炖鱼汤的正确方法
炖鱼汤的正确方法如下：
工具和材料：菜刀、菜板、不粘锅、砂锅、筷子、碗、勺子、生姜、鲫鱼、豆腐、清水、盐、鸡粉、小葱。
1、生姜切成片，鲫鱼准备新鲜的就好了。
2、鲫鱼给腮去掉了，再用水给清洗干净，在鱼的身上斜着切上2刀。去鱼腥线（鱼腥线在鱼鳃下面深处切一下就可以揪出来一条白线），这也是煮出来鲫鱼汤不腥的关键。
3、 把豆腐切成2~3厘米左右的小块，这时候在锅里面再添上适量的清水，烧开了以后备用。
4、 炒锅里面烧至7成热，然后把鲫鱼下进锅里面，把鲫鱼煎得两面都变色，煎鱼不要来回翻动，等一面上色后再翻面就可以了，不粘锅会更加好操作一些，要是铁锅可能就需要加一点油再开始煎了，再倒上适量的开水给鲫鱼煮一下。
5、准备砂锅，把姜片还有煎好了的鲫鱼连同锅里面的汤水一起倒进砂锅里面，大约炖煮个20分钟左右，等到汤色逐渐地变成奶白色，把豆腐块倒进砂锅里面去，继续炖煮个10分钟左右。
6、等到最后快要出锅了之前再加上适量的盐，鸡粉调味，撒上小葱碎就可以出锅了，成功的奶白色的鱼汤完全没有鱼腥味，反而是那股一口甘香醇厚，停不下来的味道。
怎样煲鲫鱼汤。
鲫鱼汤的正确做法，要记住“一煎，二大火，三盖盖”，做到这3点，只需放一点儿盐，便能得到味道鲜美，汤色奶白浓郁的鲫鱼汤。所谓的“一煎”是指，在煮鲫鱼汤之前，需要先将鲫鱼两面都煎一煎，煎至表面焦黄后再煮汤，可去除腥味，汤味更加鲜美。“二大火”是指，煮鲫鱼汤前10分钟要大火煮汤，要...
鲫鱼熬汤怎么做的好喝又营养
要做出好喝又营养的鲫鱼汤，关键在于选用新鲜的鲫鱼、合理搭配食材，并掌握正确的烹饪技巧。鲫鱼汤的美味与营养，首先来自于食材的选择。新鲜的鲫鱼是制作美味汤品的基础。在购买鲫鱼时，应选择鱼眼明亮、鱼鳃鲜红、鱼鳞完整且鱼肉紧实的，这样的鲫鱼熬出的汤会更加鲜美。同时，搭配一些具有滋补作用的食材，...
鲫鱼汤的做法鲫鱼汤的做法
鲫鱼汤的做法:材料:鲫鱼2条。辅料:鸡蛋2个，韭菜，姜，玉米油，盐，胡椒粉。步骤:1.鲫鱼洗净，准备葱、姜、鸡蛋。2.热锅倒入适量玉米油，中火煎荷包蛋。3.煎荷包蛋，备用。4.将鲫鱼放入锅中煎至两面变色。5.将鲫鱼放入砂锅中，加入葱和姜。6.加入荷包蛋，倒入开水。7.大火炖15分钟左右。8....
炖鲫鱼汤的时候,有人先煎,有人直接炖,正确的做法是啥?
在锅底形成一层隔离膜，煎鱼的时候便不会出现破皮粘锅的情况，而且鱼肉也会非常鲜美；2、对于应该是加开水还是冷水炖煮的这个问题，大家同样需要注意，正确方法应该是加开水炖煮，热水会将鱼肉中的鱼油、鱼胶等物质析出，这样鱼汤便会浓白，而且这样做的鲫鱼汤也会非常的鲜美。
炖鱼汤的正确方法
炖鱼汤的正确方法如下：工具和材料：菜刀、菜板、不粘锅、砂锅、筷子、碗、勺子、生姜、鲫鱼、豆腐、清水、盐、鸡粉、小葱。1、生姜切成片，鲫鱼准备新鲜的就好了。2、鲫鱼给腮去掉了，再用水给清洗干净，在鱼的身上斜着切上2刀。去鱼腥线（鱼腥线在鱼鳃下面深处切一下就可以揪出来一条白线），这...
