竹荪土鸡汤的家常做法
竹荪别名:竹参、竹笙、面纱菌、网纱菌、竹姑娘。具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴,润肺止咳,清热利湿。竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用。之所以选土鸡,是因为它比普通鸡更加有营养,汤更鲜美!这个份量适合两个人饮用,无需太多材料,就能。
材料
主料:土鸡半只
、竹荪5根、枸杞15颗
;
辅料:盐适量、料酒少许、姜适量
竹荪土鸡汤
1
将土鸡洗干净(可以选择砍件或整半只)去除内脏,冷水入锅
2
水沸腾一两分钟后,捞起鸡块,用冷水洗一下鸡块
3
砂锅中加入鸡块,然后一次性加满水,加姜片几块、料酒一小勺,先大火烧开后,用小火慢慢炖。
4
干品的竹荪烹制前应先用淡盐水泡发,并剪去菌盖头(封闭的一端),否则会有怪味。这个时候枸杞也记得要泡发一下。
5
大约1小时后,鸡汤呈现金黄色。这时将枸杞和切段的竹荪,投入鸡汤中煮大约10分钟,等竹荪吸收鸡汤的味道。最后根据个人口味加盐,关火。
小贴士
1.鸡用热水煮一下,有助于去除血腥味
2.冲洗鸡块是去除多余的油脂,另汤更水更清
3.水发竹荪要多浸泡一会儿,才会去除那股怪味儿,竹荪不需要煮太长时间
竹荪土鸡汤怎么做
竹荪土鸡汤菜品原料 竹荪20根、老鸡半只、香菇10朵、大葱1段、老姜4片、料酒一汤勺、盐和葱花适量。制作方法 1、将竹荪冷水泡发30分钟,去掉杂质,挤干水分;2、香菇泡软后清洗干净,对切备用;3、把鸡剁成块后清洗干净,在沸水中煮开,沥干水分;4、锅中油5成热后,放入鸡块、料酒、姜块,大火...
怎样做竹荪鱿鱼土鸡汤
1、将土鸡洗净后,切块备用,短裙竹荪则在土鸡快炖好前半小时净泡,用冷水浸泡即可。短裙竹荪是区别于长裙竹荪的,不需要用盐水净泡,同时裙子也是可食用的,如果觉得麻烦可以在土鸡下锅前就泡上,竹荪最佳净泡时间半小时2小时左右。2、将切块洗净后的土鸡肉,放入锅中煮开后去血水备用(就是过滤一道...
土鸡怎样做汤
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竹姑娘土鸡汤怎么做好吃
食材明细 土鸡半只 竹荪5根 盐适量 料酒适量 枸杞15颗 姜几片 清淡口味 炖工艺 数小时耗时 普通难度 竹姑娘土鸡汤的做法步骤 1 将土鸡洗干净(可以选择砍件或整半只)去除内脏,冷水入锅 2 水沸腾一两分钟后,捞起鸡块,用冷水稍微冲洗一下鸡块 3 砂锅中加入鸡块,然后一次性加满水,加姜片几...
竹荪炖鸡汤做法
竹荪炖鸡汤的做法 1,准备材料:土鸡半只、竹荪,茶树菇、红枣、枸杞、板栗、姜块,如下图。2,竹荪事先浸泡半小时,水里放一勺白醋,泡发后洗净切段就好。3,然后把鸡块洗净,切成小块,不要切太大,不然不好入味。4,先煮一锅开水,鸡块放进去烫一下,这步是为了去除血腥气。5,把鸡块捞...
鸡汤怎样炖可以清火?
1、将土鸡洗干净去除内脏,冷水入锅;2、水沸腾一两分钟后,捞起鸡块,用冷水稍微冲洗一下鸡块;3、砂锅中加入鸡块,一次性加满水,加姜片几块、料酒一小勺,先大火烧开后,用小火慢慢炖;4、干品的竹荪烹制前应先用淡盐水泡发,并剪去菌盖头(封闭的一端);5、大约1小时后,鸡汤呈现金黄色...
竹荪魔芋土鸡汤做法
制作竹荪魔芋土鸡汤的步骤如下:首先,准备材料:土鸡(如果找不到,也可用普通肉鸡替代)剁成块,枸杞提前洗净泡发,竹荪用清水浸泡10分钟,去掉头部和尾部,切成段;魔芋也切成适当大小的块。接着,进行烹饪步骤:将鸡块放入沸水中焯水,捞出后用冷水冲洗,以去除表面的浮沫。然后,在砂锅中加入适量...
