粉蒸肉的做法 最正宗的做法

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老式粉蒸肉的做法如下：

主料：五花肉400g、蒸肉粉100g。

辅料：生抽1勺、料酒1勺、烤肉料3g、葱花少许。

1、准备食材。

2、五花肉温水冲洗干净后切片，可以根据个人喜欢切肉片的厚度。

3、切好的肉片放入器具中。

4、加入料酒。

5、再加入生抽。

6、加入烤肉料，不喜欢可以不加。

7、抓拌均匀，放入冰箱冷藏室腌制1小时。

8、取出腌制好的肉，准备好蒸肉米粉。

9、夹一片腌制好的肉片均匀裹上蒸肉米粉，依次做完。

10、锅中加入水，加上蒸屉，放上盘子。（锅中一次性加够水量）盖上盖子，大火烧开后转中火蒸40分钟左右。

11、粉蒸肉出锅撒上葱花即可。

制作粉蒸肉的注意事项

1、肉的选择：选择瘦肉质地较好的肉块，如猪肉里脊肉或猪肉五花肉。瘦肉能更好地保持肉质的嫩滑和口感。

2、肉的切割：将肉切成适当大小的块状，这样可以更好地蒸熟和入味。一般而言，肉块的厚度约为1-1.5厘米左右。

3、腌制：在蒸之前，可以将肉块用腌料腌制一段时间。腌料可以包括生抽、老抽、料酒、姜蒜等调味料，可以根据个人口味调整。腌制时间一般为20-30分钟，这样可以增加肉的鲜美和口感。

4、粉的选择：选择好的米粉或糯米粉作为粉蒸肉的粉料。米粉或糯米粉的粉质细腻，能更好地与肉汁融合，增加口感。

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环翠区15974292939： 如何制作好吃的粉蒸肉? ？
经萍瑞泰： 1、将五花肉切成约5毫米的大片,放入姜片,调入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽. 2、搅拌均匀后腌制20分钟,将蒸肉米粉加入五花肉中,再加适量清水搅拌,让肉均匀的裹上米粉. 3、蒸笼里铺上荷叶,将肉摆放上去,或者直接摆放在盘中. 4、放在蒸锅里,大火蒸40分钟左右,盛出,撒少许葱花装饰即可.

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