如何去除鲤鱼的腥味
2、在鱼的嗓子位置有一对咽齿，在开膛的时候用剪刀把鱼肉剪开，将咽齿掰下来也能起到去腥的效果。
3、烹制的时候加入一些去腥的调料，比如料酒，葱姜。其实，不论是海水鱼还是淡水鱼，腥味总是有的。原来鱼体内有一种叫“氧化三甲胺”的物质，“氧化三甲胺”具有一定的鲜味，但当鱼死了之后，这种具有鲜味的“氧化三甲胺”就会不断地“脱氧”还原成为“三甲胺”。所闻到的腥味，基本上就是“三甲胺”的气味。
鱼一般都很腥,怎么才能彻底去腥?
1、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能去除鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。2、把洗净的鱼放在冷水中，再往水中入少量醋和胡椒粉，或放些桂叶，也可去除鱼的腥味。3、沙丁鱼除腥：在烹饪前，先将沙丁鱼用盐腌一下，然后再用啤酒煮半小时，这样即可去掉沙丁鱼的腥臭味。4、鲤鱼除腥：鲤鱼...
鲤鱼怎么处理干净没有腥味?
再次清洗：腌制后，用清水冲洗鱼块，去除多余的血水和调料。沥干水分：用厨房纸巾或干净的布将鱼块表面的水分擦干。烹饪：根据个人口味和菜谱要求，可以选择红烧、清蒸、炖汤等多种烹饪方法。通过以上步骤，可以有效地清理鲤鱼并去除腥味。在处理鱼的过程中，保持厨房通风，避免腥味扩散。同时，清洁工作台和...
怎么样才能除去鱼的土腥味?
1、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。3、鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊...
怎样去除鱼腥味和河鱼的腥味?
．去鲤鱼．泥鳅的泥味：鲤鱼．泥鳅有泥味，去除不干净，烧出的鱼有怪味．可在清水中放盐或用盐轻搽，泥味可除．2．除活鱼土腥味：夏天，自己垂钓的或买来的活鱼，常常有一股土腥味，吃起来令人作呕．可以将鱼肚破开，掏除污物，泡在清水中，水中再放少许食醋，或在鱼肚中撒些花椒，再烧鱼时，...
如何去除鱼腥味
如何去除鱼腥味？
鲤鱼怎么做才能除掉腥味?
去除鱼腥线可以去除腥味。主料：鲤鱼1条、番茄酱3汤匙 辅料：油适量、盐适量、料酒适量、绵白糖5汤匙、白醋5汤匙、味精适量、胡椒粉适量、小葱适量、大蒜适量、姜适量、干淀粉适量 1、鲤鱼去鳞、鳃和内脏后洗净，在据侧面鱼鳍3厘米处直刀切至鱼骨，拽出腥线。2、据3—4厘米处切第二刀。3、把刀放平...
如何去掉鱼的土腥味
传统淡水鱼中土腥味的去除方法：去鳞除鳃、剖肚洗净后，放在冷水中浸泡，并倒入少量的醋和胡椒粉，由于冷水把鱼体中的血液置换出来，并加入了除腥的姜、葱、大蒜等佐料，故可除去腥味。近年来，国内外加工业中关于脱腥方法的研究，主要有盐溶液浸泡、茶溶液浸泡、脱腥剂法和臭氧法等。
做鱼时加什么作料才能去掉腥味?
如何去鱼腥味 很多淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富，营养价值高，味道也很鲜美，但是这些鱼类往往带有土腥味。下面介绍几种去掉土腥味的方法：1、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时...
怎样挑鲤鱼的鱼腥线?
（2）刮除鱼腥线时，要保持刀尖与鱼骨平行，避免刮到鱼骨。（3）如果发现鱼腥线断裂，可以用刀尖继续刮动，将断裂的部分取出。（4）去除鱼腥线后，要将鱼肉冲洗干净，以去除残留的血水和杂质。烹饪技巧：在烹饪鲤鱼时，可以采用多种方法，如红烧、清蒸、炖汤等。为了减少鱼肉的腥味，可以在烹饪前用料酒...
鲤鱼的腥味,都有什么比较好的去除办法?
大部分鱼类肉质鲜美细嫩，营养丰富，是属于“瘦肉型”肉类，脂肪含量很低，即使吃多了也不用担心会长胖。鱼肉中含有更加丰富的蛋白质，脂肪酸、矿物质及微量元素的含量也相当高，并且鱼肉中的营养容易被人体吸收，因此经常吃鱼对身体是非常有好处的。那么鲤鱼的腥味怎么去除呢？下面就分享两种鲤鱼去腥的...
