酸菜,大酱,咸菜是一个类目吗?

作者&投稿:戴往 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
~ 题主,你好!是的,酸菜,大酱,咸菜,是一类食物,都是腌制类的咸菜。

大酱,是以黄豆主要原料,经蒸煮、制曲、发酵等工艺酿造而成的咸鲜口味的东北传统酱料。
大豆加工制成大酱,加工过程中由于酶的作用,促使豆中更多的磷、钙、铁等物质被释放出来,提高了人对豆中矿物质的吸收率。


韩国留学 韩国菜的特点是“五味五色”
韩国人对饮食很讲究,有“食为五福之一”的说法。韩国菜的特点是“五味五色”,即由甜、酸、苦、辣、咸五昧和红、白、黑、绿、黄五色调和而成。韩国人的日常饮食是米饭、泡菜、大酱、辣椒酱、咸菜、八珍菜和大酱汤。八珍菜的主料是绿豆芽、黄豆芽、水豆腐、干豆腐、粉条、...

有谐音的古诗
咸菜蘸大酱 -- 太严(盐)重了 歪头和尚拜忏 -- 不对劲(颈) 面条点灯 -- 犯(饭)不着 咸菜煎豆腐——有言(盐)在先 嘴上抹石灰——白说(刷) 精装茅台——好久(酒) 猪八戒拍照——自找难堪(看) 小苏他爹——老输(苏) 梁山泊军师——无(吴)用 一二三五六--没事(四) 一二三四五六七--王(忘)八...

谐音歇后语
炒咸菜放盐 -- 太闲(咸)了 炕上安锅 -- 改造(灶) 河边洗黄莲 -- 何(河)苦 河里长菜 -- 不焦(浇) 油浇蜡烛 -- 一条心(芯) 泥水匠整耗子...咸菜烧豆腐 -- 有言(盐)在先 咸菜煮豆腐 -- 不必多言(盐) 咸菜蘸大酱 -- 太严(盐)重了 歪头和尚拜忏 -- 不对劲(颈) 面条点灯 -- 犯(饭)...

歇后语谐音
咸菜烧豆腐 -- 有言(盐)在先 咸菜蘸大酱 -- 太严(盐)重了 咸菜煮豆腐 -- 不必多言(盐) 歪头和尚拜忏 -- 不对劲(颈) 面条点灯 -- 犯(饭)不着 3| 评论(1)2011-11-12 18:151594324419 | 一级大葱拌豆腐——一清(青)二白 咸菜煎豆腐——有言(盐)在先 外甥打灯笼——照旧(舅) 嘴上抹石灰—...

韩国人的饮食习惯
韩国人对饮食很讲究,有“食为五福之一”的说法。韩国菜的特点是五味五色,即由甜、酸、苦、辣、咸和红、白、黑、绿、黄。韩国人的日常饮食是米饭、泡菜、大酱、辣椒酱、咸菜、八珍菜和大酱汤。韩国人特别喜欢吃辣椒,辣椒面、辣椒酱是平时不可缺少的调味料。这与韩国气候寒冷湿润、种植水稻,需要...

谐音歇后语大全 小学五年级
咸菜烧豆腐 -- 有言(盐)在先 咸菜煮豆腐 -- 不必多言(盐) 咸菜蘸大酱 -- 太严(盐)重了 歪头和尚拜忏 -- 不对劲(颈) 面条点灯 -- 犯(饭)不着 空棺材出丧 -- 目(木)中无人 空蒸笼上锅台 -- 争(蒸)气 肩膀上放烘笼 -- 恼(脑)火 线板上的针 -- 憋(别)着 春天的果园 -- 有道...

什么酱最好吃排行榜
1、东北大酱 俗话说在东北人家中,都有三口大缸,一口腌酸菜,一口腌咸菜,一口做大酱。大酱是东北人生活中最不能缺少的食物,毫不夸张的说,东北人一年四季都离不开大酱,其滋味已深深的烙进了人们的心中。大酱不只可以用来蘸青菜,也可以用它入菜,比如炖鱼,做汤,炖菜等等,加点大酱进去,味道一...

东北人都好大酱这一口儿,那么东北大酱是怎么做的呢?
父亲则很形象地学着地道的东北人家的做菜程序:先去菜园里摘菜,洗净后再刀上一小碟大酱,根本不见动大勺就喊开饭。他们的话我定然没听进去多少,不然,至今回想起那个黄昏的情景,依然如同印在脑际那般深刻。 别看我家不下酱,可是我确实很喜欢吃大酱,特别是我亲手做的用瘦肉和红辣椒炸出来的熟酱。在外面上学时,...

韩国人一天三顿都吃什么
这些辅食的味道往往因烹调者不同而异,尽管用的可能是同样的原料。 韩国人对饮食很讲究,有“食为五福之一”的说法。韩国菜的特点是“五味五色”,即由甜、酸、苦、辣、咸五昧和红、白、黑、绿、黄五色调和而成。韩国人的日常饮食是米饭、泡菜、大酱、辣椒酱、咸菜、八珍菜和大酱汤。八珍菜的主...

