莲藕怎么炒好吃?
可以做一道木耳莲藕,这道菜品主料是木耳和莲藕,通过翻炒的做法而成。两者搭配起来不仅颜色好看,味道更是清新和浓郁的相互交融,十分美味下饭。下面简单介绍如何制作木耳莲藕。
木耳炒莲藕的食材:藕三个、木耳适量、尖椒两个、葱花适量、豆油适量、鸡精适量、盐适量、生抽适量。
木耳炒莲藕的做法:
1、莲藕去皮,切薄片儿。
2、两个尖椒,切滚刀块。
3、木耳适量,提前泡发,洗净撕成小朵,控干水分。
4、锅里放油,热了之后放入葱花爆香。放入藕片翻炒片刻。
5、放入木耳和尖椒,翻炒。
6、放入适量的鸡精,盐,生抽,翻炒至藕片熟了即可出锅。
食用价值:
1、木耳含有的铁元素,具有很好的补血功能,可以预防和治疗缺铁性贫血。木耳中的膳食纤维,能够吸收肠道水分,促进身体废物排出,可以防治便秘。木耳中的维生素E,氨基酸有很强的抗氧化性,减少自由基对皮肤的伤害,能缓解皮肤粗糙,干燥,有养颜美容的功效。
2、莲藕中含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素C、维生素K、天门冬素、氧化酶等成份。具有开胃健脾,益气养心、生津止渴、消食等功效。莲藕中含有丰富的单宁酸和维生素K,可有助于血管收缩,帮助止血。
炒莲藕
用料
莲藕 2节
生抽 2勺
蚝油 2勺
盐 一点
白糖 1小勺
大蒜 2瓣
炒莲藕的做法
备好以上所有用料莲藕去皮切薄片洗净,下锅焯下水捞出过凉水,准备大蒜两颗拍碎。起锅烧油放入莲藕放入大蒜,翻炒片刻放入一点盐、酱油、蚝油、白糖搅拌均匀,再翻炒几下即可出锅。脆脆的口感好吃极了
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小贴士
喜欢吃辣的还可以加入小米辣椒🌶️噢
莲藕具有清热、除烦、生津、止渴、止呕、解毒消肿、健脾补肾、养心安神的功效。莲藕味甘性平,或偏凉。莲藕对于心经有热,或心经有火诱发的心烦、烦躁、失眠,甚至口干、口舌生疮、口腔溃疡等具有一定作用。如果存在尿频、尿急、尿道灼热感等小便的异常现象,可以通过食用生莲藕拌白糖或生莲藕煮水,或生莲藕榨汁等来改善。同时莲藕有解暑功效,夏天中暑以后,出现口干、多汗等现象,可以用莲藕榨汁喝来缓解。
莲藕的物质含量丰富,因此营养价值也高。研究证明,每100克莲藕中含有:水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。
莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。
前序
“莲”就是现在的荷花
“耦”是荷花的根
“莲耦”泛指耦,就是水生植物荷花的根
荷花,也称莲花,生长在中国关里(山海关以南,山东、安徽、江浙一带),它生在泥里,叶和花露在水面有极高的观赏价值,所谓“出污泥而不染”说的就是荷花,除此之外,荷叶是美食家的一种佐料,荷花的果实叫莲子,是上好补品;荷花长长细细的茎下面便是耦,是营养价值很高的食物,将耦切片时会看到耦片之间会有长丝相连
清炒莲藕
材料
藕梗300g,红辣椒一个,盐适量,糖少许
做法
1.藕梗斜切片,用少许盐腌一下。红辣椒切丝
2.锅加油烧热放入藕梗加盐,糖煸炒加红辣椒丝继续翻炒一会即可出锅
莲藕炒肉
原料:莲藕、猪肉;
配料:米酒、水淀粉、酱油、辣椒、料酒、糖、葱;
做法步骤:
1、藕去皮、肉洗干净;
2、都切成片,肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌,腌制片刻;
3、热油,炒肉片;
