求大侠教我怎么泡鸭爪、 求详细一点的做法

求大侠教我怎么泡鸭爪、 求详细一点的做法 不要和网上的一样~

三斤 带骨肉鸭爪 煮六分钟断生即可，可选去骨的。 将去骨鸭爪放一些白醋 盐 料酒或少许白酒 煮4分钟断生即可 （水开 开始计时 ）捞出用凉水冲凉 ，一斤矿泉水半斤野山椒水 半斤野山椒 生姜三两切片 葱二两切成马耳朵状 柠檬一个 约三两切片 味精 盐 白醋少许 全放入保鲜盒 将煮好的鸭爪放入其中 盖上盖 放保鲜柜腌制三天即可，注意：泡鸭爪的水盐一定要比平常的菜用盐多三分之一

柠檬鸡爪怎么做？把鸡爪清理干净，到入锅中煮熟后捞出，到入锅中加入葱姜蒜末小米辣，搅拌均匀。

泡椒凤爪 :Chicken Feet with Pickled Peppers
　　[编辑本段]材料
　　工艺：腌
　　口味：酸辣味
　　主料：鸡爪(300克)
　　辅料：红辣椒(100克)
　　调料：大蒜(10克) 花椒(5克) 胡椒粉(2克) 味精(2克) 盐(5克)
　　[编辑本段]制作工艺
　　做法1
　　精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。
　　2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。
　　3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。
　　4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。
　　5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
　　6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。（一般可以置更长时间味道更好）
　　做法2
　　1、泡菜水一坛
　　2、野山椒一瓶
　　3、将鸡爪煮熟，晾凉 (煮鸡爪前别忘了剪去鸡的指甲:P)
　　将以上三点混在一起，放入专门的泡菜坛子，密封一星期后就得了。
　　做法3
　　原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。
　　作法：鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约3分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。
　　把鸡爪子装进盘中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放凉半小时就行了，最好不要放冰箱，因为容易串味。
　　做法4
　　凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。
　　准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。 味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。
　　凤抓出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以了！
　　做法5
　　原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。
　　作法：鸡爪子洗干净后，把锅里接上水，开始煮，大约3分钟后开锅了，此时放入适量的盐，然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了。
　　把鸡爪子装进盘中，然后放凉五分钟，五分钟后，倒入买来的山椒，煮这些鸡爪子，把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。最后，只要放凉半小时就行了，最好不要放冰箱，因为容易串味。
　　[编辑本段]工艺提示
　　如果没有泡椒水，用买来的野山椒一瓶（质量要好），将野山椒剁细，装入盆中，加野山椒水、盐、味精和凉开水勾兑成泡菜水。
　　[编辑本段]食谱营养
　　红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

凤爪洗净去指甲对半切开，先在开水里汆过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，大火煮8-15分钟。喜欢脆的就8分钟，喜欢口感软些的就15分钟。 　　将一瓶小米辣的液体全部倒入锅内，也就一点点，放入部分小米辣，喜辣的多放点。加入适量的饮用水（根据泡制鸡爪的多少而定）再加入白醋（根据自己的口感）、白糖、适量的盐、花椒少许、老姜八角少许，小火熬制30分钟左右，放冷，装入塑料或玻璃容器内备用。 　　凤爪出锅后投入凉开水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入备用的山椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱，两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以食用了！

1：选鸭爪 最好是新鲜或者袋装爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。

2：将鸭爪从中间剁成两半。

3：煮汤 将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐放入沙锅加水煮20分钟（水的多少示泡多少鸭爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。

4：将鸭爪放入沙锅里（水没过鸡爪）加料酒，盐煮三十分钟。

5：将爪放入煮好晾凉的汤中（刚好淹没鸭爪），把泡椒剁碎连汁倒入鸭爪上，如果怕淡，也可以放少许盐。

6：将泡好的鸭爪放在常温下2—3天就可以了

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普兰县13885098919： 求大侠教我怎么泡鸭爪、 求详细一点的做法 不要和网上的一样 - ？
左饶丹黄： 三斤 带骨肉鸭爪 煮六分钟断生即可,可选去骨的. 将去骨鸭爪放一些白醋 盐 料酒或少许白酒 煮4分钟断生即可 (水开 开始计时 )捞出用凉水冲凉 ,一斤矿泉水半斤野山椒水 半斤野山椒 生姜三两切片 葱二两切成马耳朵状 柠檬一个 约三两切片 味精 盐 白醋少许 全放入保鲜盒 将煮好的鸭爪放入其中 盖上盖 放保鲜柜腌制三天即可,注意:泡鸭爪的水盐一定要比平常的菜用盐多三分之一

