竹荪蛋怎么洗
问题二:干竹荪蛋的做法 清洗 竹荪怎么清洗 将泡开的竹荪蛋在沸水中煮10分钟左右备用。
将番茄去皮后用蒜头起锅炒,加入1/2茶匙盐调味。
再加入处理后的竹荪蛋。
加水煮并加入1汤匙盐调味,煮到汁稠即可起锅。
当然,加2滴麻油和几颗葱花就更香拉。
鲜竹荪清洗步骤:
1、竹荪应该用温水浸泡,水温过高对于竹荪的营养会产生流失的作用,另外在泡发竹荪的温水中需要加入少量的食用盐,这样能杀死竹荪表面的多种细菌。
2、在竹荪泡入温水之后,最好隔三十分钟左右就换一次水,从开始浸泡到泡好,需要换三次到四次水,竹荪的浸泡时间应该在两到三个小时左右。
3、在给竹荪换水的同时,要对竹荪进行适度的清洗,要把竹荪上的全部脏物都清洗掉。然后再取出来,用一个剪子,把竹荪一端的一个小白圈剪掉。
4、竹荪一端的小白圈就是人们做好竹荪之后味道不对的根源。另外大家如果不喜欢竹荪顶部的网状物,也可以把它们去除掉再食用。
5、竹荪这种菌类菜品是不适合长时间在沸水中炖制的,不然它的有效成分会大大减少。因此大家的制用竹荪汤时,应该在汤品快要炖制好的时候再把竹荪加入进去。
问题三:剥成两半的干竹荪蛋怎么清洗? 剥成两半的干竹荪锭怎么清洗?
这个问题我知道
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问题四:鲜竹荪蛋怎么处理? 用点沙土放在潮湿的地方,几天就破蛋而出了
问题五:新鲜竹荪蛋整体都可以吃吗 竹荪又名竹笙、竹参、僧竺蕈。它寄生在枯竹的根部,有深绿色的菌帽、雪白色圆柱状的菌柄,粉红色的蛋形菌托,在菌柄顶端有一圈细致洁白的网状裙,从菌盖向下铺开,显得俊美异常。竹荪有“菌中皇后”的美名,这不仅是因为它漂亮的外型,更是由于它有其它菌类所不能及的丰富的营养、鲜美的滋味,所以自古竹荪就被列为“草八珍”之一。 因为富含较多的氨基酸,还有蛋白质、碳水化合物、矿物元素和维生素等营养物质,竹荪有防止植物腐败的特点,在炎热的夏季作菜煲汤时,里面放少许竹荪,可防止菜品的酸败,可以延长存放时间。竹荪还是食疗佳品,可以镇痛、补气、降低血压;长期食用还能调整中老年人血脂及脂肪酸,可治痢疾,牙痛病、支气管炎、白血病、风湿病、妇科病,而且抗癌治癌的作用也不错。据测定,竹荪的蛋白质含量达20%以上,含人体必需的80%以上,比任何蔬菜都高。 竹荪食味鲜美,质地脆嫩,香气浓郁,有“京果之王”的美称。但是现在新鲜竹荪仍然不常见,而且价格很高,但是干竹荪却很常见;竹荪还有“刮油”的作用,能减少腹壁脂肪的贮积,所以也很有减肥的人缘。由于竹荪鲜味类氨基酸及芳香族氨基酸含量比较高,其中谷氨酸含量最高,所以汤菜和调料用得最多,就像烹调时使用食盐和味精一样,不用不好吃,用多了也不好吃;一般情况下,一碗汤菜(500毫升)只需用10-20克。一般家庭简便的吃法是:将汤烧开后,把用冷水或开水发开的竹荪丢进锅里煮开,盛入碗里,撒点葱、胡椒、生姜末就可以了。这样简便的做法可以更好地保留竹荪本来的鲜美。竹荪也可以作鸡、鱼、肉、蛋及蔬菜的配料,与肉共煮,味鲜防腐,与蔬菜共煮别具风味。现在,很多人喜欢用竹荪涮火锅,口感很是适合。但是,太过辛辣的味道会破坏竹荪的鲜美,所以应该有所着重。 竹荪在一些小偏方里也可以显现出神力,而且好吃好用。比如,竹荪浸入酒中,患者饮服能治风湿病,长期服用能活血、养颜;竹荪和糯米在一起煮水饮服,有止咳、止痛的功效;竹荪煮水饮服能治痢疾、妇科病;竹荪煮肉能治支气管炎及因肾虚引起的牙痛。 