在家如何自制红豆糕松软又美味?
材料准备:
红豆:200克
糯米粉:250克
白糖:适量(根据个人口味调整)
水:适量
油:适量(用于润模具和煎制)
酵母粉:5克(可选,用于发酵使糕体更松软)
红豆沙的制作:
将红豆提前浸泡几个小时或者一夜,以减少煮制时间。
将浸泡好的红豆放入锅中,加入足够的水,大火煮沸后转小火慢煮,直至红豆煮至完全烂熟。
将煮熟的红豆沥干水分,加入适量的白糖,用勺子或者搅拌机打成细腻的红豆沙。
可以根据个人口味加入适量的油脂,使红豆沙更加光滑。
糯米粉的处理:
将糯米粉放入大碗中,加入适量的水和白糖,搅拌均匀,调成糊状。
如果需要发酵,可以在糯米糊中加入酵母粉,搅拌均匀后盖上保鲜膜,放在温暖处发酵1-2小时。
制作红豆糕:
准备一个平底锅,刷上一层薄薄的油,预热锅体。
将发酵好的糯米糊搅拌均匀后,舀取一部分倒入锅中,摊成圆形饼皮。
待饼皮凝固成型后,均匀铺上一层红豆沙。
轻轻将饼皮边缘向中心折叠,覆盖红豆沙,形成一个半圆形或者方形的糕体。
继续在锅中小火煎制,待糕体两面金黄,内部熟透即可出锅。
注意事项:
红豆煮制时要确保水量足够,防止煮干烧焦。
糯米糊的稠度不宜过稠或过稀,以免影响成品的口感和成型。
煎制时火候要控制好,避免外焦里生。
可以在煎制过程中适当涂抹油,使红豆糕更加香脆可口。
最后的装饰:
将制作好的红豆糕放置盘中,可以根据个人喜好撒上椰蓉、芝麻或者糖粉进行装饰。
也可以切块搭配茶水或者豆浆一起食用,增加风味。
按照以上步骤,你就可以在家制作出既松软又美味的红豆糕了。记得在享用的时候趁热食用,这样能够最大程度地体验到红豆糕的软糯和香甜。
有哪些自制红豆糕的教程值得分享?
自制红豆糕是一种传统的甜点,它的做法多样,口感细腻,甜而不腻。以下是一份详细的自制红豆糕的教程,适合初学者尝试:材料准备:红豆:200克 糯米粉:200克 白糖:150克(根据个人口味调整)水:适量 油:适量(用于润模具和煎红豆)盐:少许 工具准备:蒸锅 搅拌碗 搅拌勺 筛网 模具(可以是圆形或...
在家如何自制好吃营养的红豆糕?
红豆糕是一种传统的中式甜点,以红豆为主要原料,口感细腻,营养丰富。在家自制红豆糕不仅可以根据个人口味调整甜度,还能保证食材的新鲜和健康。以下是一份详细的自制红豆糕的步骤:材料准备:红豆:200克 糯米粉:150克 白糖:适量(根据个人口味调整)水:适量 油:适量(用于涂抹模具和切刀)模具:一个...
简单做红豆糕的技巧有哪些?
红豆糕是一种传统的中式甜点,以红豆为主要原料,口感细腻,甜而不腻。制作红豆糕的技巧主要包括以下几个方面:选择优质红豆:制作红豆糕的第一步是选择优质的红豆。优质的红豆色泽鲜艳,无虫蛀、无霉变,颗粒饱满。这样的红豆煮出来的馅料口感细腻,色泽红亮,为红豆糕的整体品质打下良好基础。浸泡红豆:...
制作红豆糕有哪些需要注意的?
制作红豆糕是一种传统的中式甜点,它以红豆为主要原料,口感细腻,甜而不腻。在制作红豆糕时,有几个关键的步骤和注意事项需要特别留意:选择红豆:选择新鲜的红豆,颜色均匀,无虫蛀和破损。新鲜的红豆煮出来的馅料口感更佳。浸泡红豆:将红豆提前浸泡数小时或者过夜,这样可以缩短煮豆的时间,使红豆更...
如何做出香甜软糯的红豆糕?