壬静结核： 要想去掉鲤鱼的腥味儿,首先把鲤鱼肚子里的黑皮扒掉,然后鲤鱼脊背儿切开,里头有一条腥线给它揪出来,然后用盐搓洗鲤鱼的表面,放些料酒和糖,这样就能够去掉腥味儿.
广汉市18713178347： 做鱼时如何去除鱼腥味 ？
壬静结核： 1、去鳞、去腮、去粘液:根据对鲤鱼的研究,鱼的腥味主要集中在鱼鳞及其附着的粘液上,其次是鱼鳃,鱼肉中的腥味物质相对较少,因此处理生鱼的关键就是去鳞、去...
广汉市18713178347： 如何给鲤鱼去腥味? - ？
壬静结核： 1、在鲤鱼 的身体两侧有两条腥线,用刀在鱼头的后面切开一刀,在鱼尾前面切开一刀,翻开皮肉会看到一个白色的线头一样的东西,那就是腥线,用手把那个东西拽出来. 2、在鱼的嗓子位置有一对咽齿,在开膛的时候用剪刀把鱼肉剪开,将咽齿掰下来也能起到去腥的效果. 3、烹制的时候加入一些去腥的调料,比如料酒,葱姜... 1.杀鱼时,取出内脏,彻底清除腹腔黑色内膜. 2.从鱼尾部和头下部分别切两刀,取出鱼筋. 3.炖鱼时多放一些姜.如果再放些大豆或者花生米更能去腥. 4.有条件再放些柠檬香茅草更好.
广汉市18713178347： 如何去除鲤鱼的腥味？
壬静结核： 1、在鲤鱼 的身体两侧有两条腥线,用刀在鱼头的后面切开一刀,在鱼尾前面切开一刀,翻开皮肉会看到一个白色的线头一样的东西,那就是腥线,用手把那个东西拽出来. 2、在鱼的嗓子位置有一对咽齿,在开膛的时候用剪刀把鱼肉剪开,将咽齿掰下来也能起到去腥的效果. 3、烹制的时候加入一些去腥的调料,比如料酒,葱姜... 1.杀鱼时,取出内脏,彻底清除腹腔黑色内膜. 2.从鱼尾部和头下部分别切两刀,取出鱼筋. 3.炖鱼时多放一些姜.如果再放些大豆或者花生米更能去腥. 4.有条件再放些柠檬香茅草更好.
广汉市18713178347： 鲤鱼怎样去除腥味 - ？
壬静结核： 1、在鲤鱼的身体两侧有两条腥线,用刀在鱼头的后面切开一刀,在鱼尾前面切开一刀,翻开皮肉会看到一个白色的线头一样的东西,那就是腥线,用手把那个东西拽出来.2、在鱼的嗓子位置有一对咽齿,在开膛的时候用剪刀把鱼肉剪开,将咽齿掰下来也能起到去腥的效果.3、烹制的时候加入一些去腥的调料,比如料酒,葱姜.其实,不论是海水鱼还是淡水鱼,腥味总是有的.原来鱼体内有一种叫“氧化三甲胺”的物质,“氧化三甲胺”具有一定的鲜味(鱼肉之鲜美与此相反),但当鱼死了之后,这种具有鲜味的“氧化三甲胺”就会不断地“脱氧”还原成为“三甲胺”.所闻到的腥味,基本上就是“三甲胺”的气味.因此,活的鱼腥味较轻,死了之后就会闻到腥味.
广汉市18713178347： 吃鲤鱼怎么去腥味? - ？
壬静结核： 鲤鱼的腥在它背部两侧的鱼线,用刀背轻轻拍出就可以了.另外,新鲜的鱼是鲜味多过腥味,腥味重可能是over一段时间了.烹饪的时候可以用生姜擦一遍锅子,加点黄酒等都有鲤鱼去腥味.
广汉市18713178347： 鲤鱼怎么去除腥味?？
壬静结核： 鲤鱼背上两边有两条白筋.这是制造特殊腥味的东西,杀的时候把白筋抽掉.烧出来就没有腥味.
广汉市18713178347： 鲤鱼怎样去腥 - ？
壬静结核： 鲤鱼身上有个鱼线,你把鱼头和鱼尾各切开一个小口,就会看到一根白线,一边用手拽住,一边再用刀背轻轻的敲打鱼身体,那根白线就会慢慢的被拽出来,这样鱼就不会有腥味了.当然料酒和白醋也是去腥味的.
广汉市18713178347： 怎样去除鲤鱼的腥味 - ？
壬静结核： 可以用生姜加一起 还有酒也可以
广汉市18713178347： 如何去除鲤鱼腥味?？
壬静结核： 鲤鱼背上两边有两条白筋,这是制造特殊腥气的东西,宰杀时注意把这两条白筋抽掉,做熟以后就没有腥气了.
