油条怎么炸才空心又酥脆
打粉也称为膨松剂，可以使面团发酵变得膨胀松软，这样炸出的油条容易空心且酥脆。
市场上的泡打粉可分为有铝和无铝，炸油条时应选择无铝泡打粉，这样吃起来才能安全健康。
油条怎样能炸出酥脆的口感?
①使用无铝泡打粉。泡打粉也称为膨松剂，可以使面团发酵变得膨胀松软，这样炸出的油条容易空心且酥脆，市场上的泡打粉可分为有铝和无铝，炸油条时应选择无铝泡打粉，这样吃起来才能安全健康；②使用中筋面粉。面粉一般分为低筋、中筋和高筋，他们之间的主要区别就是筋性不同，也就是软硬度，低筋面粉筋...
油条怎么炸才空心又酥脆
炸油条空心又酥脆的小技巧大致有四种，具体如下所示：1、和面团时要和得软一些，如果面团和得不够软，炸出来的油条不会有酥脆感。2、切记一定要让面团得到充分的发酵，如果没等面团完全发酵就下锅炸制，是无法达到空心以及蓬松感。3、发面之前要先用油将面团均匀涂抹，再按压，重复几次后才能使面团达...
怎么炸油条更酥脆
1、炸油条时别用冷水和面，也别用热水烫面，用温水才最合适。另外在和面的时候，要在面粉中放入食用盐，再加一勺酵母粉或者是泡打粉。搅拌均匀之后用温水和面，一边加水一边搅拌，这样和出来的面絮才会比较均匀，面团不需要怎么揉搓就会很光滑。2、发面的时候，盖上保鲜膜，不要直接用锅盖。锅盖会露出缝...
炸出来油条不空心!外面脆 软,里面不空心! 求解决!
9、两条叠一起用筷子从中间压下。10、两只手一手拉住一头抻开，放入烧至7成热的油锅里。11、小火炸至金黄色捞出。12、成品图。
老师傅教你炸油条配方,外酥里软,个个空心,学会不用出门买了
用筷子在正中间按压一下，然后把两端捏一下，防止炸的时候开裂。5、起锅烧油，最好是用味道不太大的食用油，这样炸出来口感更好。把油烧热之后，我们把油条稍微拉扯一下，然后放入锅中开始炸，小火慢炸一段时间，中途可以勤翻动，直至两面金黄，即可出锅，趁热吃焦香酥脆。
炸油条不空心?多半是用错了食材,不放酵母放点什么,个个空心酥脆呢?
炸油条不空心？多半是用错了食材，不放酵母放点它，个个空心酥脆。最先提前准备500克小麦面粉，一个鸡蛋，270ml牛乳，8克食盐，4克苏打，4克无铝泡打粉，15克植物油。将提前准备好的食材都放进盆里，然后和成面糊，面糊尽可能过得软一些，那样炸出来的炸油条不会变硬，将面糊盖紧保鲜袋醒面2小时...
空心油条怎么样做味道鲜美,上桌非常受欢迎?
要想做出蓬松空心又好吃的油条，和面是最重中之重，关键的关键。而且早上吃油条，需要前一天晚上把面和好放冰箱，让面筋充分松弛并与面里的油融合延展，这样的面才能炸出好吃的油条。蓬松空心大油条制作第一步：前一天晚上和面 空心大油条配料：面粉：300克食盐：3克小苏打：3克泡打粉：3克鸡蛋：1个...
油条怎么才能炸的空心
步骤：1、面粉500g，盐4g混匀 2、无铝油条粉11g，与步骤一面粉混匀 3、将鸡蛋打到面粉里，然后放入色拉油，牛奶，一点点加水，并反复揉面摔打，让面团上劲 4、和好的面团醒10分钟 5、然后将醒好的面团套上保鲜袋放入冰箱里低温放置一夜 6、将放置冰箱里一夜的面团取出，搓成长条后按扁，宽度与...
油条怎样做口感更脆?
配方比例：在制作油条的面团时，水的量要适中，过多的水会使面团过于湿软，影响油条的脆度。同时，可以在面团中加入少量的食盐和糖，这样可以增加面团的风味，同时也有助于控制酵母的发酵速度。炸制技巧：油条在炸制过程中，应该迅速膨胀，形成空心的结构。可以使用筷子轻轻压一下面团中间，帮助其形成...
自家炸油条,想要蓬松香酥应该怎么做?
第四步，两个长扁条叠放在一起，用一根筷子在上面压出痕，并且两手拿起稍微抻长一点，按照这个方法依次做好所有的，开始炸油条，锅中添油，烧至6、7成热的时候，放入油条生胚；第五步，开始慢慢炸油条，待其浮起在锅面的时候，轻轻翻动，使其受热均匀，待将油条炸至金黄并且鼓起的时候，即可出锅...
