用小白菜做包子，白菜焯水还是腌制，哪种好？
小白菜包饺子，需要处理水分大的问题，焯水，水更大了，和馅子最后搁盐，或者拌入粉条碎吸水
首先小白菜含水较多，如不先焯下水，包的包子蒸熟后里面会很多水容易涨破包子皮；其次，在和馅过程中加入盐后一部分水分杀出来，会影响馅料的粘稠度造成馅料发泄影响口感；再次，小白菜不焯水而是蒸熟的话比较不好吃。
最好焯一下，让小白菜脱水，不然馅子剁好之后会出水。
人们都说“百菜不如白菜”，用白菜来做包子，还真就是如此。只不过做包子的方法有很多，有些人不知道如何处理白菜，不懂是腌制还是焯水。个人感觉蒸包子的话，还是腌制比较好，焯水后的白菜已经软掉，吃起来口感没那么好。当然不同的人有不同的喜好，焯水的做法也是可以考虑的。
1、腌制的味道更好可能是从小吃白菜较多的原因，我个人在吃包子的时候，不会把白菜进行焯水。我感觉腌制的味道，要比焯水好很多。焯水之后的白菜，基本上已经没有味道了，适合当蘸酱菜。而直接腌制的白菜，还保留了原来的味道，吃起来口感会很鲜美。喜欢吃的可以放上粉丝、豆腐干、鸡蛋等，搭配上白菜会更好。有些人喜欢放韭菜，个人并不建议这么做。韭菜也是包子的主菜之一，两者搭配起来白菜的味道就被掩盖了。
2、焯水白菜适合蘸酱菜很多人做包子的时候，认为把白菜焯水会更容易处理，殊不知这样的白菜是没有灵魂的。作为一个从小吃白菜的人来说，我认为白菜焯水最好吃的做法，就是用它来蘸酱或者料汁。跟东北的蘸酱菜差不多，平常不喜欢做饭的话，可以直接把白菜焯水，然后买点辣酱直接蘸着吃。或者说焯水后包上肉和其他菜，上锅蒸着吃。不同的做法适合不同的吃法，个人认为做包子的白菜，不适合焯水。
3、根据自己的口味其实我们可以根据自己的口味来做两种，把白菜分成两半，一边焯水一边腌制。做包子的时候可以弄个标记，看看哪一种包子自己更喜欢。通过这种方法确认一下，之后就知道如何选择了。其实无论吃什么东西，都没必要在乎别人的看法，自己觉得味道好就行。毕竟是我们自己吃的，跟其他人没关系。
用小白菜做包子，最好还是把小白菜焯水一下比较好，而不要腌制，如果把小白菜腌制的情况下，在和馅儿的时候会有出水的现象。
相对来说腌制的白菜做包子口感会更加好一些。而且味道也会比较入味。
腌制做出来的馅，口感会更好一点。比较入味。
白菜包子怎么做好吃
再将包好的包子放在蒸屉上，让包子在温湿的环境里进行二次醒发。大概十五分钟，按压包子皮有弹性不塌陷就可以开火蒸了。大火烧开，转中火蒸15分钟，关火焖5分钟即可。这样做的白菜包子，虽然是纯素馅的，但是味道却非常赞。酱香浓郁，柔软鲜香，比大肉包还好吃。爱吃包子的小伙伴一定要试试。
白菜包包子怎么做好吃
味精适量、香油适量 小白菜包子 1 五花肉馅放油搅拌 2 再放酱油搅拌 3 小白菜洗净用开水焯一下剁碎 4 把剁好的小白菜倒办好的肉馅里拌匀 5 擀包子皮 6 放馅 7 把包好的包子码好 8 做锅蒸8分钟包子就出锅 9 装盘开吃 小贴士 最好是凉锅水蒸，面就不发死蒸出来的包子就好看，...
用白菜包包子白菜用不用开水焯
需要，以下是具体做法。主料：猪肉400g、白菜400g 调料：食盐适量、酱油适量、料酒适量、调和油适量、十三香适量、耗油适量 步骤：1、猪肉剁碎，加入葱花，酱油，十三香，盐，料酒，少许水，顺一个向搅打上劲。再放入熟油搅匀。2、锅中烧开水，把白菜淖几分钟后捞出，晾凉剁碎，挤出水分。3、把白菜...