想要鱼汤好喝,掌握哪些正确的技巧,能熬出美味鲜香的鱼汤?
想要鱼汤好喝，掌握哪些正确的技巧，能熬出美味鲜香的鱼汤？腌渍草鱼；好多人熬鲫鱼汤的情况下，非常容易发生鱼头汤有腥气的状况，可是其实不是很难，根本原因是少了腌渍的流程。由于好像米酒之类的可以去除腥味的调味品，可是根本无法立即加上进鱼头汤里。由于这样子很有可能制做出去的鱼头汤，味儿和口味都...
鲫鱼汤用大火还是小火
鲫鱼汤的做法是：小火慢炖，不建议使用大火。
怎么做黑鱼汤好吃又简单
养生黑鱼汤，多加这一步，汤汁浓白超好喝，一点腥味也没有，后来也是跟人请教了以后才知道自己之前做的鱼汤为什么不好喝了。黑鱼富含多种优质鱼蛋白，是一种不可多得的上等食材，而且对促进伤口愈合有奇效，家里有刚动完手术的病人，也可以给他们炖上一碗鱼汤。下面我们一起看看黑鱼汤的具体步骤吧。
炖鱼时,想让鱼肉炖的汤白味浓无腥味,要学会哪几招?
我们将买回来的鱼清洗干净，鱼鳞，鱼鳃要去除干净，最重要的是鱼腹中的黑膜也要去除干净，黑膜清洗不干净的话，鱼腥味特别的重，严重地影响了鱼汤的味道，然后将鱼尾和鱼头下面各切一道，找到鱼腥线一边拍一边把鱼腥线抽出来，这样全部处理好之后，放入适量的料酒，葱，姜，将鱼腌制15分钟，这样可以有效...
秋天多给孩子炖鱼汤,补营养防秋燥,教您正确做法,肉嫩汤鲜
说到鱼汤，我记得第一次做鱼汤的经历，把黄骨鱼处理干净后，直接丢进锅里加水炖，结果炖了半个小时，鱼汤颜色难看还腥味大，简直没法喝，我自己都嫌弃半天，孩子更是见了连摇头，只好都倒掉。后来学习了正确做法后，才知道之前的做法太粗暴了，炖鱼汤很有讲究。如果您也炖不好鱼汤，那就来跟着学一下...
慕澜硫酸： 方法/步骤1 鲫鱼选购方面 选购鲫鱼要选择活的,尽量早上去菜市场或集市买比较好,选择鱼体光滑、整洁、无病斑、无鱼鳞脱落的,现场宰杀,如果有海鲫鱼,就不要买淡水的,海鲫鱼营养价值更高.大多数鲫鱼都有鱼籽,尽量带着,不要舍...
攀枝花市13381572650： 怎样炖鱼汤好喝又营养 - ？
慕澜硫酸： 简明实用鲫鱼汤做法: 1、材料:现杀活鲫鱼一条、姜3片、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精.2、锅里放油,烧热.3、放鲫鱼略煎一下.4、煎到鱼肉变淡黄色后,到入2碗水!碗就是你盛鱼汤的碗.放入姜.5、盖锅盖,大火煮沸后改中火炖20分钟,汤就成白的了.6、加入适量盐和鸡精(鲫鱼汤很鲜,也可以不放鸡精)在炖2分钟就后撒上葱花.起锅.
