温室蔬菜栽培，如何才能让农药残留不超标？

怎样控制农药残留不超标?~

第一，合理使用农药。应根据农药的性质，病虫草害的发生、发展规律，科学、辩证地施用农药，力争以最少的用量获得最大的防治效果。合理用药一般应注意：对症用药，掌握用药的关键期与最有效的施药方法；注意用药的浓度与用量，掌握正确的施药量；改进农药性能，如加入表面活性剂有机硅等，以改善药液的展着性和渗透性能；推广应用生物制剂和高效、低毒、低残留农药，并要合理混用农药。
第二，安全使用农药。应严格遵守《农药安全使用规定》、《农药安全使用标准》等法规，实行“预防为主，综合防治”的植保方针。积极发展高效、低毒、低残留的农药品种，严禁使用禁用、限用的高毒、高残留和“三致”农药。严禁高毒、高残留和“三致”农药用于果树、蔬菜、粮食、中药材、烟草等作物，禁止利用农药毒杀鱼、虾、青蛙和有益的鸟兽等，施用农药一定要在安全间隔期内进行。
第三，采取避毒措施。在遭受农药污染较严重的地区，一定时期内不栽种易吸收农药的作物，可栽培抗病、抗虫作物新品种，减少农药的施用。
第四，实行“预防为主，综合防治”的植保方针。认真实行农作物的合理轮作、倒茬，选用抗病品种，增施生物菌有机肥料，减少速效氮素化肥施用量，推广温室、大拱棚等设施栽培，并在设施栽培中推行防虫网等农业防治措施；积极开展性诱激素、以虫治虫、以菌治虫防病等生物防治措施；大力推广黑光灯、诱虫板等物理防治措施；在设施栽培中实行白天高温调控、夜间通风降湿、防虫网封闭通风口的生态防治措施；科学进行化学农药防治病虫害。
第五，掌握好收获期。不允许在安全间隔期内收获和利用栽培作物。各种药剂因其分解、衰变的速度不同，作物的生长趋势和季节也不同，因而具有不同的安全间隔期，收获时该作物离最后喷药的时间越远越好。
第六，进行去污处理。对残留在作物、果蔬表面的农药可作去污处理。如通过暴晒、清洗等方法，减少或去除农药残留污染。
第七，大力推广使用天达2116，降解农药残留。据山东外贸和植保部门试验，喷洒天达2116能有效降解作物的农药残留，喷洒3天后其农药残留可比对照减少50%左右，喷洒15天后可减少90%以上，使各种产品达到绿色标准。
本条内容来源于：中国农业出版社《动植物百科》

