老师傅教你炸油条配方，外酥里软，个个空心，学会不用出门买了

~ 有没有人跟我一样，喜欢吃炸油条的？很多人说，这东西热量很高啊，都是油炸的，特别油腻，不敢多吃。但是我却不一样，我就喜欢吃油条，尤其是早上出门买几根当早餐，再满足不过了。

而且我吃炸油条，不喜欢吃干巴巴的，就喜欢吃油大的，咬一口外酥里软，香喷喷的，实在叫我爱不释手。不过外面的炸油条，确实不能多吃，油都是反复利用的，不太卫生，还是自己在家做，吃着更放心一些。

炸油条，很多人就有疑惑了，会不会很麻烦啊？如果麻烦的话，早上起来根本没时间来做，今天老师傅就教你炸油条的详细步骤，做法简单耗时短，早上起来做也完全来得及。炸出来外酥里软，个个空心，学会之后早餐再也不用出门买了。

配方：普通面粉300g、酵母粉3g、温水160ml、鸡蛋1个、小苏打1g、白糖10g、食用油

1、我们把酵母粉放在一个小碗里，加上温水将其搅拌至融化，接下来再准备一个大一点的盆，把面粉倒进去，接着我们把融化的酵母水，倒入面粉里，搅拌均匀。

2、这样搅拌好的面团，我们动手揉成一个光滑的面团，接下来是需要醒发的。如果觉得早上时间不够的话，我们可以提前一天晚上，把面团揉好，接着盖上保鲜膜，放在冰箱里冷藏发酵，大概7、8个小时的样子，第二天再拿出来。

3、第二天我们拿出来之后，让其稍微回温一下，回温的这段时间我们也别闲着，准备一个小碗，加上小苏打和白糖，加上一点点清水，搅拌至融化。接下来我们在案板上撒上适量的干面粉，然后把面团拿出来，放在上面将其揉搓均匀。

4、揉好的面团，继续醒发2、3分钟的样子，然后用擀面杖将其擀成长方形的薄片，然后再把薄片切成一条一条的小剂子。把两个面团放在一块儿，用筷子在正中间按压一下，然后把两端捏一下，防止炸的时候开裂。

5、起锅烧油，最好是用味道不太大的食用油，这样炸出来口感更好。把油烧热之后，我们把油条稍微拉扯一下，然后放入锅中开始炸，小火慢炸一段时间，中途可以勤翻动，直至两面金黄，即可出锅，趁热吃焦香酥脆。

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乌当区18931761441： 油条发粉炸油条的方法 - ？
犹诗普司： 可以用自发粉炸油条,做法如下: 一、材料 自发粉400g、花生油适量、鸡蛋一个、盐一勺、糖半勺. 二、做法 1.自发粉中放入鸡蛋. 2.放入适量的温水. 3.和成光滑的面团覆上保鲜膜. 4.冰箱里冷藏了一夜. 5.用手抻拉一下. 6.切成均匀的条,两个叠放一起. 7.中间压一下用筷子. 8.锅内放入较多的油烧到六成热. 9.油条胚子抻拉一下放入用筷子快速拨拉. 10.蓬松起来就好了拿出控油即可.

乌当区18931761441： 炸油条老式的配方 - ？
犹诗普司： 材料 小麦面粉250g、油适量,温水(50-60℃)175ml、油条膨松剂10g. 做法 1、面粉、膨松剂、温水一起揉成面团,盖上盖子发酵,大约30分钟. 2、面团醒发好之后,在操作台上抹一些食用油,将面团放在台上. 3、面团拉伸成长条状(轻轻按压,不要再揉了),将其切成长约10cm,厚约0.8cm的长条面坯.接着可以加热油锅了. 4、取2个面坯叠加起来,用筷子在中间稍加按压. 5、待锅中的油烧至开始冒烟时,将用筷子压好的面坯纵向扯拉并旋转成麻花状时下入油锅.注意,油温很高,不要烫到手. 6、用长筷子勤翻油条,使之均匀受热,炸出来才蓬松.

