酵母放少了面能发起来吗
在温度正常的情况下，如果1小时后发现面没有起发，可以尝试以下补救方法：加倍投放酵母，将少量水溶解酵母后，把未发面的表面整理光滑，再倒上酵母水，洒上适量的面粉，反复揉至面团柔软。
在温度较高的环境下，酵母的活性会变低，进而导致面不发。因此，夏天需要降低面团发酵的温度，冬天则需要提高面团发酵的温度。
在食材配料和步骤都正常的情况下，如果面没发起来，可能是酵母粉放少了的原因。因此可以再加入一些酵母粉进行发酵。具体做法如下：将没有发酵成功的面团重新揉开，加入一些干面粉、酵母粉和砂糖。将这些材料充分揉成面团后，放在一边发酵至原来体积的两倍大。
值得注意的是，发酵所需的时间会受到温度的影响。因此，在制作面团时，需要充分考虑环境温度对发酵的影响。
不能。
面团中放入的酵母量较少，面团的发酵会受到影响，酵母是发酵的关键因素之一，通过分解面团中的淀粉和糖分产生二氧化碳气泡，使面团膨胀发酵，酵母量太少，面团中的发酵作用会减弱，导致面团无法充分膨胀。
童年 高尔基 全文、
那个水手赶紧放下我,跑了出去边跑边说:“得快,得快!” 我不由自主地也跟着跑了起来。 门外,昏暗的过道里一个人也没有。楼梯上镶的铜片闪着光。 往上看,一些人背着包袱,提着提包在走动。他们要下船了,我也该下了。 可当我和大家一起走到甲板旁的踏板前时,有人对我嚷了起来:“谁的孩子啊,这是?”...
我想做馒头,可是没有哮母小苏打也没有,想问问怎么可以让面发哮
9、放置向阳的或温暖的地方三四个小时待用，以后的时间可以做其它的家务。（以上是和面工序，注意三光：盆光、手光、面光，15分钟可搞定。） 这是第一次发酵！10、整理面板，平整，干净干燥，放面薄，也就是案子上的底面。面要少放为好；如果馒头揉的不匀，蒸出的馒头发皱！11、把发好的面连同...
发好的老面应当放多少干面粉再制成品?
这个不一定，热天5斤面粉放半斤老面就行，冬天5斤面粉放老面2.5斤，就行，这个方法，有自己决定，总的来说，不能叫慢头酸。
用孝母和老婆做馒头为什么开锅的时候会出现褶皱是碱放少了吗?
原因：1、开锅后火过大 2、酵母比例有问题 3、开盖后淋上水了 4、面过柔软 5、发酵时间过久 解决办法：1、冒气后立刻转微火，哪怕是不开锅都没有问题，没开锅只是因为看不到蒸汽并非真没开，时间相应延长 2、发酵后留有一块面肥放进冰箱留作下次发酵时使用，即老面馒头，或采取一斤面粉放3克...
怎么蒸包子,用孝母。
⑥揪成合适大小的面剂。按压。⑦擀成中间厚，边缘薄的包子皮。⑧ 取一个包子皮，上面填上肉馅。⑨右手拇指和食指捏住包子皮，一个褶子一个褶子摞起来按压，边捏边提拉面皮。依次捏合。最后收口。依次包好，静置醒15分钟。⑩蒸锅放足量的清水，蒸蓖抹油或者放浸透水的蒸布，将包子码入。预留足够的...
孝母怎么发面,比例是多少,放多少泡打粉,谁能告诉一下
第一步，把适量的面放到盆里。第二步，按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀。水温与体温差不多就可以。第三步，把面中间挖个洞，倒入酵母水。 用筷子把酵母水和面和在一起。第四步，准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状。第五步，用手把絮状面揉...
面发酵的太软怎么办
2、和面时，减糖、蜂蜜、酸牛奶，发酵更快。和面时，除开参减酿母菌，再添一小勺白砂糖，或非蜂蜜、酸牛奶，都可以增长酿母菌菌活性，减速发酵。那么，发面的时间大约可节约1\/3，同时还能使蒸出的白馍更减紧集绵软香甜。3、发面时，温度30℃—35℃最相宜。面发得非可充分，相宜的温度和湿润...
孝母泡打粉怎么发面
酵母、泡打粉、小苏打在发面中的知识 酵母分为两种：干酵母和鲜酵母。鲜酵母不易保存，所以用得少，干酵母用得多。如果把干酵母直接放入面粉加水和面，结果面发的不好，蒸出来的面食容易出现塌皮、死面，蒸出来的馒头包子一揭锅盖就扁下来了。首先要把干酵母放在水里溶解激活，再加入面粉里和面，才能...
