怎样淹酸姜才不会发白
腌制嫩姜就和泡姜一样，发酸证明盐不够，只要姜没有起癣，是可以吃的，只是口感不好，建议下次腌的时候，盐放够
洗净晾干后加白酒，然后再腌。
酸姜这类东西最怕腌制不好了，如果腌制不好就会前功尽弃。方法、先张姜或罗卜用盐腌一个小时变软就冲水、冲到没有咸味、或有少少咸味不要紧，这样就不会辣、又爽口，再用纯净水4斤、白醋1瓶、白糖8两、盐1两、红辣椒1个、或放柠檬1个。
你是说的白沫吗？腌的时候，容器要洗干净，加点高度粮食酒，平时拿出来吃的的时候，最好别沾上油烟了
放白酒、
怎麼腌酸菜
如果是老酸水，食材会酸的更快，如豆角老酸水腌制，遇高气温2天便酸熟了。二、无水酸菜 菜叶类腌制的酸菜一般无须放入酸水，它们通过食盐腌渍而引发出自身少量出水，便慢慢发酵变酸。它们往往腌制变酸的时间比水泡酸菜长，一般至少要1个月，而且时间越长越醇香，但不宜太久，最好在一年内。以青...
如何腌鬼子姜窍门
说到洋姜，可能有很多朋友不太熟悉。洋姜又叫菊姜、鬼子姜，从外形上看，和生姜长得差不多。不但口感脆嫩可口，营养价值也非常高。洋姜富含多种维生素、矿物质、天然多糖、膳食纤维等营养物质。有研究发现，洋姜含有的一种与胰岛素结构非常近似的物质，对血糖具有双向调节作用，可以使糖尿病患者血糖降低，...
怎样做腌制的阳姜才好吃?
2）简单点的，把洋姜洗干净切薄片或者细丝，用盐腌制即可食用。用辣椒油，糖，芝麻油调制更好。 泡菜水的做法：（1）坛子或者玻璃瓶洗干净控干水分备用 （2）抓一把的花椒和适量的红糖，盐，烧开的热水浇上去，烫出香味，放凉后倒入泡菜坛子里 （3）在泡菜坛子里加入姜，红辣椒提香，密封前加入适...
泡制酸辣椒的腌制方法
以前在老家的时候经常吃酸辣椒。而且新蒸出来的馒头配上酸辣椒，那味道叫一个香啊！腌制好的酸辣椒可以直接生吃，当然也可以把辣椒切碎炒鸡蛋，既酸又辣，很能够提高人的食欲。另外有一些人喜欢吃甜的的话，在腌制的时候也可以放一点白糖，所以根据个人的口味不同，可以腌制出不同的酸辣椒的味道。
用瓶子腌酸菜怎么腌窍门
3、卫生：容器干净、发孝不长毛、没有酸臭味而不污染环境。4、不浪费：由于是新鲜白菜，所有菜叶菜帮都可以切了淹的，没有扔掉的部分。淹好的酸菜全部都可以吃的，因为没有腐烂的。5、切新鲜白菜比切酸菜容易，片得溥，切的细。6、携带方便：因为容器小而且不浘水，所以，给孩子、亲戚们拿菜的时候...
第一次淹酸菜,没有老酸水咋办?
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请问怎么腌制咸菜不会变酸?不会腐烂呢?
然后熬制一个糖醋汁，锅内加入生抽、香醋、花椒、八角、葱、姜放入锅中一起去熬制，熬好之后自然冷凉，倒入黄瓜条中腌制24小时就可以吃了，或者是长时间的放到咸菜缸里面去腌制，随吃随拿，放半年都不会坏。二，萝卜。用萝卜腌制咸菜最常见的就是萝卜干了，选用新鲜多汁的青萝卜来烹饪，首先把萝卜...
酸菜怎么腌才好吃?
