红烧肉怎么做不柴又嫩怎样做出来的红烧肉又嫩又好吃
1、原料：五花肉500克、酱油3汤匙、绍酒2汤匙、糖3汤匙、大料2颗、盐适量、葱段、姜片各适量。
2、制作过程：
（1）将猪肉洗净切成适当大小的块，放入开水锅中煮5分钟，用清水洗净，待用；
（2）炒锅置中火上，倒入3汤匙油，放入糖加热，待糖完全熔化并在其边缘冒出细小的气泡时，倒入煮好的猪肉；
（3）肉块煸炒5分钟，将糖色均匀地炒在肉块上，把锅中的油倒掉一些，下葱段、姜片、大料略炒，加酱油、足量水和适量盐，用旺火烧开后，转用小火焖烧至猪肉熟烂，即可出锅。
怎样做红烧肉软烂不柴
1、制作红烧肉时，要挑选一些新鲜的五花肉，瘦肉和肥肉搭配一起翻炒，不要只炒肥肉或者瘦肉，只有瘦肉和肥肉均匀搭配翻炒，这样做出来的红烧肉才能避免出现发柴现象。2、红烧肉就是由五花肉制成的，在翻炒之前，要将五花肉清洗干净，用凉水清洗就可以了，然后将五花肉切成一小块，形状和大小要切均匀，这...
做红烧肉不柴技巧
1、凉水下锅放入五花肉可以将血水煮出并去腥味，香料辅助去腥，用凉水煮出的五花肉口感不会发柴。2、五花肉必须放凉才切块，这样炒糖色的时候不易溅油。3、炒好的五花肉放入水中炖煮时要用开水，煮的时候用开水，肉不会收缩，做好的五花肉口感才不会发柴。4、炖煮的火候一定要掌握好，煮开后，调...
烧肉怎么做才不柴
1、烧肉不柴的神器就是干的山楂片，一道菜能够做的好，是离不开多种配料的齐心协力的团结的。2、烧肉的时候，每次放入6粒干的山楂片在红烧肉的锅里，一起炖煮，炖出的红烧肉不仅不柴，而且又软又糯，肉质还很香滑。3、干的山楂片的量要掌握好了，每次炖一大锅红烧肉，只放3-5粒的干山楂片...
家常版红烧肉如何做到肥而不腻、瘦而不柴?
选材：选择带皮的五花肉，肥瘦相间，最好是三层肉，即两层肥肉夹一层瘦肉。这样的肉质地鲜嫩，肥瘦比例适中，既有肉的香味，又不会过于油腻。切块：将五花肉切成大小均匀的方块，一般以3厘米见方为宜。这样可以保证肉块在烹饪过程中受热均匀，熟得透而不老。焯水：将切好的肉块放入冷水中，加入几片姜...
红烧肉怎么烧不柴 红烧肉烧不材的方法
红烧肉怎么烧不柴 红烧肉烧不材的方法 1、所需材料：2斤五花肉，葱白，生姜，花椒，八角，香叶，桂皮，适量冰糖，适量盐，适量生抽，适量料酒，适量开水。2、锅中不用放油，烧热。然后猪皮朝下，在锅中烫一下，烫到表皮金黄即可。这样做的目的是去掉猪皮上的猪毛，然后去掉毛孔内部的腥臭，这样红烧...
红烧肉怎样烧才软烂又不柴?牢记4窍门,肉香不柴,无油腻感
把五花肉上的猪毛处理干净，切成小块，凉水下锅焯水，焯水时记得加生姜片和料酒，撇掉水面上的脏东西之后，捞出去放温水里清洗干净。炒锅里加一点油，怕炸锅的话，肉块凉油下锅，煸炒出一部分油脂，经过煸炒后做出来的红烧肉吃着不油腻，口感更棒。不过煸炒时不能过度煸炒，否则肉缩得太多，很不好...
怎么炖肉软烂不柴,多加这2样,快速软烂入味,不柴不腥,肉香味十足
具体做法：1.取一块五花肉，清洗干净后，放在案板上，用刀切成大块，锅内加入适量的清水，凉水放入五花肉块，加入适量的葱段和姜片，大火煮开后，用勺子撇除表面的浮沫，然后将猪肉捞出，放入盛有温水的盆内，将五花肉块清洗干净后，捞出，沥干水分。2.热锅加油烧热，放入几块冰糖，将冰糖炒化，炒成...
怎么做红烧肉,肥而不腻,瘦而不柴,鲜香美味呢?
红烧肉的常用材料有带皮五花肉，随后再加上各种各样香气料，煸炒慢炖成的。颜色红亮，通道绵软，好吃又好看！想要做好红烧肉，有一个标准能来参照，那便是“肥实而不腻口，瘦而不柴”！由于带皮五花肉正中间，夹还有很多赘肉。做出来的之后，得吃着不油腻才可以。而猪瘦肉吃着不然柴，不塞牙缝...
做红烧肉怎么样让肉不柴?
1、烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水；炖肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。2、炖牛肉时，加些酒或醋1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂。3、炖牛肉时加一撮茶叶（用纱布袋包裹）一起煮...
红烧肉怎么做瘦肉不柴 红烧肉怎么做
颜色根据个人口味加入少许的老抽提色，但一定不能放食盐。8、过早的放盐容易使得肉质变柴。然后我们要将五花肉转入到高压锅中，盖上盖子，选择营养炖功能，炖煮二十分钟即可。时间到，一道香喷喷的红烧肉就制作完成了，在食用的时候，我们还可以往里面加入一些粉条，再加入少许食盐，美味即可食用。
闳颖解毒： 不炒糖色的香嫩红烧肉 买肥瘦相间、成色好的五花肉.将肉切成大块后放入盘中.将切好的肉放入清水中浸泡10分钟,清水中要加入些料酒.泡好的肉放到沸水中焯一下,焯到肉的颜色变白.焯好的肉盛出来放盘里,炒锅中放少量油.油热了放入葱姜、大料.肉一定要煸炒,只有煸炒才能使肉中的油脂炒出,让肉肥而不腻.肉炒得差不多了,加入一大杯可乐,可乐中的糖分使肉色泽红亮,可乐中的小苏打使肉更加细嫩.倒入可乐后把火调大,直到收汁.
