豆腐脑怎样做的又白又嫩'
返正用质量好的大豆用机器或石磨磨好原浆,连渣落窝煮熟后隔滤豆渣,煮时要不停翻动要不就沾窝,石膏粉对凉开水后放在大碗中,再将热豆浆均速冲到碗中,静静等候5分钟,就大工告成.石膏粉的份量2茶匙对一大汤碗.但是汤碗大小不一自己测试下喇!注石膏粉太多就太实要了要小心,祝你成功呵
一是严格按内酯成品推荐的比例‘
二是严格保持豆浆无杂质和滤掉泡沫。
黄豆 400g 水 白醋 少许
做法
1黄豆提前泡发，分批磨成浆
2把豆浆倒入容器里，上面泡沫现在可以不去
3磨好的豆浆，如果太浓可以加入少量清水
4连同泡沫一起滤一遍，装到纱布里7分满就好啦！不然纱布不好封口。用手挤挤，出来的浆和泡沫非常细腻
5滤过的泡沫捞出来，用它洗脸做面膜表太舒服哦！生豆浆可是美容上品哦！
6煮好后的豆浆放凉至80度左右。这个时候也可以加大量凉开水加速降温（这就是为什么前面不要加太多的清水的原因）
7煮豆浆。生豆浆煮的时候要注意搅拌不然会粘锅，沸腾2-3次才算是真正煮好哦！
8白醋+清水1:3的比例，搅匀
9汤勺里倒入少量稀释后的白醋，快速放到锅底，然后慢慢顺时针（逆时针也行，你高兴就好）搅拌，大概3-4圈拿出勺子，再加一点白醋水继续上一个动作。
10注意观察豆浆的变化，开始起花了但水还没有到比较清澈就再加一点点白醋水，勺子也只在豆浆表明画圈即可。
11水变清澈，豆花变多就不要加醋了。放一会，这个一会儿真的只是一会儿，因为放久了豆花就自己成型了，压出的豆腐就不好吃了！不过，就可以吃豆花饭了！
12放一会儿的时间准备豆腐模，某宝买的，最小号就行了！做出来的豆腐一顿吃完刚刚好！模子放在厨房水槽里
13锅中多余的水倒出，用漏勺舀出豆花放入模子里。千万别偷懒一股脑的倒进去啊！
14装好的豆花。旁边的纱布像叠被子一样叠起来
15叠好后的样子，这个模是有盖子的，忘记拍照了～把盖子盖上去，稍微压一压
16上面放一个重物，压的时间不宜过长。10分钟左右就可以了！时间太久水分流失太多豆腐会太硬的
17压好的豆腐取出后放在盘里，这个时候它还会渗出水分来。不要倒掉那个水哦！放凉后就放入冰箱冷藏。或者趁热拌着吃也很好吃哦！（我这个是放凉后的，切开就是这样结实的哦）
18最后看成品，里面是成型的，味道没有酸味（因为醋的量很少）
1.准备好豆瓣，香辣酱，酱油，小葱。
2.取一个空碗，舀一勺豆瓣酱。
3.舀一勺香辣酱。
4.加入一勺生抽。
5.小葱切小段，加入辣酱中。
6.蘸水就做好了
如何做豆腐脑不用内脂
可以用石膏，以下是豆腐脑具体做法。主料：黄豆135g 辅料：石膏3g、水适量 步骤：1.135g黄豆提前泡发一晚，挑去坏豆。2.泡好的黄豆洗净放入豆浆机中，加水至最高水位。3.启动豆花豆腐功能。4.提前用一个深的容器化好石膏，3g石膏用凉白开化开待用。5.豆浆机程序结束后豆浆倒出滤除豆渣，这个滤...
如何在家自制豆腐脑?
平常早餐店里，一般也就包子、油条、馅饼、豆浆、豆腐脑、粥等等，这几种美味恐怕就是豆腐脑很多人不会做，今天小编就给大家介绍怎么在家里制作豆腐脑，非常简单方便，而且好吃又美味。具体做法如下：第一步：提前准备二百克干黄豆清洗干净，然后放入清水里提前泡发备用。第二步：泡发之后，然后加入二...