竹荪蛋:竹荪的幼芽。感觉更象某种动物的卵,外表滑腻,色泽泛青,里面有贮水。竹荪蛋发育很快,倘若温度合适,一夜之间就可以长成竹荪,所以,一般说来新鲜竹荪蛋很难保存,一般能够买到的都是竹荪蛋罐头,可以切片后洗去泥沙炒制,味道自然清香。 干竹荪:超市里常见的一种干货。形状整齐、颜色白而干净。一般用冷水泡发再进行烹制,干竹荪并不适合做成家常小炒,作汤很美味,炖制也不错。而且干竹荪的纤维一般都已经中空,所以很容易入味,勿需烹制很长时间。 竹荪网沙:这是新鲜竹荪的伞盖形成的,象一层网。一般在制作竹荪的菜肴时这个部分属于边角余料,所以可以洗净之后作馅,一点点就足见竹荪之鲜美。 鸡汁竹荪香菌: 主料:干香菇20克,竹荪50克,荷兰豆20克,葱1段,姜1小块。 调料:味精少许,鸡汤1小碗,胡椒粉适量,水豆粉适量,鸡油少许,料酒适量。 制法:1、葱切成小段,姜切成片。2、干香菇剪去蒂,洗净后用鸡汤、料酒、葱段、姜片腌制片刻并在蒸锅上蒸至香菇软化。蒸出来的香菇汁备用。3、竹荪摘去纱网,用冷水泡软,洗去里面沙粒杂质。4、锅中放入鸡汤和香菇汁,再加入胡椒粉,烧沸后撇去浮末;把香菇略煮片刻,再放入竹荪、荷兰豆调好味;用水豆粉勾玻璃芡,即可。 特点:咸鲜味美、菌香浓郁、竹荪脆嫩爽口。 竹荪折耳根炖鳝鱼: 主料:干竹荪50克,黄鳝70克,折耳根(即鱼腥草)30克,姜1小块,葱1段。 调料:盐、胡椒粉各适量,鸡汤1碗,料酒少许。 制法:1、竹荪除去沙网,用冷水浸泡后洗去泥沙;鳝鱼宰杀后去骨切片成段,折耳根去除老......>>
问题六:竹荪蛋怎么洗 主科:鲜竹荪蛋
辅科:面条、吉士粉、青皮黄瓜、红皮罗卜、桔子
调料:色拉油,泡辣椒、盐、味精、糖、醋、葱花、姜、蒜茸。
制作方法:1、将面条入沸水锅煮一下,捞出加入吉士粉拌匀,做成雀巢形坯,入穿锅炸定形备用,青皮黄瓜,红皮罗卜、桔子,分别切好,点缀装盘备用。
2、将鲜竹荪蛋洗净,切成四瓣,入沸入锅氽煮二次,控去粘液,用清水透净,再入上等清汤煨入味待用。
3、锅炙好,放入少许油,下泡椒末,姜、蒜来炒香,加入少许清汤。加盐、白糖、醋,放入竹荪蛋,烧一会儿,待入味后,收芡,放入葱花,起锅装入盘内即成。
4、成菜特点:造形美观,新颖、鱼香味浓。
问题七:竹荪蛋怎么吃法 肉汁炖竹荪蛋: 竹荪蛋用于炖汤,首先用汤煮竹荪蛋4~5分钟,用清水漂3~4次,把竹荪蛋切成莲花型,再把它放到上汤中蒸20分钟,汤里有事前准备好的火腿或竹丝鸡,喝起来清甜味美。肉汁炖竹荪蛋,采用新鲜瘦肉炖汁,加上上汤,把竹荪蛋原汁原味的鲜美表露无遗。加上竹荪胚胎的一些胶状物,汤水也略显胶质,有治疗敏感肌肤幼嫩、美容效果。
鲍汁扒竹荪蛋:以西式的食法,让你认真体味这个层层不同口感的竹荪蛋。切成莲花状的竹荪蛋,最外层是外包被,胚胎的外层以透明胶状液体薄膜包裹梗咬下去先滑后爽,那种爽脆还是“嗦嗦”声的,拌上鲍汁甚鲜美;中间的菌盖外白内黑,很滑嫩,有点牛肝菌的感觉,有着竹香;最里面是梦荪,海绵状,进口嫩脆爽滑,鲍汁渗入更是美味。