翟典补血： 把做油条的面团放进冰箱冷藏发酵,并且最好是在10个小时左右.以下是油条的具体做法.主料:小麦面粉500g 辅料:色拉油15g、盐4g、鸡蛋1个、无铝油条粉11g、牛奶11g、水275g 步骤:1、面粉500g,盐4g混匀2、无铝油条粉11g,与步...
新化县13110494562： 又空心酥脆的油条配方最佳答案 - ？
翟典补血： 一步一步做面食:最健康的油条!(无泡打粉版) 最健康,因为终于踢开了我们diy健康理念中的最后一块绊脚石--泡达粉; 最松软,因为试了几次,剩凉的油条虽然表皮不再脆,但从内到外都保持松软,不会发硬! 油条 自己摸索了一个比较合...
新化县13110494562： 空心油条怎么做? - ？
翟典补血： 原料:面粉500克 矾12.5克 面碱14.5——15克 精盐10——12克 温水370克 制作方法: 1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中,倒入温水并将原料搅拌熔化以后,加入面粉用调制成较软的面团待用. 2、然后,每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟,...
新化县13110494562： 炸油条酥脆的窍门 - ？
翟典补血： 1、油条用高粉口感更好,高粉筋度大,炸出油条口感酥脆; 2、要醒发2次,炸出的油条发的大,外表酥脆内部松软;3、炸油条油温一定要高,这样油条可以很快发的很大且不会吸很多油.
新化县13110494562： 怎么炸油条才会脆 - ？
翟典补血： 制作油条的面团属于矾、碱、盐面团.由于此种面团反应特殊,所以在成熟工艺上受到一定的限制,一般只适宜于高温油炸方法,才能达到松软酥脆的特点.面团调制所掺入的明矾(白矾)、碱(纯碱)、盐(劲大的粗盐)在水的作用下而产生...
新化县13110494562： 炸油条怎么才能炸的酥脆 - ？
翟典补血： 揉面的时候尽量让面软一些,炸至深黄色即可捞出这样比较酥脆.具体做法如下:主料:面粉500g 辅料:泡打粉少量、盐一勺半1、准备好面粉、酵母、盐,酵母用温水浸透倒入面粉中拌成絮状,揉成面团.2、揉成面团尽量让面软一些,和完醒醒面.3、从面团上切下一小团面,抻长一些切成小段.4、面片上用手抹点油.5、面片下锅前抻长,注意火候变成深黄色即可捞出.5、酥脆的油条炸好了,所有面都炸好了.
新化县13110494562： 油条怎么炸出来,又酥脆又好吃? - ？
翟典补血： 第一步:准备好一碗面粉,再向面粉当中打入一个鸡蛋、适量的小苏打、无铝泡打粉和适量植物油,用筷子将这些都搅拌均匀之后分多次少量的注入温水,大约注入一碗温水就可以了.全部倒入温水并和匀之后用手揉成面团,直到面团不粘手了...
新化县13110494562： 如何炸油条又脆又蓬松 - ？
翟典补血： 油条炸得又脆又蓬松的做法如下: 主料:面粉300克、温水150克、鸡蛋2个、酵母3克 辅料:盐1勺、糖1勺、食用油适量 1.300克面粉加入1勺盐、1勺糖、3克酵母、1勺油、2个鸡蛋. 2.再加入150克温水,用筷子搅拌至没有干粉,下手揉成...
新化县13110494562： 油条怎样做才能又酥又松软?？
翟典补血： 备好面粉,鸡蛋,牛奶,泡打粉,油盐,水,黄油等.面粉放至盘里,加入一个鸡蛋... 油条,又称馃子,是一种古老的汉族面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲...
新化县13110494562： 炸油条酥脆的秘方 - ？
翟典补血： 主料面粉300克 水180克 酵母5克 糖20克辅料食用碱1克 盐5克 温水15ML 炸油条的做法步骤 1. 将面粉、水、酵母、糖全部混合,揉成面团,放温暖处发酵约1小时至两倍大2. 食用碱、盐、温水全部混合,一点一点揉进发酵好的面团,彻底揉匀3. 继续发酵约1小时至两倍大4. 案板上抹一层油,手上也要抹油,因为面团很湿软,容易粘5. 将面摊成长条形,切成约3CM的条状,面片之间自动收缩出现空隙6. 两个面片叠在一起,用筷子在中间压一下7. 油烧至约7成热,将面条扭转一下放入锅中,不断翻面,炸至金黄即可,出锅后入在厨房纸上吸去多余油份
