炖鲫鱼汤的时候，有人先煎，有人直接炖，正确的做法是啥？
退休后调节自己生活的方法介绍如下
一、保持健康的身体。身体是本钱。老年人最重要的事情是要注重身体的保健，一定要把身体调养好，做到少生病。有健康的身体，自己能愉快地享受生活，也不给年轻人增加负担，这是两全其美的大事。
二、培养一些兴趣、爱好。退休后应根据自己的情况，培养一些兴趣，比如早晨起来散步、舞剑、打太极拳;白天天气好时，约三五好友下棋、打球等；积极主动地融入社会生活，参加感兴趣的团体活动，做到与时俱进，不与社会脱节;同时；在家里逗逗孙子，享受天伦之乐，这样也不易患老年痴呆，也能营造家庭健康、和谐、欢愉的氛围。
三、该花的钱，慷慨一些。辛苦了大半子，退休了不要再俭省，该吃、该喝、该玩的，对自己、对家人慷慨一些。人生最大的悲哀，不外乎“人去了，钱还在”。当然，几下子把积蓄全花光，也不是个办法，毕竟“人没去，钱先没了”也是悲哀。所以，对待花钱一定要做到理性自然，干万不能为钱的事情生活得不痛快。
鲫鱼为主烹饪而成的菜肴，萝卜丝鲫鱼汤，鲫鱼和白萝卜可谓是天生的一对，简单搭配做成的汤，口感美味还能充分让人吸收营养，是个非常不错的选择，而在炖鲫鱼汤的时候，大家别只知道要下锅煎的这个步骤，对于应该用开水炖还是冷水炖，同样非常重要，用对了方法，鱼肉嫩滑汤汁香浓还发白，下面我们一起学习。
萝卜丝鲫鱼汤的做法：
备用食材：鲫鱼1条，白萝卜1根，生姜1小块，食盐少许，小葱2根，淀粉少许，白胡椒粉半勺；
制作过程：第一步，首先将所有的食材都准备到位，鲫鱼一条，事先将其内脏掏出，并且去掉其他不能食用的部分，然后将鲫鱼清洗干净，控干其中的水分，待用；
第二步，白萝卜清洗干净后，取半根用即可，将白萝卜用刀切成细细的丝，小葱择洗干净后，挽成结待用，生姜洗净后放在案板上拍一下即可，准备好所有的食材后，将控干水的鲫鱼两面都沾裹一层干淀粉；
第三步，将炒锅置于火上，烧热后，用一块生姜擦一遍锅底，然后加上适量的食用油，烧热后，放入沾裹上淀粉的鲫鱼开始煎，待将一面煎黄后，轻轻用锅铲翻面，将鲫鱼的两面都煎黄后；
第四步，如果这个时候锅中的油汁比较多，需要倒掉，然后加上没过鲫鱼的开水，同时将事先处理好的葱姜一同放入在锅中，加上锅盖开始焖煮，差不多5分钟的时间，将萝卜丝放入锅中；
第五步，同时在锅中加上一勺的猪油，加上盖子继续煮2分钟，待时间差不多后，按照个人的口味加盐调味，再加上点胡椒粉，继续煮片刻，便可关火出锅享用。
烹饪小技巧：
1、炖鲫鱼汤的时候，大家都知道需要煎鱼的这个过程，而有的人却不知道，鲫鱼直接下锅煎是不对的，多加上1个步骤，便是在生姜擦一遍锅底再加油煎鱼，在锅底形成一层隔离膜，煎鱼的时候便不会出现破皮粘锅的情况，而且鱼肉也会非常鲜美；
2、对于应该是加开水还是冷水炖煮的这个问题，大家同样需要注意，正确方法应该是加开水炖煮，热水会将鱼肉中的鱼油、鱼胶等物质析出，这样鱼汤便会浓白，而且这样做的鲫鱼汤也会非常的鲜美。
正确的做法应该是先把鲫鱼煎至两边黄，锅中倒入适量的油，火烧到八分熟的时候倒入鲫鱼，煎至两边黄的时，加上温水、蒜、葱白熬制十分钟，再加入几块豆腐熬制十分钟起锅，加盐、葱花。
直接炖就行，直接炖鲫鱼，这样的汤汁比较白，比较有营养，喝起来口感也比较好。
应该先煎，先用油将鱼表皮煎至金黄，然后加温水煮开，然后加适量盐调味，撒上葱花，这样鱼汤就很鲜甜了
鲫鱼汤怎么做既有营养又好喝?
尤其是孕妇产妇喝了有好处哦。那么，鲫鱼汤怎么做既有营养又好喝，有哪些家常做法?鲫鱼汤怎么做既有营养又好喝 做法一 准备鲫鱼1条，姜20克，葱2根，盐和白胡椒粉少许(喝汤时加一点点)做法 1.汤锅或砂锅内先烧上一大锅水。葱切节，姜切片。2.鲫鱼洗净沥干后，在两侧分别倚上几刀。3.炒锅烧...
做鲫鱼汤时,用开水还是凉水煮汤更好?
