血肠汤的做法

血肠酸菜煲汤的做法，血肠酸菜煲汤怎么做好吃~

制作方法如下：1、大葱，生姜打成细粒。2、高汤加除猪血和鸡蛋以外的全部调料烧开后关火。3、打一个鸡蛋打散。4、鸡蛋里倒入猪血。5、将猪血和鸡蛋搅拌均匀。6、高汤已经晾5分钟左右，将猪血和鸡蛋混合液倒入高汤，搅拌均匀。不能烧开马上倒血，会凝固。也不能太凉倒。7、用漏斗将猪血料灌入猪小肠，灌至7分满，不要超过8分满，煮熟会爆。冷水下锅，小火捂熟，千万不要热水下锅，不要大火，会爆。8、上汽后小火水不翻滚捂了半个小时左右，戳一下不冒血就熟了。轻轻捞出晾凉，热的血肠特别特别嫩，一定要轻轻捞出。一定要彻底凉透用锋利的刀切片。

东北血肠的制作方法看起来好象很简单，但其实也是有讲究的。猪肠只能用大肠和小肠之间的鸣肠，而猪血只能用生猪宰杀一小时之内的新鲜血。现给大家分享一种简单又好吃的东北血肠做法，很适合家庭操作。

食材

• 猪鸣肠 适量

• 生猪血 适量

• 香菜 适量

• 味精 适量

• 胡椒面 适量

• 白肉汤 适量

• 花椒 适量

• 精盐 适量

方法/步骤

• 1

  将猪鸣肠清理干净，加工成肠衣。如果怕麻烦，可以直接买现成的肠衣。香菜洗净切成末。

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• 2

  制作步骤：把干净的生猪血放入盆内，凝成块的要划碎。白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉。过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀。

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• 3

  把猪血灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好。把准备好的肠子放入清水锅，冷水下锅，大火烧开后转小火慢煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。

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• 4

  血肠虽然好吃，但却不易保存。做好的血肠如果一时吃不完，可以把血肠浸泡在冷水中，水要没过血肠。然后在放入冰箱的保鲜层，可以保存2～4天。市场上卖的血肠因为加了防腐剂，可以长期保存，但对健康不利。

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• 5

  注意：做好的东北血肠有许多种吃法，但最经典的吃法是烩酸菜，用大猪骨和五花肉炖汤，煮好后酸菜切丝，粉条放进去煮，然后捞出煮熟的肉切片，血肠切片，放在上面稍微煮一会就可以了。

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  END

血肠是很多人喜爱吃的，血肠含有的营养元素比较多，不过在吃血肠的时候，也是要适量进行，尤其是对肥胖的人群，对这样食物要减少选择，否则对身体也是会造成影响，那血肠的做法如何呢，对血肠在制作上，也是有很多不错方法，下面就对它的制作方式进行详细介绍。

血肠的做法：
猪血汤
材料：血肠2斤，肝连肉1斤，韭菜，酸菜，姜片，油葱酥少许，蒜头酥少许，胡椒粉
做法
1.备锅水滚下肝连肉转小火，煮到肉熟后将其捞起备用.<汤留用即为高汤底>
2.高汤下油葱酥，蒜头酥后，下整条血肠和姜片和部分酸菜，韭菜转小火同煮到熟透入味即可.
3.先取血肠，和肝连肉剪成小段装碗，依序再加入生韭菜段，生酸菜丁，再淋上热汤后撒胡椒粉即可.
煎血肠
材料：血肠、酸菜、面条、培根末、苹果片、香叶、洋葱末、红椒丝、黄油、蒜泥、盐、胡椒、油
做法
(1)煎盘烧热，加少许油，将血肠用中火慢慢煎熟。
(2)取锅加黄油，炒香洋葱末、培根末，投入苹果片、香叶、酸菜，翻炒均匀，加水，以中火焖烧至汁水收干。
(3)面条用滚水煮软，用黄油加蒜泥将面条翻炒并加盐、胡椒调味。
(4)将血肠、面条、苹果片、酸菜等装盆，撒上炒熟的红楸丝作装饰。
特别关照
血肠煎时须不停翻动，使血肠受热均匀。
对血肠的做法了解后，在制作血肠的时候，完全可以根据以上的方法进行，但是要注意的是，血肠制作的时候都是要适量的进行，现吃现做最佳，这样吃的时候才能够很好的品尝血肠味道，同时吃的时候对身体也不会有任何影响。