选择材料：通常使用的蔬菜有白菜、萝卜、黄瓜等。选择新鲜、无病虫害的蔬菜，这是腌制美味酸菜的基础。清洗蔬菜：将选好的蔬菜彻底清洗干净，去除泥土和杂质。这一步骤很重要，因为它能减少不必要的微生物干扰，有助于健康的发酵过程。切割蔬菜：根据蔬菜的种类和个人喜好，将其切成合适的大小。一般来说，...
生辣椒生姜朵碎要怎样处理才不会变酸发白
先用冷的淡盐水泡半个小时辣椒，然后在剁碎放盐，密封。。。
如何技酸菜
酸菜，是一种泡菜。主要用青菜或白菜制作出来的，酸菜的做法多有不同，南北方做酸菜的用的蔬菜都不太一样，北方人一般就只用大白菜，南方人会用芥菜、雪里蕻的比较多。其实适合腌咸菜的菜都可以来做酸菜。酸苛可以说是开胃菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴。生活当中，我们用酸菜做调料可做的菜...
上斌妇炎： 要用专门的泡菜罐子,尤其是不能接触与油有关的东西,上面压的石头需要用青滑石
宾阳县19873947074： 酸姜的淹制是怎样做的 - ？
上斌妇炎： 酸子姜 材料:子姜一斤,米醋(我在家乐福买的宽家的一袋),冰糖(120克左右).你喜欢甜味多点也可以.还有就是密封罐一个. 做法:1:先把子姜洗干净,要用小刀刮掉一些皮皮.然后把子姜切 成小块或者小片. 2:把刮掉皮皮的子姜冲洗干净,然后让它晾干表面的水分. 3:准备一个密封玻璃罐,我在宜家买了一个. 4:把米醋放到瓦煲里面去,煮沸了,然后下冰糖,看不到冰糖的块块后,再把晾干的子姜放进去咯,等再次沸的时候就可以关火了. 5:把它们都放到密封罐里,等完全凉了以后才可以盖上盖子. 6:要等14天后才可以吃哦!!!! 米醋只能用瓦锅煮
宾阳县19873947074： 怎样淹洋姜才能使洋姜表面不发黑? - ？
上斌妇炎： 腌洋姜的详细制作步骤:第一步:先把洋姜放在水中浸泡10分钟,然后用把一个刷子,把洋姜表皮上的泥巴全部刷洗干净.第二步:刷洗后把洋姜放到流动清水中,冲洗干净.泥沙一定要全部冲洗干净,免得腌制好后会影响口感.把洋姜都冲...
宾阳县19873947074： 怎样泡生姜才好吃 - ？
上斌妇炎： 腌制生姜,最简单直接方法,就是把生姜洗净,用刀切薄片,用盐腌一会,大概2分钟就可以了,然后再用清水洗净,放在一个容器里,洒上盐和加醋在里面,封盖.如果喜欢吃甜一点的话就加些糖.差不多一个多小时就以了.这样做的非常简单又快捷.而且味道好极了,不蛮你说,我现在也在弄这个吃呢,呵.我可以非常喜欢吃的.你可以试试. 对了,补充一点,你买的姜不要买老的,老的不好吃.嫩的比较好吃. 腌制生姜 原料配方 生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤 制作方法 选用白露前的嫩姜.用清水选净鲜姜后,搓去外皮,放入笸箩内,每放一层姜撒一层盐,上多下少.每天翻拌一次,5~6天后即为成品. 质量标准 色金黄、质脆不烂,具有浓厚的鲜姜气味.
宾阳县19873947074： 生姜怎么腌制才好吃 - ？
上斌妇炎： 生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤1.购买生姜,一定要买特别鲜嫩的,能买到细芽嫩姜最好.2.腌制前将生姜洗净吹干.3.将生姜切成片,能薄一点更好.4.按10斤姜4两盐的比例,将盐与姜片拌一下,要拌得比较均匀.5.腌2-3小时后,已经有卤汁的时候,将姜片捞出,用纱布将其沥干.6.沥干的姜片装瓶密封,其中先将一瓶放些白糖,待用.要吃时,先吃这一瓶.吃完后,第二瓶再放糖,待用.以此类推.这一步要特别注意的是一定要密封好,能用泡菜坛更好.否则,见了空气要发霉的.色金黄、质脆不烂,具有浓厚的鲜姜气味.