问题八:干竹荪蛋如何清洗 竹荪蛋是竹荪生长的前期子实体,包含菌托明胶体和胎竹荪,它的综合营养指标较高。竹荪蛋用温热的淡盐水泡发30分钟以上使其涨透(用盐水泡是因为竹荪蛋有粘性,用盐水能清洗的更干净一些)。泡发好后倒入放有葱姜的沸水中再煮15分钟左右,捞出用清水漂净待用。剔除里面的黑边(有的人可能吃不惯这个黑边的味道,这个黑边是未完全成熟的竹荪胞子,活性很强,对细胞免疫效果非常好。但是有的人又喜欢这个味道,呵呵,因人而异吧,自己吃的高兴就好。),洗净切成片,煲汤、蒸、煮、涮即厂。就像一个鲜嫩的鸡蛋,有蛋清、蛋黄,非常神奇。(提示:竹荪蛋在沸水中煮15分钟左右,过凉水后,竹荪蛋的黑边【准确的说是可以揭下来一个绿片,用手捻感觉像绿豆沙一样,这个东西非常有营养,是未完全成熟的竹荪胞子,活性很强,对细胞免疫效果非常好,就像营养泥一样。】更容易整体剥离。)
问题九:干竹荪蛋的做法 清洗 竹荪怎么清洗 将泡开的竹荪蛋在沸水中煮10分钟左右备用。
将番茄去皮后用蒜头起锅炒,加入1/2茶匙盐调味。
再加入处理后的竹荪蛋。
加水煮并加入1汤匙盐调味,煮到汁稠即可起锅。
当然,加2滴麻油和几颗葱花就更香拉。
鲜竹荪清洗步骤:
1、竹荪应该用温水浸泡,水温过高对于竹荪的营养会产生流失的作用,另外在泡发竹荪的温水中需要加入少量的食用盐,这样能杀死竹荪表面的多种细菌。
2、在竹荪泡入温水之后,最好隔三十分钟左右就换一次水,从开始浸泡到泡好,需要换三次到四次水,竹荪的浸泡时间应该在两到三个小时左右。
3、在给竹荪换水的同时,要对竹荪进行适度的清洗,要把竹荪上的全部脏物都清洗掉。然后再取出来,用一个剪子,把竹荪一端的一个小白圈剪掉。
4、竹荪一端的小白圈就是人们做好竹荪之后味道不对的根源。另外大家如果不喜欢竹荪顶部的网状物,也可以把它们去除掉再食用。
5、竹荪这种菌类菜品是不适合长时间在沸水中炖制的,不然它的有效成分会大大减少。因此大家的制用竹荪汤时,应该在汤品快要炖制好的时候再把竹荪加入进去。
问题十:剥成两半的干竹荪蛋怎么清洗? 剥成两半的干竹荪锭怎么清洗?
这个问题我知道
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日引1万独立IP 绝对没有问题
干竹荪蛋的做法清洗竹荪怎么清洗
将泡开的竹荪蛋在沸水中煮10分钟左右备用。将番茄去皮后用蒜头起锅炒,加入1\/2茶匙盐调味。再加入处理后的竹荪蛋。加水煮并加入1汤匙盐调味,煮到汁稠即可起锅。当然,加2滴麻油和几颗葱花就更香拉。鲜竹荪清洗步骤:1、竹荪应该用温水浸泡,水温过高对于竹荪的营养会产生流失的作用,另外在泡发竹...
新鲜竹荪蛋如何保存 新鲜竹荪蛋怎么保存
蛋核需去掉铁锈色泥样竹荪饱子,不然的话最后做出来的菜肴泥土腥味会很重,从而影响风味口感。2、等到清洗干净外皮以后,接着再把竹荪蛋放置在太阳底下晒干,等晒足了5-7个太阳日以后,竹荪蛋变干燥以后,即可用个密封袋子装好,然后放在干燥阴凉通风的地方,等到想要食用的时候再取出。
竹荪蛋怎么清洗 煮多久能熟
主科:鲜竹荪蛋 辅科:面条、吉士粉、青皮黄瓜、红皮罗卜、桔子 调料:色拉油,泡辣椒、盐、味精、糖、醋、葱花、姜、蒜茸。 制作方法:1、将面条入沸水锅煮一下,捞出加入吉士粉拌匀,做成雀巢形坯,入油锅炸定形备用,青皮黄瓜,红皮罗卜、桔子,分别切好,点缀装盘备用。 2、将鲜竹荪蛋洗净...
竹荪蛋怎么吃 竹荪蛋如何吃
可炒、可烧、可煲也可凉拌,但在加工过程中清洗干净较为重要。洗时蛋核需去掉铁锈色泥样竹荪胞子,不然菜品泥腥味很重,会影响菜品风味。2、竹荪蛋即竹荪胚体,由梦荪、孢子、菌盖、外包被四部分构成,梦荪又叫竹荪菇,是未出完的竹荪胚,呈乳白色,蘑菇状,入口清香嫩脆。
我想了解刚从山上采来的新鲜竹荪蛋要怎样炒才没有那种异味?
