金融危机对餐饮业有什么影响？

08年金融危机对餐饮方面有哪些影响~

　　金融危机对餐饮业的影响


　　金融危机影响餐饮业，很多餐饮业顾客明显少了许多，中国人口多，这是我们的优势，对于我们餐饮业来说，现如今金融危机时期我们首先要做的是更好的保证菜品口味的稳定性。
　　前几天了解了一位顾客，他说现在去很多餐厅吃饭，都会有一些店里赠送的汤等免费的一些食物摆放前厅醒目位置，看似感觉很好，往往口味非常差，质量也很差，食用起来恨不的马上吐掉， 导致以后他们在遇到饭店赠送的东西他们都不会多看一眼，作为顾客他不能因为喝了免费的汤因为口味差而投诉你，谈不上恨之入骨，但他有权不在光顾你。
　　同一个问题我又了解了我们土大力济宁店邵总，据他说我们店每天都有新鲜的骨头汤赠送给顾客，因为是冬天吗，牛骨汤冬天喝有很多益处，我们还在店门前贴出牛骨汤的营养价值成分，最后写上醒目的：免费。 顾客非常喜欢，也很有吸引力，虽然是免费给顾客没有利润但我们也不敢马虎，邵总特意给厨师们说我们做的免费牛骨汤质量口味绝对不能低于我们收费的菜品质量， 这些牛骨头都是头天早晨从市场买来的新鲜的牛骨头回来让厨师炖上十多小时，那汤绝对乳白乳白的，营养价值极高， 顾客每次来都不会先点餐都会先去称一碗汤喝上一碗，而且客人喝完后我们的服务员不会因为是免费的害怕顾客多喝，我们的服务员会热情的问候顾客是否还再来一碗？就这么一碗汤引来更多的回头客，发掘了潜在资源，从而提高了店铺营业额， 邵总说，以前店里一天炖一大锅刚好，现在一锅根本不够，我们不会担心，据调查我们发现客人明显比以前要多了很多，营业额从以前的5000/天提高到5500/天， 潜在客户我们是可以继续发掘的。邵总说：我个人觉得饭店免费赠送给客人的汤本意很好，如果汤的质量很差远远低于你的收费菜品的质量，那么你会无形中流失你的老顾客，客人不在光顾你。当前金融危机对餐饮业有影响，但对他们影响微妙，甚至邵总说最近一段时间生意比以往同期要高了很多。

　　菜品口味的稳定性是餐饮业的根。只要根稳定了过了冬季还会枝繁叶茂的。我们相信冬季不会太久。


　　以上为他人观点，仅供参考，

　　希望对您有帮助。

目前对中国普通民众没太大影响 但是餐饮行业接待的客人就有影响了..如果比较高级的场所 消费人群都是比较牛X的,都是炒股的.所以现在这情况当然就少去了..
还有现在已经导致国内很多外企包括咱们自家的工厂公司等发工资相对较谨慎,或者说相对不乐观吧..所以各个企业等肯定都是比较保险的,吃喝嫖赌现象也有所收敛啊..不必要的开支尽量少去.,没什么应对方法.跟着市场走 尽量降价促销等..其实对国内现在正常消费还没有很大影响.不过影响也很明显可以看到..个人没事说着玩的见解.

金融危机对餐饮业的影响主要有两个大的方面，具体如下：

一、金融危机中影响餐饮业的外部因素

餐饮业属于传统基本生活消费行业，同时又属于促进经济繁荣发展的现代服务行业，正值中国餐饮行业大变革、大发展的时代，面对经济发展的新困难必定受到影响。从宏观环境来看，在当前金融危机的局势从以下几个方面因素对餐饮行业产生重大影响：

1、企业生产不景气，消费从紧：受全球金融危机影响，部分外贸企业订单明显减少，有的甚至已出现无法正常开工的情况。来谈生意的客人少了，企业的招待减少。同时，企业为了节省开支、度过难关，到饮食店宴请的情况也明显减少。

2、外来人员和流动人员减少：由于部分企业生产不景气、效益差，用工比以前减少，有的甚至大幅减员，导致许多民工找不到工作，外来人员和流动人员比以前有所减少，导致就餐人数减少。

3、餐饮成本上升，利润空间下降：目前，猪肉、食用油、粮食和煤气等价格均有较大幅度上涨，致使餐饮业成本上升利润下降，另外由于餐饮企业间的竞争导致菜品价格下降，利润空间进一步压缩。

