奶冻怎么做
桂花牛奶冻的做法
材料：牛奶500克、玉米淀粉30克（记住这个甜品里一定要用“玉米淀粉”哦^_^）、炼乳、桂花少许、蜂蜜适量
做法：
1）把牛奶倒入奶锅，加入30克玉米淀粉，再加入适量炼乳后充分搅拌均匀，放灶上煮至牛奶凝成稠糊状。要注意火候，小心糊锅哦，在煮的过程中还要不时搅拌（搅拌时都要向一个方向哦）。
2）关火，倒入碗中或任何模具中，晾凉后放入冰箱冷藏一小时以上。
3）从冰箱里取出，脱模后淋上蜂蜜、桂花就可开吃了。 白白的奶冻，晶莹剔透的蜂蜜，还有那桂花的点点金黄，看起来就是那么美！香喷喷、凉丝丝、滑溜溜、甜滋滋的～非常适合夏天吃哦^_^
喝不完的牛奶不要倒掉，只需多加一样东西，就能秒变爽滑的牛奶冻
2.用法国的牛奶巧克力，也可选用常见的。
3.将奶油500ml、牛奶160ml还有100g糖的混合浆加入小锅内，加热，控制火候，待全部融合，不需要煮沸。
4.不需要降温，加入巧克力和果冻片（果冻片事先放入凉水中1个小时，变软）搅拌均匀后，放入冰箱保鲜层。
5.1个小时后，将剩下的400ml奶油倒入小盆内，搅拌至半固体状。
6.将步骤5的材料加入步骤4的材料中，搅拌均匀后入模。
7.两小时后取出，由于很难倒出，所以建议用热水烫下模具。
8.分别做好冰激凌。
9.准备自己喜欢吃的水果，切块。
10.把水果倒上奶冻。
11.最后撒上蛋卷粉，就好了。
姜撞奶
做法：
生姜洗干净去掉皮，可以用榨汁机，榨汁器把姜汁榨出来备用。我用的是多功能的切菜器把姜磨成茸，然后用勺子把姜汁积压出来。
一人分量——一碗牛奶，1－2个勺子的姜汁，主要看你能不能吃辣
如果姜汁比较浓，1个勺子就搞定了。
牛奶需要加热，这个时候加上糖，调配到你喜欢的甜度，热了以后熄火。需要把加热的牛奶冷却到70－80度，其实这个容易掌握，你尝一口牛奶，大概是中温左右的感觉就可以了。不行就直接拿温度计测试吧。
好了，现在开始姜撞奶了，有几个需要注意————
不能拿姜汁倒入牛奶里面，必须是牛奶倒入姜汁，其实不能说是
倒入，应该是冲入姜汁里面，要一气呵成，不能断断续续，要冲就一次冲进去，不然不能凝结。最好冲的时候有力度一点。
所谓的姜撞奶就是这样了。
当牛奶倒入姜汁以后，别动，安静等待牛奶凝结，如果姜汁好的话
5分钟内就会凝结，我今天做的就是五分钟内搞定了：）
一般等候5－15分钟，牛奶就会凝固，好像比布丁稀一点的状态。
就可以拿勺子挖来吃了，你可以拿汤匙放在上面~能承得住汤匙就ok了~
鲜奶炖蛋
材料：
牛奶，冰糖，鸡蛋
做法：
1、将牛奶、冰糖一起放入锅里，用慢火把粮充分溶解后关火，冷却备用。
2、把鸡蛋打开后，迅速搅拌。
3、将冷却好的牛奶加入已发好的蛋浆中搅匀。
4、将碗放入蒸笼里，先隔水将碗蒸热。
5、最后把以上搅好的蛋浆加入碗中，中火约蒸10分钟即成。
同理可证：椰汁鲜奶炖蛋、姜汁鲜奶炖蛋的做法也是差不多的。
如果不加糖，牛奶换成水，加点肉，加点虾米，就变另外一道菜啦~
我们这里叫蒸水蛋~~~
提示：鸡蛋壳要留一个哦，因为一个鸡蛋就加两个鸡蛋壳的牛奶（或者水）。这样加的话，没有经验的人也可以做出很水的蛋哦~~
不懂具体你要哪种奶冻
不过这两种都挺简单的
喝不完的牛奶不要倒掉，只需多加一样东西，就能秒变爽滑的牛奶冻
