竹荪炖鸡汤做法

竹荪炖鸡汤怎么做？~

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竹荪炖鸡汤
材料：柴鸡一只、竹荪适量、枸杞10粒、姜3片、胡椒粉4勺子、食盐适量。
做法：
1、首先把柴鸡洗净，去除杂质和内脏，斩块备用。
2、干竹荪用清水浸泡10分钟时间，变软以后，剪刀剪掉根部白圈，清洗干净备用。
3、锅内放入足够量的清水，把鸡块凉水下锅，大火烧开以后转中火，撇去浮沫。
4、把姜、枸杞放入锅内，中火一起煮1小时左右的时间，煮至鸡肉熟烂的时候即可关火。
竹荪炖鸡汤的技巧：
1、制作前，记得一定要把鸡肉先飞水，这样均可以去除鸡腥味，而且也可以牢牢的锁住水分。
2、如果是市场购买的鸡，那么大家可以在冷水的时候放入锅内，烧沸以后捞出，用清水清洗一下。
3、竹荪炖鸡汤应在最后3-5分钟放入竹荪，因为竹荪材质薄、易熟，放早了可能会流失一定的营养成分。
竹荪炖鸡汤的营养价值以及功效：
1、竹荪：具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效，主要可以达到补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，是减肥肥胖人群的最佳食品；此外，竹荪还内含有丰富的多糖，是一种抑制肿瘤的物质，长期坚持食用竹荪可以达到抑制癌症肿瘤发生的几率。
2、鸡肉：鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。所以，特别是现在冬季经常炖汤喝，对身体有益。

竹荪炖鸡汤的做法

1，准备材料：土鸡半只、竹荪，茶树菇、红枣、枸杞、板栗、姜块，如下图。 

2，竹荪事先浸泡半小时，水里放一勺白醋，泡发后洗净切段就好。

3，然后把鸡块洗净，切成小块，不要切太大，不然不好入味。

4，先煮一锅开水，鸡块放进去烫一下，这步是为了去除血腥气。

5，把鸡块捞出来洗干净，把姜片、枸杞、红枣、茶树菇、竹荪全部放到电炖锅里，加适量的盐。

6， 电炖锅选择筋骨功能，炖4小时，用电饭煲也可以，时间到后，把汤端出来就可了。

小贴士：在开始炖汤的时候把盐放进去，只需要加盐，不用放鸡精，因为食材本身的味道就很鲜了，多余的鸡块等冷却后，用保鲜膜装好，放入冰箱即可，冷冻室可以放到3天左右，不过建议尽快食用。

1、竹荪炖鸡。

50克的竹荪，半袋，温水泡十分钟，洗洗，剪成寸长的段子，丢进汤里跟鸡一起炖。

2、姬松茸炖鸡。

16朵松茸，温水泡开，二十分钟后换两次水，继续用温水泡，泡到一个小时，把松茸捡起来丢进鸡汤里炖，泡松茸的水，也可以倒入汤中，只是，下面如果有沉淀，不要。

3、花菇炖鸡

跟松茸差不多，也是十几朵花菇，泡在温水中，加点点糖据说更鲜，泡半个小时后，完全软了，然后，洗洗，换水继续泡半个小时，也是，水也可以用的，除了沉淀。

主料：柴鸡半只、枸杞、竹荪10根
辅料：盐、胡椒粉、葱、姜

做法步骤
1. 柴鸡洗净斩块备用，干的竹荪用淡盐水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈，清洗干净备用，枸杞用清水泡上。
2. 锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后两分钟关火，将鸡块捞出清洗干净。
3. 砂锅中放焯好的鸡块，姜片，葱，大火煮开后，转小火煲一小时左右至鸡块软烂。
4. 将竹荪放入，继续煲10分钟。
5. 再放入事先泡好的枸杞，继续煲5分钟，放盐和胡椒粉调味即可。喝时撒葱花或香菜都可以的哈。

小贴士
竹荪最好用淡盐水泡一下，可以去除竹荪的怪味。
剪掉根部的白圈，不介意味道的可以不去

材料：

竹荪、鸡一只、姜片、盐。

做法：

1、将鸡洗净，鸡屁股切除不要，视鸡的大小可以整只或者斩件炖汤。

鸡肉凉水下锅，大火烧开后转至中火，仔细地将锅中浮起的沫打干净，然后将姜块拍散，放进鸡汤中，中火一起再煮至鸡肉成熟即可（约1-1.5小时）

2、干的竹荪用凉水泡开，并轻手洗净表面的泥沙，将水滗出备用；

3、可以根据自己的情况，将竹荪煮到整锅鸡汤里，或者用小的汤锅盛出适量的鸡肉和汤，烧开后下竹荪，待二次烧开后，微微用盐、白胡椒调味即可，这样一次吃完比较新鲜

竹荪口感鲜美，入口脆嫩，鸡肉鲜嫩，汤浓、回味鲜甜

宜忌：

①竹荪品系中，有一种黄裙竹荪，也叫杂色竹荪，有毒，不可食用。

②腹泻者不宜食用竹荪。

③有外感时，最好不吃竹荪。

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剧爸得可： 食材明细 草鸡半只 竹荪5朵 红枣3颗 黄芪4-5片 葱2根 姜片2片 料酒适量 盐少许 原味口味 煲工艺 数小时耗时 普通难度 竹荪煲鸡汤的做法步骤1 草鸡半只洗净切块2 干竹荪3 鸡块加水煮开后倒出,冷水冲洗掉血沫4 重新加水,加料酒,葱,姜片,黄芪,红枣,大火烧开后转小火,煲一个半小时5 干竹荪用水浸泡数分钟后,捞出洗一下,挤去水.切去头尾6 在鸡汤快好的前10分钟放入竹荪,鸡汤煲好后只需按加少许盐调味即可7 冬日里一碗暖汤,温暖了家人的心