不用孝母粉怎样做老面
老面就是含有酵母的面头，每次发面时拿它做“引子”，掺在和好的面中；待发好后，须用碱中和。没有经验的人对用碱量不好掌握。用少了面有酸味，用多了面发黄且碱味重。一般讲，揉完碱后用舌头舔舔微甜，用手拍嘭嘭有声，用手抓不再粘手，即为合适。老面制作，用一小碗面粉，加水和成较软的...
面粉里加孝母经高温后会怎样
用一块干净的布盖在面盆上，等2--3个小时后，闻到一股酸味，揭开布，看到面团变大了，变湿了，里面有一个个小洞洞，面就发好了，这是往面板上撒一些面粉，把面倒出来开始揉面，这时候面比较稀，一边揉一边加些干面粉，，先少放点碱【大约是吃饭用的小勺子1小勺】揉一会如果还闻到酸味可以再...
哈肺甲磺： 发面时酵母放少了面没发起来怎么办?这个你可以.如果你现在想要着急吃.你就可以再放一点泡打粉.这样可以去做也可以用它来做饼不去蒸馒头可以用它做饼或者是用它来包包子都可以如果说你现在不是着急去吃它的话你可以重新给它放一点酵母里头可以放一点白糖里面白糖有助于发酵的.这样的话他就会很快就会发笑起来了.
孟州市19810931040： 大家帮我下看我的问题怎办,和面酵母少了没起又加了点酵母,要多长时间面发起,还有下图问题 - ？
哈肺甲磺： 和面可以用不烫手的温水,酵母可以放水里化开,也可以直接揉到面粉里,如果长时间发不起来,一个是温度低,一个是酵母放的少,如果温度太低发不起来可以用一个瓶子装热水放到面团中间,注意保温,一般很快就能发起来
孟州市19810931040： 发面时忘了放酵母再放还管用吗,两三个小时了还不开怎么办 - ？
哈肺甲磺： 一般情况下发面时忘了放酵母再放还是有用的,两三个小时了还不开可以选择再放小苏打或者发酵粉揉面即可解决问题. 和面时忘记放酵母也没有关系的,放入酵母再次揉面使酵母粉均匀分布在面团里就可以了.酵母发酵的机理在于含有的多种...
孟州市19810931040： 酵母和面比例 - ？
哈肺甲磺： 比例大概为酵母:面=1g:500g. 发面方法: 1、为了健康,用了一半全麦面,再加一半白面,倒入面盆,中间用筷子拨一个坑,倒入少量水,放适量的酵母粉.“适量”可看酵母包装上的说明,刚开始做可能没有经验,会有多放少放的问题,...
孟州市19810931040： 酵母粉为什么不发起来 发面需要多长时间 - ？
哈肺甲磺： 酵母发面很快的,你如果放的酵母多一些一般1个小时就可以发,放的酵母少了一般2到3个小时也可以发起来.如果你和的面一直发不起来也许是你的酵母失效了,你可以再去买一包新的酵母回来后再化开一些酵母揉到原来的面里.记得酵母开口后要密封保存.
孟州市19810931040： 不放发酵粉的面团可以发起来吗 - ？
哈肺甲磺： 不放发酵粉的面团,如果放上老面,也是可以发起来的.如果什么都不放,那面团不会发起来,也就是平常所说的“死面”馒头. 延伸知识点 发酵粉的作用: 酵母粉是酵母没有经过分解,但酵母浸粉的营养物质得到过分解,微生物吸收利用的速度和效率更高,发酵残留少;目前的生物发酵研究基本上采取酵母浸粉、酵母浸膏为多,酵母粉主要在传统的抗生素等发酵行业应用较广泛.
孟州市19810931040： 做发糕的时候酵母放多了或者放少了会怎么样 - ？
哈肺甲磺： 放多一点没关系,放少了发不起来,一般酵母放面粉量的1%-2%.
孟州市19810931040： 如果发酵母少了发不起,然后过一段时间还可以酵母吗? - ？
哈肺甲磺： 如果温度正常,1小时后发现没起发,能断定是酵母放少的原因的话,你想让面团重新起发,可以这样:酵母加倍,用少量水先溶解,再把没发起的面团的表面积整大,倒上酵母水,洒上适量面粉,反复揉至面团软,成型,静置起发,1小时内面团会膨大,膨大后即可蒸制
孟州市19810931040： 和面时忘放酵母了,面和好后放行吗? - ？
哈肺甲磺： 和面时忘记放酵母也没有关系的,在放入酵母后,再次揉面使酵母粉均匀分布在面团里就可以了.酵母发酵的机理在于它含有的多种酶能将面粉中的糖类物质转化成酒精和二氧化碳. 面团中的二氧化碳在受热情况下膨胀,从而使面团膨胀、松软...
孟州市19810931040： 打面团时酵母加少了,还能做面包吗 - ？
哈肺甲磺： 可以!只要醒的时间长一点就行了,效果和原来是一模一样的.
