面没发起来重新放酵母在发一遍可以吗?
是可以在家的。影响起发的条件，除了酵母多少，还直接跟温度有关，40度以上，酵母不会再发了；
温度正常，一小时后自发现没起发，能断定是酵母放少的原因的话，你想让面团重新起发，可以这样酵母加倍，用少量水先溶解，再把没发起的面团的表面积整大，倒上酵母水，洒上适量面粉，反复揉至面团软。
注意事项是制作发酵面团要注意的是酵母数量为面粉的1％，加入的温水（夏天30－40℃，冬天50－60℃）。
【发面的小技巧】
一、加白糖
在发面的时候，除了酵母粉之外，多加上少许白糖对发面速度也是很有帮助的。因为白糖能够提高酵母的活性，从而减少发面的时间。而且加上少许白糖之后，还可以提升让面食带有少许甜味，吃起来更美味。
1、准备和酵母粉等量的白糖，然后将酵母粉和白糖混合在一起，接着我们用温水将其化开。
2、准备好需要用的面粉，我们将酵母和白糖混合的水少量多次加入到面粉中，倒水的过程中一边搅拌面粉，直到成为絮状。
3、这样我们将面粉揉搓成面团，铺上一层保鲜膜或者盖上盖子，开始发酵就可以了，很快就能发满一整盆。
4、夏天这种炎热的条件下，发面的时间更快，如果还想耗费的时间更短的话，我们可以隔温水发酵面团。
二、加白醋
发面时，除了酵母以外，加上少许几滴白醋也可以起到很好的作用。白醋同样也是有促进发酵作用的，而且用白醋发面，做出来的面食更暄软。因为加的量比较少，因此也无需担心发酸的情况发生。
其做法和上述加白糖是一样的，把白醋加入到酵母粉中，将其混合均匀，用温水化开，然后倒入面粉中即可。
面团发酵不起来，该怎么补救？大厨教你几个技巧！
面没发起来重新放酵母不能再发一遍可以。因为影响起发的条件，除了酵母多少，还直接跟温度有关，40度以上，酵母死了，不会再发了；温度降低，酵母量不变的话，一定会延长起发时间。
如果温度正常，1小时后发现没起发，能断定是酵母放少的原因，让面团重新起发的操作：酵母加倍，用少量水先溶解，再把没发起的面团的表面积整大，倒上酵母水，洒上适量面粉，反复揉至面团软，成型，静置起发，1小时内面团会膨大，膨大后即可蒸制。
原理须知
酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做"取之不尽的营养源"。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。
有实验证明，每1公斤干酵母所含的蛋白质，相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头、面包中所含的营养成分比不发面的大饼、面条要高出3~4倍，蛋白质增加近2倍。
可以的，酵母用开水烫过以后，酵母菌就被烫死了，发不了了，但是并不破坏面筋网络，所以用温水化开酵母重新发就可以了，但是水的温度不宜超过38度。
可以的，我试验过
可以
确认是水太热造成的吗？发酵的温度如果太低也会发不起来的。
酵母放少了面团不发怎么办
1. 重新揉面：将面团再次揉匀，这有助于酵母开始新的发酵过程。您也可以将酵母与温水混合后加入面团中，这样可以为酵母提供必要的温度和湿度，促进其活动。2. 二次发酵：尽管二次发酵可能不如初次发酵效果好，但它仍然可以增加面团的体积。不过，需要注意的是，发酵效果和口感可能不会达到最初期望的...
面一夜没发起来,早上加热水才发起了一点,后来又按比例放酵母,吃了会...
应该对人身体无害。面放一夜也不会变质，平时也用酵母发面，没有产生有害物质
酵母放少了面能发起来吗
在温度较高的环境下，酵母的活性会变低，进而导致面不发。因此，夏天需要降低面团发酵的温度，冬天则需要提高面团发酵的温度。在食材配料和步骤都正常的情况下，如果面没发起来，可能是酵母粉放少了的原因。因此可以再加入一些酵母粉进行发酵。具体做法如下：将没有发酵成功的面团重新揉开，加入一些干面粉...
用酵母粉发面发不起来怎么办?继续加酵母粉能行吗?
检查酵母是不是量不对，如果已经足够多了，那别再放了，可以尝试用温水给和面的盆子外围加热，促进发酵，不行，那只能证明酵母粉是假的。不过，温暖的环境会让面粉天然发酵，多放些时候，也会发酵的。酵母粉是酵母没有经过分解，但酵母浸粉的营养物质得到过分解，微生物吸收利用的速度和效率更高，发酵...
蒸馒头面没发起来怎样补救呢 蒸馒头面没发起来的补救方法
1、可以放入酵母或者小苏打、碱面等继续发酵。2、馒头本身是不会进行发酵的,在制作馒头的过程中,需要人工添加酵母进行发酵,蒸馒头的面没有发起来,很有可能是在发酵过程中酵母放少了,可以在面团里面继续加入一些酵母进行发酵,想要口感更好一些的话,还可以适当的放入一些小苏打,放入小苏打后,会让制作出来...
...不扔又不知道怎么处理?我用发酵粉发的面,急问??