4、炒肉时可以放辣椒、料酒、糖盐什么的,看自己喜欢;
5、肉差不多了,就可以放藕了,放点美味鲜,再翻几下放点高汤或开水,盖上盖子闷几分钟
6、等差不多了,放点清葱(不喜欢可以不放)可以起锅了。
小知识
1、莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。买时可以闻下,如果发黑,有异味,则不宜食用。
2、莲藕分大的红花藕和较小的百花藕,红花藕甜儿容易软,丝多适合煲汤。炒食的话选择个较小的百花藕,微甜而脆,十分爽口。
3、莲藕可生食也可做菜,炒时不易时间过长。加醋和糖根据自己口味来添加,锅里加酱油时一定要少加不然口味容易过重。
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“莲耦”泛指耦,就是水生植物荷花的根
荷花,也称莲花,生长在中国关里(山海关以南,山东、安徽、江浙一带),它生在泥里,叶和花露在水面有极高的观赏价值,所谓“出污泥而不染”说的就是荷花,除此之外,荷叶是美食家的一种佐料,荷花的果实叫莲子,是上好补品;荷花长长细细的茎下面便是耦,是营养价值很高的食物,将耦切片时会看到耦片之间会有长丝相连
清炒莲藕
材料
藕梗300g,红辣椒一个,盐适量,糖少许
做法
1.藕梗斜切片,用少许盐腌一下。红辣椒切丝
2.锅加油烧热放入藕梗加盐,糖煸炒加红辣椒丝继续翻炒一会即可出锅
莲藕炒肉
原料:莲藕、猪肉;
配料:米酒、水淀粉、酱油、辣椒、料酒、糖、葱;
做法步骤:
1、藕去皮、肉洗干净;
2、都切成片,肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌,腌制片刻;
3、热油,炒肉片;
4、炒肉时可以放辣椒、料酒、糖盐什么的,看自己喜欢;
5、肉差不多了,就可以放藕了,放点美味鲜,再翻几下放点高汤或开水,盖上盖子闷几分钟
6、等差不多了,放点清葱(不喜欢可以不放)可以起锅了。
莲藕炒肉
原料:莲藕、猪肉;
配料:米酒、水淀粉、酱油、辣椒、料酒、糖、葱;
做法步骤:
1、藕去皮、肉洗干净;
2、都切成片,肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌,腌制片刻;
3、热油,炒肉片;
4、炒肉时可以放辣椒、料酒、糖盐什么的,看自己喜欢;
5、肉差不多了,就可以放藕了,放点美味鲜,再翻几下放点高汤或开水,盖上盖子闷几分钟
6、等差不多了,放点清葱(不喜欢可以不放)可以起锅了。
前序
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“耦”是荷花的根
“莲耦”泛指耦,就是水生植物荷花的根
荷花,也称莲花,生长在中国关里(山海关以南,山东、安徽、江浙一带),它生在泥里,叶和花露在水面有极高的观赏价值,所谓“出污泥而不染”说的就是荷花,除此之外,荷叶是美食家的一种佐料,荷花的果实叫莲子,是上好补品;荷花长长细细的茎下面便是耦,是营养价值很高的食物,将耦切片时会看到耦片之间会有长丝相连
清炒莲藕
材料
藕梗300g,红辣椒一个,盐适量,糖少许
做法
1.藕梗斜切片,用少许盐腌一下。红辣椒切丝
2.锅加油烧热放入藕梗加盐,糖煸炒加红辣椒丝继续翻炒一会即可出锅
莲藕炒肉
原料:莲藕、猪肉;
配料:米酒、水淀粉、酱油、辣椒、料酒、糖、葱;
做法步骤:
1、藕去皮、肉洗干净;
2、都切成片,肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌,腌制片刻;