牛奶冻，好吃美味
奶冻，一碗令人愉悦的甜品，唤醒味蕾，抚慰心灵
奶冻，如其名，是奶味十足的美味甜品，其质地介于液体与固体之间，柔嫩顺滑，口感绵密。制作一份奶冻并不复杂，只需几个简单的步骤，就能让你在家轻松享受这道甜品。
准备工作：整装待发，奶冻之旅即将启程
准备好材料：鲜奶、细砂糖、吉利丁片、香*精（可选）。工具也必不可少：奶锅、搅拌碗、量杯、细网筛。
第一步：奶香四溢，鲜奶登场
将鲜奶倒入奶锅中，小火加热至微微沸腾，期间不断搅拌，防止奶皮形成。此刻，浓郁的奶香已在空气中弥漫。
第二步：甜蜜滋味，砂糖助阵
当奶液沸腾后，加入细砂糖并充分搅拌至溶解。砂糖的甜味完美地融合在奶液中，为奶冻增添甜蜜滋味。
第三步：凝固魔法，吉利丁片显身
在冷水中浸泡吉利丁片，使其软化变透明。吉利丁片是奶冻凝固的关键，它能使奶液变成柔嫩的固体。
第四步：香*点睛，味道升级
如果你喜欢香*的香气，可以加入香*精。香*精的加入会让奶冻的味道更加丰富，提升整体口感。
第五步：滤网登场，过滤杂质
将浸泡好的吉利丁片沥干水分，加入到热奶液中，快速搅拌至完全溶解。为了得到更细腻的口感，建议将混合液通过细网筛过滤，去除杂质。
第六步：容器登场，奶冻安家
将过滤后的混合液倒入容器中，容器的大小和形状根据你的喜好选择。奶冻可以在冰箱中冷藏3-4小时，直到凝固。
第七步：脱模时刻，完美呈现
冷藏完成后，可以用湿毛巾包裹容器，在室温放置几分钟，这样可以使奶冻更容易脱模。将奶冻倒扣在盘子上，一份柔嫩顺滑的自制奶冻就呈现在你眼前。
享用时刻：味蕾盛宴，满足味蕾
配上你喜欢的水果、坚果或者果酱，尽情享受这碗奶冻吧！奶冻的香滑绵密与水果的酸甜清爽完美搭配，每一口都是味蕾的盛宴。
Tips：奶冻秘籍，点亮你的甜品之旅
如果你希望奶冻的口感更浓稠，可以增加吉利丁片的用量。
不同口味的香*精可以创造出不同的奶冻风味，比如香*、玫瑰、抹茶等。
如果没有细网筛，也可以用纱布过滤混合液。
你还可以添加其他配料，比如可可粉、咖啡粉或抹茶粉，制作出不同的风味。
奶冻可以提前制作，冷藏保存3-4天。
怎样做猪头冻?
1、将猪头放在锅里用大火煮开，然后在锅里放入香料包、葱、姜、料酒，接着将火转为中小火。2、 猪头煮烂后去除骨头，将猪头切小放入炒锅翻炒。3、将猪头翻炒一会儿后加入冰糖，老抽。4、加入冰糖和老抽后，加入清水然后大火将其煮开。5、大火煮开后，小火煮一小时左右，盛出装盘。6、放入冰箱冷...
怎么做猪皮冻
2：用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉、猪毛也拔掉，这个要有耐心哦，有点费功夫。3：清水、花椒、葱姜、八角、生抽、少许盐通通放入锅内煮沸。4：煮好的料水挑除葱姜、花椒只留八角，倒入盆中，将猪皮也切成小块或小条一同放入。5：用盖子将盆盖上，家里没有盖子的可以用保鲜膜代替，然后戳几个小洞。
怎么做肉皮冻?
锅内烧水，把洗干净的猪皮冷水放入锅中焯一下水，水烧开以后再煮两分钟就可以了。把猪皮倒出来，用温水清洗干净。这里最好不要用凉水，以免猪皮遇冷收缩变硬，难以去除油脂。3、二次处理清洗。把猪皮划成长条，片去上面的油脂，这样做出来的猪皮冻不会腻口。把处理好的猪皮放入盆中，多撒一些食盐，反...
