在家如何自制红豆糕松软又美味？

~ 红豆糕是一种传统的中式甜点，以红豆沙为主要馅料，外层通常是用糯米或者其他粉类制成的软糯糕点。要在家自制松软又美味的红豆糕，可以按照以下步骤进行：
材料准备：
红豆：200克
糯米粉：250克
白糖：适量（根据个人口味调整）
水：适量
油：适量（用于润模具和煎制）
酵母粉：5克（可选，用于发酵使糕体更松软）
红豆沙的制作：
将红豆提前浸泡几个小时或者一夜，以减少煮制时间。
将浸泡好的红豆放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢煮，直至红豆煮至完全烂熟。
将煮熟的红豆沥干水分，加入适量的白糖，用勺子或者搅拌机打成细腻的红豆沙。
可以根据个人口味加入适量的油脂，使红豆沙更加光滑。
糯米粉的处理：
将糯米粉放入大碗中，加入适量的水和白糖，搅拌均匀，调成糊状。
如果需要发酵，可以在糯米糊中加入酵母粉，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放在温暖处发酵1-2小时。
制作红豆糕：
准备一个平底锅，刷上一层薄薄的油，预热锅体。
将发酵好的糯米糊搅拌均匀后，舀取一部分倒入锅中，摊成圆形饼皮。
待饼皮凝固成型后，均匀铺上一层红豆沙。
轻轻将饼皮边缘向中心折叠，覆盖红豆沙，形成一个半圆形或者方形的糕体。
继续在锅中小火煎制，待糕体两面金黄，内部熟透即可出锅。
注意事项：
红豆煮制时要确保水量足够，防止煮干烧焦。
糯米糊的稠度不宜过稠或过稀，以免影响成品的口感和成型。
煎制时火候要控制好，避免外焦里生。
可以在煎制过程中适当涂抹油，使红豆糕更加香脆可口。
最后的装饰：
将制作好的红豆糕放置盘中，可以根据个人喜好撒上椰蓉、芝麻或者糖粉进行装饰。
也可以切块搭配茶水或者豆浆一起食用，增加风味。
按照以上步骤，你就可以在家制作出既松软又美味的红豆糕了。记得在享用的时候趁热食用，这样能够最大程度地体验到红豆糕的软糯和香甜。

---

大洼县15554327572： 红豆糕怎样做?要方法简单又好吃. - ？
辟解法莫： 这个红豆糕放凉了吃起来QQ的,红豆煮得软烂一些口感会更好.用砂糖制作,可以不用煮过红豆的水,用清水来调粉浆,这样便是白色的红豆糕了. 材料 糯米粉25克,粘米粉25克,澄面35克,红豆20克,红片糖40-50克,红豆水260毫升 做法 ...

大洼县15554327572： 如何做赤豆糕 - ？
辟解法莫： 制作过程:材料:糯米粉 150克 粘米粉 50克 白糖 30克 食用油 10克 白酒 1小勺 熟红豆 适量 做法:1、将糯米粉、粘米粉放入盛器内,加入白糖和食用油拌和,加清水180~200ml,搅成厚浆糊状,加入少许白酒和适量熟红豆拌匀;2、容器里垫上一张保鲜膜(脱模容易),将粉浆倒入,轻轻摇动至平整,上笼蒸20分钟左右取出;提起保鲜膜带出蒸好的赤豆糕,放在案板上冷却后改刀即可.