4、房租费不断上涨：餐饮业的经营用房绝大多数是租赁房，在经营收入中，很大一部分要用于支付房租费。在营业额下降，房屋租金成本日益上涨的情况下，房租费用已经明显超过营业额15％的极限水平，在经济困难时期，租金与营业额的比重将上升到餐饮企业无法承受的地步，是不少餐馆关门停业的重要原因。

二、金融危机对餐饮业的其他影响

从空间上来说，在这次经济危机中，那些外向型经济比重较大的地区，由于工厂减产或关门较多，就业机会减少，财政收入下降，消费能力降低，其餐饮业受到的影响会大一些；而那些以国内市场为主导市场的内陆各省区，其餐饮业受到的影响要小得多。在当前金融危机爆发形势下，上述因素对我国餐饮业的影响主要表现在以下几个方面：

1、高中档餐厅顾客减少盈利萎缩，部分企业倒闭
高中档餐饮业受到金融危机明显冲击。在金融危机之下，一方面是老百姓下意识地捂紧了口袋不敢多消费，不少消费者已开始减少外出就餐，特别是上高档餐厅用餐的次数；另一方面企业和行政部门压缩了开支，公款消费减少。高端消费类所受的影响较大，其中对商务餐系列的影响最大；而与高档餐馆相比，中档餐馆影响更大，有的餐馆每日经营额要下滑20%-30%。目前，虽然高中档餐厅还没有出现“倒闭潮”，但很多业内人士对未来生意不敢乐观，不少企业仍在艰难地支撑，另外与旅游服务相关的餐饮业压力也明显增加。目前在国际金融危机的大环境下，餐饮业生存状态可描述为：10％的生存与预期一致，20％在微利经营，30％在维持，40％亏本，目前餐饮业的净利润率平均已降至10％以内。

2、低档餐饮火爆，无证餐饮单位抬头
由于工厂减产，工人失业；股票、房产等投资收入大幅缩水，已经对消费者的消费行为产生重大影响。原来选择中档就餐场所的消费者开始到低档餐厅就餐，致使低档餐厅在金融危机中反而变得更加红火；由于工厂倒闭，人员失业，低收入人群这一庞大的刚性消费群体的不断壮大，致使成本更低的无证餐饮单位形成庞大的消费市场。

3、餐饮企业应对严峻考验，采取各种方法“开源节流”
由于餐饮单位盈利下滑甚至亏损，部分餐饮企业已经开始大规模裁员，同时由于企业付给工人工资太低企业又出现招工不足的问题，从而出现缺人、招不到人同时存在的现象；部分企业为节省成本采购等级较低的原材聊，部分企业为维持生存从黑加工点采购原料，甚至购买腐败变质和掺料，部分企业为维持生存从黑加工点采购原料，甚至购买腐败变质和掺假的食品原料。

4、企业管理水平和卫生状况下降
餐饮企业减薪和裁员，致使餐饮企业人员流动性增加，由于企业人员的变动直接导致部分餐饮单位食品安全管理水平和食品安全状况下降。

5、社会矛盾激化，易发生投毒等食品安全事件
一方面由于企业竞争激烈，压低工人工资，失业人员增多，人员流动性较大。使餐饮业员工出现不平衡心理，甚至报复社会的心理；另一方面，由于人员流动性变大，单位内部管理与被管理者之间在认识和观念上容易产生分歧，雇佣双方容易产生矛盾，如果不能及时化解，就可能转变为投毒动机。