攀枝花市13381572650： 怎样炖鱼汤好吃又简单 - ？
慕澜硫酸： 家常简单的炖鱼好吃的方法: 1、把鲤鱼洗净,晾干. 2、鲤鱼不要切得太小,否则烧的过程中容易散开 3、鱼块用料酒,盐和黑胡椒腌制,加入生姜片. 4、烧沸水,用水汌烫,鱼肉颜色变白以后就可以捞出了. 5、起油锅,油烧热以后倒入番茄酱,加糖和盐调味,烧到有一点浓稠以后把鱼块倒入. 6、略微翻炒一下加大蒜碎,鸡精就可以出锅食用了.
攀枝花市13381572650： 炖鱼汤的做法？
慕澜硫酸： 1、猪油烧热,放入姜丝爆一下就加水. 2、把鱼放入锅里,加盐. 这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅,这样的鱼汤颜色雪白,味道很鲜.如果用油煎,鱼汤就不够白了,而且鲜味也打折.很多MM可能要说这不腥气吗?实际上我每次做的时候如果鱼够新鲜,那连料酒都不放的,吃过的人都说鲜的.放了料酒,反而会破坏了鱼汤的香味. 3、鱼最好炖不少于10分钟,然后放点葱、味精就好了. 鲫鱼肉质较好,比较适合煮汤; 鲶鱼肉味很不错,可以煮汤兼吃肉
攀枝花市13381572650： 清炖鱼的做法大全 - ？
慕澜硫酸： 炖鱼汤的正确做法:(鲫鱼最佳鱼头也不错)1、鱼开膛去内脏,去鳞去鳃(可以让卖鱼的帮忙完成),洗净,抹干,用盐和料酒稍腌待用2 砂锅烧热,放入少量油,将鱼放入,煎至两面呈金黄色、加入葱姜3 加入足够开水4 加盖,烧开后转小火(如果想要汤色雪白,就用大火煲10分钟),煲40分钟5 最后起锅前加盐和胡椒粉(如果不太喜欢胡椒粉的味道的话可以在水刚刚开时就加入少许胡椒粉) 、鸡精少许香菜调味即可. 最后补充下在水开了后可以加入几粒洗干净的枸杞可以增加汤的鲜味
攀枝花市13381572650： 如何炖鱼?炖鱼的做法 - ？
慕澜硫酸： 炖鱼的小窍门 第1点:首先洗鱼是要注意的就是千万不要弄破苦胆!想要在炖前就去腥可以在鱼下锅前在鱼身上抹盐! 第2点:用油煎下鱼皮,注意的是油不要太烫,否则后果就是把鱼皮弄破,另外可以在煎之前把鱼涂点盐或者酱油或者姜汁,...
攀枝花市13381572650： 鱼汤怎样炖才好喝 - ？
慕澜硫酸： 萝卜丝鲫鱼汤----煲出牛奶般鲜美鱼汤的4大秘诀 第一、煎鱼的时候,锅要烧得够热才放鱼下锅,煎的时候要慢火煎,一定要把鱼煎透煎香,这样煲出来的汤才会有牛奶般白色的效果,而且鱼才煲不烂; 第二、鱼煎好以后,冲进锅里的水必须是...
攀枝花市13381572650： 怎么炖鱼汤 - ？
慕澜硫酸： 1、烧鱼不宜早放姜.放姜能除鱼腥,但在做鱼的过程中过早放姜,鱼体浸出液中的蛋白质会阻碍生姜的去腥作用.您可以先煮一会儿,待蛋白质凝固后再放姜. 2、还可在汤中加些牛奶或米醋或绍酒都可以除腥. 3、我看到很多人在做菜的时候...
攀枝花市13381572650： 怎样炖简单又鲜美的鱼汤?？
慕澜硫酸： 鱼要新鲜,首先锅要热,切块薄一点的姜,放在锅里擦一擦.(这样煎出来的鱼就不会粘锅了)然后把鱼放在锅里用油开始煎了.煎得差不多了,就直接放水进锅.用文火慢慢的煮,开了之后,那汤就会越煮越白了.差不多好了当然就是放葱拉.最好别...
