莲藕炒肉怎么好吃?
莲藕炒肉片的制作方法:
食材:莲藕、猪肉、青椒、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、老抽、白醋、白糖、鸡精、香油。
烹饪步骤:
1,猪肉洗净切成薄片,加少许盐、老抽,抓拌均匀,使肉片入味且上色。
2,再加入1勺淀粉、少许清水,再次抓拌均匀,腌制十分钟。
3,青椒去籽去蒂,洗净后切块。再准备一些葱末、姜丝、蒜末、干辣椒。4,莲藕去皮洗净,切成薄片,再用清水冲洗一遍把表面的淀粉洗掉。
5,锅中加水烧开,把藕片倒进来,大火煮一分钟左右捞出。
6,捞出的藕片最好用凉水淘一遍,防止表面变黑。
7,热锅凉油,倒入肉片,大火快速翻炒,将肉片炒熟盛出备用。
8,炒锅里再加少许油,放入葱、姜、蒜、干辣椒,小火炒出香味。
9,倒入青椒块和处理好的藕片,大火翻炒几下。然后加盐、少许白糖、2勺白醋调味,大火快速翻炒均匀。
10,最后把肉片倒进来,再淋入少许清水,加鸡精、香油调味,大火快速翻炒均匀就可以关火盛出了。
肉片软嫩,藕片清脆。微辣鲜香,带着些许的酸甜味,很清爽,很开胃,营养和味道都很不错的一道菜
1.首先,准备好所有用于炒菜的食物和调料。准备莲藕一根,瘦猪肉200克,芹菜两根,干辣椒一根,料酒10克,盐15克,酱油20克,香油10克,糖3克,生粉10克,葱、姜、蒜瓣适量。
2.先把莲藕拿出来,去皮洗净,然后切成片,找一个干净的碗,把莲藕片放进去,然后加水,把莲藕片泡在水里,防止氧化。将芹菜取出,去叶,洗净,切成段。
3.将瘦猪肉取出,用清水洗净,然后切成块,放入干净的盆中,倒入半勺生粉、一勺生抽、一勺香油、适量的盐和料酒。开始腌制,腌制二十分钟,就大功告成了。
4.将准备好的葱、姜、蒜瓣、干辣椒、去皮的去皮,然后切成小块。找一个干净的锅,往锅里加水,然后滴两滴食用油,把莲藕片放进去煮两三分钟。
5.莲藕片煮熟后关火,将莲藕片盛出,过一次凉水,待用。洗锅里的水。锅干了,开大火,开始倒油。油热时,取出腌制好的肉,放入油锅翻炒。
6.肉片炸变色后,将肉片捞出,然后倒入葱、姜、蒜片,翻炒入味。炒出香味后,放入莲藕片,用锅铲翻炒一会,放入刚炒好的肉片。继续用锅铲翻炒。
7.炒好后,开始加调料,一勺酱油,一勺盐,然后加入所有切好的芹菜,用铲子翻炒,然后快速调淀粉汁,用水和淀粉勾芡,再滴入少许香油。
8.做好了,把勾芡的淀粉汁倒进锅里,加一点糖就可以吃了。用铲子快速均匀的翻炒,所有的香料都会融化成香味。大火收汁,然后关火,再找个盘子,端出来就可以吃了。
答:一、做莲藕炒肉需要的食材:
莲藕250克、猪肉250克、生姜50克、青椒200克、料酒1勺、老抽1勺、生抽2勺、蚝油2勺。
二、莲藕炒肉的做法:
1、把莲藕切成薄片。
2、把生姜切成丝。
3、把青椒切成块。
4、把猪肉切成片。
5、锅中倒入水,烧开,放入莲藕片,焯水2分钟。
6、把焯好水的莲藕片捞出,滤干水分备用。
7、热锅热油,放入肉片,翻炒3分钟。
8、加入料酒、老抽,翻炒2分钟。
9、放入生姜丝、青椒块,翻炒3分钟。
10、放入莲藕片,加入生抽、蚝油。
11、翻炒2分钟就可以出锅了。
12、最后把莲藕炒肉装盘。
莲藕炒肉的小窍门:
1、莲藕切片后最好洗一下,这样可以防止中间有泥沙。
2、莲藕炒肉加入生抽和蚝油进行调味,这样就会变得更加好吃。
说起莲藕炒肉怎么做好吃,我本人是吃过很多个版本的莲藕炒肉,不过我认为最好吃的,还是我哥哥做的最好吃。(他是把瘦肉先腌制好了再炒,很多人都忽略了这一步,做出来的莲藕炒肉会有一点腥味。)
下面我给小伙伴们分享一下具体的制作方法:
一、用料
猪前腿肉300克、莲藕1节、料酒15克、盐5克、酱油15克、蚝油10克、调和油5克、生粉20克、蒜2瓣、小米椒1根、葱3根。
二、制作步骤
步骤1
莲藕切片。
步骤2
猪肉切片。
步骤3
把准备好的花生油,小米椒,蒜蓉,生抽,蚝油,生粉,料酒,盐,鸡粉,加入装肉的盘子。
步骤4
抓匀腌制10分钟。
步骤5
锅内倒入30克食用油,葱白爆油。
步骤6
油热下腌好的肉肉爆炒。
步骤7
等猪肉差不多八分熟(五分钟左右,)倒入藕片。
步骤8
快起锅时加入葱段,快速翻炒1分钟。
温馨提示:我的口味比较重,所以放了5克盐,正常在3克盐就可以了。另外,步骤4的腌制时间一定不能低于10分钟,否则不能有效的去除肉腥味。
莲藕炒肉按我这样做一定好吃哦!
