火腿和火腿肠一样吗
火腿就是猪的后蹄,经过淹制,烟熏.风干的叫做火腿,一搬火腿都是以京华火腿为名,正宗大概要200~300左右.火腿肠就是用猪肉加入一些配料(如定粉,香精等)经过机械加工而成的,
一.原料 猪瘦肉:9斤 肥膘:1斤 朔料肠衣：5米 配料 1.复合宝(A型):0.1斤 2.盐：0.2斤 3.糖：0.1斤 4.I+G:适量 5.玉米淀粉:0.65斤 6.变性淀粉:0.65斤 7.大豆分离蛋白:0.3斤 8.护色素:0.03斤 9.水:4.5斤 10.蛋白胶:0.05斤 11.圆葱:1斤 12.香精:0.02斤 13.红曲红:适量 14.增脆剂:0.05斤 15.肉宝王:0.03斤 16.加香乙基麦芽粉:适量 二.制作过程 1.把精肉剔掉脂肪和韧带切成二厘米左右菱形五斤肉丁，其余剔下来的精肉，肥膘和圆葱一起绞碎,混和后加入一斤水，抓拌打水。再把所有配料和三斤水和匀，倒入肉馅中抓拌成糊状，淹制四小时. 2.将朔料肠衣一端套入灌肠机(或大漏斗)灌制,灌制要饱满,有气泡的地方用针放气，每200MM一根,两头打扣. 3.凉水下锅,开锅后小火煮制20分钟即熟. 午餐肉哦 原料 猪精肉:九斤（※冷鲜肉或排酸鲜肉）肥膘:一斤 配料 1. 复合宝(A型): 一两 2.糖：一两二 3.盐：二两 4.蛋白胶:五钱 5.I+G :适量 6.玉米淀粉:六两半 7.变性淀粉:六两半 8.大豆分离蛋白:三两 9.加香已基麦芽粉: 适量 10.水:一斤 11.大骨汤:三斤半 12.增脆剂：五钱 13.猪肉香精:两钱 14.红曲红:适量 15.护色素:适量 二. 制作过程： 1.把精肉和肥膘一起绞碎,混和后加入水，抓拌打水。再把所有配料和大骨汤和匀，倒入肉馅中抓拌成糊状，腌制四小时. 2.把腌制好的肉馅蒸制40分钟既熟.]
不一样不一样的，火腿是淹 制的像腊肉 火腿肠就不解释了
男友说我的腿。像火腿肠,什么意思
男友太喜欢你了 尤其是你的腿 所以 他说你的腿像火腿肠 就是一看到你腿就很香 很想吃的感觉 恨不得上去咬一口
方腿是火腿肠的一个品种吗
方腿片顾名思义就是方型火腿片
火腿是什么动物的腿
关于火腿和火腿肠一样吗这个问题，两者有很大差别，单从外形方面就能很容区别出。火腿的营养价值1、火腿含有丰富的蛋白质和适量的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。2、火腿制作经冬历夏，经过发酵分解，各种营养成分更易被人体所吸收，具有养胃生津、益肾壮阳、固骨髓、健足力、愈创口等作用。3...
火腿和火腿肠是一种食物吗
火腿和火腿肠是不同的食物。火腿是腌制或熏制的猪腿，又名“火肉”、“兰熏”。火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品，它是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入调味品（食盐、糖、酒、味精等）、香辛料（葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品质改良剂...
火腿和烤肠有哪些区别?
在日常生活中，我们有时候也会把火腿肠简称为火腿。实际上他们是完全不一样的。火腿肠是是指以畜禽肉为主要原料，加上填充剂(淀粉、植物蛋白粉等)，然后再加入调味品(食盐、糖、酒、味精等)、香辛料(葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、食品添加剂等物质，采用腌制、斩拌(或乳化)、高温蒸煮...
火腿跟火腿肠有什么区别?
火腿是腌制或熏制的猪腿，又名“火肉”、“兰熏”。中国汉族特色美食。原产于浙江金华，现代以浙江金华和江苏如皋，江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。火腿肠是以畜禽肉为主要原料，辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等），然后再加入调味品、香辛料、品质改良剂、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，采用...
火腿是怎么制作而成的
一说到火腿大家第一反应就是火腿肠，在此笔者告诉大家两者完全不是一个档次的，火腿肠它是一种简单的肉类加工食品：而火腿是是由动物的腿胭脂或者熏制成的。两者从体积分量上就有明显的区别，而且火腿的价格是非常昂贵。火腿最早起源于北宋，当时苏东坡的《格物粗谈.饮食》中就有提到过火腿，而目前市场...
火腿和火腿肠有啥区别??
两者有天壤之别，火腿的原料是猪腿、牛腿、羊腿，通过特殊方法腌制而成的纯肉制品。火腿肠则是含肉类成份的食品，多是用少量肉类，淀粉，填充蛋白及各种添加剂制成的。
火腿是什么肉的腿啊?
等这些猪长到150公斤左右就会被送去宰杀，杀后要用特制的盐浸上月余，而后风干挤压腿肉内的水分，再用食盐和混有黑胡椒的猪肉脂肪将它包裹起来，既达到腌制的效果，又能避免火腿在过程中沾染细菌，帕尔玛火腿要这样腌制20个月左右才能上市。3：金华火腿 在国内提起火腿第一想到的就是金华火腿，金华火腿...
