山药的主要做法有哪些
用山药与蔓越莓做成手指饼,烤箱一烤,外酥里软,养胃又好吃
一.拔丝山药
原料:山药
调料:绵白糖、干淀粉
做法:
1、山药洗净去皮切成棱形块,控水后蘸干淀粉,然后下油锅炸至金黄色捞出
2、将锅洗净,放少许油,加入绵白糖及少量水用小火炒匀
3、当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的山药块,翻炒均匀
4、最后盛入抹过凉油的盘中即可
二.山药炖牛腩
原料:山药、牛腩
调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒
做法:
1、山药洗净去皮切块,牛腩切小块焯水去浮沫
2、锅中放油,先将八角炸香,再煸葱姜块,加料酒、水,下牛腩,翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出
3、锅中放油,倒入牛腩,再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味,一同炖至软烂入味即可
食材
山药、胡萝卜、排骨、调味:盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱姜;
羊肉、山药、大葱;
乌鸡、香菇、红枣、八角、葱、姜
山药、红枣、红糖
鸭腿、山药、葱’姜、黄芪、何首乌、盐;
荠菜,山药,高汤,盐,水淀粉
山药、芦荟、百合、冰糖
银耳、莲子、枸杞,山药、鸭梨、冰糖
山药、猪肚、姜、白果、盐、鸡精、糖
山药、百合、鲜奶、冰糖
方法/步骤
1
排骨山药汤;
1、排骨清洗干净,焯水后捞出。
2、山药去皮切滚刀块,胡萝卜去皮切滚刀块。
3、炒锅放少许油,葱姜爆香后,倒入控干水分的排骨翻炒片刻,加入适量的水,淹过排骨,大火烧开后转小火慢炖。
4、炖30到40分钟后,放入山药炖15分钟,最后放入胡萝卜再炖5-10分钟。
5、出锅前提前几分钟放入适量的盐,最后放入调味料调味,即可出锅。
山药汤的做法大全
2
羊肉山药汤:
1、山药打皮之后,用白醋水浸泡,把山药切成滚刀块,
2、羊肉改刀切成小块,大葱和姜切块处理;
3、锅内加一点油,用葱姜烹锅,爆炒羊肉,加入清水,羊肉炖好后,加入山药炖15钟 即可
山药汤的做法大全
乌鸡山药汤;
1、乌鸡处理后,灼一下水,捞出,
2、将砂锅加水至砂锅的一半量,将焯过的乌鸡、香菇、红枣、八角、葱、姜一起放入,大火煮开后改微火炖约一个半小时。
3、再将洗净去皮的山药切成大块,放进锅中再炖半个小时至酥烂,加适量盐调味儿即可。
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南瓜山药汤;
1、把山药削皮,放到清水里浸泡一下,洗干净,切块;
2、南瓜削皮切块;红枣去核。
3、把以上材料放到锅里,一次加足冷水,煮熟。加红糖,再次煮开即可。
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山药鸭汤;
1、把鸭腿焯一下,去一下血水,
2、放进干净的汤锅里,再放一段葱白、一片姜,
3 、再放两段党参、两片黄芪、一小片干何首乌,高压锅压个15分钟,开盖后,撇掉汤面上的浮沫。
4、然后放入山药段,开盖煮至山药熟烂就可以了。
5、放少许盐调味即可。
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猪尾山药汤
1、把山药和胡萝卜切成片,尾骨砍成段。
2、然后猪尾骨放到开水锅中焯水,再捞出来冲去上面的血沫。
3、把所有材料放到砂锅里,再加凉水。大火烧开,转小火煲一个半小时左右。
4、最后加盐和鸡精调味即可。
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木耳山药鸡汤;
1、山药洗干净,切块,然后用水加点白醋泡起来待用,防止氧化 ;
2、鸡腿洗干净,放到开水锅中焯水,再捞出来冲去上面的血沫。
3、锅内加凉水,倒入鸡块,加姜片和一小匙料酒大火烧开转中火20分钟。然后倒入山药和泡好的木耳,
4、大火烧开,中火20分钟就。。加盐和葱花就可以起锅了。
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荠菜山药汤;
1、 荠菜择去黄叶洗净,用沸水汆烫后过冷水切碎;
2 、山药去皮后切丁;
3、 高汤倒入锅里烧开,倒入山药丁煮约2-3分钟;
4 、加入荠菜烧开,加盐调味,淋入水淀粉勾薄芡即可。
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芦荟百合山药汤;
1、芦荟、山药去皮切条氽水,百合瓣洗净待用。2、取净锅上火,放入清水、山药、芦荟、百合、冰糖,大火烧开转小火炖15分钟即成。
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雪梨银耳山药羹;
1.银耳莲子山药加水一起入砂锅,开锅后转小火炖20分钟。2.加入梨块小火炖15分钟。3.最后加入冰糖、枸杞再炖5分钟,至所有材料软烂汤变浓稠。
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猪肚白果山药汤;
1、将山药去皮切厚片汆水,白果洗净,猪肚切条汆水,姜切片待用。2、净锅上火,放入清汤、姜片、白果、猪肚,大火烧开转小火炖30分钟,再下入山药炖20分钟调味即成。
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百合牛奶山药汤;
1、将山药去皮,切成小丁;百合洗净备用。
2.取一砂锅将鲜奶倒入,煮至沸腾时,将百合、山药丁加入,一起煮约3分钟,最后加入冰糖调味即可。
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山药补肾气。通常的做法有:1.蒸者吃。2.同稀饭一起煮着吃。3.炒菜吃。
山药的主要做法有哪些
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