猪肉冻怎么做
一：一斤肉皮，焯水煮15分钟。（水倒掉）二：刮油脂。（一定要刮净，不要偷懒哦）三：锅中重新放水，放入葱、姜、大蒜（水晶的不放大料），水开后放入肉皮、料酒，开盖大火煮5分钟，然后捞出。（水倒掉）四：肉皮拿出切丝。五：锅中重新放水，放入肉皮丝，5倍的水最好，水千万不要大开，否则不...
肉皮冻怎么做?
正宗肉皮冻的做法如下：1、买回来的猪皮处理一下没有摘干净的猪毛，清洗干净，切成小块，放入盛有凉水的锅内，放入适量的料酒去腥，放入葱段和姜片，盖上锅盖，大火煮开。撇去浮沫。2、大火煮开后，调为中小火炖5分钟，关火后捞入盛有温水的盆内，洗去浮沫过凉。3、用刀刮去猪皮内的内脂，也...
猪皮冻还分清冻和混冻吗?具体怎么做?
我们先来做混冻(煮)一、锅内放清水，清水的量大概是肉皮的3倍，放葱结，姜片，盐，洗净的肉皮，开大火。二、锅开后转小火，慢慢熬。三，至少要40分钟，熬到锅里的汤略显黏稠，尝一下咸淡，可调口，把葱，姜捞出扔掉。四、倒入容器中，自然放凉，我是放在阳台窗外一宿，早起拿出来就成型了，...
猪皮冻怎么做?
做法步骤：1、猪皮凉水下锅，加入料酒去洗腥，水开煮5分钟，捞出猪皮，用刀一点点刮净肥肉，这样做出来的猪皮冻不会腻。2、猪皮刮净肥肉切成条，放入清水盆中加入盐洗净。3、锅中放入水，倒入切好猪皮条，加入葱、姜，香叶、桂皮、八角、老抽，多加一点水，中小火煮上一小时至汤汁浓稠即可。4、...
怎么熬制猪皮冻
猪皮冻的熬制方法如下：1：猪皮冷水下锅，加入一大勺料酒，几片姜片煮3-5分钟。2：捞出猪皮用刀刮去表面油脂，切成细条后多清洗几遍。3：另起锅加入3大碗水，放入猪皮丝，葱段，姜片，八角，花椒，盐，大火烧开，小火煮50分钟，煮至猪皮软烂即可关火。4：捞出香料，加入2勺生抽调色。倒入容器中...
猪皮冻怎么做
1、猪皮切段，蒜末备用，香菜切末，姜片备用，小葱切段。2、倒入猪皮，开水下锅，焯水去腥去血沫。3、倒入清水，大火煮沸，倒入猪皮、盐、生抽15克、老抽、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、料酒，大火煮沸，转小火煮5分钟。4、倒入模具，倒入汤汁，冰箱冷冻成型。5、做调料，醋、生抽10克，倒入蒜末...
猪头冻怎么做
猪头冻的烹饪技巧 1、猪头上面的残毛和污物必须彻底清理干净，猪头里面的血水也必须煮尽，这样才能更彻底的去掉猪头的异味。2、在煮制猪头的整个过程中，都要不断地撇去浮在上面的油脂，直至肉质透而不烂，汤肉比例适中时再加少许味精出锅。特别提示 腊月里做好的猪头冻可以直接放在外面，不需要进冰箱...
古肥茵莲： 先放水进奶锅煮开,水大概200毫升,开了以后把QQ糖放进去煮,关小火搅拌,直到QQ糖完全溶化,用筷子点一点看看,如果感觉稍稍有点粘稠感就可以了,可以往里面加牛奶了.然后搅拌均匀倒进一个容器里(最好有模具)放凉了然后放进冰箱冷冻,1---2小时就可以拿吃来吃了.对了,吃前先用一只稍大的碗装点热水,装着奶冻的容器在热水里晃一下,这样会很容易扣出碟子上了.妹子,你怎么那么笨啊~
盐亭县13670344444： 如何做带果粒的奶冻带果粒奶冻的做法 ？
古肥茵莲： 1、准备材料:牛奶250g、椰浆200g、吉利丁粉25g、细砂糖20g、水果适量;2、草莓洗净切碎,芒果洗净去皮去核切粒,分装在容器里待用;3、25g吉利丁粉和35g清水混合,隔热水,搅拌至吉利丁完全融化,奶锅倒入牛奶和椰浆,加入细砂糖开小火,奶锅煮沸后关火,倒入吉利丁液后轻拌,混合均匀;4、倒入容器中装满,裹上保鲜膜,冰箱冷藏4小时以上至凝固即可.