小白菜包子馅做法大全窍门
用料 调料：白糖一点点，白胡椒粉，十三香，生抽盐。葱姜水。鲜肉小白菜包子的做法 小白菜，洗净焯水，过凉水。切碎，捏去水分，拌入一些食用油，之后菜不容易出水。（不用纱布裹起来，那样捏的太干了，不用那么干）请点击输入图片描述 今天加了点粉条和胡萝卜。请点击输入图片描述 肉馅里放入生抽盐...
小白菜肉包子馅儿的做法
想吃包子了，今天在菜场看到有小白菜卖，果断跟哥哥商量包小白菜包子。尝试做了下柳叶包，感觉不错。大家也可以试一试哦。材料 主料：猪肉300g、小白菜500g、小麦面粉400g；辅料：油适量、盐适量、甜面酱适量、酱油适量、醋适量、蚝油适量、酵母适量、温水适量、白砂糖适量、牛奶适量、大葱适量、姜适量 小...
小白菜猪肉包 。的推荐做法?
小白菜鲜肉包是一道在家就可以做的美食，主要材料为面粉适量，酵母适量，小白菜适量，猪肉适量，葱姜末适量，盐适量，味精适量，五香粉、香油适量。小白菜鲜肉包的做法 步骤step 1 面粉加入酵母，用110ml温水搅拌成絮状 步骤step 2 和成光滑的面团，盖上煲面膜醒发 步骤step 3 将小白菜摘好备用 步骤...
小白菜素包子馅儿的做法
注意事项 制作小白菜素包子馅儿时，建议使用新鲜的食材，这样制作出来的包子馅儿口感更佳。此外，为了保证包子皮的口感和品质，揉面时必须掌握好水量和面粉的比例，擀皮时要注意皮子厚薄均匀，包子捏合时要捏紧。最后，蒸包子的时间也需要根据包子的大小和材料的多少来决定。结语 小白菜素包子馅儿做起来很...
白菜胡萝卜包子怎么做
主料：小白菜1棵、胡萝卜1根、香菇1朵、木耳2朵、面粉200克 调料：生姜1小块、大葱半根、五香粉2克、蚝油2克、食盐1克、酵母2克、玉米油8毫升、白糖5克 做法步骤：1.洗干净小白菜，香菇和木耳泡发后洗净，胡萝卜去皮，准备好大葱和生姜。2.将所有的食材都切碎，放入碗中。3.加入盐、五香粉、...
小白菜包子馅儿怎样做?
材料：面粉、发酵粉、小白菜、猪肉、葱姜末、盐、味精、五香粉、香油。原料：猪肉馅、白菜、葱、姜末、面粉、酵母、酱油、十三香、盐、味精等。做法：1、发面，用温水化开发酵粉，加入面粉和面，放在温暖的地方进行发酵。2、猪肉馅用酱油、姜末、十三香、味精、香油，腌制。3、白菜切碎，葱切碎，放入...
猪肉小白菜包子馅的做法
用料 主料 猪肉400g 小白菜500g 调料 食盐 适量 酱油 适量 味精 适量 葱 50g 调和油 适量 芝麻油 适量 面粉 500g 小白菜猪肉馅包子的做法 1.提前把面活好，直到发起来为止 2.把肉剁成肉馅 3.在碗里放入几粒花椒，倒上开水，调馅用 4.把肉馅放在盆里，倒入之前沏好的花椒水拌馅，一定要把馅...
支仁葡萄： 首先小白菜含水较多,如不先焯下水,包的包子蒸熟后里面会很多水容易涨破包子皮;其次,在和馅过程中加入盐后一部分水分杀出来,会影响馅料的粘稠度造成馅料发泄影响口感;再次,小白菜不焯水而是蒸熟的话比较不好吃. 最好焯一下,让小白菜脱水,不然馅子剁好之后会出水.
莱阳市18991592085： 自家种的小白菜香包包子用焯一下吗 - ？
支仁葡萄： 小白菜做包子前需要焯一下.小白菜包子 主料:面粉1000克,泡打粉5克,水450克,酵母粉7克 辅料:小白菜2斤,香菇1斤,酱肉zhidao2斤步骤 1. 馅:小白菜2斤、香菇1斤、酱肉2斤.2. 香菇小白菜分别汆烫热水切丁,拌入酱肉丁,加胡回椒粉、汤、盐、耗油.3. 1000克面粉,7克酵母粉、5克泡打粉、450克水,揉匀后,分割成小块.4. 包入馅料.5. 放入蒸屉,醒发.6. 体积膨大后答,大火蒸15分钟.关火后,5分钟开盖即可.
