水煮肉片怎么煮又嫩又好吃
又嫩又好吃的水煮肉片做法如下：
主料：里脊肉300克、黄豆芽200克。
辅料：葱2棵、姜5克、蒜4瓣、豆瓣酱50克、料酒10克、淀粉5克、生抽10克、白糖5克、盐1克、胡椒粉2克、辣椒粉8克、白芝麻5克、香菜适量、菜籽油适量。
1、里脊肉逆着横路切薄片，加料酒、胡椒粉、淀粉、盐，抓匀腌制15分钟。
2、热锅，倒入菜籽油，爆香葱姜蒜片，加入豆瓣酱，转小火炒出香味。
3、倒入适量热水，再加盐、生抽、一点点白糖提味，大火烧开，水开下入黄豆芽，煮2分钟捞出，配菜根据自己喜好调整。
4、用筷子一片片夹起肉片下入锅中，煮至5分熟，大约2分钟左右捞出。
5、黄豆芽铺碗底，肉片平铺在上面，将再次烧开的汤汁倒入。撒上葱姜末、白芝麻、花椒粉、辣椒粉，浇热油，来点香菜点缀一下。
水煮肉如何做到肉片嫩、滑、香?
提示：猪梅花肉是做水煮肉片最好的了，因为只有这样做出来的水煮肉片肉质才会更嫩更滑，更美味。第二步：炒锅烧热之后加入干辣椒和花椒干炒出香味，当干辣椒慢慢变成暗红色的时候就算炒好了，将它捞出来之后用到剁碎。第三步：向锅中倒入适量的食用油，等到油烧热了之后加入适量的豆瓣酱、葱段和姜末翻...
水煮肉片如何做
水煮肉片是是一道流传非常广的菜品，尤其在西南地区，人们吃水煮肉片非常多，这是一道具有麻辣香味的菜，而且所含营养非常丰富，做水煮肉片一般要采用猪的里脊肉，这部分的肉富含蛋白质，吃了能够改善缺铁性的贫血等等，水煮肉片的做法非常多，下面是几种流行的做法。第一、水煮肉片 材料 精瘦肉，木耳，...
水煮肉片做出来,怎么样才能让肉更鲜嫩
水煮肉片的肉如何嫩一些：肉片为什么肉质绵老：第一、选料。做“水煮肉片”一般选用猪后腿肉、里脊肉或前夹心肉。若选用不当就会造成肉质绵老。第二、刀工处理与上浆方法。肉片应横切筋络，不可顺筋络切片，否则也易导致肉片成熟后绵老、嚼不动的现象;肉片上浆前通常先用清水浸泡10分钟，浸泡目的是让...
怎样煮牛肉才能又嫩又烂
以上就是牛肉焯水的全部过程了，这样处理后的牛肉虽然表面一层变色了，但并没有真正的煮熟，将焯水完成的牛肉与其它配菜一起炖，或者是煮五香牛肉、酱香牛肉吃都是很美味的，不仅味道上更鲜美，吃起来也是又嫩又软的还容易煮熟，喜欢吃牛肉的朋友们可以试一试哦。最后分享一个小秘密，煮牛肉的时候千万不...
水煮肉片香飘十里,应该如何保证肉片柔嫩?
辣椒细面，干海椒，葱花。锅中加入两勺食用油，烧至八成熟浇至上面即可。一道又辣又麻的，水煮肉片制作完成。技术总结：腌制过了的肉片煮出来才更滑更嫩。肉片不能煮的太久，否则会影响口感。放入花椒面。辣椒面，干海椒，葱花，蒜泥。烧热油的温度一定要够高，淋上去才能激发出他们的香味。
肉怎样煮才会嫩
7、加蛋清：先将猪肉切成肉丝或者是肉片，然后拿一个鸡蛋，敲一个小口子，让鸡蛋清流出来，滴在装肉的碗里，搅拌均匀后放十来分钟，再下锅炒。8、加入一勺食用油拌匀：在切好的猪肉丝里，加入一勺食用油拌匀，放几分钟后炒，也能解决你猪肉怎么炒才嫩的问题。9、水果汁嫩肉：木瓜、猕猴桃、菠萝...
想要水煮肉片的肉更嫩,应该要放些什么佐料?
5.最后，将适量的葱花、生姜、大蒜和胡椒堆放在煮熟的肉片上，煮沸适量的热油，倒入煎香。随着一声炸油，肉片鲜嫩，汤汁麻辣，食材瞬间混合搅拌。可以感受到隔着屏幕的麻辣清香，真香！小贴士：1):如果你想让肉片好吃又嫩，腌制分为三步。第一步是加入调味料，第二步是加入玉米淀粉和蛋清补充流失物质和...
猪肉要怎么煮才会嫩滑
猪肉加入淀粉腌制煮出来的猪肉就会嫩滑，以下是水煮肉片的做法。主料：西红柿300克、瘦肉150克 辅料：鲜香菇100克、娃娃菜150克、油适量盐1茶匙、糖2茶匙、蚝油1茶匙、葱姜水35克、泡椒10克、大蒜10克、生粉1茶匙 步骤：1、娃娃菜洗净切大块，鲜香菇切条，番茄分两份，一份切成片，一份切丁备用 2...
