什么是火碱，小苏打与苏打有什么区别

小苏打与碱有什么区别~

二者的成分不同，小苏打是碳酸氢钠的俗称，碳酸氢钠的化学式是NaHCO3；功效不同，小苏打常用于生活中，比如做馒头、做面包之类的。食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐，，同时，软化口感。

烧碱是氢氧化钠，小苏打是碳酸氢钠；
烧碱属于强碱，具有腐蚀性；小苏打属于弱碱性的盐，是无毒无害的化学品。
烧碱通常只能用于工业生产；小苏打可用于食品的添加，特别是糕点制品离不开小苏打。

火碱是氢氧化钠，化学式为NaOH，俗称烧碱、火碱、苛性钠，为一种具有强腐蚀性的强碱，一般为片状或块状形态，易溶于水（溶于水时放热）并形成碱性溶液。
小苏打和苏打是碳酸氢钠和碳酸钠，属于碳酸盐，区别在于分子式不同。
苏打[碳酸钠]是无色透明的晶体，易溶于水，水溶液显弱碱性。它在33℃以上的干燥空气中风化而失去结晶水。在中性、碱性溶液中较稳定，在酸性溶液中会迅速分解。

小苏打[碳酸氢钠]是白色晶体，溶于水，水溶液呈弱碱性。在热空气中，它能缓慢分解，放出一部分二氧化碳；加热至270℃时全部分解放出二氧化碳。
应该是小苏打碱性强些

苏打Na2CO3
小苏打NaHCO3(加热生成二氧化碳)

氢氧化钠(NaOH)，俗称烧碱、火碱、苛性钠，因另一名称caustic soda而在香港称为哥士的，常温下是一种白色晶体，具有强腐蚀性。易溶于水，其水溶液呈强碱性，能使酚酞变红。氢氧化钠是一种极常用的碱，是化学实验室的必备药品之一。氢氧化钠在空气中易吸收水蒸气，对其必须密封保存，且要用橡胶瓶塞。它的溶液可以用作洗涤液。
食用碱通常指的是碳酸钠，化学分式为NaCO3，在水溶液中，能强烈促进肉质软化，缺点是有股难闻的碱味和份量重时会对人体有害，多用于泡软干货；另外有一只名为“哥士的”的强碱，侵蚀力更强 。
而小苏打指的是碳酸氢钠，化学分式为NaHCO3 ，可破坏肉质纤维结构，使肉类吸收水分，从而使肉质松软和膨胀，达到鲜嫩爽滑松软的目的！

火碱是NAOH，氢氧化钠，又称苛性碱；小苏打是NAHCO3，碳酸氢钠，一种盐，可以用来做馒头；苏打是NACO3，又称纯碱，是一种盐。

火碱NAOH
小苏打NAHCO3
苏打NA2CO3

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宁明县17719488277： 什么是火碱,小苏打与苏打有什么区别 - ？
郑烟复方： 火碱是氢氧化钠,化学式为NaOH,俗称烧碱、火碱、苛性钠,为一种具有强腐蚀性的强碱,一般为片状或块状形态,易溶于水(溶于水时放热)并形成碱性溶液. 小苏打和苏打是碳酸氢钠和碳酸钠,属于碳酸盐,区别在于分子式不同. 苏打[碳酸钠]是无色透明的晶体,易溶于水,水溶液显弱碱性.它在33℃以上的干燥空气中风化而失去结晶水.在中性、碱性溶液中较稳定,在酸性溶液中会迅速分解.小苏打[碳酸氢钠]是白色晶体,溶于水,水溶液呈弱碱性.在热空气中,它能缓慢分解,放出一部分二氧化碳;加热至270℃时全部分解放出二氧化碳. 应该是小苏打碱性强些苏打Na2CO3 小苏打NaHCO3(加热生成二氧化碳)

宁明县17719488277： 烧碱是什么,和小苏打的区别 - ？
郑烟复方：[答案] 烧碱是NaOH ,而小苏打是NaHCO3,两者都是呈碱性,但区别很大啊,烧碱碱性比小苏打强多了,如果你理解不了可以这么理解,小苏打是把过量二氧化碳通入烧碱中制成的,二氧化碳是酸性氧化物,相当于中和了烧碱的碱性,但因为烧碱...

