做实蛋用小苏打可以吗 用小苏打可以做实蛋吗

~ 1、实蛋是东北小吃，放面碱，放苏打做不了。
2、原材料：生鸡蛋、面碱、盐，其他原材料便是炒实蛋用的了，例如孜然粉、辣椒粉，白芝麻这类的，便是类似烧烤调料，能够依据自身口感调节，例如韩式辣酱。
3、生鸡蛋放进小盆里边打撒、打匀。
4、把面碱放进小盘子里边，用非常少的凝固开，六个生鸡蛋用一勺半的面碱吧大约，化掉之后放进打匀的生鸡蛋里边，搅拌均匀，再略微放点盐，生鸡蛋色调就有点儿变深了
5、上锅蒸，仿佛最好是把上边的泡沫塑料撇掉，不然有汽泡。蒸完之后如同“冻”一样，容积和没蒸以前类似，建议水开过之后装进去蒸，大约六七分钟吧，火别太大，也不可以太长期了。蒸完之后就变色了，等凉一些了就把它抠出，切割成片状，非常容易入味道。
6、上锅中炸，那样外外皮便会变的松脆，很有口味，在家里油少，能够煎。
7、放葱段，还各种各样调味品入锅炒，最终起锅。
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赣县18652207233： 做实蛋用面碱还是用小苏打 - ？
花邓佳元： 碱放得少.放水多就切不住了. 平时用的小苏打就可以..

赣县18652207233： 实蛋的做法,实蛋怎么做好吃,实蛋的家常做法 - ？
花邓佳元： 实蛋的做法1、将鸡蛋打到小盆中(最好是不锈钢或搪瓷的,受热快),加碱搅打,多分几次加,这样可以边加边看颜色,蛋液变深发淡红时就好了.蛋液搅的越匀蒸出的实蛋效果越好,蛋液上的气泡用勺子撇出去蒸好的实蛋表面会很光滑.2、...

赣县18652207233： 除了碱还可以用什么做实蛋 - ？
花邓佳元： 实蛋的制作方法:佐料:鸡蛋、碱、盐.制作步骤:按照十个鸡蛋一勺碱一勺盐的比例,将鸡蛋壳敲开一个小口,倒入容器中,放入碱和盐,搅拌均匀之后再用小勺灌入鸡蛋中,放入锅中蒸熟,注意一定要用小火,否则鸡蛋很有可能炸开,就影响美观及味道了.蒸熟取出后扒开皮就可以食用了.有兴趣的可以试一下,但是不要多吃.

赣县18652207233： 做实蛋的面碱可以用小苏打代替吗 - ？
花邓佳元： 小苏打的碱性比面碱弱,要多加些.

赣县18652207233： 南方人工实蛋做法是鸡蛋,还是人工的,我想要全过成 - ？
花邓佳元： 实蛋的原料是孵化鸡雏的时候,到了鸡雏破壳的时间还完好无损的鸡蛋,既鸡蛋里面没有形成小鸡雏形的蛋(如果到了破壳的时间形成了鸡雏雏形,但远没有达到鸡雏自己可以破壳而出的蛋,一般称作弱雏,也就是毛蛋.)将没有经过加工的实...

赣县18652207233： 我做的实蛋怎么苦呢,不知是面碱放多了还是少了 - ？
花邓佳元： 面碱放多了做出来的实蛋就会变苦,鸡蛋和碱的比例是每50克鸡蛋放1克碱,正确做法如下: 准备材料:鸡蛋350克、碱7克、盐5克 一、首先鸡蛋洗干净外壳. 二、鸡蛋壳敲小洞,然后倒出搅拌. 三、加入一点点水,化开碱. 四、把化开的碱水倒入鸡蛋液中,会变深色. 五、然后往鸡蛋壳内抹油. 六、装九分满就行. 七、然后固定在盆中.上面盖个盆,再盖锅盖上水蒸. 八、二十分钟左右即可开盖取出.

赣县18652207233： 用食用面碱能做实蛋么 - ？
花邓佳元： 用食用面碱可以做实蛋,做法如下: 准备材料:鸡蛋适量、碱5克、盐5克 一、首先鸡蛋上端轻轻敲一个洞,如下图所示: 二、用手轻轻的把壳剥开,一个小口.方便鸡蛋倒出来,也方便把蛋液倒回蛋壳内. 三、剥好的蛋壳就是这样子. 四、蛋液里加碱面搅拌. 五、充分搅拌,颜色变成橙偏红的颜色.如果颜色不够红,加少量碱面. 六、搅拌好的蛋液再倒回蛋壳内,上锅蒸10分钟. 七、十分钟开盖取出; 八、切成合适大小的块状; 九、最后装碗即可食用.

赣县18652207233： 自己做食蛋用放水吗 - ？
花邓佳元： 要的. 实蛋的作法很简单,先准备好鸡蛋,食用碱(要好的),盐,温水 如果你想做成完好的鸡蛋形,在打鸡蛋的时候把鸡蛋弄一个小孔,大小是可以把鸡蛋到出或灌进去就可以,把所有的鸡蛋倒入一个碗里,在放一些食用碱,边放边搅拌鸡...

赣县18652207233： 实蛋做法 - ？
花邓佳元： 材料:鸡蛋、面碱(我第一次做家里没有面碱,用的小苏打,不知道是不是导致失败的根本原因,后来买了面碱,那么一大袋才几毛钱)、盐,其它材料就是炒实蛋用的了,比如孜然、辣椒面,芝麻之类的,就是类似于烧烤调料,可以自己发挥...