竹荪土鸡汤的家常做法
竹荪土鸡汤 1 将土鸡洗干净(可以选择砍件或整半只)去除内脏,冷水入锅 2 水沸腾一两分钟后,捞起鸡块,用冷水洗一下鸡块 3 砂锅中加入鸡块,然后一次性加满水,加姜片几块、料酒一小勺,先大火烧开后,用小火慢慢炖。4 干品的竹荪烹制前应先用淡盐水泡发,并剪去菌盖头(封闭的一端),...
竹荪鸡汤——补气养阴润肺止咳
竹荪鸡汤的做法 柴鸡洗净斩块备用。干的竹荪用清水浸泡数分钟后,剪掉根部白圈,清洗干净备用。锅中放入足量的水,将鸡块凉水下锅,大火烧开后转至中火,将浮沫撇去。将姜和枸杞放入锅中,中火一起煮一小时左右至鸡肉熟烂。竹荪易熟,鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可,随后调入盐、胡椒粉...
虫草竹荪土鸡汤的做法步骤图,怎么做好吃
虫草竹荪土鸡汤的做法 准备好所有配料,鸡块飞水后清水清洗干净,香菇切花刀,青笋滚刀切,姜整块拍一下就好。虫草竹荪土鸡汤的做法 步骤1 热火凉油中放入姜片炒香,然后放入飞过水的鸡块,炒干水分盛出虫草竹荪土鸡汤的做法 步骤2 鸡块放入装满水的锅里,放入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、胡椒(我...
季波孚麦: 1、将土鸡洗净后,切块备用,短裙竹荪则在土鸡快炖好前半小时净泡,用冷水浸泡即可.短裙竹荪是区别于长裙竹荪的,不需要用盐水净泡,同时裙子也是可食用的,如...
金湖县15551907965: 竹荪土鸡汤怎么做? - ?
季波孚麦: 土鸡会有很多黄色的鸡油,大家一定要将鸡油炒出来,鸡汤才会金黄浓香.竹荪是寄生在枯竹根部的一种菌类,,呈长条形网状,有“雪裙仙子”之美名.竹荪含有多种氨基酸、维生素、无机盐,具有滋补强身、补气养阴、润肺止咳、宁神健体...
金湖县15551907965: 竹荪鸡汤怎么做? - ?
季波孚麦: 和心灵一起来碗-----鲜美的竹荪鸡汤 竹荪口感鲜美,入口脆嫩,鸡肉鲜嫩,汤浓、回味鲜甜. 材料: 竹荪,鸡1只,姜片,盐 做法: 1.将鸡洗净,鸡屁股切除不要,视鸡的大小可以整只或者斩件炖汤.鸡肉凉水下锅,大火烧开后转至中火,仔细...
金湖县15551907965: 竹荪鸡汤的家常做法大全怎么做好吃视频 - ?
季波孚麦: 主料 柴鸡半只 枸杞 竹荪10根 辅料 盐 胡椒粉 葱 姜 竹荪鸡汤 的做法步骤1. 柴鸡洗净斩块备用,干的竹荪用淡盐水浸泡数分钟后,剪掉根部白圈,清洗干净备用,枸杞用清水泡上.2. 锅中放入足量的水,将鸡块凉水下锅,大火烧开后两分钟关火,将鸡块捞出清洗干净.3. 砂锅中放焯好的鸡块,姜片,葱,大火煮开后,转小火煲一小时左右至鸡块软烂.4. 将竹荪放入,继续煲10分钟.5. 再放入事先泡好的枸杞,继续煲5分钟,放盐和胡椒粉调味即可.喝时撒葱花或香菜都可以的哈.小贴士 竹荪最好用淡盐水泡一下,可以去除竹荪的怪味.剪掉根部的白圈,不介意味道的可以不去哈.
金湖县15551907965: 竹荪炖鸡汤怎么做 - ?
季波孚麦: 竹荪不但是珍贵的食用菌,同时对高血压、神经衰弱和肠胃疾病有一定的食疗效果. 特别值得一提的是,竹荪含有人体所必需的几种氨基酸,这在食物中是非常难得的. 下面是竹荪炖鸡的做法: 1、鸡洗净,剁块; 2、先把鸡块放冷水中,烧开,洗掉表面的浮沫,再加水开始炖鸡; 3、把竹荪放在盐水中浸泡; 4、差不多炖到两个小时,这时候放竹荪; 5、差不多的时候放入盐. 竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴,润肺止咳,清热利湿.竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用.
金湖县15551907965: 竹荪炖鸡汤做法 - ?