放一些小苏打或者酵母粉还可以继续发面。如果不想继续再发面了也不要把面扔掉，可以烙饼一样好吃。酵母和面没发可能是放酵母放的有问题，要先活化酵母菌。适量的酵母粉放入容器中，加30度左右的温水，和面全部用水量的一半左右即可，将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。这就是活化酵母菌的过程。然后...
用发酵粉发面,都三个小时了,面还没有发好,可以把它拿出来揉揉再放下让...
可以。用酵母粉或发酵粉发面，若想完全发好一般需要1-2小时。实际上就是当面团刚刚有些发起时（约1小时左右，主要看发酵时的温度来决定），可以开始制做面食，做好后的坯料不要急于蒸制，而是要继续饧发（松弛）20分钟，方可开始冷水上锅，大火蒸制，见冒汽后开始记时20分钟即可。
面粉没发酵好怎么补救
发酵面粉如果没有发起来怎么办？冬天室温低，发酵过程长，如果面团没发酵起来，可以用温水化开多一点点酵母，在和成一个面团，然后把新和点面团和没发起来的面团均匀的揉在一起，将面盆放置温暖的地方，这样发酵过程就会加快。如果是放置了长时间面团彻底的发不起来了，这个就不需要补救了，补救后面食...
我用老面肥发的面温度不够没发起来,我又放了一点儿酵母又放了一点泡打...
发的面有点酸，你可以适量的放点碱面，酸碱中和，这样面的酸味就没有了。
酵母粉放少了面团不发怎么办
1、可以尝试重新把面团揉均匀；或者用酵母加温水调匀加入到面团中重新揉。不过，二次发酵的效果肯定是不如第一次发酵的，虽然面团可以重新发酵起来，但是整体来说，无论是发面效果还是味道都不会太好，所以，最好能够提前掌握发面技巧，预防这些情况的发生。2、发酵失败的面团一般不会有很好的蓬松性，做...
敖哪保儿： 1. 可以加 2. 加了发酵粉,面粉里的酵母就多了,起发快,注意,面不要发过了.
连云港市19321848331： 用酵母粉发面发不起来怎么办?继续加酵母粉能行吗? - ？
敖哪保儿： 检查酵母是不是量不对,如果已经足够多了,那别再放了,可以尝试用温水给和面的盆子外围加热,促进发酵,不行,那只能证明酵母粉是假的.不过,温暖的环境会让面粉天然发酵,多放些时候,也会发酵的. 酵母粉是酵母没有经过分解,但...
连云港市19321848331： 面没发起来重新放酵母在发一遍可以吗? - ？
敖哪保儿： 可以的,我试验过
连云港市19321848331： 昨天发面酵母粉被开水烫了没有成功今天还可以用发酵粉再发一遍吗? - ？
敖哪保儿： 发酵有适宜的温度,你用开水把酵母粉的活性菌都给烫死了,所以不可能zhidao发酵了.现在你的解决办法就是把新的适量的酵母粉用温水溶解,和一小团面,醒发一会儿.然后跟原来没有发的面揉在一起,一定要内揉充分了.揉的过程中可以感觉到面团微微发热了,盖上保鲜膜,放在温暖的地方,很快就可以发酵了容.
连云港市19321848331： 面粉发酵一晚上没效果,那面粉还能在次发酵吗? 那位高人能告诉我好吗,,急急急 - ？
敖哪保儿： 没有用酵母、菌种,或酵母、菌种失效,或发酵温度不足,就不能发酵.有时超过24小时才发酵也很正常.掺水一夜是不会坏的,可以去馒头店找点发酵老面,或买点酵母重来.发酸不是坏,是开始发酵了.发臭了就不能用了,做出来也不好吃.
连云港市19321848331： 面没发好可以蒸馒头吗 ？
敖哪保儿： 面没有发好建议最好不要直接蒸馒头,否则会导致正好蒸出来的馒头比较硬,缺乏口感,建议最好重新进行发面工作,只需要用温水将酵母化开,然后倒进没有发好的面团...
连云港市19321848331： 发面时忘了放酵母再放还管用吗,两三个小时了还不开怎么办 - ？
敖哪保儿： 一般情况下发面时忘了放酵母再放还是有用的,两三个小时了还不开可以选择再放小苏打或者发酵粉揉面即可解决问题. 和面时忘记放酵母也没有关系的,放入酵母再次揉面使酵母粉均匀分布在面团里就可以了.酵母发酵的机理在于含有的多种...
连云港市19321848331： 老面馒头没发起来从新放酵母粉有用吗? - ？
敖哪保儿： 可以重新放干酵母继续发酵.注意一定揉均匀,放暖和地方发酵.
连云港市19321848331： 昨天一下午面没发起来,可能是酵母过期,晚上放冰箱保鲜里了,今天拿出来再加新酵母发可以吗?在线等 - ？
敖哪保儿： 我个人觉得不太好,我上次遇到同样的情况,得到的结果是面发起来了,结果蒸出来后包子是硬的,也许你长相要好些,能得到不同的结果
连云港市19321848331： 面粉发酵不成功后怎么重新将面团发酵? - ？
敖哪保儿： 一、发面方法: 1、加面粉要适量,用自制的面肥可多加些,每500克面粉,加面肥80克左右,如用鲜酵母,每500克面粉加5-10克即可. 2、如用鲜酵母,可将其用温水溶化,再按比例加入面粉中和匀,置温暖处,待其发酵,如用面肥,可分两...