龙凤区15816874258： 怎样做红烧肉才比较嫩 - ？
闳颖解毒： 红烧肉 要买带皮的五花肉,一定要有肥有瘦,不然瘦肉烧出来像干柴. 把肉切成核桃大小的块儿,每块儿都要有肥有瘦,不要切小了, 因为肉块儿炖久了就会变小. 把葱姜蒜切段儿备用. 把切好的肉洗干净,然后在锅里放一点儿素油,...
龙凤区15816874258： 红烧肉怎么弄才能使口感嫩嫩的 - ？
闳颖解毒： 主料:新鲜的猪肉(注意是新鲜的,最好是本地猪),如果你喜欢吃排骨的,可以用新鲜小排,并且准备几块带皮的猪肉,因为这样会让肉汤更华润,记得先用料酒,盐浸泡十五分钟. 辅料:生姜5片(切片,并且用到拍烂,这样更容易让味道...
龙凤区15816874258： 红烧肉怎么做让肉嫩不老,不会嚼不动 - ？
闳颖解毒： 肉嫩不老的红烧肉做法如下: 准备材料:五花肉、冰糖、干辣椒、桂皮、八角、香片、蒜瓣、姜片、小葱、盐. 一、五花肉切块备用. 二、锅中倒油,大火烧至七成热. 三、放入五花肉,大火炸至变色. 四、锅中倒油,加入冰糖,小火炒糖色,放入五花肉,翻炒均匀. 五、加入干辣椒,八角,桂皮,香叶,蒜瓣,姜片,小葱根,翻炒均匀. 六、加入清水,大火煮沸转小火煮90分钟. 七、加盐,翻炒均匀. 八、翻炒均匀,装盘即可食用.
龙凤区15816874258： 如何做红烧肉才能不发柴不发硬 - ？
闳颖解毒： 如何做红烧肉 材料 五花肉400克,大葱2棵,花椒15粒,老姜5克,八角1个,冰糖15克,红烧酱油10毫升,盐5克,鲜汤500毫升,清水也可 做法 1.将肉剁为2厘米的大块;葱挽结,老姜拍破. 2.锅置中火,放油烧至五六成热,将肉放锅内煸炒几下,再加入鲜汤(清水也可)500毫升;用旺火上烧沸,去浮沫.放入葱、姜、花椒、盐、八角、冰糖、红烧酱油;再烧开. 3.改用微火,保持沸面不腾,烧至肉皮易拨开,捡去姜、葱不要,起锅即成.
龙凤区15816874258： 红烧肉怎么做幼嫩又好吃呢 - ？
闳颖解毒： 红烧肉看似简单,其实想做好了也不容易. 一般我的做法是,选好的五花肉,这样的肉不肥不柴. 切大一点的块,每块都带皮,可以先焯水,把脏东西弄出去,控干. 锅里放一点点油,用中小火,把肉放进去煎一下,这样能出来很多...
龙凤区15816874258： 烧红烧肉怎么才能保持肉的嫩! - ？
闳颖解毒： 山楂中含有特定的脂肪酶和山楂酸,脂肪酶可以促进脂肪的分解,而山楂酸又可以提高蛋白分解酶的活性.肉的成分主要是蛋白质和脂肪,所以山楂既可以分解肉中的脂肪,使红烧肉不油不腻,又软又嫩.除此以外,山楂还可以起到去除腥味的作用. 具体做法如下: 准备材料:五花肉500克,山楂干6片,老抽3勺,白糖2勺,姜1,料酒3勺,八角1个,盐,香叶2片 1、五花肉过热水后捞出. 2、准备姜,葱,八角,香叶,山楂. 3、锅中加入油,将除山楂外的配料爆锅炒香.油不要放太多. 4、加入肉煸炒至肉出油. 5、加水没过肉.加山楂,加几滴醋.小火炖40到60分钟. 6、等到汤炖的只剩一点,撒盐,大火收汤.出锅.
龙凤区15816874258： 求助,红烧肉如何做到糯而不柴 - ？
闳颖解毒： 对于新手或是家里的火力没有饭店的大,很难烧出香软的口感,我自己个人也很喜欢吃,也很苦恼怎么烧好吃,后来自己摸索了下,步骤如下 先把买来的五花肉洗净,然后放进高压锅中,加入适量的水,几片生姜,用高压锅压制7直8分钟(时...
龙凤区15816874258： 如何做红烧肉不柴 - ？
闳颖解毒： 怎么做红烧肉容易进味肉又不柴?答:要用上好的五花肉.做的红烧肉总是进不了味儿,而且瘦肉特柴,哪位有没有什么窍门啊? 答:油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加好一点的料酒,炒干,然后加海天老抽少许上色,再加海天生抽,不加盐,炒,加水,淹没肉,烧开,然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精.
龙凤区15816874258： 红烧肉要怎么做才嫩而不腻 - ？
闳颖解毒： 原料:五花肉、黄酒、山楂干、酱油、冰糖.肉必须是五花肉,苏沪一带也叫做“肋条肉”.肋条肉要挑夹精夹肥还带皮的,有些上好的肋条肉还可以夹上好几层.根据家里人是爱吃肥肉还是精肉,可进行重点挑选. 要注意的是,肉不要买得...