农药喷洒到作物或土壤中，经过一段时间，由于光照、自然降解、雨淋、高温挥发、微生物分解和植物代谢等作用，绝大部分药剂已消失，但还会有微量的农药残留。残留农药一般对病、虫和杂草无效，但对人、畜和有益生物却会造成危害。在农药使用范围和使用量不断扩大的情况下，控制农药残留，保证人、畜安全、健康，环境安全，已成为必须要尽快解决的问题。那么，如何最大限度地控制农药残留呢？
（1）合理使用农药。
应根据农药的性质，病虫草害的发生、发展规律，科学、辩证地施用农药，力争以最少的用量获得最大的防治效果。合理用药一般应注意以下几个问题：
①对症用药，掌握用药的关键期与最有效的施药方法。
②注意用药的浓度与用量，合理科学确定施药量。
③改进农药性能，如加入表面活性剂有机硅等，以改善药液的展着性和渗透性能，提高效果，减少用量。
④推广应用生物制剂和高效、低毒、低残留农药，并要合理混用农药。
（2）安全使用农药。
严格遵守《农药安全使用规定》、《农药安全使用标准》等法规，贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针。积极发展高效、低毒、低残留的农药品种；严禁使用有关法规、条例规定的禁用、限用的高毒、高残留和“三致”农药。严禁高毒、高残留和“三致”农药用于果树、蔬菜、粮食、中药材、烟草等作物；禁止利用农药毒杀鱼、虾、青蛙和有益的鸟、兽等；施用农药一定要在安全间隔期内进行。
（3）采取避毒措施。
在遭受农药污染较严重的地区，一定时期内不栽种易吸收农药的作物，可栽培抗病、抗虫作物新品种，减少农药的施用。
（4）贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针。
认真实行农作物的合理轮作、倒茬；选用抗病品种；增施生物菌有机肥料，减少速效氮素化肥使用量；推广温室、大拱棚等设施栽培，并在设施栽培中推行防虫网等农业防治措施；积极开展性诱激素、以虫治虫、以菌治虫防病等生物防治措施；大力推广黑光灯、诱虫板等物理防治措施；在设施栽培中实行白天高温调控、夜间通风降湿、防虫网封闭通风口的生态防治措施；科学进行化学农药防治病虫害。
（5）掌握好收获期。
不允许在安全间隔期内收获和利用栽培作物产品。各种药剂因其分解、消失的速度不同，作物的生长趋势和季节也不同，因而具有不同的安全间隔期，收获时该作物离最后喷药的时间越长越好。
（6）进行去污处理。
对残留在作物、果蔬表面的农药可作去污处理。如通过暴晒、清洗等方法，减少或去除农药残留污染。
（7）大力推广使用天达2116、农药降残剂等，降解农药残留。
据山东外贸和植保部门试验，喷洒天达2116能有效降解作物的农药残留，喷洒3天后其农药残留比对照减少50%左右，喷洒15天后可减少90%以上，使各种产品达到绿色标准。

在温室大棚蔬菜的栽培过程中，使用农药防治病虫害是一个绕不开的话题。但农药是一把双刃剑，使用时控制不得当，不但在蔬菜上有残留会对我们的身体健康造成伤害，也会对周围的环境产生直接或者间接的危害。那么，在温室大棚蔬菜的栽培过程中，如何才能让农药残留不超标？还能提质增效保丰收？

认识蔬菜农药残留

蔬菜农药残留是指农药使用以后，残存在蔬菜中以及环境中的有毒物质的一个总称。这些有毒物质包括农药本身以及它有毒的代谢物，降解产物和杂质。农药残留需要阳光的照射、水解、微生物降解等多种途径，才能逐渐消解，消解的速度和每一种农药的理化性质有关，达到完全接近消解的时间有的需要1~2天，有的需要十几天、几十天甚至更长时间。

如果在蔬菜销售前，蔬菜中的农药残留量还没有消解到国家食品安全等规定的最大限量标准，就意味着农药残留超标。农药残留是使用农药之后一个必然的结果，但我们需要客观的看待这个问题。实际上，根据现代毒理学理论，任何物质对人体是否具有毒性，取决的是对它的摄入量，如果超过了一定的极限量，应该说都是有毒性的。

举例说明，香烟的主要成分尼古丁居然属于剧毒物质，大白鼠只要每千克体重摄入1毫克就会死亡，其毒性是在农业生产中已被严禁使用的高度农药甲胺磷的20倍，是目前生产中比较常用的杀虫剂吡虫啉的450倍，除虫脲的4640倍，是杀菌剂多菌灵的15000多倍；而咖啡中的主要成分咖啡因也有中等毒性，其毒性远高于一些杀虫剂、杀菌剂；就连食盐也有低毒，其毒性比杀虫剂除虫脲还要高，比杀菌剂多菌灵更是高出很多。

因此，农药残留并没有传说中的那么可怕，但我们也不能掉以轻心，也要充分重视它的危害，控制好它的使用量和残留量不要超标、超量，对我们的身体就不会造成伤害。

温室大棚蔬菜农药超标的原因

温室大棚给蔬菜生长提供了一个适宜的环境，同时，也给许多害虫和病菌提供了更多的发生机会。在温室大棚蔬菜栽培过程中，害虫主要有蚜虫、粉虱、叶螨、蓟马等；容易发生的病害有真菌性病害白粉病、霜霉病、灰霉病、叶霉病等，以及土传类病害瓜类枯萎病，辣椒疫病等，细菌性病害角斑病等。

