酒去腥味,用锅铲抽晕螃蟹再用水洗净。
2、起锅放水腹部向上蒸10到15分钟。
3、螃蟹稍凉蘸姜醋食用。
清蒸螃蟹做法五,
材料
主料:螃蟹,1000克,黄酒15克,姜末30克,酱油20克,白糖,味精各少许,麻油15克,香醋50克。
做法
①螃蟹用清水流净,放在盛器里;
②将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用;
③将螃蟹上笼,用火蒸15-20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。
清蒸螃蟹做法六
材料
温哥华大肉蟹 1只,姜片 5片,葱 2支,海盐 适量,米酒 适量
做法
1、将姜片切成丝,葱切成段备用;螃蟹清洗干净(可用小刷子来刷洗螃蟹哦),使用刀背将螃蟹的脚拍裂一下,在吃的时候会比较方便剥下哦!
2、调味以海盐、米酒、姜丝、葱段,与螃蟹一同入电锅清蒸,锅外放2杯水,开关跳起即可上桌开动罗!
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