3、热油,炒肉片;
4、炒肉时可以放辣椒、料酒、糖盐什么的,看自己喜欢;
5、肉差不多了,就可以放藕了,放点美味鲜,再翻几下放点高汤或开水,盖上盖子闷几分钟
6、等差不多了,放点清葱(不喜欢可以不放)可以起锅了。
小知识
1、莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。买时可以闻下,如果发黑,有异味,则不宜食用。
2、莲藕分大的红花藕和较小的百花藕,红花藕甜儿容易软,丝多适合煲汤。炒食的话选择个较小的百花藕,微甜而脆,十分爽口。
3、莲藕可生食也可做菜,炒时不易时间过长。加醋和糖根据自己口味来添加,锅里加酱油时一定要少加不然口味容易过重。
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“耦”是荷花的根
“莲耦”泛指耦,就是水生植物荷花的根
荷花,也称莲花,生长在中国关里(山海关以南,山东、安徽、江浙一带),它生在泥里,叶和花露在水面有极高的观赏价值,所谓“出污泥而不染”说的就是荷花,除此之外,荷叶是美食家的一种佐料,荷花的果实叫莲子,是上好补品;荷花长长细细的茎下面便是耦,是营养价值很高的食物,将耦切片时会看到耦片之间会有长丝相连
清炒莲藕
材料
藕梗300g,红辣椒一个,盐适量,糖少许
做法
1.藕梗斜切片,用少许盐腌一下。红辣椒切丝
2.锅加油烧热放入藕梗加盐,糖煸炒加红辣椒丝继续翻炒一会即可出锅
莲藕炒肉
原料:莲藕、猪肉;
配料:米酒、水淀粉、酱油、辣椒、料酒、糖、葱;
做法步骤:
1、藕去皮、肉洗干净;
2、都切成片,肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌,腌制片刻;
3、热油,炒肉片;
4、炒肉时可以放辣椒、料酒、糖盐什么的,看自己喜欢;
5、肉差不多了,就可以放藕了,放点美味鲜,再翻几下放点高汤或开水,盖上盖子闷几分钟
6、等差不多了,放点清葱(不喜欢可以不放)可以起锅了。
新鲜嫩莲藕怎么炒好吃 炒新鲜嫩莲藕的方法
5、起锅烧油,放入葱、姜,再撒入一小把干辣椒,开小火一起翻炒,炒出香辣味,把莲藕和青红椒倒入锅中翻炒均匀,加入食盐2克,鸡精1克,白醋5克,白糖少许提鲜,转大火爆炒10秒钟。6、再勾入一点水淀粉,让调料更好地吸附在食材表面,淋入少许明油提亮色泽,翻匀后即可出锅装盘。
莲藕炒肉怎么炒才好吃
莲藕炒肉有多种炒发,可以根据自己的口味选择做法,口味清淡的可以选择清蒸,口味偏重的可以选择爆炒。列举其中一种做法。准备食材:猪肉、藕、青椒、豆瓣酱、姜、蒜、酱油、花椒面、白糖、盐、鸡精。莲藕炒肉做法步骤:猪肉切成均匀的薄片,切好后清洗干净,加入淀粉抓匀,放置约15分钟。将肉片放入锅中...
莲藕怎么炒好吃
炒藕片 鲜藕非常脆嫩,营养丰富,制作时要注意保持这种特点;加上红辣椒丁和葱花调味的同时,颜色更加悦人。这道菜以清脆和素烩为主,油不宜多放。材料 鲜藕400克,红灯笼椒1棵,切碎,盐3克,味精3克,青葱2棵,香油3克 做法 1.鲜藕切薄片,过一下清水;红灯笼椒去籽拍碎切丁;青葱切葱花。
莲藕怎么炒着吃好吃
莲藕按以下方法炒好吃:配料:莲藕、白醋、大蒜、姜、葱花、1勺生抽、适量盐、2勺白糖、1勺蚝油、3勺米醋、4勺清水、1勺玉米淀粉、郫县豆瓣酱。1、莲藕清洗干净后削去外皮,然后先切成5厘米的段,再切成片,最后切成长条,准备一碗清水,加入几滴白醋,将切好的藕条迅速放到淡醋水中浸泡5至10分钟,...
莲藕炒肉怎么好吃?