如何在家自制豆腐脑?
在家自制豆腐脑的做法:食材清单 水淀粉少许、香油2-3滴、酱油 适量 盐适量、木耳 1小撮、黄花1小撮 牛肉末1小撮、香菜末少许、嫩豆腐1盒 鸡蛋 1个。1准备食材:盒装嫰豆腐一盒，鸡蛋，泡发黄花，木耳切碎，肉末葱姜末备齐，水打发提前泡上一会。2盒装嫩豆腐去掉外包装，放入碗中...
豆腐脑怎样做,口感滑嫩不发酸,同配方还能做豆腐呢?
实际上豆腐脑在咱们本地由于本人口感不一样便会发生甜的或是咸的，甜的一般非常简单，做好的豆腐脑放到碗中，加一点白砂糖就搞定了，咸的除了用生抽酱油或是生抽调料以外，还会继续依据个人爱好添加各种各样凉拌菜，咸菜、虾米音乐、莴笋、香莱、葱段这些；步骤一把要采用的咸豆腐脑原材料都准备好，...
豆腐脑做法,怎么做的
加入1勺生抽、1\/3勺老抽、半勺蚝油，再把配菜也加进去翻炒均匀；9、加入大约500毫升的清水，加入1勺食盐煮开大约2分钟左右，加入小半碗水淀粉，煮至黏稠的状态；10、豆浆也差不多凝固了，非常的滑嫩，舀在碗中，淋上我们做好的酱汁，最后放上香菜。非常好喝的家庭版豆腐脑就做好了。
怎样制做豆腐脑?
一：选豆 选豆是非常重要的，豆的品质决定豆腐脑是否好。要选用90天成熟期的黄豆，选豆的时候可以在黄豆在灯光底下看，色泽圆润表面光滑颗粒饱满，黄豆很容易碎，比较好。（黄豆一斤2.5-3元）二：磨浆 1.黄豆用水泡最少6个小时，夏天不能泡的时间久，而冬天气温不高，可以泡上12个小时。水质也...
豆腐脑怎样做才能又白又细
1、材料：嫩豆花、淀粉、粉丝、芹菜、大头菜（也可用榨菜）、油酥花生、油辣椒、酱油、醋、味精、花椒、肉条。2、做法：（1）大头菜切小丁，芹菜切末。（2）大概50g的淀粉。（3）将淀粉用水调成水淀粉，不要太稀也不要太稠，兑水时刚好没过淀粉。（4）锅中烧四碗水，水开后缓缓倒入水淀粉，一定...
豆腐脑怎么做
详情请查看视频回答
怎样在家自制香喷喷的豆腐脑?
加入1勺食盐煮开大约2分钟左右，加入小半碗水淀粉，煮至黏稠的状态；10、豆浆也差不多凝固了，非常的滑嫩，舀在碗中，淋上我们做好的酱汁，最后放上香菜。非常好喝家庭版豆腐脑就做好了，口感特别的滑嫩，入口即化，搭配浓浓的酱汁，跟外面卖得一样好吃，做法也特别的简单，喜欢可以在家试试！
豆腐脑的做法和配方
使用勺子搅拌均匀。3、接着往锅内放入适量的油，大火加热，放入葱姜，使用铲子快速翻炒。4、锅内放入木耳，黄花菜，使用铲子快速翻炒。5、锅内加水和料汁，盖上盖子，煮沸。6、舀入豆腐。7、锅内放入水淀粉勾芡，搅拌均匀。8、磕入鸡蛋，搅拌均匀。9、盛出，撒适量的香菜，豆腐脑就做好了。
马查麝香： 、泡黄豆,豆子是自己家里种的,记得泡以前要挑一下,杂质,坏豆,再洗一下,大概一夜就可以了,这次我们大概泡了1.2斤干黄豆,泡完再洗一下即可待用. 2.打豆浆,乡下以前用石磨,后来用粉碎机,家里只能用豆浆机代替了,大概一份...
