莲藕炒肉怎么好吃？

藕片炒肉怎么做才好吃？~

莲藕炒肉片的制作方法：
食材：莲藕、猪肉、青椒、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、老抽、白醋、白糖、鸡精、香油。
烹饪步骤：
1，猪肉洗净切成薄片，加少许盐、老抽，抓拌均匀，使肉片入味且上色。
2，再加入1勺淀粉、少许清水，再次抓拌均匀，腌制十分钟。
3，青椒去籽去蒂，洗净后切块。再准备一些葱末、姜丝、蒜末、干辣椒。4，莲藕去皮洗净，切成薄片，再用清水冲洗一遍把表面的淀粉洗掉。
5，锅中加水烧开，把藕片倒进来，大火煮一分钟左右捞出。
6，捞出的藕片最好用凉水淘一遍，防止表面变黑。
7，热锅凉油，倒入肉片，大火快速翻炒，将肉片炒熟盛出备用。
8，炒锅里再加少许油，放入葱、姜、蒜、干辣椒，小火炒出香味。
9，倒入青椒块和处理好的藕片，大火翻炒几下。然后加盐、少许白糖、2勺白醋调味，大火快速翻炒均匀。
10，最后把肉片倒进来，再淋入少许清水，加鸡精、香油调味，大火快速翻炒均匀就可以关火盛出了。
肉片软嫩，藕片清脆。微辣鲜香，带着些许的酸甜味，很清爽，很开胃，营养和味道都很不错的一道菜

1.首先，准备好所有用于炒菜的食物和调料。准备莲藕一根，瘦猪肉200克，芹菜两根，干辣椒一根，料酒10克，盐15克，酱油20克，香油10克，糖3克，生粉10克，葱、姜、蒜瓣适量。
2.先把莲藕拿出来，去皮洗净，然后切成片，找一个干净的碗，把莲藕片放进去，然后加水，把莲藕片泡在水里，防止氧化。将芹菜取出，去叶，洗净，切成段。
3.将瘦猪肉取出，用清水洗净，然后切成块，放入干净的盆中，倒入半勺生粉、一勺生抽、一勺香油、适量的盐和料酒。开始腌制，腌制二十分钟，就大功告成了。
4.将准备好的葱、姜、蒜瓣、干辣椒、去皮的去皮，然后切成小块。找一个干净的锅，往锅里加水，然后滴两滴食用油，把莲藕片放进去煮两三分钟。
5.莲藕片煮熟后关火，将莲藕片盛出，过一次凉水，待用。洗锅里的水。锅干了，开大火，开始倒油。油热时，取出腌制好的肉，放入油锅翻炒。
6.肉片炸变色后，将肉片捞出，然后倒入葱、姜、蒜片，翻炒入味。炒出香味后，放入莲藕片，用锅铲翻炒一会，放入刚炒好的肉片。继续用锅铲翻炒。
7.炒好后，开始加调料，一勺酱油，一勺盐，然后加入所有切好的芹菜，用铲子翻炒，然后快速调淀粉汁，用水和淀粉勾芡，再滴入少许香油。
8.做好了，把勾芡的淀粉汁倒进锅里，加一点糖就可以吃了。用铲子快速均匀的翻炒，所有的香料都会融化成香味。大火收汁，然后关火，再找个盘子，端出来就可以吃了。

答：一、做莲藕炒肉需要的食材：         

莲藕250克、猪肉250克、生姜50克、青椒200克、料酒1勺、老抽1勺、生抽2勺、蚝油2勺。         

二、莲藕炒肉的做法：         

1、把莲藕切成薄片。         

2、把生姜切成丝。         

3、把青椒切成块。         

4、把猪肉切成片。       

5、锅中倒入水，烧开，放入莲藕片，焯水2分钟。         

6、把焯好水的莲藕片捞出，滤干水分备用。         

7、热锅热油，放入肉片，翻炒3分钟。          

8、加入料酒、老抽，翻炒2分钟。          

9、放入生姜丝、青椒块，翻炒3分钟。         

10、放入莲藕片，加入生抽、蚝油。         

11、翻炒2分钟就可以出锅了。         

12、最后把莲藕炒肉装盘。         

莲藕炒肉的小窍门：          

1、莲藕切片后最好洗一下，这样可以防止中间有泥沙。      

2、莲藕炒肉加入生抽和蚝油进行调味，这样就会变得更加好吃。

说起莲藕炒肉怎么做好吃，我本人是吃过很多个版本的莲藕炒肉，不过我认为最好吃的，还是我哥哥做的最好吃。（他是把瘦肉先腌制好了再炒，很多人都忽略了这一步，做出来的莲藕炒肉会有一点腥味。）