正是由于在温室大棚里蔬菜时常发生病虫害，严重影响了蔬菜健康生长，才有了农药的用武之地。前面我们说了，农药是一把双刃剑，在防治病虫害的同时，也可能对蔬菜品质造成危害，这就是农药残留超标的结果。那么，是什么导致了农药残留超标呢？

1、过度依赖化学农药

如果我们在蔬菜的栽培过程中管理不到位，造成这些病虫害频繁、猖獗的发生，平时不注意进行病虫害绿色防控技术在栽培管理中的应用。病虫害发生后过多地依赖化学农药，那就很容易造成农药残留超标。

2、使用高度高残留农药

如果我们使用了高毒高残留农药，就会更容易造成农药残留超标。高毒农药，由于其本毒性就比较高，所以产生的危害是显而易见的，高残留农药有可能它的毒性并不高，但是其残存在环境和蔬菜体内的时间比较长，有可能会有累积的毒性。

3、不规范、不科学用药

除了上述原因，造成农药残留超标最普遍的原因，就是生产中不注意规范、科学的使用化学农药。最常见的是超浓度、超剂量、超范围使用化学农药。比如配药时，不用精准的计量器材配药，随意加大药量，防治时随意增加打药次数，要求打两次的打三次，或者将大田作物、园林植物上比较高的使用浓度直接用在蔬菜上；喷雾器的雾化程度较差或者喷头滴漏现象严重，都会导致蔬菜上药液过多，最后形成农药残留。

另外，在一个生产季节内反复多次的使用同一种药剂，使病菌和害虫产生了抗药性，从而又不得不加大用药量。再有，就是用药随意，没有对症用药，造成防治效果差，从而需要再增加防治次数。最后一点就是施用药物的部位不准确，许多病虫害如蚜虫和灰霉病等病菌，主要都集中发生在叶背面，如果我们将药液大部分喷到了蔬菜叶片的正面，就会造成防治效果不好，从而需要增加防治次数或加大药量。许多菜农朋友认为是药效不好，还会再加大配药浓度。蔬菜采收时不注意安全间隔期，也是不科学、不规范用药的一种表现，也是造成农药残留超标的主要原因之一。

温室蔬菜栽培如何防范农药残留超标

在温室大棚蔬菜生产过程中，要想做到生产出来的蔬菜农药残留不超标，必须做好以下几个方面的工作：

一、农业措施降低农药残留超标

1、不用化学农药的植保措施

不用化学农药的植保措施，首当其冲的就是农业措施，像进行轮作倒茬，选用抗病虫品种，利用无病虫壮苗、健身栽培控制栽培环境等。此外，还有一些物理措施，比如悬挂黄、蓝板，施用防虫网，太阳能高温消毒等。以及一些生物措施，比如利用天敌昆虫，生物农药等。用好这些措施，可以帮助我们在温室大棚蔬菜生产的各个环节大幅度的降低蔬菜病虫害的发生率，减轻发生程度，使得许多病虫害不发生、少发生或轻发生。

（1）轮作倒茬

通过更换寄主蔬菜，使病菌和害虫无法适应新的寄主，从而能够避免和减轻许多病虫害的发生。

（2）选用抗病虫品种

在轮作倒茬的基础上，如果我们再选用抗病虫品种，一些病虫害的发生概率及发生程度还会进一步降低；

（3）选用无病壮苗

温室大棚蔬菜生产基本上都需要使用育苗移栽，移栽的过程往往也是一些病虫借此进入棚室的过程，比如蚜虫、粉虱、更夫病菌等等。因此，育苗时把好质量关至关重要。除了苗要壮，还要做到苗无病、无虫，对降低蔬菜前期的病虫害发生率具有非常明显的效果。

2、温室大棚的相关准备工作

把好了蔬菜的种苗关，我们还得把好温室大棚这一关。使用多年的温室大棚往往容易积累比较多的病菌和害虫，是许多蔬菜病虫害的初期侵染源之地，因此，在移栽定植之前，必须要对棚室进行消毒处理。首先，要从大棚和土壤开始。