乌当区18931761441： 炸油条酥脆的秘方 - ？
犹诗普司： 主料面粉300克 水180克 酵母5克 糖20克辅料食用碱1克 盐5克 温水15ML 炸油条的做法步骤 1. 将面粉、水、酵母、糖全部混合,揉成面团,放温暖处发酵约1小时至两倍大2. 食用碱、盐、温水全部混合,一点一点揉进发酵好的面团,彻底揉匀3. 继续发酵约1小时至两倍大4. 案板上抹一层油,手上也要抹油,因为面团很湿软,容易粘5. 将面摊成长条形,切成约3CM的条状,面片之间自动收缩出现空隙6. 两个面片叠在一起,用筷子在中间压一下7. 油烧至约7成热,将面条扭转一下放入锅中,不断翻面,炸至金黄即可,出锅后入在厨房纸上吸去多余油份

乌当区18931761441： 自己在家怎样炸油条 - ？
犹诗普司： 用料:面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量油条的做法:1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟;2、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态;3...

乌当区18931761441： 香酥大油条的绝秘配方 - ？
犹诗普司： 步骤 1.按比例称量好各种原料 2.加水充分搅拌,揉成面团,然后把揉好的面团用保鲜膜盖好,静置20分钟左右.然后揭开保鲜膜,再反复揉踹2-3分钟,再用保鲜膜盖好静置,一般冬天要静置6-10小时,夏天大约2-3个小时. 3.把醒发好的面团平铺开(可用擀面杖擀平,不能太薄) 4.把面团从中间切开. 5.然后切割成20公分长、厚度约5公分左右的条状. 6.接着把每两条叠放在起来,把叠放的两根长面团中间用筷子压一下,使中间有凹槽,然后两手各捏一头,稍稍拉升一下,大约达到20-30公分即可. 7.把拉好的油条坯型直接放入油锅即可,油温在190度-200摄氏度之间最好,在炸油条的时候,要用筷子翻滚一下,以便两面炸均匀.炸到表面成金黄色就可以.

乌当区18931761441： 油条怎样才能外脆里面像面包一样软 - ？
犹诗普司： 你好,可以达到你的要求,但只有在和面加点食用盐和无矾油条膨松剂〔泡多源〕才行,使用泡多源炸油条,油条膨松个大、外酥里软、凉了不发硬.

乌当区18931761441： 炸油条怎么做,配方是什么 - ？
犹诗普司： 外酥脆内松软大油条制作配方:普通面粉8.5斤、糯米粉1.5斤、面欣酥150克、白糖25克、盐100克、30度水6斤.工艺:面粉、米粉、面欣酥干拌匀.将盐、白糖加入和面水中化开,加入面粉和成面团.将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,放25度环境发酵6-8小时.然后取出成型,放入200度油锅油炸,要不停翻动.

乌当区18931761441： 炸油条怎么样才能炸出来的油条又软又好吃 - ？
犹诗普司： 呵呵,好做,关键在配料,采用无矾油条膨松剂泡多源A发酵,油条蓬松个大饱满,外酥里软,凉了不发硬.可以试试.

乌当区18931761441： 油条怎样炸才好吃 - ？
犹诗普司： 肯定是材料配的不好,一两碱,二两矾,大大的抓上一把盐是俗语,一份精准的油条配方是老师傅们经过多少代得不断实验才得到的.没有自己的油条配方是炸不出好吃的油条的..... 送你一个配方,不敢说好,试试就知道了, 每十斤面为一个单...

乌当区18931761441： 如何在家自己炸油条 快乐生活一点通 - ？
犹诗普司： 面粉,鸡蛋,发酵粉,加上适量的水,温开水最好,糅成可以捏的成条状的软乎乎面团,糅久一点更好,不能太硬或是太软了不成形,糅成两条状,用水黏住.然后就可以下锅炸油条了.油要热了才行.