水煮肉片怎么做肉嫩菜鲜,汤红油亮?
否则会影响口感。炒制底料时火候要控制好，避免糊锅。浇油时的油温要够高，这样才能激发出香料的香味，使汤汁更加红亮。按照以上步骤，你就可以做出一道肉嫩菜鲜、汤红油亮的水煮肉片了。这道菜肴的关键在于肉片的处理和底料的炒制，只要掌握好这两个步骤，就能确保肉片的嫩滑和汤汁的鲜香。
水煮肉片的做法
简单几步教您做出好吃的水煮肉片
李卓骨折： 首先我们可以在超市里买些里脊肉,再拿回家之后把里脊肉切成一片一片的放在碗里,然后我们可以把肉里放入一些生粉,还有鸡蛋液以及,生抽和盐,用筷子,或者戴上一次性手套,用手将它们搅拌均匀,大概需要十分钟左右腌制.我们可以...
虎丘区19254109279： 水煮肉片怎么做才能又滑又嫩?有哪些简单的做法? - ？
李卓骨折： 水煮肉片的肉片要做到又嫩又滑,操作要点:1、要用猪里脊肉2、里脊肉切大片,用料酒、蛋清、干淀粉、少量的盐抓匀3、将里脊肉一片一片的放入锅中的汤里烫至熟,捞入盘中4、肉片煮至散开变色时,再煮1、2分钟即可.肉片要切薄,1-2...
虎丘区19254109279： 猪肉怎么煮才嫩好吃 ？
李卓骨折： 1、主料:西红柿300克、瘦肉150克.2、辅料:鲜香菇100克、娃娃菜150克、油适... 4、瘦肉切片,一点点加入葱姜水,使肉片吸饱水份.5、加入盐,糖,淀粉拌匀,再...
虎丘区19254109279： 水煮肉片怎么做 - ？
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虎丘区19254109279： 想问下水煮肉片怎么做啊?肉要嫩的那种 - ？
李卓骨折：水煮肉片做法 · ·猪肉(或者牛肉)瘦肉250克··白菜(或者其他时令蔬菜,如莴笋)200克··郫县豆瓣50克(3汤匙) · ·料酒25克(1.5汤匙) · ·淀粉25克(...
虎丘区19254109279： 水煮肉片咋做? - ？
李卓骨折： 水煮肉片的做法 主料:瘦精肉(猪肉,牛肉,鱼肉也可以哦)、几片青菜 配料:油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小葱末、豆瓣、料酒、酱油 做法: 1.肉切片,用少许酱油和淀粉,料酒码一会儿 2.将油热锅,油至七分热的时候,放入油,姜蒜(切丝哦),豆瓣爆香,倒入凉水3小碗左右,烧开后放入青菜烫一下断生捞起放到汤碗 3.将肉片一片片放到锅里,待水开后,滚两滚就可以盛到有青菜垫底的汤碗里了 5.在盛好的肉片面上撒上辣椒粉,胡椒 6.锅烧热,放入花椒炒一下,不要炒糊了哦,会苦的,然后放到案板上捻碎,撒到肉片上 7.最后一步,锅里倒油烧热后浇到煮好的肉片上,可以看到汤面上滋滋的响哦,顺便放上些小葱末,好香啊!水煮肉片就OK了
虎丘区19254109279： 水煮肉片的做法？
李卓骨折： 主料:瘦精肉(猪肉,牛肉,鱼肉也可以哦)、几片青菜 配料:油、盐、姜、蒜、花椒、辣椒粉、胡椒、味精、小葱末、豆瓣、料酒、酱油 做法: 1.肉切片,用少许酱油和淀粉,料酒码一会儿 2.将油热锅,油至七分热的时候,放入油,姜蒜(...
虎丘区19254109279： 水煮肉片怎么做才嫩 - ？
李卓骨折： 肉片要薄,下锅的时间水温要高,煮的时间要短.那样就软且香
虎丘区19254109279： 水煮肉片做法 - ？
李卓骨折： 原料: 青菜 ,肉片. 什么菜都好,品种无所谓.肉片也是随意,猪、牛全没问题. 青菜洗干净,从中间切一刀,成两段. 猪肉切片,不用很薄. 调料: 葱切丝,蒜切片,姜切片,陴县豆瓣一大勺,干辣椒,花椒粒准备工作: 1、切好的肉片...
虎丘区19254109279： 水煮肉片怎么做 - ？
李卓骨折： [分享]正宗水煮肉片 下面介绍一下做法: 用料:瘦猪肉四两,青笋一斤,芹菜半斤,大蒜三个(个头较小),老姜一小块,干辣椒约十个,花椒三十粒左右,花椒粉适量,油酥辣椒两到三大匙(除开辣椒油),淀粉、盐、味精适量,老抽、生抽...
