糖醋蒜的做法

糖醋蒜的做法~

正宗糖醋蒜的腌制方法，糖醋蒜的家庭做法，白色糖醋蒜的腌制方法，糖醋泡蒜的正确做法，正宗糖蒜的腌制方法，糖醋蒜的做法视频，糖醋蒜的家常做法，糖醋蒜的腌制方法窍门

糖醋蒜的简单做法3种

一、糖醋蒜的简单做法

原料配方：鲜蒜头100千克,盐10千克,食醋0.7千克,红糖适量,五香粉少许

制作方法：
1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。

2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。

3.每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。

4.捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。

5.将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧，用三合土封好，2个月后即可食用。如密封贮藏，可以长期保存。

6.糖醋液配制：先将食醋加热到80℃，再加红糖使其溶解，酌加五香粉少许。

产品特点：红褐色，色泽美观，很有地方色彩。
二、糖醋蒜的简单做法

糖蒜的腌制非常简单：将蒜去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天，可起到消毒的作用，能让蒜比较好保存；把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加；最后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢溶化，将容器盖上盖子密封，两周到一个月左右就可以食用了。糖蒜腌好后，用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道。

秋蒜又称白皮蒜，其耐寒性强，多在秋季栽培，外皮为白色，辣味淡，它的这些特点决定了它最适于腌制。也只有选秋蒜进行腌制才使其具有风味特色，酸甜中略带辣味，可直接食用。若选用春蒜腌制，不仅辣味大，还容易消除其他作料味。若用它去除异味物质，则是最好的选料，秋蒜则差。

大蒜本来是辛热的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜，不仅蒜的辣味减轻，其辛热之性也变得缓和了，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪较多的肉类食物时，吃点糖蒜不但可以去除油腻，还能够促进人体的消化、吸收。
三、糖醋蒜的简单做法

用料：紫皮蒜，白糖，醋

做法：

1。取1000克紫皮蒜去根除皮后泡入清水，每天换水，3天后沥干

2。与800克醋、500克白糖拌匀

3。装入坛中，用塑料薄膜扎紧坛口

4。经常摇晃，1个月后即腌成糖醋蒜。

糖醋蒜是一种十分美味的小吃，但是你知道要如何腌制吗？今天把方法分享给大家，一起来学习一下吧！

前言
每年的5月份上新蒜上市的季节，一定要做一罐糖醋蒜，才不负蒜的新鲜O(∩_∩)O~
材料
主料：新鲜大蒜500g；
辅料：白醋300g、白糖100g、盐15g
糖醋蒜
1
准备新蒜
2
把新蒜外皮剥掉，剪掉蒜须，这样剥出来的蒜很干净，一点泥土也没有，就不用水洗了，直接可以腌制。剥的过程中，如有弄脏的蒜，就挑出来不要，只留下干净的蒜，晾两小时
3
用一个干净的容器，无水无油，我用的是玻璃的。把剥好的蒜放入
4
撒上白糖和盐。不用翻动，腌制的时候它会自动往下移动的
5
再倒入白醋
6
拧上盖子，放置阴凉通风处密封保存
7
2周后即可食用
小贴士
腌制使用的容器一定要无水无油干净的哦。

糖醋蒜的制作材料：
主料：大蒜（白皮）800克
调料：白砂糖50克,醋400克,酱油400克,花椒5克
糖醋蒜的特色：
酸甜可口。
糖醋蒜的做法：
1.白皮蒜（加工）的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内。
2.白糖、醋、酱油、花椒调成汁，浇入蒜坛内，盖严盖，30天左右即成。
糖醋蒜的制作要诀：
腌过的汤，适当增加点儿糖醋，还可腌第二次，第三次。

装缸
将收获的鲜蒜头剥去两层表皮，然后放入清水中浸泡7天左右，浸泡期间要每天换水清缸，以减少大蒜的辛辣味，然后捞出晾晒，直至表皮皱缩时装缸。
配料
每千克蒜头配料需要：糖0．1千克，醋0．5千克，酱油0．4千克，花椒、丁香、八角共4～6克。将配料加水煮成汁液，晾凉，放入缸内，以浸过蒜头为宜。封缸1个月即可食用。

---

荔波县13846435665： 怎样做糖醋蒜?？
仇由沸益肾： 一、北方糖醋蒜 原料:鲜大蒜头100斤,醋约10斤,白糖20斤,食盐20斤.鲜大蒜接近成熟时为适宜. 制法: 1、削去鲜大蒜的毛根,蒜梗留1 寸,剥去干皮.清洗干净后入缸.100斤大蒜先放盐5斤腌制一天半,其间倒缸三次. 2、除去盐水,...