莱阳市18991592085： 用白菜做馅时,需要用水焯一下吗? - ？
支仁葡萄： 不用,只要把白菜原有的水分腌出来挤干即可,详细步骤如下—— 食材准备:猪肉(肥瘦)500克、大白菜500克 辅料:葱花儿4颗、芹菜1把、黄豆酱油2勺、海盐1勺、鸡粉1勺、生姜1块、胡椒粉适量、食用油适量、料酒1勺. 1、猪肉洗净切块,剁成肉泥; 2、白菜洗净,切碎; 3、放白菜里加少许盐,把白菜的水份腌出来; 4、调馅是很关键的,姜切末,大葱切碎,调好的肉馅里加入姜末、加入适量盐,加入大葱末; 5、将挤去水的白菜放入肉馅里,调匀; 6、白菜猪肉馅往一个方向搅拌均匀即可,包饺子包包子都可以.
莱阳市18991592085： 早餐店卖白菜猪肉馅的包子怎么做,白菜用焯水吗? - ？
支仁葡萄： 白菜剁碎,用纱布把水挤干净,然后放肉馅,正常调馅包就行,不用焯水
莱阳市18991592085： 小白菜包子小白菜需要用开水烫吗 - ？
支仁葡萄： 不需要用开水烫. 小白菜用开水烫过后再剁成陷,口感会便得很差. 通常外行因为担心吃到生食,才要把菜烫熟、把肉炒熟.
莱阳市18991592085： 小白菜包子馅怎么做好吃？
支仁葡萄： 先用做好的面团加上纯碱和温水,然后将碱水揉在面团里,再将面团揪成均匀的面挤子擀成面片.接着将小白菜用开水焯好准备剁碎,再将粉条煮9分熟放凉剁碎,之后将剁好的小白菜粉条放入盆中,按个人口味放调料和成馅.之后在面片上放...
莱阳市18991592085： 白菜包子的做法有知道的吗？
支仁葡萄： 把白菜先洗净切碎,然后放适量盐拌匀,腌十分中左右,捏干水份.然后放点肉馅,葱(碎),姜(碎),少量香油.这样包子馅就做好了.
莱阳市18991592085： 素馅白菜包子怎么做？
支仁葡萄： 配料:面粉400g、酵母粉5g、糖5g、盐1g、水220g、圆白菜1个、鸡蛋2个、油10g、蚝油1小勺、酱油1小勺、醋1小勺 做法步骤:1、圆白菜切开下水焯一下,不要焯软,烫一下变色就可以捞出来了,焯水是为了拌馅儿时避免出水.2、焯水后...
莱阳市18991592085： 小白菜包子怎么做好吃？
支仁葡萄： 材料 白菜半棵,肉馅半斤,酱油两大勺,油一大勺,盐适量,花椒面适量,面粉四杯, 酵母一小勺 做法 1、面粉中加入酵母,加温水和面.和好后放在锅里,盖上锅盖在温暖处醒发一小时,直到两倍大小 2、白菜剁碎,加入盐搅拌均匀放15分钟后沥干水分 3、2中加入肉馅,酱油,油,盐和花椒面 4、面皮擀成比手掌略大,包出来的包子大概直径6-8cm 5、上锅开锅后十分钟蒸好 小诀窍 1、白菜一定要沥干水分,这样做出来的肉馅才有嚼劲儿. 2、擀皮的时候要中间略厚边缘略薄.!
莱阳市18991592085： 馅包子怎么做好吃,小白菜素馅包子的家常做法？
支仁葡萄： 食材明细 小白菜500g 鸡蛋3个 木耳60g 葱适量 姜适量 粉条适量 虾皮适量 面粉适量 油适量 盐适量 饺子馅料适量 其它口味 蒸工艺 一小时耗时 普通难度 小白菜素馅包子的做法步骤1 准备面粉和酵母.2 酵母用温水化开.3 先将面粉加入酵母用温水和好,揉面,面揉好后,放入面盆,饧45分钟至1小时.4 面团发成原来的两倍大,成蜂窝状就可以了.5 小白菜洗干净用开水烫一下.6 沥干水分,剁碎.7 木耳泡发洗干净剁碎.8 粉条也泡发剁碎.9 准备适量虾皮.10 鸡蛋打散炒成鸡蛋碎.11 把以上材料放在一起,加盐、饺子馅料,油、葱姜末调拌均匀.12 将饧好的面团搓成长条,揪成小剂子.