普兰县13885098919： 如何制作泡鸭爪 - ？
左饶丹黄： 1:选鸭爪 最好是新鲜或者袋装爪,不要变色的,还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西. 2:洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮1分钟后捞出冷却. 3:将鸭爪放入沙锅里(水没过鸭爪)加料酒,盐煮三十分钟. 4:放入牛肉精粉与蒜头,花椒,陈醋,白醋,白开水,特制汤汁,剁碎的泡椒.(待用) 5:将鸭爪放入待用的4:中放入沙锅泡个2-3天即可(其中的辣味按个人喜好) 6: 装盘.

普兰县13885098919： 泡鸭爪的做法,求配方? - ？
左饶丹黄： 我们一般是鸡爪,在超市买一瓶野山椒,把鸡爪在高压锅压10分钟左右,放进一个可以盖紧的容器里,里面可以放芹菜根、姜、蒜、花椒等,泡上一个星期就可以了!

普兰县13885098919： 客家泡鸭爪怎么做 - ？
左饶丹黄： 如果你在东莞附近,告诉你一个最简单的方法:来大岭山信立农批市场的香精店,购买他们的香料香精,他们有一套教材,调配方法,农村妇女也会做,特制汤汁就是讲这些.不过奉劝仁兄添加剂不要加太多,食坏人的话破坏客家美食美名哟!

普兰县13885098919： 您知道永定的泡鸭爪怎么做吗?能不能说一下具体步骤? - ？
左饶丹黄： 你好!永定的泡鸭爪是下面这样做的:1:选鸭爪 最好是新鲜或者袋装爪,不要变色的,还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西.2:将鸭爪从中间剁成两半.3:煮汤 将葱,姜,蒜,香叶,肉蔻,少许盐放入沙锅加水煮20分钟(水的多少示泡多少...

普兰县13885098919： 大家帮忙看看我泡鸭爪这样的配料可以吗 1瓶白醋 一瓶陈醋 1瓶泡山椒 +味精+盐+花椒直接倒在盒里面？
左饶丹黄： 就是市面上最常见的那种干的黄豆,不要煮,洗干净后就可以泡~~ 醋的话一般的食醋陈醋就可以~~ 不要煸炒~~~ 醋泡黄豆的做法 新鲜黄豆250g、优质米醋,

普兰县13885098919： 正宗龙岩永定下洋泡鸭爪是怎么样做的,真信想求个配方 - ？
左饶丹黄： 上一次买泡鸭爪 ,鸭爪的添加剂用了太多了,香到令人犯晕.建议购买的时候仔细的看看,闻闻,包装不严密,香味过于突出的就不要买了

普兰县13885098919： 求龙岩泡鸭爪做法？
左饶丹黄：泡鸭爪产于福建龙岩,属小吃类,是早点、夜宵、茶食或席间的点缀、也是茶余饭后消闲遣兴的方便食品.它是基于泡凤爪演变而来,但是在风格上有巨大的改变,不再是又辣又荤的食品,而是成为可以饭后助消化的“素菜”.楼主如果想学技术的话不妨去神州小吃培训考察一下,希望对你有帮助.

普兰县13885098919： 求最简洁的泡椒凤爪制作方法 - ？
左饶丹黄： 做法1精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却. 2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用. 3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却. 4、取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器...

普兰县13885098919： 如何将凤爪泡白? - ？
左饶丹黄： 山椒泡凤爪的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 健脾开胃食谱 口味:微辣 工艺:腌 山椒泡凤爪的制作材料:主料:鸡爪500克 辅料:子姜100克,西芹100克,野山椒500克 调料:盐3克,味精1克,白砂糖3克,江米酒5克,辣椒...