请问餐饮业财务开源节流指的是哪些？如何能做到开源节流？

财务岗位如何做好开源节流？~

1、如题所述，作为一般的财务岗位人员，主要应侧重于做好“节流”工作，“开源”工作则应由财务主管组织安排，通过财务分析结果（销售方面如定价、销售利润甚至营销方案影响损益等方面）联同营销领域人员共同拟定工作方案或规划；
2、节流，主要采取有效手段控制成本费用开支，通过对成本费用进行（纵向和横向）的比较分析、计划的执行情况分析，指出不足并提出整改建议，同时，可通过规范行为的手段（如采取建章立制的举措）定规矩、促执行，达到控制成本费用支出的目的；
3、开源，对于财务领域，可先通过内部成本分析和利润分析，检查定价机制是否合理，从财务角度考察市场营销情况，结合营销状况（库存情况变化因素分析、营销策略的实施对损益的影响等等）向营销方面提出财务意见，促使提升经营效益，拓展销售；
4、作为财务方面人员，应根据内部要求结合财务职责发挥财务监督作用，向经营领域提出财务专业意见和建议；
5、以上仅供参考，请予结合实际情况再做判断。

开源节流不只是财务岗位的事，应该是从全盘考虑吧.
也就是让各个部门都压缩开支.
控制成本，如：采购成本、工资成本、能源成本、技术成本、运输成本、财务成本、管理成本等。只有部门之间相互配合好才能真正做到开源节流。

你好，1、餐饮业开源节流就是增加收入，合理控制成本，减少浪费，节约资源；
2、增收节支方式如下：
（1）开源：稳定餐饮质量保证，高档菜、特色菜陆续推出，增加收入；
（2）节流：合理有效控制采购成本，做好各环节生产成本的节约，有效利用边角料，实现一体化服务，合理安排人员，减少人力资源浪费。
拓展资料：一：什么是餐饮？
餐饮的概念主要有两个：一是餐饮，二是指提供餐饮的行业或机构，以满足食客的餐饮需求，从而获得相应的服务收入。由于不同地区、不同文化的人的饮食习惯和口味不同，世界各地的餐饮呈现出多样化的特点。
餐饮市场将进入品牌消费时代，我国餐饮业将以16%的增速继续发挥扩大消费、促进就业的积极作用。
对于餐饮企业来说，品牌力的重要性不言而喻。最后，餐饮市场的竞争将是品牌之间的竞争。谁的品牌力更强，谁的市场就更广阔。品牌力已成为餐饮企业参与市场竞争的关键。
品牌力也是吸引消费者的最关键因素。随着人们对用餐环境、体验和服务的要求越来越高，很多人都喜欢选择一些名牌餐厅。因为我们不仅能享受到好的用餐体验，还能有面子，还能吃得安心。一些餐饮企业之所以能够成功，除了强大的产品力外，品牌力可谓是一个关键的消费因素。
二：餐饮的发展趋势
1、近年来，中国整个餐饮市场蓬勃发展，保持两位数增长。
2、前瞻产业研究院发布的《中国餐饮业发展前景及投资预测分析报告》显示，2016年餐饮业市场容量达3.6万亿元。 2017年1-8月，全国餐饮收入25110亿元，收入规模增速保持两位数水平，同比增长11.1%。
3、未来，中国餐饮业将呈现以下三个趋势：一是餐饮业质量安全水平提高。 2、信息化正在深刻改变中国餐饮业。 3、加快资本布局。近两年，随着大量跨界创业者涌入餐饮行业，以及移动互联网技术的渗透，餐饮行业正在加速成熟，更多的资本转向餐饮行业。



1、餐饮业财务开源节流指的是提高收入、合理控制成本、减少浪费和节约资源等；

2、做到开源节流的方法有：
（1）开源：稳定餐饮方面的质量保证，层出不穷的推出高档菜系、特色菜系从而增加收入；
（2）节流：合理有效控制采购成本、做好各个环节生产成本的节约，有效利用边角料、实现一体化服务，合理安排人员减少人力资源浪费。

节流：合理有效控制采购成本、做好各个环节生产成本的节约，有效利用边角料、实现一体化服务，合理安排人员减少人力资源浪费

开源：稳定菜品出品质量提高餐饮收入 推出高档菜系、特色菜系增加收入

管理制度是否科学；更重要的是制度是否被执行

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乌达区18942171591： 请问餐饮业财务开源节流指的是哪些?如何能做到开源节流? - ？
只树盐酸： 节流:合理有效控制采购成本、做好各个环节生产成本的节约,有效利用边角料、实现一体化服务,合理安排人员减少人力资源浪费开源:稳定菜品出品质量提高餐饮收入 推出高档菜系、特色菜系增加收入

