为什么面包里通常会有许多小孔加了酵母加了糖
因为加了酵母，面包里的出气孔是由二氧化碳汽体造成的。
面包是一种发酵食品，面包里的许多小孔最初形成是由面包坯中的小气泡开始的。面包坯中的小气泡是由酵母菌生长繁殖产生大量二氧化碳被薄层状网络包裹起来形成的。
薄层状网络是由面粉中的面筋蛋白吸水变成面筋后经过揉面形成面筋网络，面粉中的淀粉等其它成分则被包围在面筋网络中形成的。
烘烤时，面包坯中的小气泡内气体由于受热而产生压力，使面团逐渐膨大，最后形成面包内部有许多小孔的蜂窝结构。
你可以通过小孔的大小、壁厚薄、形状和分布情况判断面包的质量。质量好的面包里的小孔，应该是壁薄、孔小而均匀，没有大孔洞，形状稍长，手感柔软而平滑。
酵母产品发展
早在公元前3000年，人类开始利用酵母来制作发酵产品。最早在市场上销售的产品是酵母泥，这种产品的特点是发酵速度快，但运输和使用不便，产品的商业化受到了一定的限制。从销售酵母泥算起，把制造酵母作为一种工业来看，酵母工业的发展已有200余年的历史了。
酵母已成为世界上研究最多的微生物之一，是当今生物技术产品研究开发的热点和现代生物技术发展、基因组研究的模式系统。
20世纪80年代以来，中国酵母工业取得了跨越式发展，拥有了畅销全球的自主创新品牌，酵母产品的研究、生产和应用达到了国际先进水平。
测定基因复制上限：日本冈山大学与日本东北大学的研究人员利用独创的方法测定了酵母菌所有基因的复制次数上限，发现大多数基因即使复制100次以上，细胞仍能维持正常功能，而一些基因只复制数次就会引发细胞死亡。
再经过揉面和烤制,面团里的二氧化碳受热膨胀,面包里就有了许多小孔。
欧包是什么?跟普通面包有啥区别?
欧包是欧洲人常吃的面包，一般偏硬、大部分面包都是由面包都只用面粉、水、盐、酵母来制作，热量比甜面包要少很多。区别：一、外观不同：1、硬欧包无糖、无油，吃起来硬，有咸味。软欧包则是低糖、低油、低脂、高纤，内部组织细致均匀，外脆里嫩，内馅丰富，风味香甜柔软。2、普通面包没有软欧包...
面包有什么种类
它们都有用来填充馅和调味料的空隙。吃面包的正确方法 在正规的西餐厅，面包盘与黄油刀通常放在你的左手边。吃面包的时候，你应该把面包撕成小块。用刀切或直接咬都是不礼貌的。你只能在要吃的面包块上涂黄油(其他盘子里的面包不用)。面包屑掉在盘子里或桌子上都是可以的，服务生会负责清理。
面包有哪些种类?
5．酸酵面包：一般都是含有饱和脂肪酸、或者碳水化合物含量较高的面包。6．无发酵面包：一般用于宗教仪式。国家区分 除了前述分类一中的面包，还有些面包是某些国家特产的，具有国家或地区特色：1．英国：英国面包以复活节十字面包（Hot cross buns）和香蕉面包（Banana bread）闻名。2．丹麦：丹麦面包（...
面包可以分为哪些种?我们常见的面包都属于什么种类?长知识了
按用途分类：1. 主食面包：也称为配餐面包，通常与菜肴、抹酱等一起食用。2. 餐包：用于正式宴会和讲究的餐食中，个头较小，便于取用。3. 点心面包：多用于休息或早餐时当点心，种类繁多，有夹心、装饰、肉类调理等多种类型。4. 快餐面包：适应快节奏生活而发明的一类面包，如汉堡等。按造型分类：...
吐司和面包的区别是什么?
1、外形特殊。形状为长方圆顶形，类似长方形大面包。2、常吃人群。吐司面包是西式面包的一种，在欧美式早餐中常见，在香港的茶餐厅也有。一般放在烤面包机烤至香口，在方包的一边抹上奶油、牛油、果酱等配料，用两块方包夹起来便成，是热食。吐司温度高时较为松软好吃，低温的状态下会变硬，风味口感...
马里托佐
一、什么是马里托佐? 马里托佐 (Maritozzo) 一种起源于意大利罗马的面包,通常由一小块混合面粉、鸡蛋、蜂蜜、黄油和盐的面包组成,切成两半,传统上用大量鲜奶油填充,并可能富含松子、葡萄和蜜饯橙皮。也就是圆圆的布里欧修面包搭配鲜奶油,并撒上一些糖粉。 二、马里托佐背景 马里托佐起源于古罗马,那时候还是用蜂蜜和...
面包里面含有哪些防腐剂
2. 如果发现面包店的面包货架期超过两天，那么很可能面包中添加了防腐剂。预包装面包在超市货架上的保质期更长，通常会含有防腐剂。这些防腐剂如脱氢乙酸钠、丙酸钙、山梨酸钾、月桂酸单甘油酯等，会在包装上的配料表中列出。3. 吐司面包可能包含有机化学添加剂和天然防腐剂。有机化学添加剂用于延长面包...