红豆糕是一种传统的亚洲甜点,以其香甜的口感和软糯的质地而受到许多人的喜爱。要做出一份美味的红豆糕,你需要准备以下材料和遵循一定的步骤:材料:红豆:200克 糯米粉:200克 白糖:适量(根据个人口味调整)水:适量 油:适量(用于涂抹模具和切刀)盐:一小撮 步骤:红豆准备:**将红豆提前浸泡几...
有哪些自制红豆糕的教程可以分享?
自制红豆糕是一种传统的中式甜点,以红豆为主要原料,口感细腻,甜而不腻。以下是一份详细的自制红豆糕的教程:材料准备:红豆:200克 糯米粉:150克 白糖:适量(根据个人口味调整)水:适量 油:适量(用于涂抹模具和切刀)盐:一小撮 工具准备:蒸锅 搅拌碗 搅拌勺或搅拌器 红豆糕模具或任何可用于...
如何自制好吃正宗的红豆糕?
自制的红豆糕完成后,可以直接食用,或者放入冰箱冷藏后再食用,口感更佳。注意事项:红豆的煮制时间要根据红豆的种类和新旧程度来调整,新鲜的红豆比较容易煮熟。和面时水的量要适量,面团过硬会导致成品口感硬,过软则不易操作。红豆沙的甜度可以根据个人口味调整,也可以加入少量油脂使红豆沙更加光滑。蒸...
简单做红豆糕的方法有哪些?
冷却脱模:将蒸好的红豆糕取出,放置冷却至室温,然后从模具中取出。切片享用:将冷却后的红豆糕切成适当大小的块状,即可享用美味的自制红豆糕。小贴士:红豆的泡发时间不宜过长,否则容易发酵变酸。煮红豆时可以加入少许碱面,有助于红豆更快煮熟。炒制红豆沙时要注意火候,避免糊底。蒸制红豆糕时,...
制作红豆糕有哪些需要注意的?
制作红豆糕是一种传统的中式甜点,它以红豆为主要原料,口感细腻,色泽诱人。在制作红豆糕时,有几个关键的步骤和注意事项,以确保最终产品的质量和风味。选择红豆:选择新鲜、无虫蛀、无霉变的优质红豆。红豆的颜色应该均匀,没有杂质。浸泡红豆:将红豆提前浸泡,通常需要浸泡6-8小时或者过夜,这样可以...
红豆糕的简单做法
红豆糕的做法如下:1、红豆冲净,拣去杂物,用冷水浸2小时,沥水。拌匀2种干粉。2、3公升深锅内放入红豆,加沸水4杯,盖好,大火热5分钟水便烧开。改用中火(70%火力)煮40分钟,再用大火热20分钟。这时锅内水分约有1杯,泌出豆汁,红豆留用。3、大碗内加水1\/2杯与粘米粉及澄面和匀,加入...
辟解法莫: 这个红豆糕放凉了吃起来QQ的,红豆煮得软烂一些口感会更好.用砂糖制作,可以不用煮过红豆的水,用清水来调粉浆,这样便是白色的红豆糕了. 材料 糯米粉25克,粘米粉25克,澄面35克,红豆20克,红片糖40-50克,红豆水260毫升 做法 ...
大洼县15554327572: 如何做赤豆糕 - ?
辟解法莫: 制作过程:材料:糯米粉 150克 粘米粉 50克 白糖 30克 食用油 10克 白酒 1小勺 熟红豆 适量 做法:1、将糯米粉、粘米粉放入盛器内,加入白糖和食用油拌和,加清水180~200ml,搅成厚浆糊状,加入少许白酒和适量熟红豆拌匀;2、容器里垫上一张保鲜膜(脱模容易),将粉浆倒入,轻轻摇动至平整,上笼蒸20分钟左右取出;提起保鲜膜带出蒸好的赤豆糕,放在案板上冷却后改刀即可.
大洼县15554327572: 红豆糕怎么做??