（1）高温闷棚

秋冬茬蔬菜生产可以利用7~8月份的休棚期，选晴好高温天气，利用太阳光进行高温消毒。这种方法比较简单，土地翻好后，密闭大棚即可。如果能够保持10天以上这样的环境条件，棚室内、土壤表层中的大多数病原菌、虫卵等就都可以被杀死。

（2）硫磺熏蒸消毒

冬春茬蔬菜生产由于休棚时间正处于2月中下旬，天气寒冷，不适于进行高温闷棚，不过我们可以进行硫磺熏蒸进行消毒。硫磺粉在高温作用下融化并释放出具有刺鼻气味的二氧化硫气体，具有消灭微小害虫、病菌的作用。密闭熏蒸1~2天，同样能杀死地表层的大多数害虫、病菌等有害生物。

（3）安装必要的设施

在选用棚膜时也不能马虎，一定要选用无滴大棚膜；防空网可以在空间上隔离阻挡一些迁飞型害虫，一般选用40~60目的防虫网。另外，选择好的栽培形式，也有利于减少病虫害的发生，地膜覆盖可以防止容易孳生病虫害的杂草，还可以阻止土壤中蒸发出来的水分蒸发到棚室内。

3、合理密植

把好了种苗和温室大棚这两关，接下来首先要注意的就是在移栽定植时安排好合理的密度。密度太大，蔬菜植株生长中后期枝叶容易相互遮挡，造成田间环境郁闭，局部空气湿度相对过大，一些高湿型病害像辣椒叶霉病、白粉病、霜霉病灰霉病就容易滋生。

4、色板诱防

色彩对一些昆虫来说有着很强的吸引力，温室大棚中的这些害虫也不例外。有翅蚜粉虱比较喜欢黄色，而蓟马则喜欢蓝色，在温室大棚里，每20平方米在植株上方15厘米处挂上一块20×30厘米的色板，这种色板上涂有黏性很强的粘着剂，能将害虫粘在上面。利用这一措施可以诱杀有翅蚜、粉虱、蓟马等害虫，有助于控制它们对蔬菜发生危害。

5、环境控制

田间病虫害发生除了与病源、虫源基数多少有关外，同时还与温湿度环境因素直接相关。因此，在温室大棚蔬菜栽培的日常管理中，每天早晨应及时打开顶风口，及时通风排湿，保持棚内空气相对湿度，不要超过60%；同时，在中午打开腰风口进行降温，尽量将棚内的温度保持在蔬菜每个生产阶段最适宜的范围内。

6、蔬菜健身栽培

蔬菜植株健壮，抵抗病虫害的能力就强，病虫害的发生率也就相对比较低。通过温湿度调控，每日保持15℃的最大温差，保持光照充足，加上合理的肥水，配方施肥，提供均衡营养等措施，可以促使植株生长健壮。

二、通过生物防治措施降低农药残留

生物防治是利用有益生物菌或其它生物，来抑制或消灭有害生物的一种防治方法，是利用生态系统中各种生物之间相互依存、相互制约的生态学现象和某些生物学特性，来防治危害农业的生物措施。因此，如果温室大棚蔬菜发生了病虫害，利用生物措施是进行早期治疗的最好选择。

1、利用天敌昆虫防治虫害

蚜虫、叶螨粉虱等，可以利用它们的天敌昆虫来进行防控，以虫治虫。

• 蚜虫：七星瓢虫和异色瓢虫是防治蚜虫所用的比较普遍的天敌昆虫之一。温室蔬菜生产中最为方便的是释放瓢虫的卵，方法很简单，将瓢虫的卵按1:40的益害比挂在田间的植株上即可。1~2天时间，卵就会孵化出幼虫。幼虫和成虫都具有很强的捕食蚜虫能力。
• 叶螨：防治叶螨最常用的是巴氏钝绥螨等捕食螨，对叶螨具有很强的捕食能力。温室蔬菜生产中通常是将捕食螨和饲养介质一起装到小袋子里，释放时可以将它们撒在叶片上也可以撕开口放在叶螨比较集中的植株旁边。
• 粉虱：通常选用是寄生性天敌丽蚜小蜂进行防控。丽蚜小蜂能够将卵产在粉虱幼虫的身体里，在里面发育成成虫以后才会飞出来，使粉虱致死。温室蔬菜生产中是将粉虱制成卵卡，释放时将其挂在粉虱比较集中的植株上就可以了。