荔波县13846435665： 糖醋蒜的做法最正宗的做法 - ？
仇由沸益肾： 用料主料蒜500克调料食盐1茶匙醋适量白糖2汤匙糖醋蒜的做法1.把皮剥掉,露出蒜瓣2.清理干净的蒜骨朵用清水泡一夜,是为了去除蒜的辛辣味,晾干3.将醋、白糖、盐熬开1-2分钟.将熬好的醋汁放凉,一定要凉透哦,倒入瓶中4.将蒜放进瓶子.要将蒜整个泡在醋汁里5.一定要封存,盖紧,放在阴暗的地方,静静的等候

荔波县13846435665： 糖醋蒜的做法 - ？
仇由沸益肾： 糖醋蒜的简单做法3种 一、糖醋蒜的简单做法 原料配方:鲜蒜头100千克,盐10千克,食醋0.7千克,红糖适量,五香粉少许 制作方法: 1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头.去掉须根,剥去老蒜皮,洗净沥干水分. 2.按每100千克鲜蒜...

荔波县13846435665： 糖醋蒜的腌制方法 - ？
仇由沸益肾： 腌糖醋蒜头做法: 食材:食盐5克、香醋80克、白糖80克、大蒜头480克. 辅料:凉开水200克. 具体步骤: 1、准备好新鲜大蒜头.2、去皮洗净后,沥干水份.3、倒入容器中:加放食盐和白糖.4、倒入香醋.5、再倒入凉开水.6、搅拌均匀后,盖膜再加盖入冰箱腌制2天.7、另准备小容器,开水烫过放凉.8、从冰箱取出腌制的大蒜头.9、一个个拣至小容器中.10、倒入糖醋汁. 11、加盖放至阴凉处腌制一个月后,可食用.

荔波县13846435665： 糖醋蒜怎么做？
仇由沸益肾： 先做好糖醋汁(在烧开的水里下盐、糖、醋、适量味精,按个人口味调制),再将收拾好的蒜头(去皮、洗净、晾干)倒入其中,密封保存(可放入冰箱保鲜层)24小时以上即可.也可以在里面加一点花椒粒,风味可能会更好.

荔波县13846435665： 糖醋大蒜的制法 - ？
仇由沸益肾： 糖醋大蒜的制法材料:大蒜,砂糖,米醋(腌酱色用)或白醋(腌白色用) 1、选择比较嫩一点儿的紫皮大蒜,白皮的也行,紫皮的最好; 2、剥去外层的老皮,剪去一截蒜把儿,切去底座比较脏的一截,清洗干净; 3、用淡盐水浸泡24小时以上,中间换两到三次水; 4、浸泡后的大蒜,头朝下控干水分; 5、整个码进玻璃密封瓶或瓦罐内,瓶子里会有很多的空间,用掰开的蒜瓣填满,掰开的蒜瓣也要带皮; 6、加入砂糖,我用的是赤砂糖,用量大约一头大蒜一小勺糖; 7、倒进米醋,没过大蒜即可(还可以加入少许盐,不加也可以,没有太大区别); 8、如果想要吃白色的,就用白醋(当然是酿造白醋); 9、密封保存,不用晃动,让糖慢慢自己融化就行.三到四周就可以吃了!

荔波县13846435665： 怎样做糖醋蒜？
仇由沸益肾： 材料:鲜蒜头5000克.盐1000克,白糖1000克,凉开水1000克,醋500克. 做法: 1、削去蒜头须根,留2-3厘米长的蒜梗,剥去干皮,清洗后入缸.每5000克蒜头加250克盐,腌1天,中间倒缸3次; 2、再加水撤去辣味,每天换水1次,连续4天.然后捞出蒜头,沥干水分,按每5000克的蒜头加盐(750克),白糖(1000克),凉开水(1000克),拌和,再入缸腌制,放阴凉处; 3、15天左右即成.一般在食用前5天加入10%醋浸泡.

荔波县13846435665： 糖醋蒜怎么做好吃,糖醋蒜的家常做法 - ？
仇由沸益肾： 材料 主料:新蒜1000g、白糖200g、白醋700g; 辅料:盐20g 糖醋蒜 1 大蒜剥去表皮,只留最里面的一层皮,把底下的蒂用刀削去.2 处理好的蒜用清水浸泡半天.3 锅中倒入白醋.4 加入盐5 加入白糖6 中小火慢慢搅拌,至糖全部融化...