山药炒笋怎么做好吃法

山药炒莴笋怎么做好吃~

将铁棍山药洗净去皮，之后切片，同时将莴笋、胡萝卜洗净，同样去皮并切片。

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将锅置火上，添入白水，待水烧开后，依次将山药条、莴笋条和胡萝卜条放入热水中焯一下。

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将锅里水倒掉，重置火上，待锅烧干后，锅内倒入油并烧热，放入焯好的山药条、莴笋条和胡萝卜条进行翻炒。

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待快炒熟时，加入调料调味即可装盘。

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山药炒竹笋的做法，首先是要把竹笋过水抄一遍，锅里面下油炒散竹笋，然后加入山药起锅就可以了。

用料

主料

• 山药240g

• 莴笋80g

调料

• 食盐

  适量

• 鸡精

  适量

• 调和油

  适量

• 水

  适量

山药炒莴笋的做法

1.食材准备：莴笋、山药。


2.莴笋、山药去皮，洗净切片。

3.锅热油，放入莴笋，快速煸炒后，捞出。

4.锅另热油，放入山药，快速煸炒，放入盐。

5.再放入莴笋，翻炒后，加入少量水，盖上盖，焖一会儿。

6.开盖，翻炒后，撒入鸡精，翻炒装盘。

• 主料

• 笋子

  1根

• 山药

  半根

• 辅料

• 红辣椒

  1个

• 绿辣椒

  1个

• 葱

  1根

• 步骤

• 1.笋片切片，山药切片，红绿辣子切片，葱切丝。把切好的山药放在沸水中煮5分钟。

• 2.热油下锅，放入洗好的红绿辣椒和笋片进行翻炒。

• 3.翻炒片刻，放入煮好的山药继续煸炒，炒至6成熟，调入盐花椒粉生抽，继续煸炒，待煸炒至8成熟，放入切好的葱丝，调入味精出锅即可。

山药是一种营养价值很高的菜，《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。山药用于炖汤的时候比较多，炖汤加入山药，营养更丰富，汤的味道也不一样，煮出来的山药口味绵软。


青笋也是一种特别常见的蔬菜，青笋的应季时间很长，而且价格不贵，是餐桌上特别常见的一道菜。青笋的口感清脆，和肉类一起烹饪，可以起到很好的去油腻作用，可以说是很多肉类的黄金搭档了，特别像腊肉、猪蹄等含脂肪量比较高的肉类。


青笋炒山药，也是一道特别受欢迎的美食。青笋炒山药这道菜特别讲究火候，如果炒的时间太长，青笋的颜色就会变黄，口感也不好了。今天就和大家分享，如何快速的做好色香味俱全的青笋炒山药。做的过程中只要把握以下几个技巧，想不好吃，不好看都难。

首先，可以用刮皮器代替刀切，将山药和青笋，刮成细条，容易炒熟，而且菜的口感更好。

其次，将调料提前调好，炒菜中需加入的调料，提前用空碗调制好，可以节约时间，便于更好的掌控火候。

最后，菜品出锅前，淋入少许明油。这样炒出的菜，颜色特别的亮丽好看，而且不油腻。

1、将山药、青笋用刮皮器刮成细条


2、取一只空碗，放入少许糖、香醋、生抽，加入适量清水备用，青笋炒山药，讲究炒的速度，提前把料备好更方便


3、锅中放入少量油，油温6-7成热，放入葱、姜、蒜、红辣椒


4、调料炒出香味后，倒入山药、青笋条


5、翻炒山药、青笋，加入少量清水，适量盐


6、山药、青笋炒半分钟左右，加入调好的调料水


7、翻炒均匀，准备出锅了，出锅前淋入少许明油，这样炒出来的菜色泽很鲜亮，特别好看


8、有点酸酸的，暗藏一点点辣味的青笋炒山药就炒好了，好看，更下饭哦。

• 步骤

• 1.笋片切片，山药切片，红绿辣子切片，葱切丝。把切好的山药放在沸水中煮5分钟。

• 2.热油下锅，放入洗好的红绿辣椒和笋片进行翻炒。

• 3.翻炒片刻，放入煮好的山药继续煸炒，炒至6成熟，调入盐花椒粉生抽，继续煸炒，待煸炒至8成熟，放入切好的葱丝，调入味精出锅即可。

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