做法:1、将番茄去皮后切块或片用蒜头起锅炒,根据各自口味加入适当调味盐再加入处理后的竹荪蛋。(竹荪蛋切成4瓣)2、加水煮、加2滴麻油和几颗葱花,煮到汁稠放入竹荪精即可起端。竹荪蛋小贴士:竹荪蛋有一股自然的泥腥味,吃不惯的可以把黑色的泥土状的部分挖掉。竹荪蛋蛋皮用钢丝球擦洗干净。
竹荪蛋干货怎么做好吃
1、将泡开的竹荪蛋干在沸水中煮10分钟左右备用。将番茄去皮后用蒜头起锅炒,加入1\/2茶匙盐调味。再加入处理后的竹荪蛋干。加水煮并加入1汤匙盐调味,煮到汁稠即可起锅。加2滴麻油和几颗葱花就更香拉。2、竹荪应该用温水浸泡,水温过高对于竹荪的营养会产生流失的作用,另外在泡发竹荪的温水中需要...
竹荪蛋竹荪蛋菜品推荐
另一道独特的尝试是鲍汁扒竹荪蛋,它以西式烹饪手法,带给你多层口感的惊喜。竹荪蛋经过切片处理,外层包裹着透明的胶状薄膜,咬下去既有滑嫩的触感,还能听到“嗦嗦”声,搭配鲍汁的鲜美,令人回味无穷。中间的菌盖白里透黑,口感滑嫩,如同牛肝菌,散发出浓郁的竹香。而最内层的梦荪则是海绵状,入...
干竹荪蛋如何清洗?
你如果是买特产的话可以在当地买,但是不要在景区买,景区买的话特别贵,你可以在长宁县县城这边买,一般价格都不算贵,但是竹荪,竹荪蛋这些就很贵,因为这是特产,但是我个人觉得你可以照顾下周边的农民,农民赚钱不容易,如果你距离隔得远,你可以在网上买,淘宝上有家蜀南竹海人开的店铺,旺旺叫...
竹荪蛋的做法 竹荪蛋怎么做好吃?
竹荪蛋是竹荪比较好吃的一个位置,很多人喜欢吃口感鲜嫩的竹荪蛋,竹荪蛋在外面吃是非常贵的,很多人就想买了自己做,下面介绍竹荪蛋的做法 竹荪蛋怎么做好吃?竹荪蛋的做法 竹荪蛋的做法还蛮多的,这里推荐较为推崇的两种做法,一种是竹荪蛋烧鸡,一种是红烧竹荪蛋,具体做法请看下图。竹荪蛋好吃吗 ...
竹荪蛋怎么吃法
2. 鲍汁扒竹荪蛋:以西式的食法,切成莲花状的竹荪蛋,最外层是外包被,胚胎的外层以透明胶状液体薄膜包裹,咬下去先滑后爽,那种爽脆还是“嗦嗦”声的,拌上鲍汁甚鲜美;中间的菌盖外白内黑,很滑嫩,有点牛肝菌的感觉,有着竹香;最里面是梦荪,海绵状,进口嫩脆爽滑,鲍汁渗入更是美味。
乌虾艾克: 干竹荪蛋的清洗方法:1,用温开水加入盐浸泡30分钟左右2,用加入葱和姜的水煮20分钟3,捞出,用清水洗净即可 扩展资料 竹荪蛋能调节人体新陈代谢、增强人体免疫功能,还有滋补强壮益气、补脑宁神、生精补肾、健体的功效.迎宾馆推出此品种后,每日定量推出,经常售罄,可见竹荪蛋丰富的营养价值是不可多得的美味佳肴.参考资料:竹荪蛋_搜狗百科
晴隆县18146418442: 干竹荪蛋如何清洗?
乌虾艾克: 注意:干品烹制前应先用淡盐水泡发,并剪去菌盖头(封闭的一端),否则会有怪味.注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方,开封时请尽快食用.
晴隆县18146418442: 竹荪蛋怎么清洗 煮多久能熟 - ?
乌虾艾克: 主科:鲜竹荪蛋 辅科:面条、吉士粉、青皮黄瓜、红皮罗卜、桔子 调料:色拉油,泡辣椒、盐、味精、糖、醋、葱花、姜、蒜茸. 制作方法:1、将面条入沸水锅煮一下,捞出加入吉士粉拌匀,做成雀巢形坯,入油锅炸定形备用,青皮黄瓜,红皮罗卜、桔子,分别切好,点缀装盘备用. 2、将鲜竹荪蛋洗净,切成四瓣,入沸入锅氽煮二次,控去粘液,用清水透净,再入上等清汤煨入味待用. 3、锅炙好,放入少许油,下泡椒末,姜、蒜来炒香,加入少许清汤.加盐、白糖、醋,放入竹荪蛋,烧一会儿,待入味后,收芡,放入葱花,起锅装入盘内即成. 4、成菜特点:造形美观,新颖、鱼香味浓.