全麦面包和普通面包有什么区别?哪个营养价值更高?
然而，在全麦面包的生产中使用麦麸会导致全麦面包的味道变差。 因此，企业通常在全麦中添加大量糖面包来促进销售， 这可能会导致人体摄入更多的糖，这可能会使人变胖，导致全麦面包的健康程度不及白色面包。 当然，现在有很多人将普通的面包作为全麦面包出售。主要方法是在面包中添加诸如焦糖之类的天然...
什么面包好消化
二、酵母面包 酵母面包经过发酵过程，其中的酵母有助于面包的消化。这种面包质地松软，含有空气感，易于消化，适合消化较弱的人群食用。三、无糖或少油面包 无糖或少油面包不含或含有较少的油脂和糖分，减少了消化过程中的负担。这类面包通常使用天然食材制作，更容易被胃部消化。详细解释：全麦面包的优点...
面包里有反式脂肪酸吗
1. 面包中通常含有反式脂肪酸，但全麦面包一般不含此类物质。2. 反式脂肪酸常出现在加工食品中，尤其是在饼干、面包和糖果的生产中。3. 脂肪酸在面包中的使用能增加酥脆口感，提升风味。4. 适量食用含反式脂肪酸的面包不会对健康造成影响，但过量摄入可能导致体重增加。5. 应培养健康的生活习惯，...
相刘银杏： B 试题分析:做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔.可见B符合题意.故选:B
巴中市18110086515： 为什么面包心里都是小孔 - ？
相刘银杏： 面粉发酵会加上酵母,面粉发酵的过程中是酵母在呼吸产生二氧化碳,二氧化碳是气体,挥发出来就会使面包产生小孔.做面包的主要原料是面粉.在将面粉揉成面团时,面包师要加入一定量的酵母.酵母是一类有益的微生物,在一定条件下它...
巴中市18110086515： 为什么面包里都是小孔? - ？
相刘银杏： 做面包之前要先将面粉发酵,而发酵过程是酵母菌无氧呼吸的过程.无氧呼吸会产生二氧化碳,这些小孔就是二氧化碳造成的.
巴中市18110086515： 为什么蒸熟的馒头、烤制的面包里面有很多小孔?有的说是酵母菌发酵产生CO2,有的说是小苏打分解还是纯碱分解.到底是什么啊? - ？
相刘银杏：[答案] 面包肯定是酵母发酵产生CO2.馒头则要看配方了,一般也是酵母产生的CO2为主,在其中加入的泡打粉或者小苏打的化学反应产生CO2也起一定的作用.
巴中市18110086515： 为什么面包做好了.会有许多小孔？
相刘银杏： 因为碳酸氢钠加热后会分解成碳酸钠,二氧化碳和水,二氧化碳会使面包有很多小孔,这样吃起来,就比较松软
巴中市18110086515： 面包里为什么会有一些小孔? - ？
相刘银杏： 面包由于 酵母的发酵而膨胀(酵母放出气体) 所以面包总是涨涨的 而且有孔 回答的不晓得对不对 以前书上看的 差不多就是这个吧
巴中市18110086515： 为什么面包里会有许多小孔？
相刘银杏： 做面包的主要原料是面粉.在将面粉揉成面团时,面包师要加入一定量的酵母.酵母是是一类有益的细菌,在一定条件下它们能大量繁殖.当酵母菌揉入湿的面团中后,她就开始繁殖.酵母体能分泌出各种酶,将淀粉分解成糊精,再进一步分解为麦芽糖,葡萄糖等,最后产生大量二氧化碳气体.二氧化碳气体分布在面团的面筋网里,使面筋变成如海面状多孔的疏松体.再经过揉面和烤制,面团里二氧化碳受热膨胀,使制的面包获得了输送多孔的品质.
巴中市18110086515： 面包和蛋糕的小孔是怎么造成的 - ？
相刘银杏： 制作面包的主要原料是面粉,现今也有用燕麦粉、小麦粉、荞麦防、糙米粉、玉米粉等作为原料.在将面粉揉成面团时,面包师要加入一定量的酵母.酵母是一类有益的细菌,在一定条件下它们会大量繁殖.当酵母菌揉入湿面团中后,就开始生长繁殖.酵母菌能分泌出各种酶,将淀粉分解成糊精,再进一步分解为麦芽糖、葡葡萄糖等,最后产生大量二氧化碳气体.二氧化碳气体分布在面团的面筋网里,使面筋变成如海绵状多孔的疏松体.再经过揉面和烤制,面团里的二氧化碳受热膨胀,面包自然就会疏松多孔.面包中的这些小孔其实都是二氧化碳气体居住的“小屋”.是一种正常现象,可以安心食用.
巴中市18110086515： 为什么面包里有洞 - ？
相刘银杏： 面包是面粉发酵后烘烤制成的. 发酵过程中会产生气体,所以,面包就有孔了
巴中市18110086515： 为什么面包里有很多小孔？
相刘银杏： 那是氧气的流动造成的!! 采纳!