宁明县17719488277： 氢氧化钠,碳酸钠,碳酸氢钠的俗名各是什么?火碱,烧碱,纯碱,饭碱,苏打,小苏打分别是什么?厨房用的饭碱叫什么? - ？
郑烟复方：[答案] 氢氧化钠(NaOH),俗称烧碱、火碱、苛性钠,因另一名称caustic soda而在香港称为哥士的碳酸钠,俗名苏打、纯碱、洗涤碱碳酸氢钠(Sodium Bicarbonate),俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”火碱,烧碱:氢氧化钠纯碱,苏...

宁明县17719488277： 火碱和食用碱的区别 ？
郑烟复方： 在日常生活中经常都可以看到火碱和食用碱,可是很多朋友不清楚它们的区别是什么?首先指代不同,火碱还被誉为是氢氧化钠,食用碱就是纯碱和小苏打混合在一起的物体,还是属于很常见的化工用品之一.其次外观特点不同,火碱通常是块状或者片状,还有潮解性,容易吸取空气里面的二氧化碳以及水蒸气,食用碱是洁白色固体,易溶于水.然后用途不同,火碱用在生产纸、人造纸等方面,食用碱被广泛运用在馒头以及面包等上面,在食品原料里面使用食用碱,可以让蛋白质分子吸收水分的能力变强,也能让原料涨发的速度变快.

宁明县17719488277： 碱和苏打粉有什么区别? - ？
郑烟复方： 二者的成分不同,小苏打是碳酸氢钠的俗称,碳酸氢钠的化学式是NaHCO3;功效不同,小苏打常用于生活中,比如做馒头、做面包之类的.食用碱常用于分解食物中的蛋白质和防腐,,同时,软化口感.

宁明县17719488277： 什么是火碱?什么是苏打?什么是小苏打? - ？
郑烟复方： 火碱是NaOH,苏打是Na2CO3,小苏打是NaHCO3 好好学,努力呀!

宁明县17719488277： 苏打与小苏打的区别 - ？
郑烟复方：[答案] 1.苏打 苏打是Soda的音译,化学式为Na2CO3.它的名字颇多,学名叫碳酸钠,俗名除叫苏打外,又称纯碱或苏打粉.带有结晶水的叫水合碳酸钠,有一水碳酸钠(Na2CO3·H2O)、七水碳酸钠(Na2CO3·7H2O)和十水碳酸钠(Na2CO3·10H2O...

宁明县17719488277： 问:火碱、烧碱、纯碱各指什么?苏打、大苏打、小苏打各指什么?化学式? - ？
郑烟复方： 烧碱和火碱就是氢氧化钠,还有一个名字是苛性钠 NAOH 纯碱是碳酸钠.NA2CO3苏打:Na2CO3(碳酸钠,俗名纯碱) 小苏打:NaHCO3(碳酸氢钠,俗名...就是小苏打) 大苏打:Na2S2O3(硫代硫酸钠,俗名海波)

宁明县17719488277： 小苏打和碱有什么区别 - ？
郑烟复方： 碳酸氢钠(Sodium Bicarbonate),俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠.固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解.碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性.常利用此特性作为食品制作过程中的膨松剂.碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味.化学中所说的碱通常是指氢氧化钠,俗称烧碱、火碱、苛性钠,因另一名称caustic soda而在香港称为哥士的,常温下是一种白色晶体,具有强腐蚀性.易溶于水,其水溶液呈强碱性,能使酚酞变红.氢氧化钠是一种极常用的碱,是化学实验室的必备药品之一.它的溶液可以用作洗涤液.

宁明县17719488277： 紧急!什么叫烧碱?什么叫火碱?什么叫纯碱?还有小苏打? - ？
郑烟复方： 烧碱,火碱还都是NaOH.纯碱碳酸钠Na2CO3,也叫苏打.小苏打是碳酸氢钠.还有大苏打是Na2S2O3 ,叫硫代硫酸钠.