下面我给小伙伴们分享一下具体的制作方法：

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一、用料

猪前腿肉300克、莲藕1节、料酒15克、盐5克、酱油15克、蚝油10克、调和油5克、生粉20克、蒜2瓣、小米椒1根、葱3根。

二、制作步骤

步骤1

莲藕切片。

步骤2

猪肉切片。

步骤3

把准备好的花生油，小米椒，蒜蓉，生抽，蚝油，生粉，料酒，盐，鸡粉，加入装肉的盘子。

步骤4

抓匀腌制10分钟。

步骤5

锅内倒入30克食用油，葱白爆油。

步骤6

油热下腌好的肉肉爆炒。

步骤7

等猪肉差不多八分熟（五分钟左右，）倒入藕片。

步骤8

快起锅时加入葱段，快速翻炒1分钟。

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温馨提示：我的口味比较重，所以放了5克盐，正常在3克盐就可以了。另外，步骤4的腌制时间一定不能低于10分钟，否则不能有效的去除肉腥味。

莲藕炒肉按我这样做一定好吃哦！

今天来教您做一道简单好吃的下饭菜“莲藕炒肉”，步骤如下：

食材：猪肉 300g，莲藕 1根，生姜 3片，大蒜 3瓣，盐 1勺，油 2勺，酱油 1勺，鸡粉 1勺，生粉 1勺。

1.准备食材：莲藕、猪肉。

2.莲藕去皮，洗净，切薄片，放水里泡去藕粉。

3.把猪肉洗干净，切成片状，沥干水分。

4.加入盐、油、酱油、鸡粉和生粉，拌匀腌制20分钟。

5.锅里下油烧热，蒜蓉和姜丝爆香，倒入腌制好的猪肉炒至变色。

6.倒入藕片，反复翻炒，中途加入适量清水，煮3分钟后，加入少许盐翻炒均匀即可。

超级好吃的莲藕炒肉出锅啦，是不是很简单，赶紧来试试吧。

莲藕炒肉

一、主料：莲藕200克、瘦肉100克、红椒1个

二、辅料：食盐5克、生抽10毫升、白醋5毫升、鸡精5克、食用油10毫升

三、莲藕炒肉的做法步骤

1、莲藕、肉和红椒分别切丝备用。

2、食用油烧热，下肉丝翻炒。

3、肉炒熟后放入莲藕丝。

4、放入红椒翻炒，再加食盐、生抽、白醋、鸡精，迅速翻炒至红椒断生即可。

5、盛盘，成品图。

主料:藕 2小节、里脊肉 300克 

调料：盐2勺、料酒2勺、生抽2勺、蚝油半勺、蒜末10克、葱30克、糖1勺、淀粉100克

藕片炒肉的做法  

1、藕去皮，切成薄片。洗净控干水分备用（切好一定要冲洗，表面有淀粉状，易粘锅糊锅）

2、里脊肉洗净切小片，加入盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、半勺糖抓拌均匀，腌制15分钟

3、起锅烧油，下入蒜末爆香

4、倒入腌制好的肉片，翻炒均匀。加入少许料酒和生抽，去去味。

5、倒入藕片，加盐、糖、料酒、蚝油、生抽。调中火，从四周加入水，盖上锅盖，焖煮7分钟。

6、最后撒葱花出锅即可

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班戈县14786878429： 猪肉炒藕片的做法是什么 ？
叔沈丹参： 连藕是服用使用价值较为高的一种食物,夏季的情况下做为凉拌菜备受大伙儿的热烈欢迎.但是,莲藕的做法还是比较多的,非常是跟生猪肉这类大伙儿常常吃的肉类食品...

班戈县14786878429： 莲藕炒肉怎么炒才好吃 - ？
叔沈丹参： 1. 猪里脊肉洗净,切片; 2. 肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌,腌制片刻; 3. 莲藕去皮,洗净,切丝,放入清水碗中加少许醋浸泡; 4. 香菇洗净泡软去蒂; 5. 葱洗净切段; 6. 红辣椒洗净,切丝; 7. 锅烧热至五成热,加入30克油烧热,放入猪肉片翻炒至半熟,盛起; 8. 锅中余油加热,爆香葱段,放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀; 9. 加入酱油、米酒及适量水,改小火焖煮至入味,再加入猪肉片炒熟即可.