做鲫鱼汤时，用开水还是凉水煮汤更好？做鲫鱼汤的时候，建议用热水放进锅里。 煮汤之前，请一次加满水。 中途加水，食物本来的味道就会变淡。 如果有条件的话，也可以选择出汁代替鱼汤。 这也能让食物更美味。鲫鱼鱼汤是以鲫鱼、豆腐、蘑菇等为食材制作的汤，这个汤的配料可以根据自己的喜好自由更换。
鲫鱼汤怎么做最有营养?
熬鲫鱼汤的时候可以适当地放入一些金针菇、枸杞、青菜等食材，能够增加其中的营养，还可以放一些豆腐，能够补充蛋白质，让鲫鱼汤的味道变得更加丰富多样，营养价值变得更高。青菜能够增加鲫鱼汤的口感，还能帮其营养成分增高，尤其适宜病后虚弱和产妇催奶之人食用，是一种较好的补品，需要注意适量的食用即可，...
南昌一学生在宿舍炖鲫鱼汤被举报,宿舍烹饪为何被禁止?
在学校里面，明令禁止使用高功率的电器，很多学校都有这样的规定，所以大学生是不能够在宿舍里面做饭的。那么就像我们所看到的这个消息，就是几个男子在宿舍里面做了鲫鱼汤，高调的炫耀，于是很多网友进行举报，那么这几个男子也被批评教育，这是因为在宿舍里面使用这些电器非常危险，都是上学的时候可能会有...
做鲫鱼汤有什么诀窍吗,鱼需要煮多久?
汤类的美食有很多，排骨汤、鲫鱼汤等，一直都是大家很爱做的，今天我就简单的教大家做上一道鲫鱼汤吧。在对鲫鱼汤进行熬制的时候，很多人都说自己熬出来的鱼汤颜色不够白。如果你以前也熬不好鲫鱼汤的话，今天就跟着我来看看这个小窍门，保证你熬出来的鲫鱼汤，与牛奶颜色一样白，而且鲫鱼汤味道很...
鲫鱼苹果汤味道特别鲜美,做这个汤的时候有啥讲究?
还会有腥味。这个阶段只要把干净的鱼放到油锅里烤黄就可以了。这样就可以了 2.鲫鱼汤蒸，很多人选择和豆腐搭配，其实不要再用豆腐了。把豆腐换成苹果、苹果的清香，可以提高鱼汤的新鲜感。这种鱼汤营养滋补，口感更好吃，鱼汤要保持清淡的原味，所以不要放太多调味料。这样喝的话营养更好吃 ...
做鲫鱼汤用热水还是凉水
煮鱼汤要使用开水，鱼在沸水的情况下入锅后，可能够让鱼肉突然受到高温，鱼肉中富含的蛋白质会出现收缩凝固，从而保持鱼肉不会出现松散的现象。而且鱼类表面蛋白质凝固后更加紧致，新鲜的鱼肉中所含的大量营养成分不会大量流失，能够保证鱼肉的口感更好，从而还能让营养层层所住。如果做鱼汤的时候用冷水，...
炖鲫鱼汤的时候可以放老姜吗
再把它们翻转过来，再煎另外一面，直到两面煎至微黄为止。三、加入几片去皮的姜片，料酒适量，再倒入适量的开水（切忌加冷水），大火煮开。四、汤汁烧至沸腾后，再顺手切入2块豆腐，同时，再放入少许的盐和胡椒粉调味，然后，全程开大火煮15-20分钟。五、出锅前，加入少许葱花，鲫鱼汤制作完成。
鲫鱼汤怎么做?
鲫鱼汤鲜美又滋补，我平时最喜欢吃了，下面和大家一起分享下我自己家里做鲫鱼汤的方法，一起来看看吧。用料：鲫鱼1条、姜3片、葱1根、海带苗20g、豆腐50g、海鲜菇20g 做法：1、鲫鱼杀完，洗干净。2、锅烧热，下油，放入姜片爆一会。注意：这里需要晃动锅让整个锅壁都沾满油，把锅烧热之后再放入...
都说鲫鱼汤的营养特别高,但你知道究竟有哪些好处吗?
所以经常给产妇喝点鲫鱼汤，有利于让哺乳期的妈妈们乳汁更加多，用来哺育孩子。其次，鲫鱼汤是很多病患处在恢复期经常推荐的食物之一。我们都知道，一些手术病人，经过手术后由于失血等原因，身体很难恢复。这时候家里人多准备鲫鱼汤，有助于快速帮助他们恢复体力，补充良好且优质的蛋白质，用来增强抵抗力和...
彤晓邦宁： 煎与不煎都行,营养一样,不煎清淡;煎 一下.口味重些,个人爱好.