牡丹江市15586844854： 怎样做的豆腐脑又白又嫩 - ？
马查麝香： 用料 黄豆 400g 水 白醋 少许 做法 1黄豆提前泡发,分批磨成浆 2把豆浆倒入容器里,上面泡沫现在可以不去 3磨好的豆浆,如果太浓可以加入少量清水 4连同泡沫一起滤一遍,装到纱布里7分满就好啦!不然纱布不好封口.用手挤挤,出来的浆...
牡丹江市15586844854： 豆腐脑怎么做才嫩 - ？
马查麝香： 豆腐脑制作方法: 1、制豆浆:建议你买一台豆浆机,干黄豆浸泡3-4小时(夏天),冬天泡7-8小时,豆子泡好后放入豆浆机内,按照机器说明书操作,很快就可以制成热豆浆了. 2、点浆:浆适量石膏或内酯用少量水调开(凝固剂可买现成...
牡丹江市15586844854： 豆腐脑怎样做嫩滑爽口,求求高人指点指点 - ？
马查麝香： 豆腐脑的做法其实很简单.要想做出嫩滑爽口的豆腐脑必须要用豆腐王做点膏(菜市场卖调料的一般都有15元一袋一公斤),不能用石膏做点膏,石膏点出来的豆腐脑含水量少所以就粗糙些.还有就是过滤豆浆渣用的纱网要达到220目,目数越...
牡丹江市15586844854： 滑滑嫩嫩的豆腐脑在家怎么做 - ？
马查麝香： 滑滑嫩嫩的豆腐脑做法 豆腐脑 滑滑嫩嫩的感觉的做法 豆子浸3个小时以上加1200毫升水,按果汁模式打好生豆浆过滤:用纱布过滤掉豆渣,挤出豆浆 煮豆浆 放电饭煲里煮开准备好3克内脂加10毫升温水化开.把煮开的豆浆倒入保温桶里,在把化开内脂倒入煮开豆浆里.搅拌均匀盖上盖子 等待15到30分钟就好了!最后根据自己口味添加糖,或者酱油都好
牡丹江市15586844854： 豆腐花怎么做更滑更嫩 香滑豆腐花的做法 - ？
马查麝香： 豆腐花怎么做才香滑好吃 1.250克的干黄豆用水泡一晚,第二天制作. 2.泡好的黄豆,用勺子半水半豆加入原汁机内,磨成豆浆汁,红薯反复磨了2次.出来2大杯800毫升的豆浆汁. 3.用一点点水,把内脂溶解,看清楚啦,只有碗底那么一点点...
牡丹江市15586844854： 豆腐脑的制作怎样才细嫩 - ？
马查麝香： 豆腐脑【原料】黄豆1500克,葡萄糖内脂250克,豆瓣250克,粉条1000克,湿粉芡750克【调料】腌韭菜花500克,油辣椒250克,五香粉20克,糖汁适量,鸡精粉20克,食盐适量.【制法】①将黄豆拣净杂质,淘洗干净,浸泡4—8小时后...
牡丹江市15586844854： 怎么样才能使豆腐脑嫩 - ？
马查麝香： 豆腐脑、老豆腐:豆腐脑是一种极嫩的豆腐,用一把扁平的勺子盛到碗里,然后加卤.卤是由黄花、木耳、口蘑、肉丝加团粉熬成.有回、汉之分.老豆腐和豆腐脑极相似,靠锅底部分呈面筋状. 豆腐脑的种种做法 葡萄糖酸内脂法制豆腐 用葡...
牡丹江市15586844854： 豆腐脑的制作方法 - ？
马查麝香： 家庭豆腐脑制作方法(1)浸豆 将大豆洗净,加水浸泡.浸泡时间一般冬天为16~20小时,春秋天为8~12小时,夏天为5~6小时.气温在0℃以下时,浸泡用水中应加些热水;气温在35℃左右时,要勤换水,沥起时要用清水冲除酸味.鉴定浸豆...
牡丹江市15586844854： 自制豆腐脑只需要黄豆和葡萄糖内酯吗?怎么样才能做出滑嫩的豆腐脑? - ？
马查麝香： 是的,原料只需要黄豆和葡萄糖内酯.将黄豆磨成浆,加热过滤之后加入内脂静置2h就可以做出滑嫩的豆腐脑了.