谐音的歇后语或笑话
咸菜烧豆腐 -- 有言(盐)在先 咸菜煮豆腐 -- 不必多言(盐) 咸菜蘸大酱 -- 太严(盐)重了 歪头和尚拜忏 -- 不对劲(颈) 面条点灯 -- 犯(饭)不着 谐音笑话一个口音很重的县长到村里作报告:兔子们,虾米们,猪尾巴!不要酱瓜,咸菜太贵啦! 翻译:同志们,乡民们,注意吧!不要讲话,现在开会啦! 县...

红山区18762921588: 酸菜,泡菜,腌菜有什么区别? -
鲜关郁金: 这是一个类别的问题,腌菜是一个大类,包容的较多,酱腌 盐腌等都是,酸菜 泡菜有的时候是相同的制法,叫法不同罢了,同属腌菜类;雪菜就是比较具体的腌菜了,就是常说的雪里蕻.

红山区18762921588: 梅菜~咸菜~酸菜是一样的吗' -
鲜关郁金: 三种不同的菜品,是不一样的. 一、【梅菜】 梅菜是惠州土生土长的著名特产,也是广东(梅州、惠州)的汉族传统名菜,属于腌制食品.梅菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成,色泽金黄、香气扑鼻,清甜爽口,不寒、不燥、不湿、不热...

红山区18762921588: 泡菜,酱菜,凉拌菜,和朝鲜咸菜有什么区别. -
鲜关郁金: 你好!首先,蔬菜的腌制方法有三种,一是咸菜,而是泡菜,三是酱菜. 我们的泡菜和韩国的所谓”泡菜“虽然叫法一样,但是实质操作和原理不同.一: 咸菜:用盐腌制的蔬菜.就是咸菜,也指某些酱菜. 咸菜的腌制所需要的原料和辅料...

红山区18762921588: 泡菜和腌菜是同一种吗? -
鲜关郁金: 南方人比较叫泡菜,而北方人就叫淹菜,其实原理都是一样的,不过口味不一样.泡菜偏辣,偏酸甜,而淹菜就是偏咸了,也就是咸菜.

红山区18762921588: 酸菜属于淹制食品吗?多吃对身体有什么害处? -
鲜关郁金: 属腌制品,最好不要吃太多.常吃腌制食品对人体的危害: 熏烤、腌制食品大都有致癌性记者了解到,从2001年起,杭州市疾病预防控制中心经过两年多的时间,进行了“腌制和发酵食品致突变性”课题研究,对中国国内出售的烤鸡、烤鸭...

红山区18762921588: 东北大酱腌的咸菜好吃吗?都腌制哪些菜? -
鲜关郁金: 在腌好的大酱里面直接将豆角、小茄子、黄瓜、豇豆、辣椒、芹菜、萝卜、这些都可以放到酱里面腌制,最好是小一点的原材料.一般腌制一个月左右,捞出看到有些缩水,入味即可食用,但是腌制后的东北大酱可就不好吃了,一般是用吃剩的大酱腌制!

红山区18762921588: 咸菜和雪菜是同一种菜吗? -
鲜关郁金: 雪菜,又叫雪里蕻,是用新鲜雪里蕻腌制而成,雪菜不咸不酸,用来炒肉末很美味.咸菜,咸菜的品种很多,大部分咸菜是没有酸味的,萝卜、豆角、黄瓜、大白菜和菜头都可以用盐腌制成咸菜,咸菜是喝粥时的最佳配菜,也可以用来炒鹅肠、炖猪肚汤.

红山区18762921588: 咸菜和泡菜的区别是什么? -
鲜关郁金: 国泡菜是朝鲜咸菜或者高丽咸菜的别称,也可称之为韩国咸菜.称之为“泡菜”是不正确的提法.正宗的“泡菜”是指中国西南部分省市地区所盛行的一种乳酸菌发酵的美食,其制作过程与韩国咸菜有明显区别,重点恰在一个“泡”字上.对两...

红山区18762921588: 酸菜是什么?就是咸菜做得,做成酸的?那本质是什么呢?如何加工处理的?? -
鲜关郁金: 酸菜使用新鲜白菜腌制而成的,酸菜不是咸菜.我老家是东北的,用盐水腌制白菜,在白菜上压一块大石头使得白菜浸泡在盐水中,过一个月就做好了.不过做酸菜并不方便,而且也不太好保存.我家好几年前做过几次酸菜,都没吃完,剩下的都坏了扔了.现在我家吃酸菜都是买的袋装的酸菜.

红山区18762921588: 请问酱菜泡菜的制作方法? -
鲜关郁金: 酱菜:用酱或酱油腌制的蔬菜,就是酱菜.不过,到了现代,也有用酱油、虾油等腌制的.另外,日常使用中“酱菜”经常与咸菜混用.几乎所有的蔬菜都可以做成酱菜.与咸菜不同的是,酱菜摆脱了只用盐来腌制蔬菜的手段,而有个更丰富的...

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