惠农区18317391256： 请问煮鲫鱼汤时是先煎鱼在放水煮还是直接放水煮不煎鱼哪样出来的汤才会更接近牛奶白? - ？
彤晓邦宁： 在煮鱼之前把鱼煎一下,这样可以让鱼汤的颜色煮出来纯白色,时间煮得越久颜色越白. 第一步:食材洗净,生姜切片,葱切花,鲜鱼处理干净,两边鱼肚划三刀,有利于食材入味;第二步:将鱼放入碗中,加入适量的盐、鸡精、十三香、米酒、生抽腌制30分钟左右;第三步:清水将鱼洗净,其目的是去除鱼身上多余的腌料;第四步:起锅烧油,将姜片放入锅底,转小火,将鱼放入锅中煎焦,两面煎至金黄定型,再直接加入适量的清水淹没食材;第五步:加入葱花和姜片,盖上盖子大火煮开,再转小火慢炖30分钟左右即可,这样就会发现鱼汤越来越白,加上适量的盐、鸡精调味即可.
惠农区18317391256： 请问煮鲫鱼汤时是先煎鱼在放水煮还是直接放水煮不煎鱼哪样出来的汤才会更接近牛奶白? - ？
彤晓邦宁： 感觉应该是将鱼和葱、姜煎好后加入水煮先别放盐,大火煮开后再小火慢慢炖,炖出奶白色后在加盐、醋小煮会儿,一锅又浓又香滴鱼汤就出炉喽!
惠农区18317391256： 鲫鱼不煎直接炖可以么 - ？
彤晓邦宁： 鲫鱼不煎直接可以炖. 1. 鱼不煎直接可以炖.煎与不煎都行,口味重些,个人爱好,一般做鲫鱼汤,通气健胃,化痰理气、脂肪、醣、维他命B1、菸酸等,能养血补虚,滋养眉豆,含蛋白质. 2. 将黑豆洗净,用清水浸泡一小时.同时将瘦肉飞水. 3. 将浸泡好的黑豆倒入汤锅中.加入适量的清水,洗净的桂圆肉和红枣,再放入瘦肉.盖锅盖,大火煮开,然后转小火煲30分钟. 4. 热油锅,爆香姜片.放入鲫鱼,煎至两面金黄.ps:煎过的鲫鱼能去腥,鱼汤才会鲜甜. 5. 把煲好的黑豆汤倒入炒锅中.盖锅盖,大火煮开,关火. 6. 把炒锅中的汤汁全部倒入电炖锅中.盖锅盖,通电,煲2小时.
惠农区18317391256： 鲫鱼汤用水煮还是先煎? - ？
彤晓邦宁： 先煎 炖汤前鲫鱼先煎制一下,是给鲫鱼定型,不至于在长时间炖汤中变得支离破碎,而且煎过后鱼中带有脂肪,容易发生乳化反应,使汤汁变得乳白,可以直接水煮.鲫鱼汤是比较常见的一种滋补汤,它的味道鲜美,含有丰富的蛋白质、矿物质以及其他营养成分,具有很好的食用价值,深受人们喜欢,很多人都会喜欢吃鲫鱼汤.鲫鱼是以植物为主食的杂食性动物,喜欢生活在水草丰富的自然水域,本身比其他许多种类的鱼更腥.因此,在处理鲫鱼时,先煎一下可以大大减少鲫鱼的腥味.炖汤前鲫鱼先煎制一下,是给鲫鱼定型,不至于在长时间炖汤中变得支离破碎,也有利于鱼肉中的营养缓慢释放到汤汁中.而且煎过后鱼中带有脂肪,容易发生乳化反应,使汤汁变得乳白,可以直接水煮.
惠农区18317391256： 做鲫鱼汤能不能不先煎鱼呢? - ？
彤晓邦宁： 可以,我家一直是这个吃法.注意几点1鱼洗净后,用盐巴盐渍片刻再用清水滤一遍.2水开后放少许糖,文火继续熬到鱼汁浓白.3别放太多的调味品
惠农区18317391256： 为什么做鲫鱼汤要先把鲫鱼煎一下?直接水煮不行么? - ？
彤晓邦宁： 呵呵,我也经常熬鲫鱼汤的哦,很好喝,又简单. 熬汤之前最好要煎一下,而且最好用猪油煎哦,直接放下去煲就是清汤,而煎过后鱼中带有脂肪,容易发生乳化反应,使汤汁变的乳白,也富有营养.
惠农区18317391256： 喝鲫鱼汤是煎煎好还是不煎好? - ？
彤晓邦宁： 鲫鱼汤最好是先煎一小会,让皮有点香味了就再放水煮汤,可以加豆腐或者木瓜一起煮汤,下奶又营养.
惠农区18317391256： 鲫鱼汤不煎,直接煮,这样营养更高?为什么要煎,只是为了白汤好看? - ？
彤晓邦宁： 不是的,是因为很多人接受不了. 我就是这样的人,不经过油煎, 受不了那个腥味,一定要油煎. 我两个弟弟就能够接受,喜欢直接煮着吃
惠农区18317391256： 好喝的鲫鱼汤怎么做汤白又营养 - ？
彤晓邦宁： 要想煲出奶白色的鲫鱼汤,其实也不难,煲汤之前先煎一煎鲫鱼就ok了.中小火慢慢煎鲫鱼,鲫鱼中的脂肪会渗出来,熬汤的时候脂肪就会乳化,这就是汤汁呈奶白色的原因. 做法:1、将所有食材事先准备好:鲫鱼去鳞,腮和鱼肚内黑色膜...