宾阳县19873947074： 生姜怎样腌才好吃 - ？
上斌妇炎： 腌生姜 材料:嫩姜半斤,醋半袋,砂糖二两 . 做法:1、先将姜皮刮净,切成长薄片 . 2、放入滚水中煮约三分钟,取出置入冷水中泡2、3小时,然后沥干水分 . 3、将糖和醋混和,并煮至砂糖完全溶化,然后彻底冷却. 4、将姜放进玻璃容器中,倒入甜醋汁浸透姜,三天即可食用 . 原料配方 生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤 编辑本段制作方法 选用白露前的嫩姜.用清水选净鲜姜后,搓去外皮,放入笸箩内,每放一层姜撒一层盐,上多下少.每天翻拌一次,5~6天后即为成品.
宾阳县19873947074： 有谁能告诉我腌酸姜怎么腌制不 - ？
上斌妇炎： 挑选嫩姜,去皮切丝,用盐水泡一下去涩味,沥干拌白糖,腌一下加入适量的米醋即可
宾阳县19873947074： 腌制酸甜脆口嫩子姜怎么做如何做好吃 - ？
上斌妇炎： 准备食材 -嫩子姜适量 白醋适量 冰糖适量 生抽适量- 步骤 -1.子姜洗干净刮去姜皮切薄片2.切好薄片子姜用适量大粒盐抓一下,并且腌5分钟,5分钟后将姜抓干腌出的姜水待用.3.将锅和锅铲刷干净,最好别沾油,锅热注入少量水,下冰糖适量慢火煮化,然后下适量白醋,适量生抽煮开,关火,将煮好的甜酸汁晾凉后才浇上腌过盐的子姜里拌均匀用个盘子压在姜面上半小时可开吃!4.半小时就有开胃小菜上桌啦5.子姜腌多一次吃不完,可以用平时用过的酱瓶装好放入冰箱,想吃之时更方便.6.脆嫩酸甜的腌子姜非常开胃,是夏日吃粥吃粉面的小佐菜,大家动手做吧,用个小玻璃瓶装满就可以吃上好几天啦!
宾阳县19873947074： 怎么腌姜蒜才好吃? - ？
上斌妇炎： 你试试这个方法;原料:新蒜、白糖、米醋、盐. 工具:泡菜坛子或带盖玻璃瓶,事先要用开水烫过. 做法: 新蒜买来后,把外面的老皮剥掉一些,剩下一、二层内皮; 把蒜的根部切掉,茎部也切短一些,留下约1-2厘米长; 准备一些凉开水,加点盐调成淡盐水,将切好的蒜浸泡在水里,泡一天一夜,中间换一次水; 把泡好的蒜捞出来控干水分; 按米醋和白糖3:1的比例调匀成糖醋水,多搅拌几次使糖完全溶解,糖和醋的比例随意,喜欢甜的就多放点糖; 把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里,倒入调好的糖醋,量要没过蒜.盖好盖子,放到阴凉的地方就行了.以上摘自网络.
宾阳县19873947074： 仔油姜怎么做不变酸 - ？
上斌妇炎： 材料; 新鲜饱满嫰姜5斤辅料; 椒盐1两 龙牌酱油2瓶 豆豉1小勺 味精适量 白糖一大匙 白酒半匙制作方法;一.把姜洗干净瓣成小块后用刀背拍散,晾干水.二.把豆豉放在锅里倒进2瓶酱油.加白糖,味精烧开关火等冷后倒在待用 三.把晾干水气的5斤仔姜用炒好的椒盐渍拌放半匙白酒充分拌匀放一夜.四.取岀放了一夜后的仔姜沥干汁水晾晒半干,用双手轻轻搓揉至发软.五.把揉好的仔姜倒在酱油里;夏天密封10天,冬天1个月后取岀食用此时.开坛姜香满屋,鲜嫰咸香,绵脆适中,入口即化. 此时坛中的酱油戓红烧肉其味无比鲜妙.