大洼县15554327572： 红豆糕怎么做?？
辟解法莫： 红豆糕 材 料 : 红豆 3/4杯 大菜 1包约10克 鲜奶 1杯 糖 7安士 做法: 1. 红豆用清水浸3小时,去水份. 2. 将适量的水煮滚,放入红豆以慢火煮至软透,约需1小时半,捞起红豆立干待用. 3. 大菜用清水浸软,时候捞起. 4. 把3杯半水煮滚,放入大菜以慢火煮溶,加糖煮滚,再放入红豆煮滚,然后加入鲜奶煮滚,即可倒入一个预先用水搪匀的器皿中,待冷却后放入雪冻后便可吃了

大洼县15554327572： 红豆糕如何制作 - ？
辟解法莫： 红豆糕的制作方法:1、琼脂(琼脂是一种食品增稠计一般食品店有售)用凉水泡软(最少半小时),然后加入用小火煮15分钟,直至琼脂几乎溶化.煮琼脂的器具事先必须要洗净,不能有油.2、豆沙或豆馅放在一个大碗里,把琼脂水倒进去,搅拌均匀,再加一点点糖桂花调味(因为市场上买回的豆沙或豆馅已经放好糖,所以自己不用放糖了.如果是自己做的豆沙或豆馅,可以根据口味加糖.)如果家里有食品搅拌器,可以直接把豆沙和琼脂水倒进去打一下.然后就可以倒入平底的盘中,在室温下放凉、结成冻之后后,放入冰箱冷蔵.吃的时候划成菱形或小方块即可.

大洼县15554327572： 红豆糕怎么做？
辟解法莫： 材料: 糯米粉(我是用水磨糯米粉)25克 粘米粉:25克 (就是米粉,农贸市场里应该都能买的到的) 澄面: 35克,这个我是在欧尚买的,其他超市没看到过. 红糖:50克,我比较喜欢吃甜的多放了10克,60克. 红豆20克. 红豆水:260克 制作...

大洼县15554327572： 红豆糕怎么做 - ？
辟解法莫： 【作料】 红豆250克 沸水4杯 水1/2杯 糖3/4杯或随量粘米粉1/2杯 澄面粉1/4杯 油2汤匙【准备】 1、红豆冲净,拣去杂物,用冷水浸2小时,沥水.拌匀2种干粉. 2、3公升深锅内放入红豆,加沸水4杯,盖好,大火热5分钟水便烧开.改用中火...

大洼县15554327572： 广东红豆糕的家常做法大全怎么做好 - ？
辟解法莫： 食材明细 糯米粉120克 澄粉(小麦淀粉)50克 红豆150克 清水适量 白糖适量 食用油适量 甜味口味 技巧工艺 数小时耗时 普通难度 红豆糕的做法步骤1 将干糯米粉放到容器内,盖上保鲜膜,冷水上锅蒸30分钟.2 红豆清洗干净,放入电压力锅...

大洼县15554327572： 如何制作红豆糕 - ？
辟解法莫： 主料琼脂10g 糖70g 红豆沙200g 温水400g 红豆糕的做法步骤 1. 红豆沙加温水 200g,混匀 2. 琼脂 凉水,泡开,沥干水分, 温水 200g,小火烧开,使之融化 3. 琼脂水和豆沙水混合,小火,不断慢慢搅拌,以防糊底 4. 加砂糖烧开,转中小火10min,晾凉 5. 冷藏1小时,取出搅匀,灌入容器,冷藏3hr,取出切块

大洼县15554327572： 怎么做马蹄红豆糕 - ？
辟解法莫： 马蹄糕 材料 泮塘马蹄粉,水,糖(可用白糖、冰糖、片糖) 做法 1、马蹄粉与水的比例是1:5(按重量算),糖的分量随个人喜好加,一般是一斤马蹄粉放1.5斤糖. 2、用三分一的水开马蹄粉,将粉浸透,滤去杂质备用. 3、其余的...

大洼县15554327572： 怎么样做红豆糕 - ？
辟解法莫： 主料 4人份 赤小豆100克、马蹄粉150克、白糖80克 辅料 食用油2克 广东红豆糕步骤1 广东红豆糕的做法大全 红豆浸泡4小时以上 步骤2 广东红豆糕的做法图解 然后入锅煮至酥烂,煮好的红豆把豆子和红豆汤分开 步骤3 广东红豆糕的家常做法 ...