火腿与火腿肠有区别吗?
当然有，火腿是整只猪腿腌制后悬挂于烟囱口用烟熏成或是在烤箱中烤成的，然而火腿肠则使用淀粉等与猪、鸡、等肉混合烤成的，所以不一样。参考资料：我自己想的！
师全美普： 火腿是整条猪腿腌制成的,火腿肠是少量边角料肉加了大量面粉和添加剂合成的,营养价值不是一个档次,就像是红酒和饮料没法比.
新蔡县18634274184： 火腿与火腿肠有区别吗? - ？
师全美普： 火腿有很多种,1,过年家里腌制的猪腿,2.那种淀粉合成的,3,猪肉或者牛肉或者鸡肉的里脊肉做成的那种,后两种和火腿肠几乎是一样的,只是火腿肠吃条形型火腿是粗一点的条形或者块状要么片装的
新蔡县18634274184： 火腿、香肠和火腿肠有什么区别? - ？
师全美普： 1、风味大不一样.香肠有特殊的烟熏风味,是由于其有烟熏烘干的工艺,火腿肠则没有. 2、加工工艺不一样.火腿肠属于高温肉制品,是经过121摄氏度高温蒸煮的包装肉制产品,保质期长;而香肠则属于低温肉制品,是采用较低的杀菌温度进行巴氏杀菌的肉制品,一般是68-72度的温度.另外香肠有灌肠的工艺,即把肉灌在肠衣中;而火腿肠则没有.其他还有具体工艺很多不同. 3、产品原料配方不一样.市面上的火腿肠纯肉含量少,添加物多,属低档产品.而香肠的肉含量高,原料要求严格一点,相对高档. 4、包装不一样.大家都知道. 5、储存不一样.火腿肠可以常温保存,而香肠要低温保存保证保质期.
新蔡县18634274184： 火腿和火腿肠有什么区别？
师全美普： 火腿就是猪的后蹄,经过淹制,烟熏.风干的叫做火腿,一搬火腿都是以京华火腿为名, 火腿肠就是用猪肉加入一些配料(如定粉,香精等)经过机械加工而成的,
新蔡县18634274184： 火腿和香肠有什么区别? - ？
师全美普： 香肠是纯肉做的有肠衣包裹 火腿肠是添加了曲红色防腐剂还有一些淀粉成分 火腿淹制过看起来会有暗红色,精肉的表面会有点油,香肠的化是猪肉灌肠后淹制的,精肉中会参合肥肉,再者么两个的外观也是不一样的啊,要不你去超市买的时候看一下商标说明会有指示的,金华的火腿,万隆的香肠 香肠外面的肠衣是猪或者羊的小肠制成的,火腿肠的肠衣是食品级的塑料皮.
新蔡县18634274184： 火腿和火腿肠有什么不同??请教!!!!!!!!？
师全美普： 火腿是整只猪腿用烟熏的形势烹制,而火腿肠,我想你应该知道吧!在就是火腿100%是肉,而火腿肠就不敢确定了!
新蔡县18634274184： 火腿跟火腿肠有什么区别? 上次在一个群里面看到一个叫华统火腿的广告,他那火腿是一整只猪腿,才知道好像火腿跟火腿肠有区别,一直以为火腿就是火腿肠的,请问这两者有什么区别?？
师全美普： 火腿属于世界三大发酵食品之一,是猪后腿经过腌制、发酵、风干等过程,工艺很复杂,营养丰富,口味正宗,而且很香很鲜,但是也 很贵;不是火腿肠可以比拟的,火腿肠是廉价垃圾食品.. 我强烈推荐华统火腿,品质正宗好吃营养丰富!!
新蔡县18634274184： 火腿,火腿肠,香肠,热狗的区别 - ？
师全美普： 肯定不是同个东西了,不过在南方,比较少吃火腿,所以家里都会把火腿肠简称火腿. 简单地说一下好了: 1\火腿,最有名的就是金华火腿了,就那种把一整只猪腿腌渍之后就可以放很久的工艺.卖一般也是一整只猪腿那样卖的 2\火腿肠,这个最...
新蔡县18634274184： 火腿跟香肠是一样的吗？
师全美普： 香肠和火腿都是腌腊食品,但香肠与火腿肠不完全一样,香肠与火腿完全不一样.香肠是把鲜猪肉切碎后加入香料拌匀塞入猪肠衣(猪小肠)凉干而成.里面除了猪肉和香料以外没有加入别的配料.而火腿肠里面除了碎肉外还有淀粉,外型与口感都和香肠不一样.香肠与火腿则是两码事了,火腿是整个猪后腿风干熏制,一大块,制作和外型都大相径庭,相信你能分辩得出来.
新蔡县18634274184： 火腿、香肠和火腿肠有什么区别?？
师全美普： 火腿:就那种把一整只猪腿腌渍之后就可以放很久的工艺.卖一般也是一整只猪腿那样卖的 火腿肠:就是那种外边有塑料肠衣的,里面是肉、淀粉、香料、防腐剂按一定配方调匀加工之后再灌到肠衣里的. 香肠:也叫腊肠,就是用猪类的肠洗净,去掉脂肪之后,晒成肠衣,然后将瘦肉、肥肉、盐按个人喜好调比例拌匀塞进去,风干而成的.