辟解法莫: 红豆糕 材 料 : 红豆 3/4杯 大菜 1包约10克 鲜奶 1杯 糖 7安士 做法: 1. 红豆用清水浸3小时,去水份. 2. 将适量的水煮滚,放入红豆以慢火煮至软透,约需1小时半,捞起红豆立干待用. 3. 大菜用清水浸软,时候捞起. 4. 把3杯半水煮滚,放入大菜以慢火煮溶,加糖煮滚,再放入红豆煮滚,然后加入鲜奶煮滚,即可倒入一个预先用水搪匀的器皿中,待冷却后放入雪冻后便可吃了
大洼县15554327572: 红豆糕如何制作 - ?
辟解法莫: 红豆糕的制作方法:1、琼脂(琼脂是一种食品增稠计一般食品店有售)用凉水泡软(最少半小时),然后加入用小火煮15分钟,直至琼脂几乎溶化.煮琼脂的器具事先必须要洗净,不能有油.2、豆沙或豆馅放在一个大碗里,把琼脂水倒进去,搅拌均匀,再加一点点糖桂花调味(因为市场上买回的豆沙或豆馅已经放好糖,所以自己不用放糖了.如果是自己做的豆沙或豆馅,可以根据口味加糖.)如果家里有食品搅拌器,可以直接把豆沙和琼脂水倒进去打一下.然后就可以倒入平底的盘中,在室温下放凉、结成冻之后后,放入冰箱冷蔵.吃的时候划成菱形或小方块即可.
大洼县15554327572: 红豆糕怎么做?
辟解法莫: 材料: 糯米粉(我是用水磨糯米粉)25克 粘米粉:25克 (就是米粉,农贸市场里应该都能买的到的) 澄面: 35克,这个我是在欧尚买的,其他超市没看到过. 红糖:50克,我比较喜欢吃甜的多放了10克,60克. 红豆20克. 红豆水:260克 制作...
大洼县15554327572: 红豆糕怎么做 - ?
辟解法莫: 【作料】 红豆250克 沸水4杯 水1/2杯 糖3/4杯或随量粘米粉1/2杯 澄面粉1/4杯 油2汤匙【准备】 1、红豆冲净,拣去杂物,用冷水浸2小时,沥水.拌匀2种干粉. 2、3公升深锅内放入红豆,加沸水4杯,盖好,大火热5分钟水便烧开.改用中火...
大洼县15554327572: 广东红豆糕的家常做法大全怎么做好 - ?
辟解法莫: 食材明细 糯米粉120克 澄粉(小麦淀粉)50克 红豆150克 清水适量 白糖适量 食用油适量 甜味口味 技巧工艺 数小时耗时 普通难度 红豆糕的做法步骤1 将干糯米粉放到容器内,盖上保鲜膜,冷水上锅蒸30分钟.2 红豆清洗干净,放入电压力锅...
大洼县15554327572: 如何制作红豆糕 - ?
辟解法莫: 主料琼脂10g 糖70g 红豆沙200g 温水400g 红豆糕的做法步骤 1. 红豆沙加温水 200g,混匀 2. 琼脂 凉水,泡开,沥干水分, 温水 200g,小火烧开,使之融化 3. 琼脂水和豆沙水混合,小火,不断慢慢搅拌,以防糊底 4. 加砂糖烧开,转中小火10min,晾凉 5. 冷藏1小时,取出搅匀,灌入容器,冷藏3hr,取出切块
大洼县15554327572: 怎么做马蹄红豆糕 - ?
辟解法莫: 马蹄糕 材料 泮塘马蹄粉,水,糖(可用白糖、冰糖、片糖) 做法 1、马蹄粉与水的比例是1:5(按重量算),糖的分量随个人喜好加,一般是一斤马蹄粉放1.5斤糖. 2、用三分一的水开马蹄粉,将粉浸透,滤去杂质备用. 3、其余的...
大洼县15554327572: 怎么样做红豆糕 - ?
辟解法莫: 主料 4人份 赤小豆100克、马蹄粉150克、白糖80克 辅料 食用油2克 广东红豆糕步骤1 广东红豆糕的做法大全 红豆浸泡4小时以上 步骤2 广东红豆糕的做法图解 然后入锅煮至酥烂,煮好的红豆把豆子和红豆汤分开 步骤3 广东红豆糕的家常做法 ...