季波孚麦: 1、竹荪炖鸡.50克的竹荪,半袋,温水泡十分钟,洗洗,剪成寸长的段子,丢进汤里跟鸡一起炖.2、姬松茸炖鸡.16朵松茸,温水泡开,二十分钟后换两次水,继续用温水泡,泡到一个小时,把松茸捡起来丢进鸡汤里炖,泡松茸的水,也可以倒入汤中,只是,下面如果有沉淀,不要.3、花菇炖鸡跟松茸差不多,也是十几朵花菇,泡在温水中,加点点糖据说更鲜,泡半个小时后,完全软了,然后,洗洗,换水继续泡半个小时,也是,水也可以用的,除了沉淀.
金湖县15551907965: 川菜特色菜 竹荪滋补老鸡汤怎么做? - ?
季波孚麦: 菜谱原材料:主料:母鸡1500克 辅料:竹荪(干)15克 调料:盐15克,味精2克,姜15克,胡椒粉2克,料酒15克 步骤详解:1. 将竹荪,老鸡分别洗净待用;2. 锅置旺火上,放入鲜汤倒入鸡烧沸后打去浮沫;3. 再下姜、料酒、胡椒粉移至小火上;4. 炖至鸡七成热时下竹荪、味精、盐,粑透起锅装入盘内. 做法帖士:1. 原料要新鲜且要洗净,否则汤色差.2. 鸡要炖至熟透,否则汤味差.3. 竹子荪富含有神经营养剂作用的谷氨酸,并具有降血压和胆固醇的功效;4. 中医认为其性味甘淡,能活血祛痛,对咳嗽,弱症,伤症有止痛补气之功效,与鸡肉合烹妙不可言. 该答案来自食全食美网官方网站
金湖县15551907965: 竹荪煲鸡汤怎么做好吃 - ?
季波孚麦: 食材明细 草鸡半只 竹荪5朵 红枣3颗 黄芪4-5片 葱2根 姜片2片 料酒适量 盐少许 原味口味 煲工艺 数小时耗时 普通难度 竹荪煲鸡汤的做法步骤1 草鸡半只洗净切块2 干竹荪3 鸡块加水煮开后倒出,冷水冲洗掉血沫4 重新加水,加料酒,葱,姜片,黄芪,红枣,大火烧开后转小火,煲一个半小时5 干竹荪用水浸泡数分钟后,捞出洗一下,挤去水.切去头尾6 在鸡汤快好的前10分钟放入竹荪,鸡汤煲好后只需按加少许盐调味即可7 冬日里一碗暖汤,温暖了家人的心 小窍门 草鸡要选2斤半到3斤的鸡,不能太大,否则煲汤很费时间: 竹荪浸泡时间不能过长,10分钟即可 竹荪煲的时间也不能长,否则影响口感
金湖县15551907965: 竹荪炖鸡肉怎么做好吃 - ?
季波孚麦: 主料 2人份 柴鸡半只、竹荪10个 辅料 枸杞适量 调料 姜适量、食盐适量、小葱适量、胡椒粉适量 竹荪鸡汤步骤1 柴鸡洗净斩块备用,干的竹荪用淡盐水浸泡数分钟后,剪掉根部白圈,清洗干净备用,枸杞用清水泡上 步骤2 竹荪鸡汤的做法 锅中放入足量的水,将鸡块凉水下锅,大火烧开后两分钟关火,将鸡块捞出清洗干净 步骤3 竹荪鸡汤的家常做法 砂锅中放焯好的鸡块,姜片,葱,大火煮开后,转小火煲一小时左右至鸡块软烂 步骤4 将竹荪放入,继续煲10分钟 步骤5 竹荪鸡汤的简单做法 再放入事先泡好的枸杞,继续煲5分钟,放盐和胡椒粉调味即可.喝时撒葱花或香菜都可以的哈
金湖县15551907965: 香菇竹荪鸡汤是怎样制作的呢? ?
季波孚麦: 香菇竹荪鸡汤的制作方法如下: 材料: 土鸡块600克、干竹荪5条、干香菇12朵、姜片 3片. 调料: 盐1茶匙、水600毫升、米酒1大匙. 做法: 1.将土鸡块放入沸水中汆烫,冼净后去除鸡皮 备用. 2.将干竹笙剪掉蒂头,洗净泡水涨发洗净,剪 成4厘米长段备用. 3.干香菇冼净,泡软去梗留汁备用. 4.将做法1、2、3的所有材料放入内锅, 加入水、姜片、米酒和盐调味,放入电 饭锅中,外锅加2杯水炖煮,待开关跳起 即可.