以下答案你可以参考下哦，谢谢， 自08年美国金融危机爆发波及全球，美国、日本、欧洲各国政府都忙着救市，目前来看效果还不明显，这次金融危机对于我国经济影响主要是外汇储备部分损失，出口困难，减缓经济增长，失业增加，消费者收入下降，对餐饮业影响主要有三个方面：一是、居民消费能力降低，二是、入境游客减少，旅游餐饮需求缩水；三是，持续低迷将导致消费者信心受挫，降低消费热情。 但由于中国的经济与国际经济有一定的割裂，我国人民币实施资本项下的严格管理，国际游资冲击不大，在美国已有70多家银行趋于倒闭的情况下，中国的金融系统运行良好，经济保持一定的速度增长。目前，我国已经颁布了政策，通过扩张财政和降低存款准备金率，4万亿拉动内需等措施，现在又进行了人民币汇率的下调，如果各项宏观经济措施实施有效，预计国内经济消费可在1年左右的时间能够好转，但是由于经济的惯性下滑，情况恶化会持续到09年中旬，到后半年，情况会逐渐好转，但是彻底正常要到2010年，消费者信心基本恢复，由于经济体制改制，国内经济将由出口为主改变拉动内需为主，结构变动会很大。 受口红经济效应的影响，餐饮业成为了十大逆市而上的行业，在危机影响下消费者花上万元吃奢华盛宴的人少了，大宗采购和旅游减少了，但节假日亲朋好友外出聚餐的人反而增多了，中低档餐饮企业生意火爆。国内餐饮业在不景气的经济环境中，得以“独善其身”，逆市而上，餐饮业拉动内需明显，2008年零售额相比2007年增长24.7％，营业额达15404亿元，以09年第一季度的发展速度，预计2010年餐饮业实现2万亿元零售额没有阻碍。 有危机同时就有机遇，餐饮行业面临场地房租、原材料成本、运营成本降低的机遇，同时劳动力充足、人工成本降低，兼并费用降低将带来低成本扩张机遇，预计未来3年餐饮业将成为金融危机下国际风投、国内资金的避风港，中低档餐饮企业成为本周期投资与发展的热点。

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达孜县18719123463： 金融风暴对餐饮行业有影响吗? - ？
弋苏新博： 全球金融危机已对深圳餐饮市场产生影响,不少家庭都开始减少外出就餐,特别是上高档餐厅用餐的次数.深圳市饮食服务行业协会秘书长陈少华介绍,今年下半年以来,我市餐饮行业已有5%的酒店关门歇业,股市不景气以及全球金融危机是...

达孜县18719123463： 金融危机对饮食业有什么影响?？
弋苏新博： 主要是上市公司的影响,觉得对餐饮的影响,第一挣钱少了,不愿意去挥霍大量的金钱去吃饭了,第二上市的餐饮业公司看公司情况会选择一部分取舍.其实影响并不大.如果你想做也是未尝不可的!

达孜县18719123463： 金融危机四伏,对餐饮行业影响怎么样？
弋苏新博： 这个行业不是你想入随便就能入的. 表面上看,餐饮行业日进斗金,生意好的让人眼热.实际上,餐饮行业也是危机四伏.受金融危机的影响,单以北京市为例,中小餐饮关停并转已经呈现一边倒的态势.能够维持的是中高档的餐饮,维持不下去的就...

达孜县18719123463： 经济危机给餐饮行业带来多大损失 - ？
弋苏新博： 金融危机影响高档餐饮业 小餐馆依然坚挺.受全球金融危机影响,中国股市连连下挫,并逐渐向各行业波及,餐饮行业也未能幸免.由于软投资收益锐减,外出就餐人数明显减少,消费金额日益下降.全球金融危机已对我国餐饮市场产生影响,...

达孜县18719123463： 我想知道餐饮业对于金融危机,会受到多大的影响?？
弋苏新博： 餐饮业 平价的不会受到太大的影响 如果是大型的 影响到2011年 2011年金融危机差不多才结束

达孜县18719123463： 金融风暴对我国餐饮是否影响~影响大小? - ？
弋苏新博： 影响应该不小~, 1消费者人群的减少,(减薪水、和裁员、的原因) 2物价的急速上涨,并且食品价格起伏不定. 3这些原因多见于中小餐厅,而像打出牌子的,或者有自己独具特色的餐厅,压力并不是很大 4餐饮企业也有不小的缩水状况

达孜县18719123463： 经济危机对餐饮有影响吗?？
弋苏新博： 当然有影响了

达孜县18719123463： 现在的金融危机是否也影响到国内的餐饮业 - ？
弋苏新博： 对国内的餐饮业有影响,但不大,因为国内餐饮业消费市场本来就很大,现在禽肉蔬菜鸡鸭蛋类食品价格有所回落了.投资餐饮业要看准市场.

达孜县18719123463： 金融风暴对餐饮行业有影响吗?？
弋苏新博： 当然有了,你是做餐饮的吗?如果是那我们是同行啦,从去年11月份开始营业额就减少啦,不过还好赶上了过年,估计今年的日子就要难过了,特别是一些高档次的店

达孜县18719123463： 对于金融危机,对餐饮业有影响么,影响大么？
弋苏新博： 经济危机 使人们荷包缩水 没了钱谁还会到饭店吃饭啊 这是针对国外 但对我国影响还不是太大吧