8、加入料酒、老抽,翻炒2分钟。9、放入生姜丝、青椒块,翻炒3分钟。10、放入莲藕片,加入生抽、蚝油。11、翻炒2分钟就可以出锅了。12、最后把莲藕炒肉装盘。莲藕炒肉的小窍门:1、莲藕切片后最好洗一下,这样可以防止中间有泥沙。2、莲藕炒肉加入生抽和蚝油进行调味,这样就会变得更加好吃。
藕怎么炒好吃
莲藕不光炖汤好喝而且炒起来也非常的好吃,但是一定要用白莲藕炒,因为白莲藕是脆的,适合炒菜,红莲藕适合炖汤
莲藕炒肉怎么做好吃?
如小苏打)腌制,这样可以使肉片更加嫩滑。炒肉片时火候要大,动作要快,以免肉片出水变老。根据个人口味,可以适当添加一些辣椒提味,或者加入一些其他喜欢的蔬菜。这样一道美味的莲藕炒肉就完成了,它的口感丰富,既有莲藕的清脆,又有肉片的鲜嫩,再加上青红椒的爽口,是一道非常适合家庭餐桌的佳肴。
怎么炒莲藕好吃
3、里脊肉切片加入白糖,生抽,料酒淀粉抓拌均匀。4、炒锅倒油爆香葱姜。5、倒入肉片翻炒至变色盛出。6、然后倒入藕片翻炒,加入生抽。7、盐和少许糖。8、再放入青红椒片,和肉片。9、加少许鸡精翻炒均匀关火。莲藕简介:莲藕属木兰亚纲,山龙眼目。喜温,不耐阴,不宜缺水,大风。莲藕微甜而脆...
莲藕怎么炒才好吃
莲藕炒的好吃的制作方法如下:材料\/工具:莲藕、青红辣椒、葱花、蒜片、食用盐、白醋、白糖、食用油、香油、刮皮刀、菜刀、盆、水、锅。1、把准备好的莲藕,用刮皮刀将莲藕皮刮干净,然后再将莲藕清洗干净备用。2、将洗净的莲藕,改刀切薄厚均匀的莲藕片。准备一个干净的盆,把切好的藕片放入盆中...
莲藕怎么炒好吃
1、准备好食材:姜、小米辣、藕。小米辣切成小粒,姜切丝,藕刮皮切片,注意藕片比较粘稠,一定要冲洗干净再食用。2、调汁:准备一个大碗,加入白糖两勺,适量的白醋,放入淀粉和盐,并搅拌均匀,备用。3、准备好锅,开大火,把锅热开。放入适量的油,放入姜丝、小米辣炒香,注意火候和时间,不要炒糊...
鬱江吡哌: 莲藕本人不太知喜欢吃,我是个北菜厨师.但是还是可以告诉你的. 1,清炒.口味清淡,进一步加固本味.藕去皮,切薄片,搭配木耳,或者西兰花.焯水后,用油爆香蒜末,下入藕片,和配料,略炒后道,加入适量盐,鸡精,最后点一点糖.出锅前也可以打一点水淀粉. 2,糯米藕.整根藕去皮,注意别弄漏了,从一头切下一个小头.把泡好的糯米从露出的孔处塞进去,可用细筷子,灌满后用牙签把切下的版头装回去 把孔堵上,用小火煮2小时,捞出晾凉,切片. 3,搭配肉食类.这种方法主要是炖烧累,必不可少的加权入适量的糖,烧的话要浓油赤酱略带回甜,炖的话,汤清肉烂,鲜香为主,汤不宜过多.
泉港区17828577330: 藕怎么炒好吃 - ?
鬱江吡哌: 1)清炒藕片.将藕切成薄薄的片状,注意:一定要薄.再准备一些切得细细的葱花.在烧热的锅中放油,先爆葱花,再放入藕片,加盐调味,直至炒熟.中途如遇干锅,可少量加点水. 2)藕夹.将猪肉绞碎,在肉碎中加入适量的葱花、盐和...
泉港区17828577330: 藕怎么炒好吃??