猪血肠汤是一道汤类美食，以猪大肠、猪血、大骨等为原料，以沙茶酱、盐等为调料。该道菜通过将食材倒入锅中炖煮制作而成。

材料:
主料:
猪大肠 1条

猪血 1块

大骨 1根

辅料:
葱 2根

姜 15公克

米酒1/2杯

韭菜6支

酸菜丝 150公克

水 12杯

调味料:
盐 少许

沙茶酱适量

做法 :
1.猪大肠、大骨洗净用热开水氽烫过;葱洗净切段;姜切片;猪血洗净切小块;韭菜切小段;酸菜丝洗净，备用。

2.取一内锅放入作法1的猪大肠、一半的葱段与姜片、米酒及水4杯。

3.将内锅放入电锅，外锅放杯2水(份量外)，盖锅盖后按下开关，待开关跳起后捞起大肠洗净切段。

4.另取一内锅放入作法1的大骨、剩馀一半的葱段与姜片、米酒及水8杯，外锅放杯2水(份量外)，盖锅盖后按下开关，待开关跳起后捞除大骨，放入作法3的猪大肠段、猪血、酸菜丝。

5.外锅再放半杯水，盖锅盖后按下开关，待开关跳起后加盐、沙茶酱调味，食用钱撒上韭菜段即可。

贴士:
1猪大肠和大骨需要用水氽烫，去除异味2需放米酒解腥臊味

3最后放韭菜段点缀，注意熟治程度

4可以尝试用砂锅炖治

家常菜谱肺调养食谱贫血食谱工艺：煮血肠的制作材料：主料：猪血1000克辅料：猪小肠300克调料：盐30克,花椒6克,胡椒20克,香菜20克,味精5克血肠的做法：1.把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎；2.白肉
工艺：煮
口味：家常味
烹饪步骤：
0.菜系及功效：家常菜谱 肺调养食谱 贫血食谱 工艺：煮
血肠的制作材料：
主料：猪血1000克
辅料：猪小肠300克
调料：盐30克,花椒6克,胡椒20克,香菜20克,味精5克
血肠的做法：
1. 把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎
2. 白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉
3. 过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀
4. 灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好
5. 把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成
血肠的制作要诀：
本品需白肉汤约500克
食物相克
猪血：猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘

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行唐县19662645407： 做糯米血肠汤放什么调料 - ？
澄竿五灵： 主料:猪大肠1付、糯米500克、猪血1500克、盐适量、白醋2汤匙、地瓜粉50克. 做法: 1、猪大肠摘掉猪油,冲洗干净用筷子翻面,再用白醋揉搓洗净. 2、猪血加入糯米盐调均匀. 3、取一根肠子一头用绳子绑紧,注意看看是否有破洞. 4、用火锅勺子把猪血灌进猪肠里,扎紧两头口子. 5、灌好全部再冲洗一遍. 6、烧一大锅开水把猪血肠足,焯水5分钟,洗掉表面浮末.装进高压锅加盖住猪血肠的清水上电磁炉煮至上气后转小火煮半小时. 7、开锅了,好香呀!

行唐县19662645407： 酸菜五花肉炖血肠怎么做如何做 - ？
澄竿五灵： 酸菜五花肉炖血肠主料 酸菜半颗 五花肉四两 血肠一根 酸菜五花肉炖血肠的做法步骤 1. 酸菜切丝,五花肉切片,血肠也切片 2. 食材都准备好了,嗯!酸菜切丝后用水投了下,然后攥干 3. 放油,先炒肉 4. 炒肉的时候可以放点十三香 5. 放葱花姜炒香 6. 放酸菜炒出香味后放水 7. 放盐和酱油,大火烧,我水放的多了些,因为烧开后还要放血肠嘞!可算可以告一段落了,这刚才这个忙活啊!还得拍照!这个时候还有个活,剥蒜做蒜泥,这个就不拍了啊,我上过做蒜泥的图哦! 8. 开锅喽,放血肠喽!

行唐县19662645407： 肠血汤的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
澄竿五灵： 用料 猪血肠 姜 蒜末 香菜 酱油 盐 花椒面 鸡精 料酒 胡椒粉 蒸血肠的做法 买了的猪血肠简单的冲洗干净,用快刀切厚一点的片 码在盘子里,切姜蒜末 取一个碗,里面放入酱油、少许盐、花椒面、鸡精、料酒/胡椒粉调匀 烧开水后把盘子放入笼屉上,把调好的汁浇在血肠上,大火蒸三分钟 取出后撒香菜末、淋上少许香油

行唐县19662645407： 炖血肠怎么做好吃,酸菜炖血肠的家常做法 - ？
澄竿五灵： 1.酸菜分片,每一片片薄.2.切细丝.3.揉酸菜,揉搓出酸菜水.4.冻豆腐.5.血肠.6.切大段.7.猪肉分开肥瘦肉.8.葱姜备用.9.烧热锅后加入凉油.10.加入花椒炸香.11.加入葱姜丝翻炒爆香.12.加入肥肉翻炒出油.13.加入瘦肉翻炒.14.加入适量生抽翻炒.15.加入酸菜翻炒.16.大火翻炒均匀,酸菜要翻炒变色,大约10分钟左右.17.加入水盖过酸菜.18.盖锅盖烧开汤汁.19.加入冻豆腐,加入适量盐.20.加入血肠轻轻翻一下.21.炖煮至酸菜软烂即可.22.成品图 .