2、使用生物农药降低农药残留

用于病虫害早期防治的生物措施中，生物农药具有明显的疗效。生物农药本身就来源于自然界，所以很容易随着光照、温湿度的变化分解到自然环境中去。具有低毒、无毒或低残留等特性，生物农药有几种类型，有微生物制剂如木霉菌、寡雄腐霉等；微生物的代谢物制剂，如宁南霉素、多抗霉素农用链霉素等；还有植物提取物制剂，如苦参碱、桉油精等。

• 木霉菌、寡雄腐霉：对大多数真菌病害都具有预防兼治疗作用。尤其是对土传性真菌性病害瓜类枯萎病、辣椒疫病的预防效果更加的突出。通过滴灌进行灌根，可以预防土传性真菌性病害，进行叶面喷施可以预防叶部真菌病害。
• 多抗霉素：防治黄瓜等蔬菜霜霉病的效果比较明显；
• 宁南霉素：对病毒病的防治比较有效；
• 农用链霉素：对细菌性病害角斑病的防治效果显著。
• 苦参碱、桉油精：用于防治蚜虫、粉虱等害虫的效果也比较好。

天敌昆虫及生物农药的使用，受环境条件影响比较大，在使用时一定要咨询当地的植保技术人员，并严格按照使用说明要求进行操作。

3、蔬菜生长季的高温闷棚

有些低温型病害如黄瓜霜霉病、灰霉病，它们的致病病菌对高温十分敏感，在春夏秋之际，我们还可以采取高温闷棚的方法进行治疗。选择晴天中午，密闭温室，让蔬菜植株生长点附近的温度达到45~48℃，持续2小时，然后开始由小到大通风降温，使棚温慢慢恢复到正常管理温度，这种方法可以杀死温室大棚内的绝大部分霜霉病菌和灰霉病菌。

三、化学农药使用要求

当田间病虫害发生比较严重时或有流行趋势时，这时需要采取应急措施，用化学农药迅速的控制住病虫害。在必须使用化学农药的前提下，首先要选择低毒、低残留的用药品种；其次，还要注意这些低毒、低残留农药的科学规范使用。

如何判断一种农药是不是低毒、低残留？其实很简单，一是要看农药包装袋上是否标有低毒、微毒的字样；另外还要看使用说明中的安全间隔期是不是很短，时间越短，说明残留期越短。掌握了农药的使用方法后，再进行规范使用。

要做到科学规范用药，首先要科学选药、对症用药。最好先咨询一下当地的植保专家。其次是在喷药时要使用量具，按使用说明要求精准配药，组好现在小容器中，稀释搅匀，然后再加入喷雾器中进行二次稀释，这样可以确保药液均匀。三是当病虫害发生严重，需多次用药防治时，要交替使用不同机理的药剂，这样可以避免病虫害产生抗药性。

使用每一种农药，都要严格按照安全间隔期要求实施，尤其是在采收期。而且要尽量避免使用安全间隔期时间比较长的农药。打药时，要选择雾化效果好的喷雾器，这样可以大幅度减少施药量。最后，还要将样品送往检测中心进行检测并出具检验报告，为生产出的蔬菜创造更高的附加价值。

防治温室大棚蔬菜农药残留超标是一项综合性的工作，各项技术措施需要我们根据蔬菜生产的具体情况有针对性的、合理的进行应用。生产中，只要我们有意识的认真去做，方法措施得当，控制蔬菜农药残留超标并非难事，从而也能够更有效保障蔬菜生产活动健康有序的发展，让人们在吃上安全、放心蔬菜的同时，为自己的蔬菜种植创造更高的经济效益。

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