晴隆县18146418442: 什么是竹荪蛋?
乌虾艾克: 竹荪蛋是竹荪生长的前期子实体,包含菌托明胶体和胎竹荪,它的综合营养指标较高.竹荪蛋用温热的淡盐水泡发30分钟以上使其涨透(用盐水泡是因为竹荪蛋有粘性,用盐水能清洗的更干净一些).泡发好后倒入放有葱姜的沸水中再煮15分钟左右,捞出用清水漂净待用.剔除里面的黑边(有的人可能吃不惯这个黑边的味道,这个黑边是未完全成熟的竹荪胞子,活性很强,对细胞免疫效果非常好.但是有的人又喜欢这个味道),洗净切成片,煲汤、蒸、煮、涮即可.就像一个鲜嫩的鸡蛋,有蛋清、蛋黄,非常神奇.
晴隆县18146418442: 干竹荪蛋的做法 清洗 竹荪怎么清洗 - ?
乌虾艾克: 将泡开的竹荪蛋在沸水中煮10分钟左右备用.将番茄去皮后用蒜头起锅炒,加入1/2茶匙盐调味.再加入处理后的竹荪蛋.加水煮并加入1汤匙盐调味,煮到汁稠即可起锅.当然,加2滴麻油和几颗葱花就更香拉. 鲜竹荪清洗步骤: 1、竹荪...
晴隆县18146418442: 如何去除竹荪蛋的酸味 - ?
乌虾艾克: 竹荪在烹调前应该先用淡盐水泡20分钟左右,中间要换2至3遍水,由于竹荪从泥土中生长而出,所以不免菌柄和长裙竹荪的菌裙上沾有少量的泥土,要把随着的泥清洗干净,如果第一遍清洗的非常仔细,那么第二、三遍泡发的水滤除沉淀物后完...
晴隆县18146418442: 新鲜竹荪怎么清洗 - ?
乌虾艾克: 竹荪应该用温水浸泡,水温过高对于竹荪的营养会产生流失的作用,另外在泡发竹荪的温水中需要加入少量的食用盐,这样能杀死竹荪表面的多种细菌. 在竹荪泡入温水之后,最好隔三十分钟左右就换一次水,从开始浸泡到泡好,需要换三次到...
晴隆县18146418442: 竹荪蛋的做法 - ?
乌虾艾克: 做竹荪蛋的食材:竹荪蛋600克、大蒜10片、泡姜、2113泡海椒、花椒、白糖.1,新鲜竹荪蛋去泥洗5261净切厚片,开水煮4分钟左右,去泥腥味.2,然后再把泡姜和泡椒切片放入油锅,和大蒜一起炒料,如下图.3,煸炒出香味后4102再加入开水,再加入花1653椒和白糖煮开水,如下图.4,竹荪蛋倒入炒香的料中烧15到20分钟,中间可以版根据具体情况加酱油调味.5,过程中喜欢糖醋味的,可以再略加一点醋和糖权.容易生锅,要经常翻动,最后出锅装盘.
晴隆县18146418442: 如何挑选竹荪蛋? - ?
乌虾艾克: 如果看到竹荪表面呈凹凸不平的网状,这是很正常的,没什么问题.买竹荪的时候注意不要买白得特别晃眼的就行,现在各种菌类被漂白之后拿来卖的情况实在是太多了,有点自然的淡黄色才是比较正常的颜色.如果能买到野生竹荪更好,味道会更浓.但是野生和养殖的竹荪从外表也不太好辨别,只能从正规超市买标示好的袋装竹荪.如果看到竹荪表面呈凹凸不平的网状,这是很正常的 好竹荪气味有一点点甜味,颜色是淡黄色的. 劣货一般都用硫磺薰过,有硫磺气味,而且很白.
晴隆县18146418442: 我想了解刚从山上采来的新鲜竹荪蛋要怎样炒才没有那种异味? - ?
乌虾艾克: 竹荪蛋加工制作较为方便,可炒、可烧、可煲也可凉拌,但在加工过程中清洗干净较为重要.首先需洗净外皮上的泥土,去掉根须,洗净凝胶质(凝胶质有很好的保湿美容作用).蛋皮可食,味同木耳,蛋核需去掉铁锈色泥样竹荪胞子,不然菜...