盐亭县13670344444： 手工奶冻怎么做 - ？
古肥茵莲： 原料: 纯牛奶500ml,新鲜毛豆100克(或去壳毛豆70克),白醋35ml,盐一小匙 做法: 1.将毛豆去壳,用盐水煮熟捞起. 2.将毛豆和牛奶一同倒入果汁机得到牛奶毛豆的混合汁(有家庭豆浆机的朋友也可以将毛豆和牛奶一同放入豆浆机完成此步操作). 3.将步骤2中的混合汁倒入锅中,并加入盐和白醋,.用小火慢慢加热,并且不断搅拌,防止锅底烧糊,直至煮开. 4.关火后,用纱布将步骤3的混合液过滤并静置二到三分钟,如果时间长一些,奶冻口感会更结实,可依据个人口味自行调节. 5.将纱布上的奶冻轻轻转移至容器中并冷藏. 6.每次食用可取出一些,在奶冻中加不同配料凉拌食用
盐亭县13670344444： 怎么制作奶冻? - ？
古肥茵莲： 教您怎么做椰蓉奶冻【材料】: 鲜奶500㏄ 全脂奶粉3大匙 椰奶250㏄ 细砂糖50公克 玉米粉60公克 太白粉10公克 奶油30公克 椰子粉1碗如何做椰蓉奶冻的制作方法:1.取400㏄鲜奶倒入小锅中,加入奶粉和椰奶小火加热并搅拌均匀,加入...
盐亭县13670344444： 怎么制作奶冻？
古肥茵莲：材料: 琼脂棒1/2根,水1杯,牛奶1杯,砂糖70克,香草精少量. 牛奶冻制作流程: 将琼脂浸入足量的水(分量外)中30分钟至1小时,以恢复原状. 1、将恢复原状的琼脂挤干水分,放入锅中,加水煮至溶化;煮开后放入砂糖,搅拌至溶化. 2、加入牛奶搅匀,未煮开前熄火,趁热加入香草精. 3、将2倒入用水润湿过的平底模具中,放入冰箱冷冻约2小时.
盐亭县13670344444： 请教如何做奶冻啊 - ？
古肥茵莲： 买点母乳存储袋~~~有50、100、180、200、250ML等各种容量,吸完奶就倒进去放冰箱先冷藏呗~因为刚挤下的母乳还带着体温是温热的,最好冷藏一下然后过一个小时么放进冷冻室就可以啦~~~~~用好一点的母乳存储袋可以放4-6个月左右.吃的时候么预先拿到冷藏室解冻后再用温奶器40°预热~~~急吃么就冷冻室拿出来用流水冲,也很快的~
盐亭县13670344444： 奶冻的做法,奶冻怎么做好吃,奶冻的家常做法 - ？
古肥茵莲： 1. 牛奶,淡奶油,糖倒入锅中煮开 2. 鱼胶粉加入大概4倍的水调开,然后倒入牛奶中 3. 熄火,倒入小瓶中,冷却后冷藏 4. 吃的时候可以加上各种喜欢的果酱
盐亭县13670344444： 有谁知道奶冻怎么做? - ？
古肥茵莲： 材料准备: 1、牛奶 2、一包棉花糖 (袋装,各大超市均有销售) 3、水果 (种类不限,看个人喜爱) 制作方法: 1、将牛奶倒入锅内加热 2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 4、将水果切成丁状后,...
盐亭县13670344444： 牛奶奶冻的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
古肥茵莲： 牛奶奶冻的做法 材料 牛奶,1包棉花糖 (袋装,各大超市均有销售),水果(种类不限,看个人喜爱) 做法 1、将牛奶倒入锅内加热. 2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化. 3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用. 4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻) 5、3个小时后,从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!
盐亭县13670344444： 牛奶冻怎么做? - ？
古肥茵莲： 香香的牛奶冻 这道冰淇淋奶酪的特点是: 1、制作方法简单 2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样,晶莹剔透,吃到嘴里的感觉也很象果冻, 略微带点甜味,滑溜溜的,非常可口. (也可以在牛奶中加入巧克力,做成巧克力幕斯哦) 材料: 牛奶.一包棉花糖 (袋装,各大超市均有销售), 水果 (种类不限,看个人喜爱) 做法: 1、将牛奶倒入锅内加热 2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻) 5、3个小时后,从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!