乌达区18942171591： 餐饮业如何开源节流?降低成本费用,提升毛利率? - ？
只树盐酸： 首先有这样的想法已经足可以说明你是一个细心的正直的人,你的问题回答起来很不好一下子说全面,那就从你这几个词来说吧,开源节流,降低成本,提升毛利,“先从减少浪费,比如水电,厨房下脚料的二次利用,调味品以及各部门各环节的使用物品作统计曲线分析,综合评估每个月单品德用量做一个标准,然后用节约的百分比施行奖励制度并让全体成员知道,什么可以节约,再就是严把采购的货物的质量.及数量,不做过多挤压,从而产生浪费、、太多了,再说吧,领导正,员工服,相互认可,把员工当成酒店的主要性,员工能体会到老板的真诚关爱,那么自然就会也当酒店是家,就会节约并执行,

乌达区18942171591： 开源节流什么意思 - ？
只树盐酸： 开源节流是我国理财的基本原则之一.开源指开拓财政收入来源,节流指尽可能减少不必要的支出,或少花钱多办事.财政分配应当遵循经济决定财政的原则,积极促进生产发展,提高经济效益,增产增收,注重财源培植、增强后劲;同时要节约支出,讲求资金使用效益.

乌达区18942171591： 开元截流什么意思? - ？
只树盐酸： 写错了吧,正确是“开源节流”吧,通常是指企业不断开发新的能源(或资源),一方面节约(省)成本(费用)的流失,以此达到最大化的赢利模式应该是开源节流——增加收入,节省开支是开源节流不是开元截流拼音:kāiyuánjiéliú简拼:kyjl同义词:增产节约反义词:大手大脚铺张浪费挥霍无度用法:联合式;作谓语、定语、分句;含褒义出处:荀况《荀子·富国》:“等赋府库者,货之流也.故明主必谨养其和,节其流,开其源,而时斟酌焉,潢然使天下必有余而上不忧不足.”解释:开发水源,节制水流.比喻增加收入,节省开支.例子:在经济工作中,应该经常注意~.谜语:原;用水莫忘关龙头

乌达区18942171591： 开餐馆除了要懂餐饮管理,还需要弄什么 - ？
只树盐酸： 你好.你要明白餐饮管理包含哪些?开源节流,成本管控,员工管理,与顾客交流和解决问题的经验,厨房的菜品损耗管控等等,另外还要有一定的财务知识.不然容易被做帐目的人楷你钱.等等,所以.餐饮管理不是单单管管服务员这么简单/.

乌达区18942171591： 酒店管理中提到的“开源节流,跑冒滴漏”什么意思? - ？
只树盐酸： 开源节流是指在财政经济上增加收入,节省开支... 在管理制度的过程中上 跑冒滴漏 解分意思是;跑,就是不受质量管理制度的约束或控制,人为破坏制度、不执行制度. 冒,就是指管理制度的深度与程度是否适应企业的问题.表现的形式就是:制度管过头了,或者管得不够了;该紧时没紧,该松时没松. 滴,表现在工作递接程序之间控制环节出现了问题,互相推诿、责任不清、奖罚不明等不良现象时有发生 . 漏,相当于质量管理中管理制度没有健全,存在管理的盲点,有些制度、工作计划没人去实施、督导、检查,落实不到位...

乌达区18942171591： 政府经济报告上讲的开源,节流具体指什么呢? - ？
只树盐酸： 开源是指通过多种经济渠道得到收益,节流是指节约不必要开支,有点省一分赚一分的意思.

乌达区18942171591： 如何加强财务管理,为企业开源节流,堵塞漏洞,提高效益 - ？
只树盐酸： 抓住资金管理才是重中之重啊.没什么东西离得开资金.加强企业的资金管理, 对企业的收和支进行严格的审批,对企业的日常经营所用现金做出规划. 对企业的投资,等一系列财务活动做长远的计划! 当然,这其中执行难度特别大!如何找到适当有效的人员,绩效考核机制,对企业营运流程管理,客户关系管理,外部市场环境分析,都是非常重要的.

乌达区18942171591： “开源”与“节流” - ？
只树盐酸： 开源就是指选择好的能赚钱的项目,生意.只有开源才是最重要的,没有源,也就不存在节流的问题.

乌达区18942171591： 饭店开源节流降本增效应该怎么做 - ？
只树盐酸： 主要是降低原材料的采购成本,其次降低店内的内部损耗,建议你看一些酒店管理的书,那样能从各个细节做起来.