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剧爸得可： 首先,杀好一只鸡切块了提回家. 洗洗,颈子皮不要,因为上面有好多淋巴,背部也有,所以要清理干净. 然后,热锅放少许色拉油,加姜片,倒入鸡块,炒,烹多许料酒,炒到鸡块变色,香味出来,关火(如果这只鸡不打算马上炖,就这样,放冷后,装袋,入冰箱冰冻,要炖的时候拿出来下锅,依然很鲜的.)炖锅冷水,倒入煸好的鸡块. 大火催开,起泡泡的时候把上层的泡泡全部舀起来,汤清清的,加入姜片和少许料酒.炖鸡汤就这么着了. 50克的竹荪,1袋(珍感觉竹荪干品50克),温水泡二十分钟分钟,洗洗,剪成寸长的段子,丢进汤里跟鸡一起炖.O(∩_∩)O哈哈~大功告成!

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剧爸得可： 竹荪不但是珍贵的食用菌,同时对高血压、神经衰弱和肠胃疾病有一定的食疗效果. 特别值得一提的是,竹荪含有人体所必需的几种氨基酸,这在食物中是非常难得的. 下面是竹荪炖鸡的做法: 1、鸡洗净,剁块; 2、先把鸡块放冷水中,烧开,洗掉表面的浮沫,再加水开始炖鸡; 3、把竹荪放在盐水中浸泡; 4、差不多炖到两个小时,这时候放竹荪; 5、差不多的时候放入盐. 竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴,润肺止咳,清热利湿.竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用.

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剧爸得可： 菜谱原材料:主料:母鸡1500克 辅料:竹荪(干)15克 调料:盐15克,味精2克,姜15克,胡椒粉2克,料酒15克 步骤详解:1. 将竹荪,老鸡分别洗净待用;2. 锅置旺火上,放入鲜汤倒入鸡烧沸后打去浮沫;3. 再下姜、料酒、胡椒粉移至小火上;4. 炖至鸡七成热时下竹荪、味精、盐,粑透起锅装入盘内. 做法帖士:1. 原料要新鲜且要洗净,否则汤色差.2. 鸡要炖至熟透,否则汤味差.3. 竹子荪富含有神经营养剂作用的谷氨酸,并具有降血压和胆固醇的功效;4. 中医认为其性味甘淡,能活血祛痛,对咳嗽,弱症,伤症有止痛补气之功效,与鸡肉合烹妙不可言. 该答案来自食全食美网官方网站

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剧爸得可： 主料 2人份 柴鸡半只、竹荪10个 辅料 枸杞适量 调料 姜适量、食盐适量、小葱适量、胡椒粉适量 竹荪鸡汤步骤1 柴鸡洗净斩块备用,干的竹荪用淡盐水浸泡数分钟后,剪掉根部白圈,清洗干净备用,枸杞用清水泡上 步骤2 竹荪鸡汤的做法 锅中放入足量的水,将鸡块凉水下锅,大火烧开后两分钟关火,将鸡块捞出清洗干净 步骤3 竹荪鸡汤的家常做法 砂锅中放焯好的鸡块,姜片,葱,大火煮开后,转小火煲一小时左右至鸡块软烂 步骤4 将竹荪放入,继续煲10分钟 步骤5 竹荪鸡汤的简单做法 再放入事先泡好的枸杞,继续煲5分钟,放盐和胡椒粉调味即可.喝时撒葱花或香菜都可以的哈

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剧爸得可： 原料:竹荪6根 柴鸡半只 大葱4段 老姜4片 小菜心6棵 胡萝卜半根 盐2茶匙(10克) 做法: 1)将柴鸡半只,洗净斩成块.竹荪用冷水浸泡10分钟,只要竹荪回软发脆即可. 2)将鸡块放入开水中焯烫一下捞出,用清水冲净鸡块表面上的浮末....

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剧爸得可： 1、竹荪炖鸡.50克的竹荪,半袋,温水泡十分钟,洗洗,剪成寸长的段子,丢进汤里跟鸡一起炖.2、姬松茸炖鸡.16朵松茸,温水泡开,二十分钟后换两次水,继续用温水泡,泡到一个小时,把松茸捡起来丢进鸡汤里炖,泡松茸的水,也可以倒入汤中,只是,下面如果有沉淀,不要.3、花菇炖鸡跟松茸差不多,也是十几朵花菇,泡在温水中,加点点糖据说更鲜,泡半个小时后,完全软了,然后,洗洗,换水继续泡半个小时,也是,水也可以用的,除了沉淀.

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剧爸得可： 原料:鸡 竹笋红枣 姜 胡椒粉 盐 做法: 1、柴鸡洗净,剁块. 2、先把鸡块放冷水中,烧开,撇掉表面的浮沫,再加水开始炖鸡. 3、炖鸡的时候放几片姜和新疆红枣. 4、把竹荪放在盐水中浸泡20分钟,去掉头和尾.再用清水冲次几遍. 5...