家常酸菜鱼的做法
2、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。
3、将炒锅置火上，放少许油烧热，下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入泡青酸菜煸炒出味，加汤烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。再加入精盐、胡椒面备用。
4、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀的裹上一层蛋浆。
5、将锅内汤汁熬出味后，把鱼片抖散入锅。用另一锅入油烧热，把泡辣椒末炒出味后，倒入汤锅内煮1至2分钟。待鱼片断生至熟，加入味精，倒入汤盆子中即成。
怎么做酸菜鱼家常做法
酸菜鱼的家常做法如下：用料：草鱼1条、盐适量、料酒适量、鸡蛋清1个、生粉少量、食用油适量、鱼酸菜1包、白糖少量、泡椒适量。步骤1、鱼骨和鱼肉分离，鱼骨加盐和料酒拌匀腌制5分钟，然后冲洗干净备用。步骤2、鱼片中加盐和清水，泡15分钟，然后清洗干净。步骤3、鱼片中加入盐糖，抓匀，然后加入鸡蛋清...
家常酸菜鱼有哪些简单的做法?
炒酸菜时不宜时间过长，以免酸菜变得过于软烂，失去脆爽口感。煮鱼片时，水一定要烧开，鱼片下锅后不要频繁搅动，以免鱼片碎裂。根据个人口味，可以适当调整辣椒和花椒的用量，喜欢麻辣味的可以适当增加。总的来说，家常酸菜鱼的做法并不复杂，关键在于鱼肉的新鲜和酸菜的选择。自己在家烹饪时，可以根据...
家常酸菜鱼的做法
家常酸菜鱼的做法 一、所需材料 1. 草鱼一条。2. 酸菜适量。3. 泡椒、花椒、姜片、蒜瓣若干。4. 食用油、盐、料酒、生抽、鸡精适量。二、做法步骤 步骤一：准备食材。将草鱼处理干净，斩成块状备用。酸菜切薄片，泡椒切碎，姜切片，蒜瓣拍碎。步骤二：炒制调料。锅中加入适量的食用油，烧热后放入...
酸菜鱼的做法大全家常菜
酸菜鱼 开胃 防癌 活血 用料 主料 花鲢1300克 酸菜1块 辅料 姜 1个 蒜 5瓣 黄豆酱 1勺 泡椒4粒 葱 50克 酸菜鱼的做法 1.备好食材 2.鱼加入豆粉料酒盐腌制5分钟 3.锅中倒油先炸鱼头 4.在炸鱼肉 5.然后捞出 6.炒酸菜姜蒜辣椒等 7.加黄豆酱炒香 8.加2碗水烧香 9.加入猪肉 10.让...
家常酸菜鱼有哪些简单的做法?
家常酸菜鱼是一道流行于中国的酸辣口味的鱼肉菜肴，主要原料是鱼和酸菜，辅以各种调料和香料。以下是一个简单的家常酸菜鱼的做法：材料：草鱼或黑鱼一条（约750克-1000克），宰杀干净，去鳞去内脏，切成片或块 酸菜200克（四川泡菜或者东北酸菜均可）姜片、蒜片适量 干辣椒适量（根据个人口味调整）花椒...
酸菜鱼的家常做法是怎样的?
酸菜的处理很重要，要洗净并处理好酸味，以免影响最终的口味。炒
家常酸菜鱼简单做法
步骤：1、准备好制作这道【酸菜鱼】需要用到的所有食材：草鱼1条、酸菜鱼调料1包、大葱20g、姜20g、蒜10g、干辣椒5个、麻椒2g。建议买二斤以上草鱼，太小的鱼去头去尾后鱼身很短，片不出太多鱼片，买鱼的时候可以让鱼贩帮忙杀鱼去鳞片、内脏和鱼鳃。遇到比较热情的还能帮忙片成鱼片。2、将杀好...
家常酸菜鱼有哪些简单的做法?
家常酸菜鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的主要食材是鱼和酸菜，口味酸辣鲜香，营养丰富。以下是一种简单的家常酸菜鱼的做法：【材料】草鱼或者黑鱼一条（约750克-1000克），去鳞去内脏洗净 酸菜200克（四川泡菜最佳）姜几片 蒜几瓣，切片 干辣椒适量 花椒适量 香菜适量 葱适量，切段 盐适量 鸡精...
家常菜酸菜鱼的做法
1、主料：鲤鱼1条 2、辅料：酸菜(泡青菜)100克 野山椒20克姜片10克 蒜泥20 克 蛋清1只 3、调料：淀粉10克 料酒2茶匙盐适量 鸡精少量 糖1茶匙 胡椒粉少量 4、将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来;将片下来的...
酸菜鱼的家常做法是什么?
酸菜鱼是一道流行于中国西南部的特色菜肴，尤其在四川和重庆地区非常受欢迎。这道菜以其酸辣鲜香的口味和鲜嫩的鱼肉而著称。下面是一种家常做法，供您参考：【材料准备】草鱼或者黑鱼一条（约750克-1000克），去鳞去内脏洗净 酸菜200克（四川泡菜）姜片、蒜片适量 干辣椒适量（根据个人口味调整）花椒...