班戈县14786878429： 藕片炒肉怎么做如何做好吃 - ？
叔沈丹参： 食材用料藕1节相克食物 香芹两根相克食物 瘦肉200g 糖3g相克食物 生抽20g 料酒10g 香油10g 葱姜蒜适量 干辣椒一朵相克食物 生粉10g 盐15g 藕片炒肉的做法藕片炒肉的做法图解11.藕去皮洗静 藕片炒肉的做法图解22.切片泡入水内,以免氧...

班戈县14786878429： 猪肉炒莲藕怎么炒好吃 - ？
叔沈丹参： 材料 五花肉,莲藕,生抽适量,老抽适量,蒜头适量,糖适量,料酒适量,盐适量 做法1.将五花肉和莲藕切片待用.2.起油锅,爆香蒜头,下五花肉煸炒.3.下生抽、老抽调味调色.4.下藕片,盐,料酒稍焖一下.5.起锅前下一茶匙的糖炒匀就行了.

班戈县14786878429： !!!莲藕炒肉的做法 - ？
叔沈丹参： 做法:先用糖、醋、辣、花椒粉、酱油、葱花、蒜末、姜米、味精、淀粉调配调味料备用.藕丝入清油锅中煸炒片刻、下调味料快速翻炒拌匀,即可起锅.特点:吃来麻辣香脆,别具佳韵.

班戈县14786878429： 藕炒肉丝怎么做好吃,藕炒肉丝的家常做法 - ？
叔沈丹参： 莲藕炒肉丝主料 莲藕100g 猪里脊100g 青椒半个 彩黄椒半个 红尖椒适量 大葱少许 生姜少许 生抽少许 料酒少许 盐少许 淀粉少许 莲藕炒肉丝的做法步骤1. 莲藕切丝焯水2. 焯好水的莲藕用凉水泡一会3. 里脊肉切丝用生抽.料酒和姜丝腌制10分钟4. 青椒彩椒和大葱切丝,红尖椒切段5. 锅里放底油放入八角炸出香味6. 放入葱丝炒至发黄7. 腌制的肉丝下锅前放少许淀粉拌匀,大火炒至肉丝发白盛出8. 锅里放少许底油放葱丝和辣椒段炒香9. 放入彩椒翻炒10. 放入莲藕丝加少许盐翻炒,放入炒好的肉丝炒匀即可11. 好了,装盘

班戈县14786878429： 莲藕炒肉片的做法 - ？
叔沈丹参： 做法一 材料 莲藕一节,猪肉400g,蚝油,胡椒粉,生抽,生粉,砂糖,料酒,料酒,鸡精,油,麻油,葱,蒜 步骤 1.莲藕洗干净切片,猪肉洗干净切碎加入适量生抽、料酒、胡椒粉、少许砂糖、油、麻油生粉混合搅拌均匀腌半个小时. 2.蒜切...

班戈县14786878429： 莲藕炒肉怎样做好吃 - ？
叔沈丹参： 原料: 莲菜(就是莲藕)、里脊肉(其实用五花肉更好吃,可是家里没了)、葱、蒜. 调料: 盐、鸡精、五香粉、姜粉、生粉、生抽、老抽、油. 做法: 1、莲菜去皮切片,然后放入淡然水中浸泡(防止莲菜变色,成菜颜色不好); 2、里脊肉切片,然后用五香粉,姜粉,生粉,生抽,老抽,油腌渍10分钟(老抽一点点就好,稍稍上个色); 3、葱切片,蒜剁末; 4、把莲菜片放入加了少许盐的沸水中焯30秒,捞出过凉水,控干备用; 5、热锅放油,快速的滑入里脊片,变色捞出控油备用; 6、留底油,然后放入葱蒜爆香锅后加入控干水的莲菜片,翻炒半分钟后,加入里脊片,一起翻炒至熟,加盐和鸡精调味即可出锅.

班戈县14786878429： 藕片炒肉怎么做才好吃? - ？
叔沈丹参： 莲藕是素食者的理想食品.它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆,生食堪与梨媲美.中医认为,生食藕能凉血散淤,熟食能补心益肾,具有滋阴养血的...

班戈县14786878429： 炒肉的做法,藕片炒肉怎么做好吃,藕片炒肉的家常做法 - ？
叔沈丹参： 藕片炒肉的做法 主料:藕250g、猪肉250g;辅料:油适量、盐适量、酱油适量、小葱适量1藕洗净切片备用2猪肉切片备用3小葱切片备用4锅中热油,加入葱花、猪肉爆香,加入适量食盐和酱油,炒至猪肉变色5加入藕片继续翻炒,加入适量食盐和酱油6炒熟后美味的藕片炒肉就出锅啦