今天来教您做一道简单好吃的下饭菜“莲藕炒肉”,步骤如下:
食材:猪肉 300g,莲藕 1根,生姜 3片,大蒜 3瓣,盐 1勺,油 2勺,酱油 1勺,鸡粉 1勺,生粉 1勺。
1.准备食材:莲藕、猪肉。
2.莲藕去皮,洗净,切薄片,放水里泡去藕粉。
3.把猪肉洗干净,切成片状,沥干水分。
4.加入盐、油、酱油、鸡粉和生粉,拌匀腌制20分钟。
5.锅里下油烧热,蒜蓉和姜丝爆香,倒入腌制好的猪肉炒至变色。
6.倒入藕片,反复翻炒,中途加入适量清水,煮3分钟后,加入少许盐翻炒均匀即可。
超级好吃的莲藕炒肉出锅啦,是不是很简单,赶紧来试试吧。
莲藕炒肉
一、主料:莲藕200克、瘦肉100克、红椒1个
二、辅料:食盐5克、生抽10毫升、白醋5毫升、鸡精5克、食用油10毫升三、莲藕炒肉的做法步骤
1、莲藕、肉和红椒分别切丝备用。
2、食用油烧热,下肉丝翻炒。
3、肉炒熟后放入莲藕丝。
4、放入红椒翻炒,再加食盐、生抽、白醋、鸡精,迅速翻炒至红椒断生即可。
5、盛盘,成品图。
主料:藕 2小节、里脊肉 300克
调料:盐2勺、料酒2勺、生抽2勺、蚝油半勺、蒜末10克、葱30克、糖1勺、淀粉100克
藕片炒肉的做法
1、藕去皮,切成薄片。洗净控干水分备用(切好一定要冲洗,表面有淀粉状,易粘锅糊锅)
2、里脊肉洗净切小片,加入盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、半勺糖抓拌均匀,腌制15分钟
3、起锅烧油,下入蒜末爆香
4、倒入腌制好的肉片,翻炒均匀。加入少许料酒和生抽,去去味。
5、倒入藕片,加盐、糖、料酒、蚝油、生抽。调中火,从四周加入水,盖上锅盖,焖煮7分钟。
6、最后撒葱花出锅即可
藕片炒肉怎么做好吃又简单
2.把五花肉切好 3.把藕片同辣椒装好 4.把油锅烧开 5.把肥肉先导进去,炸一下 6.倒入精肉翻炒 7.倒入藕片,放入盐,鸡精,上下翻炒。8.稍微炒几下就行了,因为藕片本来生的都可以吃的。9.一碗好吃的藕片炒肉就好了。小贴士 1、先炸一下五花肉。2、藕片不要炒的太熟,只要入味就行了。
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叔沈丹参: 材料 五花肉,莲藕,生抽适量,老抽适量,蒜头适量,糖适量,料酒适量,盐适量 做法1.将五花肉和莲藕切片待用.2.起油锅,爆香蒜头,下五花肉煸炒.3.下生抽、老抽调味调色.4.下藕片,盐,料酒稍焖一下.5.起锅前下一茶匙的糖炒匀就行了.
班戈县14786878429: !!!莲藕炒肉的做法 - ?
叔沈丹参: 做法:先用糖、醋、辣、花椒粉、酱油、葱花、蒜末、姜米、味精、淀粉调配调味料备用.藕丝入清油锅中煸炒片刻、下调味料快速翻炒拌匀,即可起锅.特点:吃来麻辣香脆,别具佳韵.
班戈县14786878429: 藕炒肉丝怎么做好吃,藕炒肉丝的家常做法 - ?
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班戈县14786878429: 莲藕炒肉片的做法 - ?
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班戈县14786878429: 莲藕炒肉怎样做好吃 - ?
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班戈县14786878429: 藕片炒肉怎么做才好吃? - ?
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班戈县14786878429: 炒肉的做法,藕片炒肉怎么做好吃,藕片炒肉的家常做法 - ?
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