石佳马应： 提前准备好任意鱼一只,酸菜适量,姜、蒜,青红椒、蒜泥、花椒,白醋适量即可. 1、首先将鱼肉切成薄片,鱼大骨剁成小块. 2、加入料酒、腌鱼粉抓匀腌制20分钟. 3、锅中放油,放入姜、蒜炒香,加入鱼骨炒变色. 4、放入酸菜炒香,加入开水,放入泡椒、蒜泥,5分钟后捞出. 5、放入鱼片,适量白醋,煮至鱼片变色,放入调料包,混合均匀. 6、盛出,加入青红椒、蒜泥、花椒,淋入热油即可. 7、酸菜鱼成品图.
鹿城区17369233187： 酸菜鱼的做法? - ？
石佳马应： 【主料】草鱼1条(1000~1250克)、泡酸菜250克 【配料】泡辣椒末25克、色拉油40克、化猪油20克、姜片7克、蒜片10克、葱花10克、大葱节50克、精盐4克、料酒20克、味精2克、胡椒粉2克、花椒10余粒、干细豆粉20克、鸡蛋1个. 【做...
鹿城区17369233187： 家常酸菜鱼的做法怎么才好吃 - ？
石佳马应： 步骤 酸菜鱼的做法步骤11.新鲜的草鱼一尾,宰杀清洗干净 酸菜鱼的做法步骤22.将鱼去头,剔骨,取下两面净鱼肉;鱼头从中间片开;鱼骨剁成小块 酸菜鱼的做法步骤33.将鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成薄片 酸菜鱼的做法步骤44.如图准备好葱段...
鹿城区17369233187： 家常酸菜鱼最正宗做法,家常酸菜鱼怎么做好吃 - ？
石佳马应： 用料1酸菜 鱼 姜 蒜 干辣椒 大葱 料酒 胡椒粉 用料2 (腌鱼)鸡蛋 料酒 淀粉 将做法保存到手机 步骤 1 备好材料步骤 2 鱼洗净去头尾,黑膜刮干净步骤 3 用厨房纸擦干净粘液步骤 4 沿着鱼脊背骨头切入,将鱼分成两半步骤 5 其中一片带有...
鹿城区17369233187： 酸菜鱼怎么做? - ？
石佳马应： 材料 鱼片200g、酸菜100g、姜片6片、干红辣椒10粒、花椒30g、蒜瓣6枚、食用油50ml、料酒10ml、生粉10g、芝麻1小把、蛋清20g、盐2g、开水500ml 做法 1、准备所需的原料,鱼片、酸菜、姜片、干红辣椒、花椒、蒜瓣. 2、提前将鱼片...
鹿城区17369233187： 酸菜鱼具体怎么做？
石佳马应： 原料:老酸菜、草鱼(鲤鱼,鲫鱼刺太多),葱姜蒜,干辣椒,胡椒粉,花椒,泡野山椒,菜籽油. 鱼,你爱怎么切怎么切,可以大块的,也可以切片.切好放盐腌着(这里时间不用多长,准备其他配料的时间就可以). 锅内烧热油(油稍微多一些),放入花椒,干辣椒,出辣味(喜欢辣的人这里可以再放一些辣椒粉),放入葱姜蒜爆锅,倒入酸菜,野山椒爆炒,放入鱼,加水,盐 煮(水的量看你乘鱼的容器,要刚好淹过鱼块). 鱼熟,就可以起锅,放入味精,胡椒粉.OK. 个人觉得多煮一会儿好吃. 油要多一些,出锅时油要能在汤上形成一层油层,这样才好吃.
鹿城区17369233187： 酸菜鱼做法? - ？
石佳马应： 【材料】:鱼、酸菜 【调料】:野山椒、大蒜、姜、花椒、水淀粉、盐、油、鸡精、黄酒 【做法】: 1. 鱼先去内脏、腮、黑膜,洗净,切厚片或块,用盐、花椒、淀粉、黄酒腌制半个小时; 2. 酸菜切段,大蒜拍碎,生姜两片,野山椒少许,油...
鹿城区17369233187： 酸菜鱼怎么做?？
石佳马应： 酸菜鱼是四川川菜中最有名的菜菜肴之一,下面我们介绍简单的家常酸菜鱼的做法,对于想了解酸菜鱼制作方法的,怎样做酸菜鱼的朋友做个参考. 酸菜鱼的做法: (酸菜鱼的主料辅料) 鲜鱼1尾 1250克 泡青菜 200克 姜 15克 味精 1克 蒜 10...
鹿城区17369233187： 麻烦大家告诉我酸菜鱼怎么做啊?谢谢啦？
石佳马应： -- 酸菜鱼做法 原料:青鱼一条,四川酸菜鱼佐料一包,花椒二十粒,干辣椒十五根,野山椒十五颗,大蒜瓣十粒,姜一块,葱五根,料酒,骨头汤二斤,盐少许,鸡蛋清半...
鹿城区17369233187： 酸菜鱼怎么做?？
石佳马应： 酸菜鱼 主料 : 鲤鱼1条(1000克左右),陈年泡青酸菜250克.辅料 鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒 10粒,姜片3克,蒜瓣7克. 制作方法: 1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹...