行唐县19662645407： 猪血肠怎么做好吃?？
澄竿五灵： 原料: 猪血1000克. 辅料: 猪小肠300克. 调料: 盐30克、花椒6克、胡椒20克、香菜20克、味精5克. 做法: 1、把生猪血放入盆内,凝成块的要划碎; 2、白肉汤烧热,加入精盐、花椒、味精、胡椒面,搅拌均匀晾凉; 3、过箩后倒在猪血盆内,并加香菜末搅拌均匀; 4、灌入洗净的肠子内,用线绳把口捆好; 5、把准备好的肠子在清水锅内烧煮开,开锅后用慢火煮15分钟取出,用冷水泡凉,把线绳解去即成.

行唐县19662645407： 白肉炖血肠怎么做 - ？
澄竿五灵： 白肉血肠 类别:东北菜 健脾开胃食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 小儿遗尿食谱 工艺:炖 口味:咸鲜味 食用:中餐|晚餐 口感: 此菜色泽红白、糊香可口,味道多样,肥而不腻,瘦而不柴,嫩而不碎,松软鲜嫩,冷热均可,美味实惠,风味独...

行唐县19662645407： 血肠的做法大全血与汤的比例 - ？
澄竿五灵： 血肠 主料血肠40克 猪肉(后肘)40克 酸菜60克 辅料八角2个 葱1小段 姜3片 酱油适量 十三香适量 蒜泥适量 血肠的做法1.准备好材料2.把整的后鞧肉放入凉水中焯一下,水沸腾即可拿出来3.放入凉水中浸泡一下4.把后鞧肉切片5.把血肠切片,不要切太薄,血会散的6.把酸菜,后鞧肉,八角,葱,姜放入冷水中,开大火煮,加入十三香7.加入少量酱油,盖上盖子煮,大火烧开后转小火,煮30分钟8.放入血肠,再煮10分钟.盛出即可

行唐县19662645407： 东北血肠制作方法有哪些? - ？
澄竿五灵： 东北血肠制作方法如下:主料:猪血1000g、猪小肠300g辅料:油50g、盐30g、葱姜适量、胡椒粉30g、花椒粉30g、五香粉30g、猪香脂油适量、老汤适量步骤:1.新鲜的猪血,如果结块一定要滑开,加入盐、豆油、五香粉、胡椒粉、花...

行唐县19662645407： 关于东北的血肠制作!权威的 水与血的比例!分全给你! - ？
澄竿五灵： 主料:鲜猪血,猪肠,香菜末. 辅料:精盐、酱油、胡椒面,蒜末、五香面、葱末、姜末、淀粉、香油、腌韭菜花、辣椒油、腐乳、味精各适量. 制法:1、将鲜猪血放的盆内,加入淀粉、精盐、酱油、五香面、胡椒面、葱末、姜末、味精、香油搅匀 .2、将猪肠加少许盐、醋搓洗干净,确认无漏气的地方后,扎住一端,用漏斗将调好的猪血灌入肠内,不要灌得太满,扎住口.逐条灌满待用.3、汤锅烧至八成开时将血肠放入锅仙,烧开后微火煮至熟.见肠浮起时用竹签扎眼放气,约煮20分钟左右,肠已熟透,捞出晾凉,切成0.7厘米厚的斜刀片,用蒜末、韭菜花、腐乳、香菜末、辣椒没调味即可

行唐县19662645407： 东北酸菜炖血肠怎样做更好吃? - ？
澄竿五灵： 1. 将猪五花肉切块,用沸水焯一下,捞出; 2. 将冻豆腐用凉水化透,切成方块,用沸水焯一下,挤干水分; 3. 将酸菜片薄,再切成细丝,用温水投洗两遍,挤干水分; 4. 将锅置于旺火上,倒入植物油烧热,放入白糖熬成糖色; 5. 把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色; 6. 在沙锅中添入高汤750克,放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水; 7. 用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时,放入酸菜丝、血肠片、水发粉条、冻豆腐块、海带丝; 8. 炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味,加上胡椒粉、味精即可.