鬱江吡哌: 莲藕去皮切片清水浸泡,里脊肉切片加入白糖,生抽,料酒淀粉抓拌均匀.炒锅倒油爆香葱姜,倒入肉片翻炒至变色盛出,然后倒入藕片翻炒,加入生抽.莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药.莲藕做菜吃法多样,用来肉炒、清炒、凉拌、煲汤都好吃.下面介绍一下炒莲藕的做法1、食材准备:莲藕1节、里脊肉200克、青椒1个、红椒30克、生抽25毫升、白糖2克、料酒10毫升、油、盐、葱、鸡精、姜各适量.2、莲藕去皮切片清水浸泡;3、里脊肉切片加入白糖、生抽、料酒淀粉抓拌均匀.4、炒锅倒油爆香葱姜;5、倒入肉片翻炒至变色盛出;6、然后倒入藕片翻炒,加入生抽,装盘即可.
泉港区17828577330: 藕片怎么炒好吃 - ?
鬱江吡哌: 糖醋藕片 材料: 鲜藕,水淀粉、糖、醋、油适量,精盐、姜末少许 作法: 1、将藕洗净,切片,热水焯一下. 2、热锅,用少许姜末炝锅,待油热后,倒入藕片翻炒. 3、加糖、醋、盐,继续翻炒,加水淀粉勾芡,出锅. 营养功效: ...
泉港区17828577330: 藕怎么炒比较好吃 - ?
鬱江吡哌: 姜丝炒鲜藕 主料: 莲藕 400克 调料: 姜 50克 大葱 20克 植物油 20克 盐 3克 味精 2克 各适量 口感 藕片洁白,清脆爽口,姜香味浓. 制作方法 1.鲜藕洗净去皮,切成薄片,用开水焯过;葱姜洗净,均切成细丝. 2.滑锅中加植物油烧热,加入葱姜丝炒出香味,加入藕片、盐煸炒,再加味精炒熟即成.
泉港区17828577330: 怎样炒藕片好吃又简单 莲藕怎么做好吃 - ?
鬱江吡哌: 1、莲藕一节,洗净备用. 2、用不锈钢的菜刀把莲藕切成薄片,不要用生铁的菜刀,不然藕很快就黑了,如果更讲究的话,切藕应该用竹刀的. 3、莲藕切好以后马上泡进清水里,清水里放半瓶盖白醋防止藕氧化,这样还可以让藕更脆. 4、热锅凉油把藕片放入,加盐翻炒几下. 5、翻炒的期间时不时要往炒锅里倒一点点清水,这样藕就不会变黑,如果想吃辣的,就放一勺辣椒酱进去. 6、藕片放了辣酱之后翻炒均匀就可以出锅了.
泉港区17828577330: 莲藕要怎么炒着吃 - ?
鬱江吡哌: 凉拌藕片啊,把藕切成片,用开水焯一遍,沥干水分,放在盆里,用盐、鸡精拌好.锅里放入香油,热了放入花椒粒、大料、姜片、葱段、炸出香味,把调料捞出不要,只要炸好的调料油,趁热倒入装着藕片的盆里,用筷子搅拌一下,盖好盖子...
泉港区17828577330: 莲藕要怎么炒才好吃 - ?
鬱江吡哌: 有这几种炒法可以试试素炒白花藕 主料: 莲藕 200克 配料: 青椒 50克 蒜苔 20克 调料: 植物油 50克 盐 3克 味精 1克 各适量口感 清香嫩脆,咸鲜微甜.制作方法 1.藕去藕节,削去粗皮,对剖成两半,切成厚2毫米的片,放在清水中浸泡,...
泉港区17828577330: 怎样炒藕片好吃呢? - ?
鬱江吡哌: 1、清理莲藕,将泥沙清理干净,避免影响口感.2、将藕切片然后泡水,可以多泡一段时间. 3、温锅凉油,油烧温放入剁椒和大蒜炒香,将藕片放入锅中翻炒. 4、藕片翻炒一至两分钟,炒好后调入少量的盐,鸡精和蒜苗翻炒几下,加...
泉港区17828577330: 莲藕怎么炒 - ?
鬱江吡哌: 莲藕含有多种养分,如维生素、碳水化合物等,它有健脾胃、滋阴补血的食用功效.炒莲藕既简单,又好吃. 炒莲藕属于家常菜谱,主要原料是莲藕和排骨;工艺是炒,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,中国吃网欢...